Mech irlandzki zapach i smak

[BasTek]

Witam,

 

Zamierzam jutro użyć tego wynalazku, wiem że wątków o mchu jest już trochę na forum ale przeglądając je nie znalazłem odpowiedzi, chodzi mi o to jak powinien pachnąć i smakować mech irlandzki. Pytam się gdyż mój nie pachnie zachęcająco i jest słony w smaku, czy tak powinno być?

 

pozdrawiam

BasTek

Edytowane 13 Maja 2011 przez BasTek

[elroy]

Tak, taki wodorost z mętnego jeziora

Nie próbowałem nigdy, ale zapach masz prawidłowy. Dodawaj.

[zgoda]

To sa wodorosty morskie, więc będzie słony.

 

Scooby nawet zapodał film, jak się je zbiera w Kanadzie.

Edytowane 13 Maja 2011 przez zgoda

[maxhot]

Dajesz go w małej ilości na pewno nie zmieni to smaku piwa bez obawy.

[DonCarllos]

Witam,

Ja dodałem 4g mchu na 20 l i niestety zapach i smak wodorostu jest wyczówalny podczas fermentacji burzliwej, czy to minie po przelaniu na cichą i oddzieleniu piwa od osadu?

[dawidaol]

A na jakim etapie dodałeś mech ? 

[DonCarllos]

10 minut przed końcem gotowania brzeczki.

Przelałem na cichą i zastanawiam się czy dodać jakiegoś aromatycznego chcmielu aby zakryć ten przykry zapach, czy to ma sens?

Edytowane 10 Lipca 2016 przez DonCarllos

[Undeath]

Jesteś pewny że to wina mchu a nie infekcji? 

[DonCarllos]

Nie powinno być infekcji bo wszystko wyparzane i sterylizowane, a ten zapach już od momentu wrzucenia mchu do brzeczki był taki. Chyba że mech jakiś trefny.

[Dr2]

No to jak zawsze, wszystko winne tylko nie piwowar

Dużo osób stosuje mech irlandzki i chyba jeszcze nikt z takim problemem się nie spotkał. No, ale kiedyś początek musi być

[DonCarllos]

A czy mogło negatywnie wpłynąć to że część brzeczki chmieliłem po wysładzaniu a części już stygła?

[Bielo]

Obstawiam, że trochę panikujesz i jak zabutelkujesz to nie będzie już tego zapachu

[DonCarllos]

Obyś miał rację, tak też zrobie poczekam co z twgo będzie.

Dożuce w razie czego płatków dębowych i chmielu.

[zasada]

 

 

płatków dębowych i chmielu.

A co takiego uwarzyłeś, że dodajesz na cicha jednocześnie chmiel i drewno?

Masz gdzieś notatki?

[DonCarllos]

 

płatków dębowych i chmielu.

A co takiego uwarzyłeś, że dodajesz na cicha jednocześnie chmiel i drewno?

Masz gdzieś notatki?

 

To miał być polish summer ale lekkie piwko skład:

4kg pilzneńskiego

10 g marynka 40min

10g lubelski 40min 

10g marynka 10min

10g lubelski 10min

Zacierałem 0,5h w 64C i 0,5h w 67C

Tylko do chmielenia dałem część brzeczki.

 

Troche poczytałem i najprawdopodobniej będzie to DMS którego się nie pozbyłem.

 

Na ratunek dodałem jeszcze ekstraktu słodowego słuchego z wodą aby jeszcze fermentowało może z CO2 troche wyleci. Dodałem jescze chinooka, fuggles, chellenger w sumie 50g i 2 laski cynamonu zobaczymy czy jakoś podratuje moje piwo.

Ale mam nauczkę że trzeba gotować całość a to z czystego lenistwa.

 

 

płatków dębowych i chmielu.

A co takiego uwarzyłeś, że dodajesz na cicha jednocześnie chmiel i drewno?

Masz gdzieś notatki?

 

[ko_cur]

marynka, lubelski, fuggles, chellenger, cynamon, płatki dębowe i do tego aromat mchu irlandzkiego, no to może być piwo jedyne w swoim rodzaju