Dezynfekcja chmielu

[BeerGrill]

Czy 'pjerniczycie' się z dezynfekcją chmielu przy chmieleniu na zimno, np. płukanie w Clo2 lub jakieś zaparzanie? Zdarzyła się może komuś infekcja właśnie przez takie chmielenie?

Tak se pomyślałem, czy by nie zawiesić woreczka z chmielem w wiadrze, nad piro, by się zdezynfekował trochę oparami, ale czy warto się bawić?

[anteks]

Nie "pjerniczymy"

[Bączek]

Zalewam wrzątkiem i papkę wlewam do fermentora.

[nikiboom]

Może małe mam doświadczenie ale w dwóch warkach, w których chmieliłem na zimno żadnego pierniczenia się nie stosowałem

[Jacenty]

Chmiel sam w sobie ma właściwości bakteriobójcze. Nie ma sensu go dezynfekować.

[Magneto]

Ja też z nim nic nie robie, ewentualnie gdybym miał coś robić to skłaniałbym się do metody kolegi bączka.

Edytowane 1 Listopada 2014 przez Magneto

[lolo]

ja zalewam wrzątkiem woreczek do chmielenia i kamień. Chmiel wsypuję prosto z paki do wyciśniętego woreczka i daję do fermentora.

Chmiel sam w sobie ma właściwości bakteriobójcze. Nie ma sensu go dezynfekować.

Dodatkowo piwo po burzliwej jest bardziej odporne na infekcje. Mylę się?

Edytowane 11 Stycznia 2013 przez lolo

[vojtol]

Nigdy nie „pjerniczyłem” się i nigdy nie miałem infekcji z tego powodu (chociaż jakbym miał to i tak raczej ciężko dojść z jakiego powodu)...

[wyvern]

Ja miałem lekki kwas za pierwszym chmieleniem na zimno. Ale gaza użyta do tego chmielu była po prostu wyjęta z szafki i to prawdopodobnie było źródłem zakażenia.

[ronin]

Sypałem granulat prosto z opakowania do fermentatora.

"Pjerniczyłem" się za to przy późniejszej filtracji przed rozlewem...na szczęście bez infekcji

[wyvern]

Sypałem granulat prosto z opakowania do fermentatora.

"Pjerniczyłem" się za to przy późniejszej filtracji przed rozlewem...na szczęście bez infekcji

Ja się tak napierniczyłem, że teraz mam pianę na piwie z zielonymi plamami

[BeerGrill]

Ok, to bez zbędnych ruchów woreczek z chmielem ląduje w wiadrze.

(chociaż jakbym miał to i tak raczej ciężko dojść z jakiego powodu)...

No dokładnie, i tak by nie było pewności, że to właśnie przez to.

[anteks]

Ale woreczek sobie zdezynfekuj/wygotuj

[BeerGrill]

Naturalnie, woreczek, sznureczek i obciążenie wygotowałem.

[Slonx]

Co wy tak o tych piernikach, po świętach już przecież

[lopusy]

Bez pierników

http://www.boomchugalug.com/knowledge/beer/dry-hopping

[Bogi]

Dotychczas robiłem tak, chmiel do siateczki, siateczka w balon na sznurku i na 3 dni, potem trzeba wydrzeć siateczkę i wcale nie jest to takie trudne, jak się dobrze ułoży, to sama wyłazi, a potem dać piwu jeszcze trochę cichej i później już zlać i butelkować.

[BeerGrill]

Bez pierników

http://www.boomchuga...eer/dry-hopping

 

Czyli ogólnie można rozwiać wszelkie wątpliwości i jednoznacznie stwierdzić, że wszelkie odkażanie chmielu jest nie na miejscu, nie uzasadnione i kompletnie zbyteczne.

[coder]

To nie tak, że jest kompletnie zbyteczne, ale nie da się zrobić dezynfekcji chmielu bez szkody dla smaku, a ryzyko jest stosunkowo nieduże - badania wykazały, że na chmielu nie bytują najgrożniejsze mikroby - peddiococus, lactobaccilus, tylko łagodne e-coli itp.

 

Jedyne środki bezpieczeństa jakie się stosuje w "przemyśle" to zwyczaj brania chmielu do chmielenia na zimno ze świeżo otwartego opakowania.

[Jakub M]

Przyszło mi do głowy, że może można by było zastosować lampę bakteriobójczą (UV), ale z tego co czytam to problemu specjalnie nie ma.

[dziedzicpruski]

Na chmielu muszą być na bank jakieś dzikie drożdże, wiec lepiej jakiś go zdezynfekować, pojęcia nie mam jak ,nigdy tego nie robiłem .

[Jejski]

Idąc tym tropem to za chwilę trzeba będzie dezynfekować środek do dezynfekcji

[bart3q]

Ja moczę chwilę chmiel w malej ilosci clo2, i później całość wlewam i wrzucam do piwa

[pavulonek]

Jestem hop-head i uwielbiam chmielić na zimno, ale do tej pory nie wpadłem na to, żeby jakiś chmiel dezynfekować. Po prostu wrzucam, i to nawet nie bezpośrednio z opakowania, tylko ze szklaneczki, w której go ważę.

[kishar]

Przypomniał mi się post w którym ktoś pisał o dezynfekowaniu kapslownicy....