Czerwone OKO

[Fidel]

....

Edytowane 11 Września 2016 przez Fidel

[Fidel]

Warka # 105

Styl: American Pale Ale

OG zakładane ok. 13°Blg
FG zakładane ok. 3,5°Blg
Szacowane IBU 50
Barwa 8 SRM
Wielkość warki ok. 25 l

Zasyp:
Pilzneński - 5 kg

Karmelowy 150 - 500 gr

Pszeniczny - 400 gr

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

10 g - Magnum 10,8% - 60 min.

20 g - Bohemian 7,7% - 30 min.

25 g - Amarillo 9,5% - 30 min.

50 g - Cascade 6,8% - 10 - min.

50 g - Cascade 6,8% - 5 - min.

20 g - Amarillo 9,5% - 0 min.

 

Drożdże:

US-05

Edytowane 8 Września 2016 przez Fidel

[Fidel]

Warka # 106

Styl: American Pale Ale

OG zakładane ok. 13°Blg
FG zakładane ok. 3,5°Blg
Szacowane IBU 45
Barwa 9,5 SRM
Wielkość warki ok. 25 l

Zasyp:
Pilzneński - 5 kg

Karmelowy 150 - 300 g

Monachijski - 300 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

10 g - Magnum 10,8% - 60 min.

20 g - Bohemian 7,7% - 30 min.

50 g - Centennial 9,4% - 10 - min.

50 g - Centennial 9,4% - 5 - min.

25 g - Amarillo 9,5% - 0 min.

 

Drożdże:

US-05 gęstwa

[Fidel]

 

50 g - Halletrau Blanc 8,1% - 10 min.

Jak będzie już po, napisz proszę jak się sprawdził. Myślę żeby go kupić, a natknąłem się na różne opinie o poprzednich rocznikach.

Niestety w takiej ilości chmiel został zdominowany przez aromaty od drożdżowe... belgijskie drożdże jednak potrafią zdominować piwo na maksa. Edytowane 1 Października 2016 przez Fidel

[zasada]

 

 

Niestety w takiej ilości chmiel został zdominowany przez aromaty od drożdżowe... belgijskie drożdże jednak potrafią zdominować piwo na maksa.

Dzięki za pamięć!

[Fidel]

Warka # 107

Styl: American Pale Ale

OG zakładane ok. 11,7°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 36
Barwa 3 SRM
Wielkość warki ok. 25 l

Zasyp:
Pilzneński - 5 kg

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

20 g - Sybilla 4,5% - 60 min.

20 g - Sybilla 4,5% - 30 min.

20 g - Citra 12,7% - 15 - min.

20 g - Simcoe 13,2% - 10 - min.

 

Drożdże:

US-05 gęstwa

Warka #106 przelana na cichą i dodane po 30 g Simcoe i Citra.

[Raczek]

Masz jakieś gotowe piwo do spróbowania?

 

Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

Coś tam mam

[Fidel]

Warka # 108

Styl: Pale Ale

OG zakładane ok. 12°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 16
Barwa 5 SRM
Wielkość warki ok. 25 l

Zasyp:
Pilzneński - 5 kg

Karmelowy 150 - 215 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

50 g - Sybilla 4,5% - MH

50 g - Citra 12,7% - MH

20 g - Bohemian 7,7% FWH

 

Drożdże:

US-05 gęstwa

Edytowane 16 Października 2016 przez Fidel

[Fidel]

Warka # 109

Styl: Belgian Pale Ale

OG zakładane ok. 12°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 25
Barwa 6 SRM
Wielkość warki ok. 25 l

Zasyp:
Pale ale - 4 kg

Monachijski - 500 g

Bursztynowy - 300 g

Karmelowy 30 - 200 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

40 g - EKG 4,5% - 60 min

40 g - Saaz 4% - 15 min

 

Drożdże:

FM Habit Opata - starter 1,2 l

[Raczek]

Ja poproszę trochę gęstwy po fermentacji

 

Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

Spoko. Będzie

[Fidel]

Warka # 110
Styl: Milk Stout

OG zakładane ok. 15,2°Blg
FG zakładane ok. 5,2°Blg
Szacowane IBU 22
Barwa 32 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pale ale - 3,5 kg
Palony jęczmień - 0,5 kg
Laktoza - 0,5 kg
Czekoladowy 400 - 375 g
Monachijski -375 g
Karmelowy 150 - 375 g
Płatki jęczmienne - 260 g
Płatki owsiane - 260 g

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:
15 g - Magnum 13,5% - 60 min
35 g - EKG 4,5% - 10 min

Drożdże:
Irish Ale Yeast - gęstwa od Szwagrów, wielkie dzięki!

Edytowane 20 Listopada 2016 przez Fidel

[Fidel]

Zakegowałem warkę #109, dodatkowo 13 butelek po 0,5 litra. W smaku na razie nie ma szału...

Łukasz jeśli chcesz gęstwę to czeka na Ciebie.

[Fidel]

Warka # 111
Styl: Saison

OG zakładane ok. 14,5°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 34
Barwa 5 SRM
Wielkość warki ok. 23 l

Zasyp:
Pilzneński - 3 kg
Monachijski - 1 kg
Wiedeński - 1 kg

Cukier - 0,5 kg

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:
20 g - CTZ 12,5% - 60 min
15 g - Styrian Goldnigs 4,5% - 30 min

25 g - curacao - 15 min

30 g - Huell Mellon 6,3% - 10 min

Drożdże:
Habit Opata - gęstwa

[Fidel]

Warka # 112
Styl: Russian Imperial Stout

OG zakładane ok. 27,5°Blg
FG zakładane ok. 8°Blg
Szacowane IBU 120
Barwa 48 SRM
Wielkość warki ok. 20 l

Zasyp:
Pale Ale - 7,6 kg
Monachijski - 2,4 kg

Płatki żytnie - 0,6 kg

Jęczmień palony - 500 g
Karmelowy 150 - 450 g

Karmelowy 300 - 300 g

Carafa III - 200 g

Czekoladowy 400 - 150 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

85 g - CTZ 12,5% - 90 min
50 g - Bohemie 7,7% - 60 min

50 g - Bohemie 7,7% - 30 min

60 g - Saaz  4 % - 15 min

 

Drożdże:
Irish Ale - gęstwa

Edytowane 29 Grudnia 2016 przez Fidel

[Fidel]

Zmieniłem zasyp i chmielenie.... nie wszystko znalazłem, co miałem w przepisie

Gotuje na trzy gary - lidlowski i 2 po 5 litra na płycie.

Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[Fidel]

Ostatecznie osiągnąłem 20 litrów o gęstości 27,9°Blg. Właśnie zadaję drożdże.

[Fidel]

Warka # 113
Styl: Irish Red Ale

 

OG zakładane ok. 12,4°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 22
Barwa 16,6 SRM
Wielkość warki ok. 23 l

Zasyp:
Pale Ale - 3,7 kg

Płatki Jęczmienne - 300 g
Jęczmień palony - 160 g

Cukier - 550 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

28 g - EKG 4,5% - 60 min

18 g - EKG 4,5% - 20 min

50 g - EKG 4,5% - 5 min

 

Drożdże:
Irish Ale - gęstwa

[BuDeX]

 

 

FM Habit Opata - starter 1,2 l

Widzę, że trochę pracowałeś na tych drożdżach. Jakieś wnioski? zalecenia? Wysoko fermentować czy niżej, żeby nie dostać zbyt wiele fenoli?

[Fidel]

Nie są zbyt fenolowe. Ja fermentowałem dość wysoko 24-25 stopni i jedyne co mogę powiedzieć to że ze startera piwo dość dawało piwnicą... już z gęstwy było lepiej, czyściej w zapachu gotowego piwa. Ogólnie polecam. Zrobię na nich witka i barelywine.

Edytowane 5 Stycznia 2017 przez Fidel

[Fidel]

Warka # 114
Styl: bezstylowiec

OG zakładane ok. 12°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 16
Barwa 3 SRM
Wielkość warki ok. 23 l

Zasyp:
Pilzneński - 2,5 kg

Płatki Owsiane - 1 kg

Płatki Pszenne - 0,6 kg

Płatki Jęczmenne - 0,5 kg

Pszenny - 400 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C

30 min - 72°C
->78°C

Chmielenie:

40 g - Saaz 4% - 60 min

Skórka pomarańczowa i kolendra 10 minut przed końcem

 

Drożdże:
Habit Opata - gęstwa

[Fidel]

Warka # 115
Styl: bezstylowiec

OG zakładane ok. 12,5°Blg
FG zakładane ok. 3,3°Blg
Szacowane IBU 28
Barwa 5,8 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pilzneński - 4 kg

Wędzony gruszą - 1 kg

Karmelowy 30 - 500 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

20 g - Magnum 10,8 % - 60 min

40 g - Huell Mellon 6,3% 10 min

 

Drożdże:

Habit Opata - gęstwa

[Fidel]

Warka 112 zabutelkowana. Wyszło 59 butelek po 0.33 litra.

[Fidel]

Warka # 116

Styl: bezstylowiec

OG zakładane ok. 12,1°Blg
FG zakładane ok. 3,1°Blg
Szacowane IBU 25
Barwa 9 SRM
Wielkość warki ok. 26 l

Zasyp:
Pale ale  - 3 kg

Wędzony czereśnia- 1 kg

Pszeniczny - 1 kg

Karmelowy 300 - 230 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

25 g - Halltrauer Blanc 8,1 % - 60 min

25 g - Halltrauer Blanc 8,1 % 10 min

 

Drożdże:

Habit Opata - gęstwa