Pierwsza zepsuta warka i inne problemy

[Biedroneczka71]

Witam Pierwszy raz nie wyszło mi piwo jeśli to tak nazwać było to dwa razy .pierwsze zgazowane musiałem po otwarciu wkładać do zlewu bo tak pieniło ,smak był ok.wszystko to były ipki drugie o wiele gorzej jakieś aromaty lakieru do malowania nie wiem jak to nazwać takie metaliczne ale dalej lepsze o niebo jak ta #$_&-ówa ze sklepów.Robiłem piwo w zimie w piwnicy było 11-12 stopni na drożdzach us-05 czy to mogło mieć jakiś związek po tygodniu przestawalo bulkać .pytanie czy moge użyć do piw w stylu IPA lub AIPA drożdzy do pilsów żołte opakowanie ???chodzi mi o sezon zimowy tylko.Teraz butelkowałem dwie warki Ipki jest idealny aromat na niucha i smak czy to mogła być wina temperatury czy coś zmaściłem ?????

[Łachim]

9 minut temu, Biedroneczka71 napisał(a):

wszystko to były ipki drugie o wiele gorzej jakieś aromaty lakieru do malowania nie wiem jak to nazwać takie metaliczne

Jeśli to bardziej w kierunku rozpuszczalnika, to może być octan etylu, wtedy bym stawiał na złe warunki fermentacji (zwłaszcza za wysoka temperatura na początku - ile stopni miała brzeczka przy zadaniu drożdży?). Jeśli ten aromat jest bardziej jak farba emulsyjna, to raczej aldehyd octowy. Tu znowu,  błędy w fermentacji (może za niska temperatura, za mało drożdży).  W obu wypadkach w grę może też wchodzić infekcja. Nie wykluczają się też one wzajemnie.

 

13 minut temu, Biedroneczka71 napisał(a):

pytanie czy moge użyć do piw w stylu IPA lub AIPA drożdzy do pilsów żołte opakowanie ???

Nie jest to klasyczne rozwiązanie, ale możesz. Poczytaj o Cold IPA i India Pale Lager.

[zasada]

4 godziny temu, Biedroneczka71 napisał(a):

Robiłem piwo w zimie w piwnicy było 11-12 stopni na drożdzach us-05 czy to mogło mieć jakiś związek po tygodniu przestawalo bulkać

Mogło. Jeśli zaczynałeś tak nisko i po tym tygodniu nie podnosileś temperatury.

Generalnie mało szczegółów podajesz i bardzo ogólnie piszesz, żeby coś sensownego odpowiedzieć.

[INTseed]

Przy 12C to fermentacja może ci się wydłużyć. Obstawiam za szybkie zabutelkowanie, albo że źle przefiltrowałeś chmiel.
Dolniaki W34/70 fermentuj 9C na początku.
Ja ci polecę dodać pożywki. Na pewno drożdże lepiej pracują.

[Rheged]

Osobiście stało mi się tak po zakończonej fermentacji - w warunkach złego przechowywania temperaturowego. Bo piwo tak po nagazowaniu, jak i potem było spoko, a stało się to dopiero, gdy przyszły upały, a piwo było już w butelkach.