Dori z piwem zmagania

[JacekKocurek]

Z piw uwarzonych w kociołku jestem dość zadowolona

No ale entuzjazmu to w tym stwierdzeniu trudno się doszukać :rolleyes:

[Pieron]

Z piw uwarzonych w kociołku jestem dość zadowolona

No ale entuzjazmu to w tym stwierdzeniu trudno się doszukać :rolleyes:

A z czego się tu cieszyć jak wszystko samo się robi. Oczywiście że tak nie jest a garnek jest bardzo fajny.

[dori]

Z piw uwarzonych w kociołku jestem dość zadowolona

No ale entuzjazmu to w tym stwierdzeniu trudno się doszukać :rolleyes:

Przyjmij to jako entuzjazm. Po prostu jakoś ciężko mi przez klawiaturę przechodzi samouwielbienie

Brzeczka po filtracji w Spaidlu jest idealnie klarowna. Wszystkie piwa które degustowałam uwarzone w kociołku są też klarowne, mają piękną pianę, w smaku też nie można im wiele zarzucić...

[dori]

WARKA 117

DUBBEL

 

Zasyp:

8,5kg pilzneński

1,5kg monachijski

0,6kg Carapils

0,5kg Biscuit

0,4kg Caramunich II

0,3kg Caramunich I

0,2kg pszeniczny

 

Zacieranie:

10 minut w 52°C

20 minut w 64°C

40 minut w 72°C

 

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

50g Sybilla na 60 minut

40g Lubelski na 20 minut

20g Fuggles na 5 minut

 

W 70 minucie gotowania dodałam około 1,2kg cukru skarmelizowanego (około, bo niestety wykipiał podczas karmelizacji, pokrywając moją kuchenkę warstwą glazury )

 

Wyszło 36l brzeczki o ekstrakcie około 17°Blg. Zadane starterem Wyeast Belgian Strong Ale.

[Pieron]

No to gratuluję, czyżby to piwko konkursowe?

[dori]

No to gratuluję, czyżby to piwko konkursowe?

To się okaże Zobaczymy czy się będzie nadawać. Pewne jest to, że będzie za ciemne

[tieroo]

A na jaki konkurs ?

[dori]

A na jaki konkurs ?

II Śląski KPD

[tieroo]

A na jaki konkurs ?

II Śląski KPD

No to ja pewnie nie zdążę.

Na razie fartuch i łychę zawiesiłem na kołku i zmykam na upragniony urlop. ;-)

[dori]

A na jaki konkurs ?

II Śląski KPD

No to ja pewnie nie zdążę.

Na razie fartuch i łychę zawiesiłem na kołku i zmykam na upragniony urlop. ;-)

Ja sobie obiecywałam, że nie będę warzyć latem, ale to silniejsze ode mnie

[wena]

Do złego zawsze kusi. Mnie też.

[Pieron]

U mnie już w maju było za ciepło. I tak czasu brak na warzenie, choć pewnie dla chętnego nic trudnego.

 

PS co do piwa konkursowego, może trochę wybielacza?

[Stasiek]

Pewne jest to, że będzie za ciemne

A z zasypu nie wygląda na bardzo ciemne...

Ew. możesz przy butelkowaniu dodać ze 2litry wody, żeby zbić blg z 17 do 16 i już będzie trochę jaśniejsze.

Tylko czy warto tak "psuć" dobre piwo?

[dori]

WARKA 118

COŚ BELGIJSKIEGO

 

Zasyp:

6,0kg pilzneński

2,0kg pszeniczny

2,0kg wiedeński

0,5kg Carahell

0,42kg Caraaroma

0,3kg zakwaszający

 

Zacieranie:

10 minut w 52°C

20 minut w 64°C

40 minut w 72°C

 

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

60g Marynki w szyszkach 432GPH na 60 minut

60g Lubelski w granulacie 210GHP na 10 minut

420g cukru w na 30 minut

[dori]

Wyszło 38l brzeczki o ekstrakcie około 15°Blg. Do 20l dodałam wywar z 20g curacao.Całość zadana gęstwą Wyeast 1388 Belgian Strong Ale.

[dori]

WARKA 119

Zasyp:

po przejściu prze uCieszny Browarek pewnej ekipy telewizyjnej zostało mi parę kilogramów zmielonych różnych słodów, dodałam do tego trochę pilzneńskiego - w sumie około 11,5kg mieszanki kilku rodzajów słodu.

 

Zacieranie:

10 minut w 52°C

20 minut w 64°C

40 minut w 72°C

 

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

55g Marynki w szyszkach na 60 minut

20g Sybilli w granulacie na 15 minut

60g Lubelski w granulacie na 10 minut

 

Wybicie 41l. Ekstrakt brzeczki podstawowej 13Blg.

Całość zadana starterem Wyeast 1968 London ESB.

[Jejski]

Upalne resztkowe warki. Mam w tym momencie podobnie w swoim browarze.

[dori]

Upalne resztkowe warki. Mam w tym momencie podobnie w swoim browarze.

Eee nie takie znów resztki. Słodu mam jeszcze sporo

[dori]

Nowy sezon czas zacząć!!!

W między czasie uwarzyłam jeszcze dwa bittery, ale gdzieś przepadły mi notatki z warzenia...

Dziś pora na szybką pszeniczkę

WARKA 122

WEIZEN

 

Zasyp:

5,5kg słód pszeniczny

4,5kg słód pilzneński

 

Zacieranie:

20 minut w 44°C

10 minut w 56°C

20 minut w 64°C

40 minut w 72°C

 

Gotowanie 65 minut

Chmielenie:

50g Sybilli (granulat) w 5 minucie gotowania.

[bielok]

Cześć

A ja dwie godziny temu myślałem czy Ci nie napisać PW że chyba czas zaczynać sezon piwowarski

[dori]

Cześć

A ja dwie godziny temu myślałem czy Ci nie napisać PW że chyba czas zaczynać sezon piwowarski

więc zaczęłam

Wyszło 40l brzeczki o ekstrakcie 12,5°Blg. Zadane starterem 3068 Weihenstephan Weizen.

[bielok]

elo

 

Cześć

A ja dwie godziny temu myślałem czy Ci nie napisać PW że chyba czas zaczynać sezon piwowarski

więc zaczęłam

Wyszło 40l brzeczki o ekstrakcie 12' date='5°Blg. Zadane starterem 3068 Weihenstephan Weizen.[/quote']

NO popatrz u mnie w piwnicy tez pszenica fermentuje ale na Zymoferm Z033-4-35 Weissbier Weihenstephan trzeba się spotkać żeby porównać

[dori]

WARKA 123

WEIZEN

 

Zasyp:

6,0kg pszeniczny

3,5kg pilzneński

0,4kg melanoidynowy

0,3kg zakwaszający

0,1kg Carawheat

 

Zacieranie:

20 minut w 44°C

10 minut w 56°C

20 minut w 64°C

40 minut w 72°C

 

Gotowanie 65 minut

Chmielenie:

40g Lubelskiego (granulat) w 5 minucie gotowania

20g Lubelskiego (granulat) w 45 minucie gotowania

[bielok]

cześć

 

WARKA 123

WEIZEN

 

Zasyp:

.... 0,1kg Carawheat

Tak symbolicznie go dałaś

[dori]

cześć

 

WARKA 123

WEIZEN

 

Zasyp:

.... 0,1kg Carawheat

Tak symbolicznie go dałaś

... bo w trakcie stwierdziłam, że nie chcę zbyt ciemnego Weizena

 

Wyszło 41l brzeczki o ekstrakcie 12°Blg. Zadane gęstwą z poprzedniej warki.

Przy okazji 1/2 warki 122 została przelana na cichą. Pozostałą część zostawię na burzliwej jeszcze tydzień i przeleję bezpośredni do kega.