OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Kamil]

Niemiecki 7,7

Aromatyczny 3,3

[Afghan]

Na mój gust akurat

[Kamil]

To dobrze:), bo nie lubię jak goryczki jest za mało.

Dziękuję za pomoc ! .

[Jacenty]

Na mój gust za mało, 30 g na goryczkę dałbym, na aromat 50 g. Ale ja lubię piwa z charakterem.

Edytowane 2 Marca 2013 przez Jacenty

[morzedzungli]

Kochani,

 

Malinowe z resztek stanęło, niestety kupiłem sok w netto Esentia bo miał 19% soku z malin, drugi syrop to łowicz malinowy. Czy ktoś z was miał problemy z malinowym? Pewnie w którymś syropie jest siara chociaż na obu jest napis że bez konserwantow. Co robić żeby uratować?

[Jacenty]

Skoro z resztek, to pewnie drożdże zjadły już wszystko co miały zjeść. Ile ekstraktu miałeś? Ile masz teraz?

[morzedzungli]

Po 3 godzinach zjadły 2 butelki syropu? Syrop dodałem jak było 3 blg teraz nie ma jak zmierzyć bo menzurka się potłukła. Nastaw słodki więc nie mogły wszystkiego przerobić.

[morzedzungli]

Dodałem pół litra pilsa z cichej to nastaw zaskoczył, zobaczę co będzie dalej

 

Po godzinie znów stoi.

Edytowane 2 Marca 2013 przez morzedzungli

[heaton124]

Cześć, witam.

Problem mam. Właśnie wybuchła mi buteleczka jasnego lagera. Za dużo cukru - jestem tego pewny. Pomyliło mi się, i dopiero teraz sobie przypomniałem że na ~18,5 litrów piwa dałem prawie 160g cukru. Co zrobić? Wszystkie dla bezpieczeństwa wyrzucić? Niezbyt podoba mi się ten pomysł

Edytowane 2 Marca 2013 przez heaton124

[pershi]

Odgazuj z zachowaniem ostrożności.

 

Czyli bierzemy otwieracz i monetę 5 gr.

Układamy monetę na kapslu, otwieraczem delikatnie podważamy kapsel żeby wypuścić nadmiar CO2. Jak piana podjeżdża do kapsla, należy przestać "otwierać" kapsel.

 

Dobrze przed operacją schłodzić piwo.

 

Szczegóły opisane na forum.

 

A może wcześniej dobrze jest sprawdzić inną butelkę, czy piwo chce z niej uciec.

[heaton124]

Mogę wszystkie te butelki dla pewności, po >4 dniach od rozlewu wynieść na balkon? Temperatura teraz na zewnątrz jakoś ledwo na plusie. Myślę że butelki nie będą wybuchać, ale z drugiej strony pewnie przestaną refermentować? Co o tym myślicie? Nie mam szczególnie jakoś czasu by codziennie upuszczać gazu, ale jak będzie trzeba..

[pershi]

A jaka była ekstraktywność początkowa i do ilu piwo zeszło?

[Kamil]

Jaką temperaturę ma mieć brzeczka do której mam dodać drożdże? Drożdże to Saflager w-34/70.

[WiHuRa]

Najlepiej jeśli będzie w zakresie pracy drożdży tj. 9-15°C.

[Kamil]

Ok, dziękuję .

[Lusterko87]

10°C tak mi kiedyś zalecono.

[zbynieks]

Możliwa to historia, że pszeniczniak ze słodu Weyermanna niechmielonego zadany rehydratyzowanymi drożdżami wb06 z Bailinga początkowego 12 w piątek rano już dziś nie wykazuje widocznych oznak fermentacji? Temperatura zadania ok. 25 stopni, temperatura nastawu w momencie zadania tak samo. Fermentor cały czas w pokoju, w którym temperatura waha się między 18 a 21 stopni C. W piątek pracowały jak wściekłe, wczoraj wieczorem lekko zwolniły, dzisiaj poziom wody w rurce ustabilizował się, piana w zaniku. Czy nie wchodzi w grę jakaś awaria drożdży? Zadana kilka godzin później w tych samych warunkach warka bittera na Safale pracuje wzorcowo. Bailinga nie badałem - planuję to zrobić jutro, nie chcę bez powodu zaglądać.

Dziękuję.

[vettis]

Możliwa to historia, że pszeniczniak ze słodu Weyermanna niechmielonego zadany rehydratyzowanymi drożdżami wb06 z Bailinga początkowego 12 w piątek rano już dziś nie wykazuje widocznych oznak fermentacji? Temperatura zadania ok. 25 stopni, temperatura nastawu w momencie zadania tak samo. Fermentor cały czas w pokoju, w którym temperatura waha się między 18 a 21 stopni C. W piątek pracowały jak wściekłe, wczoraj wieczorem lekko zwolniły, dzisiaj poziom wody w rurce ustabilizował się, piana w zaniku. Czy nie wchodzi w grę jakaś awaria drożdży? Zadana kilka godzin później w tych samych warunkach warka bittera na Safale pracuje wzorcowo. Bailinga nie badałem - planuję to zrobić jutro, nie chcę bez powodu zaglądać.

Dziękuję.

 

Tak, jest to jak najbardziej możliwe. Ale to, że nie szarpie ci rurką, nie oznacza że jeszcze nie będzie dofermentowywać, tylko po prostu spokojniej.

[wyvern]

Balling prawdę Ci powie

[Yanek]

Po miesiącu burzliwej bez otwierania wiadra w miedzy czasie, takie coś ukazało się moim oczom .

... powinienem zasilić kanalizację bezwzględnie ? Potrzebuję potwierdzenia.

[zbynekkk]

A może jakiś lambik z tego by wyszedł

[Bączek]

Ładna infekcja...

Spróbuj, jaki smak. Jeśli Cię nie odrzuca to możesz przeznaczyć na expresowe spożycie.

[vojtol]

Po miesiącu burzliwej bez otwierania wiadra w miedzy czasie, takie coś ukazało się moim oczom .

 

Piękna kolonia... "czegoś tam"... choć właściwie nie ma się z czego cieszyć...

Ze spożyciem bym uważał, jeśli to pleśni (jaki rym!), to mogą być całkiem niezdrowe, mimo dającego się zdzierżyć smaku.

[Reynevan]

Hmm mi to osobiście przypomina coś - matula ma zwyczaj robić zaprawy 'na zimę' takoż ogóreczki w wielgachnych słojach ( w sensie nie do przejedzenia na raz przez moją rodzinkę ). Praktycznie za każdym razem po niedługim okresie od otwarcia słoja pojawia się na powierzchni coś łudząco przypominające to co widzimy na zdjęciach. Jeszcze nikt w domu się nigdy nie zatruł choć obstawiam bardzo mocno że to pleśnie z powietrza Ja osobiście po otwarciu fermentora i ujrzeniu takiego widoku zrobiłbym tak : najpierw próba organoleptyczna - ( masz za sobą mnóstwo warek - wiesz jak powinno młode piwko smakować ) jeśli jest ok to lać w butle, ale tak aby pozostawić z litr, dwa z tą zawiesiną - nie widać czy masz kranik - ja mam i taką operację spokojnie mógłbym zrobić nie naruszając tych farfocli na powierzchni.

[ijon]

Wygląda na zakażenie tlenowcem. Jak w smaku akceptowalne i Ci zależy, to faktycznie możesz spróbować przeznaczyć do b. szybkiego spożycia.