Browar Czarny Ryś

[WiHuRa]

W nocy S-33 wystartowały, ładnie pracują w temperaturze otoczenia 15-16°C.

 

 

Niewiele dobrego za to można powiedzieć o zapachu który wytwarzają.

[bielok]

Cześć

Coż. To jak u ludzi, co zeżrą tym pierdzą

[WiHuRa]

Nie przypominam sobie abym pierdział kiedyś owocami, ale kto wie, może węch już nie ten

[WiHuRa]

#36 Riggwelter Brown Ale 13,5°Blg

17.11.2013

Beersmith: IBU - 35, EBC - 41

 

Zasyp:

Pale Ale Strzegom - 4,00 kg (80%)

Torrified Wheat Warminster - 0,45 kg (9%)

Crystal 160 Fawcett Malsters - 0,30 kg (6%)

Pale Chocolate Fawcett Malsters - 0,25 (5%)

 

Modyfikacja wody:

- 32l przegotowanie wody i dekantowanie znad osadu

- 1g gipsu

- 5ml chlorku wapnia 33%

 

Zacieranie i filtracja:

woda do zasypu 17,5l

40 min - 64°C

40 min - 72°C

01 min - 78°C

 

Korekta 4ml kwasu mlekowego 80% do PH 5,7

Wysładzanie wodą ~70°C, około 15,5l z 4ml kwasu mlekowego 80%

 

Gotowanie: 75 min

60 min - 30g EKG 7,4%AA

15 min - 5g mech irlandzki (uwodniony)

10 min - 30g EKG 7,4%AA

 

Fermentacja:

Wyszło 19l - 13,5°Blg

Zadane gęstą, około 150ml, gęstwą Wyeast 1469 West Yorkshire (IV zbiór).

 

Około 2,5l osadów z gotowania wylałem.

Schłodziłem do 19°C (w 25 min) i w tej temperaturze zadałem drożdże. Aktualnie fermentor stoi w garażu w 15°C, stresuje drożdże

 

Komentarz:

- tym razem grubsze śrutowanie, tak dla testów

- troszkę przedłużone przerwy przy zacieraniu ze względu na to, że przelewałem wcześniejsze warki do kegów

Edytowane 18 Listopada 2013 przez WiHuRa

[WiHuRa]

Wczorajszą warką zakończyłem jesienny sezon górnej fermentacji. Następne górniaki dopiero wiosną. W grudniu rozpoczynam długą batalie z lagerami. W przyszłym tygodniu na karuzeli pojawią się Wyeast 2278 Czech Pils - mam nadzieję, że wystartują, datę produkcji mają "październik 2012".

[WiHuRa]

Mała refleksja na temat kegów i kegowania.

 

Niepostrzeżenie podczas wczorajszego warzenia 2 warki trafiły do kegów. Teraz tak sobie myślę, ile to byłoby roboty jakbym chciał je zabutelkować, 80 butelek do mycia, cukier do refermentacji, kapslowanie, uh. Może i się rozleniwiłem a może po prostu eliminuje nielubiane obowiązki piwowara ?

 

Wychodzi na to że przez cały sezon warzelny 2013/2014 zabutelkuje ... 2 warki (nie licząc niedawno butelkowanego Cieńkusza, 14 butelek). W butelki pójdą 2 mocne dolniaki, które będę warzył wczesną wiosną. Na dzień dzisiejszy nie wyobrażam sobie powrotu do butelek. Nie dawno wyniosłem połowe skrzynek na strych i wychodzi na to że jeszcze część trzeba wynieść. A jeśli chce mieć piwo w butelce to leje je z kranu i kapsluje, gazu trochę traci ale tym się nie przejmuje bo takie piwo jest gdzieś na imprezę lub dla znajomych.

[WiHuRa]

Nie butelkuje ale ety są

 

Edytowane 20 Listopada 2013 przez WiHuRa

[Gość pitupitu]

Tak to jest z przechodzeniem na kolejne, chyba wyższe, etapy piwowarstwa. Jak warzę duże warki to nigdy nie mogę trafić z ilością i jak leję w kilka kegów to czasami kilka litrów piwa wylewam w kanał. Za skarby świata nie dotykam butelek, aż mnie wzdryga na myśl o butelkowaniu .

No i śmieszy mnie wspomnienie odzyskiwania pół litra brzeczki z chmielin czy walka o kilka procent wydajności.

 

Editka: ten kod na kontrach działa?

Edytowane 20 Listopada 2013 przez fidoangel

[WiHuRa]

No i śmieszy mnie wspomnienie odzyskiwania pół litra brzeczki z chmielin czy walka o kilka procent wydajności.

 

Dokładnie do tych samych wniosków doszedł od tego sezonu. Moża powiedzieć, że piwowarsko-mentalnie przestawiłem sie o 180 stopni.

[leszcz007]

Za skarby świata nie dotykam butelek,

tak, a jak przyjeżdżam do Ciebie, to piwo dostaję w PET'cie bo Ci się nie chce kilku butelek nalać - co to za sprawiedliwość

[korzen16]

ten kod na kontrach działa?

No właśnie?? Mój czytnik nic nie widzi

[Citizen Kane]

Mój czytnik nic nie widzi

 

Zmień czytnik, kod jest

[WiHuRa]

Etykiety, które wstawiam to skompresowane obrazy i może być problem z czytaniem kodu. Ale na wydrukowanych etykietach nie ma z tym problemu.

 

Z innej beki. Podobno amerykański rynek przoduje w piwowowarskich nowościach, a tu proszę polska firma wymyśliła to wcześniej

http://www.northernbrewer.com/shop/big-mouth-bubbler-5-gallon.html?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=big-mouth-11-20

[depesz]

Przed chwilą sprawdzałem, komórka z ekranu laptopa odczytuje kod bez problemów:-)

 

Niegłupi ten słoik;-) Zastanawiam się, czy sobie nie zakupić, czasem wychodzi mi warka > 25 litrów i to co nie zmieści się w fermentorze plastikowym fermentuję w szklanym balonie do wina 16L - ten ogórkowinny słoik wygodniejszy do mycia ;-)

[Undeath]

Patent jak patent, zakrętka i korek ściągnięte z Speidla , co nie zmienia faktu że jest atrakcyjniejsze cenowo i nadaje się praktycznie do wszystkiego http://allegro.pl/wielofunkcyjny-sloj-balon-galon-na-wino25l-nowosc-i3715747446.html Widziałem to wcześniej ale na piwo przydała by się 30 litrów Do wina nie powiem idealne.

[WiHuRa]

"Blow Off Tube" do tego słoja to przydatna rzecz (zwłaszcza przy górnej fermentacji). Robiąc warki do kega pepsi pojemność słoja jest idealna.

[WiHuRa]

Szybko pożegnałem się z kociołkiem ale w zamian zakupiłem stalowy garnek Gapri - 26l, jest szeroki więc pasuje do niego moja chłodnica. Kolejny garnek to następny krok w rozbudowie mojego browaru.

[Łukasz]

A jakiej średnicy jest ten garnek ? Nie wiesz może czy tam, gdzie kupowałeś maja garnki około 40l, ale o średnicy min. 45 cm ?

[WiHuRa]

Jest taki garnek Garpi, 40l i 45 cm średnicy. Oba garnki kupiłem w hurtowni w Siedlcach. Na allegro są pod użytkownikiem plastikon-agd.

[WiHuRa]

Tego się nie spodziewałem. Saszetka Wyeast z października 2012 ładnie napuchła. Włączam karuzele. Za tydzień zaczynam warzenie dolniaków.

Edytowane 1 Grudnia 2013 przez WiHuRa

[Mariusz_CH]

oooo czechy, mogę liczyć na gęstwę?

[WiHuRa]

Jak się namnożą zapytam czy są chętne

[WiHuRa]

W końcu udało się mi zmontować napęd do śrutownika, wiertarka dostała po dupie.

 

[Mariusz_CH]

Wojtek, wydaje mi się, że powinieneś skrócić śrubę 8mm żeby ta długa nakrętka 8-emka "oparła" się czy tam przycisnęła wał śrutownika. Ryzyko zerwania gwintu nieco spadnie. Ale to tylko moje zdanie

Edytowane 7 Grudnia 2013 przez Mariusz_CH

[WiHuRa]

Tak, wiem, ale już dziś na to czasu nie miałem.