Dori z piwem zmagania

[jacer]

Dooooorii żyjesz?

[dori]

Dooooorii żyjesz?

Ledwo Wody opadły i dziś udało mi się już dom opuścić

[jacer]

uff, żyje

[dori]

Mam trochę "tyłów" w zapiskach

Dziś na cichą powędrował Saison z warki 90 . Zabutelkowałam też Portera (warka 87) który uwarzony był na początku marca i dość długo sobie fermentował czekając na wolny czas na butelkowanie...

[bielok]

Cześć

Widzę Dori ze oboje jeszcze siedzimy przy browarze

[coelian]

Ja jak zwykle bez piwa... w pracy

[Ignac99]

Ja jak zwykle bez piwa... w pracy

No cóż, każdego szkoda... ;)

 

To trzecie to BPA.

[dori]

Cześć

Widzę Dori ze oboje jeszcze siedzimy przy browarze

Wreszcie sobota i wreszcie mogę dłuższą chwilę spędzić przed kompem, a zaległości mam spore

Muszę się pochwalić, ze te porterek, który dziś butelkowała wyszedł całkiem, całkiem...

[bielok]

Elo

 

Wreszcie sobota i wreszcie mogę dłuższą chwilę spędzić przed kompem, a zaległości mam spore

Muszę się pochwalić, ze te porterek, który dziś butelkowała wyszedł całkiem, całkiem...

no zaległości trzeba kiedyś odrabiać ja staram się być choćby z tym forum na bieżąco

a jak porterek smakowity to się skuszę jak będę u Ciebie następnym razem

[dori]

WARKA 91

HEFE-WEIZEN

 

Zasyp:

4,5kg pszeniczny jasny

4,0kg pilzneński

0,3kg carapils

0,2kg zakwaszający

 

Zacieranie:

44C - 20 minut

64C - 40 minut

72C - 20 minut

 

Gotowanie 60 minut

Chmielenie:

40g Lubelskiego (szyszki) na początku gotowania

20g Lubelskiego (szyszki) na 20 minut przed końcem

[uups]

Dori co wnosi zakwaszający w twoim piwku ? czy do każdej pszenicy nalezy dodawać tego słodu ? pozdr

[szop007]

Dori co wnosi zakwaszający w twoim piwku ? czy do każdej pszenicy nalezy dodawać tego słodu ? pozdr

Ja zawsze dodaję do weizena-powinien być kwaskowy :rolleyes:

[Pieron]

Dori co wnosi zakwaszający w twoim piwku ? czy do każdej pszenicy nalezy dodawać tego słodu ? pozdr

Wystarczy poszukać na wiki. Jak by nie było inforamcji tam od groma.

[dori]

Zapomniałam napisać: wyszło 20l brzeczki o ekstrakcie około 14Blg i 20l o ekstrakcie około 12Blg. Zadane lichym starterem Wyeast 3068 przygotowanym z rozcieńczonej brzeczki przedniej, ale drożdże ruszyły w kilkanaście godzin więc nie było tak źle

 

Co do słodu zakwaszającego to obniża pH co korzystnie wpływa na działanie amylaz czyli lepsze zacieranie, rozjaśnia barwę piwa i mam nadzieję, że zostawi trochę kwaskowatości którą lubię w Weizenach

[Wiktor]

mi by się przydał słód zasadzajacy ostatnio na pokazach 50 ml mojego grodziskiego wystarczyło żeby odbarwić 25 litrów różowego roztworu fenoloftaleiny

[coder]

mi by się przydał słód zasadzajacy ostatnio na pokazach 50 ml mojego grodziskiego wystarczyło żeby odbarwić 25 litrów różowego roztworu fenoloftaleiny

Możesz użyć kredy - CaCO3

[Wiktor]

Hmm mam akurat jeszcze z 17 litrów pilsa, który trochę skwaśniał.... octan wapnia jest galaretką.... Hmmm można by zabutelkować z węglanem to się jeszcze dogazuje Coder + za dobry pomysł

[JacekKocurek]

Hmm mam akurat jeszcze z 17 litrów pilsa, który trochę skwaśniał.... octan wapnia jest galaretką.... Hmmm można by zabutelkować z węglanem to się jeszcze dogazuje Coder + za dobry pomysł

Uważaj, żebyś nie zmajstrował granatów

[Wiktor]

zmierzę pH dokonam obliczeń ilości do korekcji do odpowiedniego pH i zobaczę jak to wpłynie na nagazowanie.

[dori]

Wczoraj na cichą przelałam Weizena (warka91).

[dori]

Zabutelkowałam wczoraj warkę 90 - zapowiada się niezły "lambik" szkoda tylko że nie planowany :rolleyes:. Rozlałam także miodowego Saisona (warka 89) ten jak na razie smakuje bardzo dobrze

[e-prezes]

Dorotko trzymam kciuki za Twój sukces.

no i dobrze trzymał gratulacje.

[wena]

Dorotko trzymam kciuki za Twój sukces.

no i dobrze trzymał gratulacje.

Możnaby powiedzieć WYKRAKAŁEM. i bardzo dobrze pałeczka przeszła we właściwe ręce.

[dori]

Jeszcze raz dziękuję wszystkim za gratulacje i trzymanie kciuków

 

Wczoraj w uCiesznym browarku powstała kolejna duża warka:

WARKA 92

WEIZENBOCK

 

Zasyp:

6,0kg pszeniczny jasny

2,5kg monachijski

2,2kg wiedeński

0,5kg melanoidynowy

0,5kg pilzneński

0,35kg Carawheat

0,12kg pszeniczny czekoladowy

 

Zacieranie:

- 20 minut w 44°C

- 40 minut w 64°C

- 20 minut w 72°C

 

Gotowanie 60 minut

Chmielenie:

45g Lubelskiego (granulat T45) na początku gotowania

 

Wyszło 40l brzeczki. Ekstrakt nieznany

[dori]

Wczoraj do butelek trafiła warka 91 (Weizen), na szczęście tym razem nie wygląda na Lambika