Ranking

https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Tu możesz sobie wyliczyć ilość komórek w starterze z dowolnej ilości startowej. Ile masz komórek na ml gęstwy możesz policzyć mrmaltym

APA jest znacznie trudniejsza. Łatwo zepsuć filtracje po chmieleniu na zimno i wprowadzić granulatowy/łodygowy/szczypiący posmak, do tego jest bardzo wrażliwa na utlenienie, które potrafi wyjść ekstremalnie szybko. Albo nawet czynnik losowy może zawalić, jak jakaś mocno cebulowa partia chmielu. Tak naprawdę nie ma stylu, który byłby całkowicie łatwy i nawet te pozornie proste wymagają wiele praktyki, zeby uwarzyć je idealnie czy niemal idealnie. Ale przyzwoity stout jest łatwiej zrobić niż przyzwoite APA.

Nie da się odpowiedzieć na to pytanie jednoznacznie, bo nie wiadomo w jakiej kondycji masz drożdże. Teoretyzując. W miarę świeża gęstwa będzie miała od 1 do 4 miliardów komórek w 1 mililitrze. Duży rozstrzał. Ilość komórek zależy mocno od tego jak jest mocno zbita gęstwa, to też zależy od szczepu drożdży, ilość żywych komórek w dużej mierze zależy od ekstraktu piwa. Jeżeli masz bardzo mocno zbitą gęstwę i robiłeś słabe piwo, to możesz założyć, że masz około 2-3 miliardów komórek w 1 mililitrze gęstwy. W takim wypadku nie licz na spektakularny przyrost komórek w starterze 1 litrowym. Drożdże nie namnożą się powyżej pewnej gęstości na mililitr w domowych warunkach. Jakiś czas temu odpowiadałem na pytanie bardzo mocno powiązane w tym wątku, zerknij, może Ci się przyda, jest tam wykres przyrostu komórek drożdżowych: Nie jest też to loteria. Jeżeli będzie ich za dużo, to nie osiągniesz przyrostu. Bonusem w takiej sytuacji może być ich odżywienie/rewitalizacja. O tym też pisałem ostatnio w tym miejscu: Realnie na to patrząc, pewnie będziesz miał w takiej ilości gęstwy około 100 mld komórek. Wtedy warto zrobić starter, ale większy aniżeli 1 litr (przy założeniu, że szczepisz standardową brzeczkę 20l ~12-13P)

Właśnie testuje słód z Bydgoszczy, kupiony tutaj https://allegro.pl/slod-jeczmienny-pale-ale-pils-4-5ebc-bydgoszcz-25k-i7056128854.html Są też jakieś inne bydgoskie, ceny bardzo fajne (25 kg za 65 zł), chyba nie ma stopniowania ,mniej za więcej, śrutowanie w cenie, ześrutowane przyzwoicie, jak dla mnie mogłoby być drobniej

Ja w ten sposób zacieram jednotemperaturowo. W ramach wygrzewu dolewam wyliczoną ilość wrzątku. Startuje tylko z relatywnie niskim stosunkiem wody do słodu żeby ewentualne dolewki zbyt mocno nie uszczupliły zapasu wody na warkę.

Tak, jak wszystkie inne związki w piwie ale nie zachodzi to zbyt szybko (poza tym jak są wynikiem infekcji to ciągle tworzą się nowe), z merkaptanów też tworzą się tioestry.

regulacja obrotów ma sens gdy pompa ma dużą moc bo wtedy się oszczędza na energii, przy takich małych mocach stosuje się zawory do regulacji. Jeśli pompa jest poniżej lustra cieczy to nie powinno być problemów z zasysaniem. kiedyś miałem tak ze pompa była poniżej lustra cieczy ale wlot był na granicy i pompa zasysała też powietrze i nie było problemów. Najwyraźniej jest to kwestia konstrukcji pompy. U mnie do wylotu pompy przymocowany jest wąż, elastyczny dość długi, więc używam go nie tylko do cyrkulacji i wypompowywania brzeczki, ale też do nalewania wody, bo mogę go nałożyć na kran, dzięki temu praktycznie nigdy nie muszę podnosić garnka do mycia.

Prawilni piwowarzy cie dojadą za ten karmel Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka