Browar "Piwny Ul"

[BuDeX]

02.01.2015r. #138. Brown Porter. Pan tu nie stał!

• Słód Pale Ale - 3,3 kg
  
• Słód Brown - 0,3 kg
  
• Słód Caraamber - 0,3 kg
  
• Słód Czekoladowy 400 - 0,25 kg
  
• Słód pszeniczny czekoladowy - 0,2 kg
  
• Słód pszeniczny karmelowy - 0,055 kg
  
• Cukier biały - 0,2 kg
  

Zacieranie:

66* - 80 min

78* -

 

Chmielenie:

Chmiel Iunga, granulat, 20 g - FWH

Chmiel East Kent Goldings, Granulat, 25 g - 0 min

 

Objętość brzeczki - 21 l

Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami FM 10 (gęstwa) w temp. otoczenia 18 stopni.

OG = 11.5 FG = ??? Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???

Rozlane w kega i do butelek: 16.01.2015

Edytowane 19 Stycznia 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

04.01.2015r. #139. Polska IPA.

• Słód Pilzneński - 5,0 kg
  
• Słód Monachijski I - 0,33 kg
  
• Słód Pszeniczny - 0,33 kg
  
• Słód CaraRuby - 0,33 kg
  

Zacieranie:

66* - 90 min

78* -

 

Chmielenie:

Chmiel Unikat #1, szyszka, 60 g - FWH

Chmiel Unikat #1, szyszka, 35 g - 20 min

Chmiel Unikat #1, szyszka, 50 g - 0 min

 

Chmielenie na zimno: 30g na 5 dni - od 17.01.2015r.

 

Objętość brzeczki - 16 l (podczas napowietrzania urwało się ucho fermentatora - dupa)

Schłodzenie do temp. 12 stopni. Zadane drożdżami MJ 44 gęstwa. fermentacja w temp. otoczenia 18 stopni.

OG = 15.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.5%

Rozlane do butelek: 21.01.2015r. ze 110g cukru

Edytowane 26 Stycznia 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

16.01.2015r. #140. Polska IPA.

• Słód Pilzneński - 5,0 kg
  
• Słód Monachijski I - 0,3 kg
  
• Słód Pszeniczny - 0,35 kg
  
• Słód CaraRuby - 0,16 kg
  

Zacieranie:

65* - 60 min

72* - 30 min

78* -

 

Chmielenie:

Chmiel Unikat #2, szyszka, 40 g - FWH

Chmiel Unikat #2, szyszka, 50 g - 20 min

Chmiel Unikat #2, szyszka, 70 g - 0 min

 

Chmielenie na zimno: 60g na 5 dni - od 02.02.2015r.

 

Objętość brzeczki - 19 l

Schłodzenie do temp. 14 stopni. Zadane drożdżami MJ 44 gęstwa. fermentacja w temp. otoczenia 17 stopni.

OG = 15.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.2%

Rozlane do butelek: 08.02.2015r. ze 120g cukru

Edytowane 8 Lutego 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

17.01.2015r. #141. Polska IPA.

• Słód Pilzneński - 5,0 kg
  
• Słód Monachijski I - 0,08 kg
  
• Słód Pszeniczny - 0,335 kg
  
• Słód CaraRuby - 0,15 kg
  
• Cukier biały - 200g
  

Zacieranie:

65* - 90 min

78* -

 

Chmielenie:

Chmiel Unikat #3 szyszka, 50 g - FWH

Chmiel Unikat #3, szyszka, 60 g - 20 min

Chmiel Unikat #3, szyszka, 60 g - 0 min

 

Chmielenie na zimno: 60g na 5 dni - od 03.02.2015r.

 

Objętość brzeczki - 20 l

Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami US-05. fermentacja w temp. otoczenia 18 stopni.

OG = 14.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.4%

Rozlane do butelek: 08.02.2015r. ze 120g cukru

Edytowane 8 Lutego 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

24.01.2015r. #142. Polska IPA.

• Słód Pilzneński - 5,0 kg
  
• Słód Pszeniczny - 0,3 kg
  
• Słód Carahell - 0,3 kg
  
• Cukier biały - 200g
  

Zacieranie:

65* - 90 min

78* -

 

Chmielenie:

Chmiel Zbyszko, szyszka, 50 g - FWH

Chmiel Zbyszko, szyszka, 60 g - 20 min

Chmiel Zbyszko, szyszka, 100 g - 0 min

 

Chmielenie na zimno: 75g na 6 dni - od 08.02.2015r.

 

Objętość brzeczki - 19l

Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami US-05. fermentacja w temp. otoczenia 18 stopni.

OG = 14.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.2%

Rozlane do kega: 14.02.2015r.

Edytowane 14 Lutego 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

06.02.2015r. #143. Polska Czarna IPA.

• Słód Pilzneński Malteurop - 4,0 kg
• Słód pszeniczny - 0,25 kg
• Słód Monachijski I - 0,5 kg
• Słód Czekoladowy 400 - 0,1 kg
• Słód Carafa III Special - 0,16 kg - dodany przy podgrzewaniu do Mash out.
• Słód Carafa I Special - 0,22 kg - dodany przy podgrzewaniu do Mash out.
• Słód Karmelowy 130 Malteurop - 0,25 kg
• Słód pszeniczny czekoladowy - 0,1 kg
• Cukier - 0,2 kg

Zacieranie
65* - 100 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Iunga, szyszka, 25 g - FWH
Chmiel Izabella, szyszka, 50 g - 20 min
Chmiel Izabella, szyszka, 50 g - 10 min
Chmiel Izabella, szyszka, 60 g - 0 min

Chmielenie na zimno - 4 dni
Chmiel Izabella, szyszka, 80 g - od 18.02

Objętość brzeczki - 18 l
Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami MJ44 gęstwa w temp. otoczenia 15 stopni.
OG = 14.0 FG = 2,5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5,9%
Rozlane do butelek 21.02.2015r. ze 115g cukru

Edytowane 25 Lutego 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

07.02.2015r. #144. Polska IPA.

• Słód Pilzneński Malteurop - 5,5 kg
• Słód pszeniczny - 0,2 kg
• Słód Karmelowy Jasny 30 EBC - 0,2 kg
• Cukier - 0,2 kg

Zacieranie
65* - 110 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Iunga, szyszka, 30 g - FWH
Chmiel Izabella, szyszka, 35 g - 20 min
Chmiel Oktawia, szyszka, 35 g - 20 min
Chmiel Izabella, szyszka, 50 g - 0 min
Chmiel Oktawia, szyszka, 50 g - 0 min

Chmielenie whirlpoolwe:
po 50g Oktawii i Izabelli wrzucone do brzeczki o temp. ok. 70 stopni. Przetrzymane 20 min.

Chmielenie na zimno - 4 dni
Chmiel Izabella, szyszka, 75 g - od 18.02
Chmiel Oktawia, szyszka, 75 g - od 18.02

Objętość brzeczki - 17 l
Schłodzenie do temp. 15 stopni. Zadane drożdżami US-05 w temp. otoczenia 16 stopni.
OG = 15.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.7%
Rozlane do butelek 21.02.2015r. ze 110g cukru

Edytowane 25 Lutego 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

08.02.2015r. #145. Polskie Jasne Ale z różowym pieprzem (speidel)

• Słód Pilzneński Malteurop - 5,0 kg
• Słód Crystal 160 EBC - 0,25 kg

Zacieranie
65* - 90 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Oktawia, szyszka, 45 g - FWH
Chmiel Oktawia, szyszka, 50 g - 0 min
Chmiel Zbyszko, szyszka, 50 g - 0 min

Dodatki:
różowy pieprz ugnieciony w możdzierzu, 13g, 20 min
różowy pieprz ugnieciony w możdzierzu, 13g, 0 min

Objętość brzeczki - 21 l
Schłodzenie do temp. 15 stopni. Zadane drożdżami US-05 w temp. otoczenia 16 stopni.
OG = 14.0 FG = 2,0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.2%
Rozlane do 13 butelek (37g cukru) i kega: 21.02.2015r.

Edytowane 25 Lutego 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

14.02.2015r. #146. Whisky Grodziskie.

• Słód Pszeniczny Grodziski 3,0 kg
• Słód Whisky Castle Malting 30-45 ppm 1,0 kg

Zacieranie
38* - 45 min
62* - 20 min
72* - 30 min
78* - 10 min

Chmielenie:
Chmiel Iunga, granulat - 17g - FWH
Chmiel Oktawia, granulat - 15g - 6min

Objętość brzeczki - 22l
Zadane drożdżami Wyeast 2112 California Lager, brzeczka schłodzona do 16 stopni, fermentacja w temp. otoczenia 15 stopni.
Fermentacja burzliwa - 17 dni
Fermentacja cicha (klarowanie żelatyną) - 3 dni -temperatura otoczenia ok. 10 stopni
OG = 8.5 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 3,1%
Rozlane do 20 butelek z dodatkiem 75g cukru i do kega - 06.03.2015r. 

Edytowane 21 Kwietnia 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

18.02.2015r. #147. Polska Pszenica.

• Słód Pilzneński Malteurop - 2,0 kg
• Słód pszeniczny Malteurop - 2,4 kg
• Słód Karmelowy Jasny 30 EBC - 0,1 kg
• Słód Monachijski I - 0,25 kg

Zacieranie
65* - 90 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Iunga, szyszka, 10 g - FWH
Chmiel Unikat #2, szyszka, 10 g - 20 min
Chmiel Zula, szyszka, 10 g - 20 min
Chmiel Unikat #2, szyszka, 25 g - 0 min
Chmiel Zula, szyszka, 25 g - 0 min

Chmielenie whirlpoolwe:
po 50g unikatu i Zuli wrzucone do brzeczki o temp. ok. 78 stopni. Przetrzymane 30 min.

Objętość brzeczki - 19 l
Schłodzenie do temp. 15 stopni. Zadane drożdżami US-05 w temp. otoczenia 16 stopni.
OG = 11.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4,9%
Rozlane do butelek 02.03.2015r. z dodatkiem 115g cukru.

Edytowane 2 Marca 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

21.02.2015r. #148. SMaSH Izabella IPA.

• Słód Pilzneński Strzegom- 5,0 kg
• Cukier - 0,25 kg

Zacieranie
65* - 120 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Izabella, szyszka, 50 g - FWH
Chmiel Izabella, szyszka, 50 g - 20 min
Chmiel Izabella, szyszka, 70 g - 0 min

Chmielenie whirlpoolwe:
70g Izabelli wrzucone do brzeczki o temp. ok. 75 stopni. Przetrzymane 30 min.

Chmielenie na zimno - 5 dni
Chmiel Izabella, szyszka, 120 g - od 06.03.2015r.

Objętość brzeczki - 16 l
Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami US-05 w temp. otoczenia 16 stopni.
OG = 14.0 FG = 1.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.4%
Rozlane do butelek 10.03.2015r. z dodatakiem 110g cukru

Edytowane 10 Marca 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

21.02.2015r. #149. IPA.

• Słód Pilzneński Malteurop - 4,5 kg
• Karmelowy jasny 30 EBC - 0,25 kg
• Słód Pszeniczny - 0,24 kg
• Special B - 0,15 kg
• Słód Abbey - 0,115 kg
• Słód Aromatic - 0,15 kg
• Cukier - 0,25 kg

Zacieranie
65* - 120 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Iunga, granulat, 20 g - FWH
Chmiel Chinook, granulat, 20 g - 30 min
Chmiel Chinook, granulat, 20 g - 15 min
Chmiel Chinook, granulat, 30 g - 0 min
Chmiel Nelson Sauvin, granulat, 50g - 0 min

Chmielenie na zimno - 5 dni
Chmiel Chinook, granulat, 30 g - od 18.03.2015r.
+ 50g płatków amerykańskich mocno opiekanych - 13 dni - od 10.03.2015r.

Objętość brzeczki - 19 l
Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami US-05 (gęstwa) w temp. otoczenia 16 stopni.
OG = 14.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.9%
Rozlane do butelek 23.03.2015r. - 10 szt z 30g cukru i do kega

Edytowane 25 Marca 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

27.02.2015r. #150. Piwo Szampańskie. Szampion

• Słód Pilzneński Strzegom- 5,0 kg
• Słód Pilzneński Malteurop - 1,0 kg
• Słód pszeniczny Malteurop - 1,0 kg
• Cukier - 1,00 kg - podczas fermentacji - 02.03.2015r.

Zacieranie 
65* - 100 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Iunga, szyszka, 10 g - FWH
Chmiel Oktawia, szyszka, 30 g - 20 min
Chmiel Oktawia, szyszka, 40 g - 10 min

Kolendra indyjska, 15g - 5 min

Chmiel Oktawia, szyszka, 10 g - 0 min

 

 

Objętość brzeczki - 19 l
Schłodzenie do temp. 18 stopni. Zadane drożdżami Kitzinger Champ w temp. otoczenia 19.5 stopni. 
OG = 24,0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 12.5%
Rozlane do butelek 21.03.2015r ze 150g cukru

Edytowane 23 Marca 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

06.03.2015r. #151. Biere De Garde. Je suis fatigue de l' IPA.

• Pilnieński 4.3 kg
• Monachijski 1.0 kg
• Aromatic 0,4 kg
• Special B 0.25 kg
• Abbey 0.2 kg

Zacieranie: 
62* - 30min
67* - 30 min
72* - 20 min
78* - 

Chmielenie:
Iunga, szyszka, 10g - FWH
Oktawia, granulat, 25g - 20 min
Oktawia, granulat, 25g - 0 min

Objętość brzeczki - 20 l
Zadane drożdżami Wyeast 2112 California Lager (gęstwa). Schłodzone do temp. 16 stopni.
Fermentacja w temp. otoczenia 16 stopni.
OG = 15.0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.7%
Rozlane do kega i 3 butelek: 20.03.2015r,
 

Edytowane 25 Kwietnia 2015 przez BuDeX

[DonBeer]

Skąd masz polskie chmiele?? jak wrażenia po nich? czym sie charakteryzują?

[BuDeX]

09.03.2015r. #152. Czeska Desitka.

• Pilnieński 3,7 kg
• Monachijski 0,3 kg
• Carapils 0,3 kg

Zacieranie: 
52* - 10min
62* - 30 min
72* - 30 min
78* - 

Chmielenie:
Premiant, granulat, 20g - FWH
Saaz, granulat, 25g - 20 min
Saaz, granulat, 25g - 0 min

Objętość brzeczki - 20 l
Zadane drożdżami W34/70. Schłodzone do temp. 13 stopni.
Fermentacja w temp. otoczenia 9 stopni.
OG = 10.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.4%
Rozlane do butelek 28.03.2015r. ze 115g cukru.

Edytowane 25 Kwietnia 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

Skąd masz polskie chmiele?? jak wrażenia po nich? czym sie charakteryzują?

Polskie chmiele mam od Cesarza - Pawła Piłata. Współpracujemy troszkę

Wrażenia bardzo dobre, w zależności od odmiany dają zróżnicowane efekty. Od kwiatowych po intensywnie cytrusowe.

Jak na razie obowiązuje mnie zmowa milczenia  także więcej powiedzieć nie mogę.

[BuDeX]

10.03.2015r. #153. Kolce i Krew!!!

• Słód Pilzneński Strzegom- 4,5 kg
• Słód Carawheat - 0,125 kg
• Słód Crystal 150 - 0,075 kg

Zacieranie 
66* - 90 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Iunga, szyszka, 20 g - FWH
Krwawnik - 14g - FWH

Kolcorośl lekarski suszony, 25g - 10 min

Zielenie na zimno - 6 dni
Kolcorośl lekarski suszony, 25g - od 18.03.2015r.

Objętość brzeczki - 25 l
Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami US-05 (gęstwa) w temp. otoczenia 16 stopni. 
OG = 11.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.6%
Rozlane 24.03.2015r.  do 10 butelek z dodatkiem 30g cukru i do kega,

Edytowane 25 Marca 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

20.03.2015r. #154. Witbier.

• Słód pilzneński - 2,1 kg
• Płatki pszenne - 1,6 kg
• Płatki owsiane - 0,4 kg
• Cukier biały - 0,25 kg

Zacieranie 

62* - 90 min
72* - 30 min
78* - 10 min

Chmielenie:
Chmiel Willamette, granulat, 22g - 60min

Dodatki:

Sumak - 16g - 15 min
Kolendra, 10g, - 10 min
Curacao - 10g - 10 min
Kolendra, 10g, - 0 min
Curacao - 10g - 0 min

Objętość brzeczki - 19l

Schłodzone do temp. 18 stopni
Zadane drożdżami Wyeast 3864 Belgian/Canadian (gęstwa od Ahtanum Ahtanowicz) w temp. otoczenia 17 stopni.
OG = 11.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.9%
Rozlane do kega: 03.04.2015r.

Edytowane 28 Kwietnia 2015 przez BuDeX

[BuDeX]

21.03.2015r. #155. Braggot.

• Słód Pilzneński Strzegom- 4,0 kg
• Słód karmelowy 130  Malteurop - 0,45 kg
• Mód - 0,5 kg - 0 min

Zacieranie 
65* - 120 min
78* -

Chmielenie:
Chmiel Iunga, szyszka, 20 g - FWH
Chmiel Wilamette, szyszka, 25 g - 10 min

Tymianek suszony, 5g - 0 min

 

Objętość brzeczki - ??? l
Schłodzenie do temp. 18 stopni. Zadane drożdżami Kitzinger Champ (gęstwa) w temp. otoczenia 17 stopni. 
OG = 13.5 + 5,5 + 9.0 = 28.0

Zeszło do 3 Blg. Próbuję wydobyć miód ze słoika, żeby dodać pierwszą partię - 30.03. dodano 1,1kg miodu. Blg wynosi: 8.5 (+5.5)

04.04.2015r. Dodano drugą porcję miodu - ok. 1,5kg

Blg przed dodaniem - 2,5 Blg po dodaniu - 11.5 (+9.0)

20.04 - Blg - 2,5 - chyba czas powoli mysleć o zabutelkowaniu.

23.04.2015 - blg 1,5 jak to zeżarło i kiedy to nie wiem, ale już mam bączki gotowe do rozlewu. No nic. Czekamy dalej

26.04.2015 - blg = 1

28.04 - blg = 1,5

FG = 1,5

 

Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 16.5%
Rozlane do butelek 01.05.2015r. 22l ze 78g cukru.

Edytowane 1 Maja 2015 przez BuDeX

[Ahtanum Ahtanowicz]

Pół kilo miodu? Nie 4 i pół?
To będzie piwo miodowe nie żaden braggot

[BuDeX]

Pół kilo miodu? Nie 4 i pół?

To będzie piwo miodowe nie żaden braggot

Oj nie pitol Pan nie pitol  

Jeszcze 3kg czeka w słoikach. Będzie dodawane sukcesywnie

[Ahtanum Ahtanowicz]

A, chyba, że tak. Było napisać, że planujesz dodawać.

Jak 3.5 to będzie już prawie braggot

[BuDeX]

A, chyba, że tak. Było napisać, że planujesz dodawać.

Jak 3.5 to będzie już prawie braggot

Budowałem napięcie  

Mieszkam w Pszczółkach, może ogarnę do 50%+

[BuDeX]

28.03.2015r. #156. Marcowe.

• Pilnieński Malteurop 2,0 kg
• Monachijski II 1,0 kg
• Monachijski I 0,3 kg
• Wiedeński 1,0 kg
• Caramunich I 0,3 kg

Zacieranie: 

50* - 10 min
66* - 100 min
78* - 

Chmielenie:
Premiant, granulat, 25g - FWH
Saaz, granulat, 50g - 0 min

Objętość brzeczki - 20 l
Zadane drożdżami W34/70 (gęstwa). Schłodzone do temp. 14 stopni.
Fermentacja w temp. otoczenia 9 stopni.

Wyniesione do temp. ok. 12 stopni 04.04.2015r.
OG = 12.5 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.2%
Rozlane do butelek 17.04.2015r. ze 115g cukru (39 x 0,5l)

Edytowane 28 Kwietnia 2015 przez BuDeX