Ranking

Oprócz tego co już powiedzieli koledzy dodam jeszcze to. Granulat występuje najczęściej w postaci T90. Oznacza to, że w procesie rozdrabniania i produkcji zostało odrzucone około 10% masy szyszki. Ma to dość duże znaczenie, bo odrzucane są te części, które zawierają sporo polifenoli (garbniki w tym taniny). Najczęściej to zewnętrze części szyszki o dużej powierzchni i małej ilości olejków i miękkich żywic oraz pewnie inne mało wartościowe części. Piwa chmielone dużą ilością, szyszki są trochę skarperowe i bardziej łodygowate w smaku (z mojego doświadczenia i przykładów tych piw które miałem okazję próbować). Dodatkowo pellet, ten dobrej jakości, jest odpowiednio rozdrobniony. Przez to ma dużą powierzchnię i odda szybciej smak i aromat. Szybciej też opada na dno w porównaniu do szyszki. Zwłaszcza jak ochlodzisz lekko fermentor. To zmniejsza ryzyko infekcji. Jeżeli dodajesz szyszkę na gotowanie, to taniny, których jest trochę więcej w szyszce, nie wpływają znacząco na smak/sciaganie. Przy prawidłowym pH połączą się z białkami tworząc dodatkowy przełom i opadną. Jeżeli używasz hopstoppera, to dodatek kilku gramów szyszki do gotowania ułatwia filtrację, poprzez zwiększenie pola powierzchni warstwy filtrującej składającej się z chmielon i przełomu.

Rozkręcam głowicę Flach A - usuwam uszczelkę spod głowicy i usuwam zawór z wyjścia piwnego (zawór uniemożliwia wlanie płynu do kega). Przez wyjście piwne wlewam wodę i płuczę keg (3-4 razy wlewam i wylewam, robię to z założoną głowicą, żeby nie zassalo plastiku, u Ciebie nie ma opcji, żeby zasssło). Taki keg odstawiam, aż nie bedzie potrzeby. Przed wlaniem piwa wlewam do kega starsan, dobijam gazem, żeby nie zassało, majtam nim, żeby starsan sie spienił i zdezynfekował cały keg, przy okazji wlewając dezynfekuje się rurka i wejście piwne. Potem wylewam starsan i wlewam piwo (bez płukania kega, starsanu nie trzeba płukać). Piwo wlewam za pomocą tej "rozebranej" głowicy, koniecznie bez uszczelki, żeby gaz mógł wychodzić -miałem sytuację, że piwo ładnie się przelewało, ale jak było go w kegu ok. 5l to piwo wężem cofało się do wiadra.

Kluczowy błąd to po tygodniu zlanie na cichą. S-04 szybko zaczynają ale powoli dojadają. A na cichej jeszcze ta przedziwna temperatura. Po co w ogóle przelewałeś? Trzeba było 3 tygodnie fermentować w pierwotnym fermentorze a pod koniec nawet podnieść temperaturę.

Ok. Wartość podana przez kalkulator wydaje się bardzo prawdopodobna.

Oblicz w kalkulatorze ile gęstwy będziesz potrzebował, jeśli we wiadrze masz dużo więcej to bym się zastanowił.

Lepiej zadać odpowiednią ilość drożdży - w tym wypadku na 99% będzie overpitching. Choć na pewno są też zwolennicy takiej metody.

Nie jestem do końca wciągnięty w te wszystkie kategorie. Ważne, żeby określić właściwą kategorię wg BJCP bo w ten sposób piwo jest oceniane. Jeżeli chodzi o to co wybrać " w Drop-Off Location: Not Applicable/Shipping Entries czy Wunder Sörmuvek? " - oni aż tak drastycznie do tego nie podchodzą więc tym się nie przejmuj. Opłatę włóżcie do paczek. Na paczce proszę o adnotację Budapeszt 2019.

możliwe że za słabo zmielone, też tak miałem że szybko przelatuje i wtedy wydajność spada, teraz jak zobaczę że szybko leci to nie wysładzam prawie wcale

Trzeba kupować najtańsze, wtedy Cie nikt nie oszuka

Tak po pół roku: Piwo wyszło nieskromnie się chwaląc ZAJEDWABISCIEFAJNE papryczkę bardziej czuć w aromacie i posmaku jako papryczkę, wcale gardła nie pali. Jest naprawdę delikatnie. Piwo dzięki zastosowaniu pewnego składnika ma piękny, burgundowy kolor. Sumując. Wyszło dokładnie takie jak zamierzyłem. Strzał w 10. Smak podchodzi nie tylko mnie. Z piwowarów próbował jej co prawda tylko Slotish i jego ocena była też wysoka . Ogólnie gdyby była w jakimś konkursie taka kategoria myślę, że z tym piwem, które uwarzyłem śmiało bym mógł startować.

Wodę z nieznanego źródła jednak lepiej było by przegotować - tak na wszelki wypadek. Natomiast zatrzymanie fermentacji raczej nie ma z tym związku. W twoim przypadku przyczyny szukałbym w: - źle poprowadzonej fermentacji (drożdże zadane w małej ilości, w słabej kondycji, spadki temperatury, itp.), - charakterystyce użytego szczepu drożdży (płytko odfermentowujące), - charakterystyce ekstraktów / brewkitu (dużo cukrów niefermentowalnych), - pomiarze dokonanym refraktometrem bez korekty. Wybierz najlepiej pasującą możliwość