OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Fidel]

Rozlewaj

[Shiloh]

Planuję zrobić coś w stylu stout'a. Na podstawie przepisu na piwo "gryczane" z: http://www.browamato...79857&=GRYCZANE

w oparciu o wskazówki odnosnie piwa miodowego z: http://www.piwo.org/...-doswiadczenia/

 

Piwo ma być "miodowe", raczej słodkie

 

W brewtarget:

http://imageshack.us...gryczanemod.jpg

+

 

Chmielenie:

- Challenger 45 g - 60 min

- Fuggles 12,5 g + Styrian Goldings 12,5 g - 10 min

- Fuggles 12,5 g + Styrian Goldings 12,5 g - 5 min

- Ziele wrzosu 30 g - 5 min

 

Drożdże: Safale S-04

 

Objętośc warki do fermentacji 23-25 l. Czy taki przepis przejdzie, czy jednak nalezy jeszcze coś poprawić (dodać/usunąć)? dzięki za wszelkie sugestie:)

[earl]

Bardzo duży zasyp jak na 23/25 l .Nie pomylileś sie nigdzie w recepturze? Planujesz piwo 22 Blg ?

[Shiloh]

Z tego co wyliczyłem to tak:) mogę dać mniej miodu, etc. Zobaczę w praktyce jak będzie to wygladać (druga moja warka, a pierwsza od podstaw). A rodzaje słodu/chmielu/drożdże w porządku?

Przy tej ilości cukru dać dwie saszetki S-04 czy może lepiej Saflager S-23 (odfermentowują większe ilości cukru)?

[Afghan]

Warzysz piwo w tym momencie?

[Shiloh]

Nie, ale kwestia weekendu.

[Fidel]

Nie, ale kwestia weekendu.

To nie zaśmiecaj tego wątku. Załóż odpowiedni wątek w odpowiednim dziale, albo dopisz się do podobnego. To jest OSTRY DYŻUR wątek dla potrzebujących PILNEJ POMOCY.

[Kasanga]

szybkie pytanie zostawiłem w samochodzie worek 25kg. słodu w bagażniku , worek fabrycznie zamknięty czy może zawilgotnieć za oknem leje jak diabli

[dori]

szybkie pytanie zostawiłem w samochodzie worek 25kg. słodu w bagażniku , worek fabrycznie zamknięty czy może zawilgotnieć za oknem leje jak diabli

Zależy czy worek ma foliową wkładkę czy nie.

Chociaż w bagażniku to nic złego i tak mu się nie stanie

[Kasanga]

Dori thx miło Cię "widzieć" przepadłaś ostanio.

[dori]

Czytam, czytam, ale że wszędzie teorie spiskowe się szerzą, wolę się nie odzywać ale zawsze służę pomocą np. na PW. To tyle OT.

[Gawon]

zrobiłem Wita z

0,8kg błyskawiczne pszenne

0,4kg błyskawiczne owsiane

0,4kg błyskawiczne jęczmienne

i ni .... nie leci ,czy coś mogę zrobić oprócz gmerania w wiaderku że by szybciej to poszło?

jak zaczynam gmerać leci syf,chyba będzie trzeba postawić na burzliwą ,normalną i cichą że by tego się pozbyć

[Swiaderny]

zrobiłem Wita z

0,8kg błyskawiczne pszenne

0,4kg błyskawiczne owsiane

0,4kg błyskawiczne jęczmienne

i ni .... nie leci ,czy coś mogę zrobić oprócz gmerania w wiaderku że by szybciej to poszło?

jak zaczynam gmerać leci syf,chyba będzie trzeba postawić na burzliwą ,normalną i cichą że by tego się pozbyć

Wyższa temp. wody do wysładzania (ponad 80°C)

Edit: Całość też można ponownie podgrzać do blisko 80°C

Edytowane 7 Października 2012 przez Swiaderny

[Gawon]

prawie 85C miała,jakoś mieszałem ,trochę na durszlaku takim gęstym odciekło i inne różne dziwne metody,generalnie mętne strasznie,ale jakoś poszło,mam nadzieje że żadne huby mi nie wyrosną

[andy]

A tak na wszelki wypadek się zapytam. Słodu jakiegoś do tego dodałeś?

[Gawon]

jak się robi dokładnie whirlpool? mieszam po chmieleniu jak wszystko gorące jest jak się przestaje kręcić to wężyk i do fermentatora?

 

co do słodów

3kg Pilzneński

1kg Pszeniczny

1kg Biscuita to przez pomyłkę miało być też pszenica

[josefik]

Mieszasz zaraz po zakończeniu podgrzewania, czekasz ok. 15 min i dekantujesz, przelewasz.

[Slusarz]

Witam

Jestem aktualnie w trakcie filtracji, a nasunęło mi się następujące pytanie dotyczące chłodzenia (z braku chłodnicy i wanny będzie no chill):

Wystawić garnek elektryczny na dwór czy przelać wrzącą brzeczkę do fermentatora i wystawić na dwór? Czy jest jakaś różnica? Jeśli tak i lepiej przelać to robić to stosując dekantację czy spokojnie przelewać podobnie jak przy wysładzaniu?

[Lusterko87]

Przelać do fermentatora zamknąć i wystawić na zewnątrz. jak dekantować ? Wszystko zależy jak chcieliłeś : w woreczkach czy bezpośrednio chmiel do kotła ?

[Slusarz]

Dzięki za szybką odpowiedz - rzeczywiście ostry dyżur działa sprawnie .

Chodziło mi o sytuację z granulatem bezpośrednio do kotła... I bardziej chodziło mi (mój błąd - nieprecyzyjnie się wyraziłem) o to czy dekantować wrzącą brzeczkę czy przelać do fermentatora, tam się ostudzi, i dnia następnego dekantować do drugiego fermentatora.

[Fidel]

Po wyłączeniu kociołka, zamieszaj mocno (whirpool) i zaczekaj około 10 minut. Wszystkie osady wraz z chmielem ułożą się w stożek.

Dekantuj przy brzegu gara do fermentora, na środku zacznie Ci się pokazywać czubek, góry błotka, wtedy uważaj, żeby nie zassać chmielin i osadów. Zamknij fermentor i chłódź na dworze.

Edytowane 8 Października 2012 przez Fidel

[Lusterko87]

Jak zaciagniesz ustami przez wężyk gorącej brzeczki to współczuje Musisz chwile odczekać zamieszać załośc ( tzw whirpool ) i dekantować tak aby nie zassać chmielin

Kolega mnie ubiegł

Edytowane 8 Października 2012 przez Lusterko87

[Slusarz]

Dzięki za pomoc.

Z czystym sercem idę chmielić .

[Śniący]

Cześć. W wyniku własnej głupoty, czy też przeoczenia zakupiłem słody nieśrutowane, a jutro mam dzień wolny i planowałem rozpoczęcie sezonu warzenia. Znajdzie się jakiś miłosierny piwowar ze śrutownikiem w Poznaniu żeby mnie poratować? Płacę w naturze, to znaczy w piwie

 

Już zostałem uratowany. Dzięki 2artur2 i Nikhil

Edytowane 10 Października 2012 przez Śniący

[antonio]

dodawal ktos drozdze t 58 w temperaturze ponizej 20? Bo nie wiem czy musze podniesc temp brzeczki czy taka moze zostac