OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Undeath]

Witam, mam zakażone piwko zdjęcia poniżej, styl Bitter w smaku nie ma tragedii delikatnie go zakwasiło, oprócz tego lekki siarkowodorowy zapaszek ale ucieka po chwili. Mam naszykowane butelki zastanawiam się czy zlewać czy w kanał to piwo? w smaku nie jest najgorzej, a szkoda pracy ewentualnie myślałem nad zlaniem go jeszcze do szklanego balona bez tej powłoczki i zaczekanie na efekty co mi byście doradzili? pilna sprawa!!

[bubuś]

Z czymś takim się jeszcze nie spotkałem. Wygląda to na jakiegoś pleśniaka. A z nimi nigdy nie wiadomo , czy pomogą , czy zaszkodzą.

[Undeath]

czyli co kanał? Mi to nie wygląda na pleśń tylko jakaś bakteria choć nie wiem nie znam się ;/

[guma77]

Miałem kiedyś identycznie wyglądającą infekcję, w butelkach powstał ocet. Co gorsza nie stosowałem jeszcze wtedy chemii do czyszczenia sprzętu i kolejne dwie warki też zakaziłem tym dziadostwem.

[leech]

To chyba Lactobacillus

[skybert]

Wygląda na lactobacillus, jeśli tak to dodaj jakiegoś soku np wiśniowego i będziesz miał lambika owocowego

[amap]

jak masz wolny baniak to zlewaj bez góry - potrzymaj z rok w ciemni i stałej temperaturze.... wylać zawsze zdążysz

[Undeath]

ok, to idzie w baniak, zobaczymy co z tego wyjdzie, a sok zawsze zdążę dodać ;]

[Gawon]

normalnie sprawdził bym czy ogórki pod tym się nie kryją kwaszone , a tak serio to z powietrza się takie syfy dostać mogą?

Edytowane 28 Czerwca 2012 przez Gawon

[mcpol1]

ale jeśli to Lactobacillus to raczej tylko pozytywnie . Odświeżysz swoją florę bakteryjną w jellitach atak na poważnie to masz okazję poćwiczyć cierpliwość i tak jak mówił amap zlewaj i czekaj, może za rok czekają cię jakieś nowe doznania smakowe. Czekamy na wieści... za rok

[Sojer]

Miałem kiedyś identyczny kożuszek na grodziszu. Szybko się zdekantował. Wprost do wc.

[olo333]

Czekać rok? Ja bym raczej radził to szybko wypić, póki "nie ma tragedii", jak to kolega określił.

[wogosz]

ale jeśli to Lactobacillus to raczej tylko pozytywnie . Odświeżysz swoją florę bakteryjną w jellitach atak na poważnie to masz okazję poćwiczyć cierpliwość i tak jak mówił amap zlewaj i czekaj, może za rok czekają cię jakieś nowe doznania smakowe. Czekamy na wieści... za rok

jak masz wolny baniak to zlewaj bez góry - potrzymaj z rok w ciemni i stałej temperaturze.... wylać zawsze zdążysz

Nie wiem skąd koledzy Amap i Mcpol czerpią taką wiedzę, ale z takiego zakażenia to ani nie będzie Berliner Weisse ani lambik, tylko gorzko-kwaśna ciecz, raczej nie do przełknięcia. I nie trzeba czekać rok, wystarczą 2-3 tygodnie.

Jedyna rada, dopóki jest jeszcze pijalne, to zlać do gara w którym warzysz piwo i spasteryzować je, a następnie jak najszybciej schłodzić. Dodać świeżych drożdży (najlepiej suche np. S-33 bo są neutralne smakowo, lub takie jakie są pod ręką), wystarczy 1/3 paczki suchych, odpowiednią ilość cukru i do butelek. Jak to mówią "szału nie będzie", ale powstrzymasz infekcję może jeszcze na poziomie pijalności.

[jacer]

Lato to nie jest dobra pora na warzenie.

[olo333]

Nie wiem skąd koledzy Amap i Mcpol czerpią taką wiedzę, ale z takiego zakażenia to ani nie będzie Berliner Weisse ani lambik, tylko gorzko-kwaśna ciecz, raczej nie do przełknięcia. I nie trzeba czekać rok, wystarczą 2-3 tygodnie.

Kiedyś ktoś tutaj na forum ładnie to ujął mnie więcej w taki sposób: takie piwo będzie miało tyle wspólnego z lambikiem co ser spleśniały z pleśniowym.

[Undeath]

To nie wiem w końcu bo to piwo już raczej jest średnio pijalne, dziś próbowałem to smakuje jak bitter nawet wyczuwalna goryczka jest, lecz jest trochę takie jakby sikowate i kwaśne. Piwo zlałem do baniaka, ale jak mówicie że lambik z tego nie będzie to raczej zrobiłbym tak jak wogosz napisał, bo nie mam aż takiego doświadczenia żeby wiedzieć co z tym zrobić...

[coder]

Podejrzewam, że to lactobaccilus brevis, piwo powinno pachnieć i smakować jak stara woda z beczki z kiszoną kapustą, i raczej to będzie się pogłębiać.

 

A fermentor lepiej już przeznaczyć do piw kwaśnych, a wężyk wymienić.

[amap]

Nigdzie nie pisałem że będzie to lambic, natomiast zawsze jest szansa, że przerodzi sie w coś lepszego niż teraz.....

[Undeath]

Podejrzewam, że to lactobaccilus brevis, piwo powinno pachnieć i smakować jak stara woda z beczki z kiszoną kapustą, i raczej to będzie się pogłębiać.

 

A fermentor lepiej już przeznaczyć do piw kwaśnych, a wężyk wymienić.

 

Czyli nawet moczenie w krecie nie pomoże na fermentator? i wężyk będę musiał wymienić. Kurde szkoda, no nic w takim bądź razie z butli wylewam do kanału bo nie chce mi się pić takich siuśków.

[pavulonek]

Wlej do tego fermentora mocny roztwór piro, wrzuć wężyk i zamknij na tydzień. Ja tak zrobiłem po kwasie i jest ok.

[pershi]

Mocny, czyli jaki?

[bubuś]

Wlej do tego fermentora mocny roztwór piro, wrzuć wężyk i zamknij na tydzień. Ja tak zrobiłem po kwasie i jest ok.

 

Ja bym nie ryzykował.

[Sojer]

Czyli nawet moczenie w krecie nie pomoże na fermentator? i wężyk będę musiał wymienić.

Po mega kwasie, o którym wspomniałem wyżej porządnie wyszorowałem fermentor i zalałem 3 litrami OXI, które przecież dezynfekującego szału nie robi. I do tej pory w nim fermentuję.

Edit:

Może wyłączyć temat wykorzystania fermentora po kwasie do innego wątku?

Edytowane 29 Czerwca 2012 przez Tomek-Pasieka

[mesteken]

witam, czy jeżeli przy robieniu próby jodowej zmiana koloru płynu jest prawie niezauważalna (ale jest) to czy mam nadal zacierać czy czekać na wynik bez zmiany koloru? Zacieram już od 9:30...

 

Dodam, że przy ostatnich dwóch warkach wynik negatywny uzyskałem sporo przed zalecanym czasem zacierania

Edytowane 5 Lipca 2012 przez mesteken

[pershi]

Może wskaźnik ma jakąś swoją barwę i daje efekt zabarwienia? Daj kroplę obok zacieru i porównaj barwę.