Infekcja a zapach kloaczno-kanalizacyjny

[bzium1986]

zapach kanalizacyjno-kloaczny to głównie mieszanka merkaptanów - niekoniecznie musi być kwestia infekcji. Fermentacja drożdżami w kiepskiej kondycji też potrafi zaowocować podobnymi efektami. Jeśli to wina fermentacji - po 3/4 miesiącach drożdże w butelce powinny je zeżreć i będzie słabo wyczuwalny.

 

W sumie - większość bakterii beztlenowych (albo mikroaerofile) może produkować siarkowe idiolity. Trzeba by zrobić posiew z resztek gęstwy

[Lodzermensch]

Stosowanie sloikow po ogorkach i innych kiszonkach uwazam za niepotrzebne ryzyko.

 

A czym się różni słoik po ogórkach czy majonezie dobrze zdezynfekowany od takiego specjalnego pojemnika jaki kupujesz?

 

Tym, ze wystarczy czytac zapiski piwowarow zeby spotkac sie z przypadkami infekcji gestw po kiszonkach(np undeath).

Ja wolalem zainwestowac 2 zl w sloik a nie szorowac ten po ogorkach czy papryce i nie miec problemow z aromatami papryki w gestwach (nie szukajac dlugo przykladu).No ale co kto woli, ja w swojej wypowiedzi napisalem "ja uwazam", ale rozumiem, ze niektorzy wola odzyskiwac sloje po kiszonkach, ich prawo.

[Biniu]

Słoik to tam pikuś. Szkło łatwo doczyścić, gorzej z nakrętką one lubią przejść zapachem. Dlatego ja nowe zakrętki, jak jest jakiś swąd stosuję. Zarówno do gęstwy jak i do rezerwy.

 

Ktoś pytał jaka jest korzyść z gęstwy.

Ja 2x już zauważyłem przy US-05, że drugie piwo zrobione na gęstwie jest lepsze w porównaniu z tym bezpośrednio na saszetce. To samo mówił mi kiedyś Makaron na czacie.

[Usiu]

Stosowanie sloikow po ogorkach i innych kiszonkach uwazam za niepotrzebne ryzyko.

 

A czym się różni słoik po ogórkach czy majonezie dobrze zdezynfekowany od takiego specjalnego pojemnika jaki kupujesz?

 

Tym, ze wystarczy czytac zapiski piwowarow zeby spotkac sie z przypadkami infekcji gestw po kiszonkach(np undeath).

Ja wolalem zainwestowac 2 zl w sloik a nie szorowac ten po ogorkach czy papryce i nie miec problemow z aromatami papryki w gestwach (nie szukajac dlugo przykladu).No ale co kto woli, ja w swojej wypowiedzi napisalem "ja uwazam", ale rozumiem, ze niektorzy wola odzyskiwac sloje po kiszonkach, ich prawo.

 

Zasyfiałe słoiki się po prostu wyrzuca, tak jak i zasyfiałe butelki :-) ja najczęściej używam tych po majonezie lub daniach gotowych.

[mothyl]

Panowie, ostatnio w Auchan kupiłem fajne plastikowe pojemniki z wieczkami w kształcie 'powiedzmy słoika'. Maja pojemność 1l i są bardzo wygodne przy myciu i płukaniu. Cena za sztukę 2,-

[santa]

Gdzie kupujecie NaOH?

[zgoda]

Na allegro.

[santa]

W środę rozlewałem piwo do butelek, które jeszcze nie były używane. Niby były płukane po spożyciu, ale jeszcze w czasach gdy nie robiłem tego zbyt dokładnie i w wielu z nich coś tam na dnie pozostało. Z tego powodu potraktowałem je do 1/3 wysokości kretem. W sklepie były jedynie takie z opiłkami metalu. W miejscu gdzie kończył się roztwór w butelce powstał osad, odporny na płukanie. Musiałem go doczyścić wyciorem. Jak to wygląda w przypadku czystego NaOH?

[Swiaderny]

Prawdopodobnie też powstanie osad.. Jakiś kwas powinien załatwić sprawę (np. kwasek cytrynowy)

[Quentin]

Dzięki za sporo informacji o gęstwie . Myślę , że będę ją stosował , bo widać , że nie jest aż tak częstym powodem infekcji przy zachowaniu elementarnych zasad higieny piwnej .

 

Jeszcze ciekawostka o OXI . Kupowałem na allegro po 7 zł 1 kg ( worek foliowy ) + przesyłka ( czysty nadwęglan ) Wczoraj bliżej przyjrzałem się temu OXI z Auchan . To samo - czysty nadwęglan bez detergentów . Cena ok. 4,5 zł za estetyczny plastikowy słoiczek 500 g . Wziąłem 4

[WiHuRa]

Jesteś pewien ? Pamiętam że oxi w Auchan miał około 30%, nadweglanu.

[waluś]

A jaka jest przewaga Nadwęglanu nad piro ?? lub odwrotnie

no i może laickie pytanie, ale chemikiem nie jestem - czy Nadwęglan sodu to to samo co popularne OXI ?

[santa]

Trochę informacji o nadwęglanie sodu jest tutaj: http://www.piwo.org/topic/10343-nadweglan-sodu-na2co3%E2%80%A215h2o2/ .

[Szuwar71]

zapach kanalizacyjno-kloaczny to głównie mieszanka merkaptanów - niekoniecznie musi być kwestia infekcji. Fermentacja drożdżami w kiepskiej kondycji też potrafi zaowocować podobnymi efektami.

 

Tak też mi się wydaje, że to drożdże. Tyle, że akurat ostatnio robiłem stouta na suchych, świeżych Mongrovach i wali kiblem, a dokładniej brudną stęchłą szmatą, że hej. Po 3 minutach się ulatnia. Piwo spoko w smaku. Zdaża mi się to często, i faktycznie z czasem (dłuższym) smrody te zanikają.

 

Co do piro to polecam go stosować z kwaskiem cytrynowym. Zdecydowanie wzmocnione działanie jak piszą. Trzeba uważać bo pirosiarczan z kwasami jest toksyczny. Zawsze płuczę wrzątkiem wiadro dokładnie po wszystkim.

[zgoda]

Ta, smacznego życzę. To tylko drożdże.

[elroy]

Tak też mi się wydaje, że to drożdże. Tyle, że akurat ostatnio robiłem stouta na suchych, świeżych Mongrovach i wali kiblem, a dokładniej brudną stęchłą szmatą, że hej. Po 3 minutach się ulatnia. Piwo spoko w smaku. Zdaża mi się to często, i faktycznie z czasem (dłuższym) smrody te zanikają.

 

Smacznego Pamiętaj, żeby raczej nie częstować tym piwem, bo odbiorcy są mniej tolerancyjni.

A poważnie. Piwo w kanał, sprzęt do mocnej dezynfekcji i zabawa od nowa. Innej opcji nie ma.

[Szuwar71]

Oj nie przesadzajcie. Ja czuję. Laik już nie

 

Poziom szmaty nieco wiekszy niż w niektórych piwach z Widawy np. A oni to sprzedają! Jak mogą?

Edytowane 8 Listopada 2013 przez Szuwar71

[elroy]

Walczyłem z tą infekcją dobre kilka warek, co wpędzało mnie w ostrą frustrację. Możesz to oczywiście zostawić (ostatnio jest to jakiś niepokojąco popularny trend..), ale bardzo duże prawdopodobieństwo, że kolejne warki będą takie same albo i gorsze.

Bądź twardy, kupuj chemię i załatw problem

 

ps: Widawa? To co miałem okazję pić było ok.

[Szuwar71]

Zostawić nie zostawię. Już mi świta co mogo być powodem. Na szczęście druga połowa warki jest ok. A w Widawie to Miś ewidentnie. Później nie piłem, ale słuchy jakieś doszły...

[zgoda]

To już wiesz co te wszystkie wynalazki są warte.

[Szuwar71]

To już wiesz co te wszystkie wynalazki są warte.

 

Jakie?

[zgoda]

Zgodne z duchem kraft.

[slotish]

Walczyłem z tą infekcją dobre kilka warek, co wpędzało mnie w ostrą frustrację. Możesz to oczywiście zostawić (ostatnio jest to jakiś niepokojąco popularny trend..), ale bardzo duże prawdopodobieństwo, że kolejne warki będą takie same albo i gorsze.

 

Bądź twardy, kupuj chemię i załatw problem

 

Ja również przeszedłem kilka infekcji ostatnio i wiem jak frustrujące doświadczenie to jest. Za radą innych piwowarów zacząłem czyścić wszystko sodą kaustyczną ( a nie ludwikiem jak do tej pory ). Zrobiłem selekcje wiader, dokupiłem nowe w miejsce "zużytych", wężyki wymieniłem całkowicie. Czy to pomogło sam nie wiem bo najnowsze warki dopiero albo fermentują albo czekają na rozlew.

[Quentin]

Jesteś pewien ? Pamiętam że oxi w Auchan miał około 30%, nadweglanu.

 

Jesteś blisko , ale nie do końca jest tak jak piszesz .

 

Skład : nadwęglan sodu > 30%

 

Czyli - jedynym skłądnikiem jest nadwęglan sodu i jest go powyżej 30% . A ponieważ nie ma innych skłądników więc jest go ...100%

 

Zwróćcie uwagę , że nigdy nie są podawane dokładne wartości tylko np. < 5% - środki powierzchniowo czynne . Wynika to pewnie z jakiś norm oznaczania .

 

Testowałem - zachowuje się dokładnie jak czysty nadwęglan .

 

Jeśli są inne skłądniki , substancje zapachowe itd. - są wymieniane - tutaj TYLKO nadwęglan więcej niż 30 % ( czyt. 100 )

[WiHuRa]

Czyli - jedynym skłądnikiem jest nadwęglan sodu i jest go powyżej 30% . A ponieważ nie ma innych skłądników więc jest go ...100%

 

Piłem już rano kawę ale nie kumam twej logiki.