Ranking

W tym wątku oraz na https://www.facebook.com/piwoorg będę informował o postępie prac nad polskim wydaniem książki How To Brew Johna Palmera (ostatnie wydanie z 2017 roku), uznawany za najbardziej komplety poradnik dotyczący amatorskiego warzenia piwa. Będę na pewno prosił Was o różne sprawy w procesie wydawniczym Stan wpisu na dzień: 12.02.2020 Premiera: koniec 2020 Przedsprzedaż: kwiecień/maj 2020 Dedykowana strona: howtobrew.pl (w trakcie budowy - oddanie 17 luty 2020) Cena detaliczna: 80-100zł Postęp prac: 11.07.2019 - pomysł ? 28.08.2019 - konsultacje w gronie piwowarskim. 14.09.2019 - zlecenie zakupu praw w agencji literackiej J.Palmera 25.11.2019 - draft umowy. 01.01.2020 - 10-02.2020 - poszukiwanie profesjonalnego biura i tłumacza będącego jednocześnie zaznajomionego z tematyką piwowarską. 31.01.2020 - podpisanie umowy 05.02.2020 - prace nad dedykowanym sklepem oraz stroną. 06.05.2020 - rozpoczęcie tłumaczenia. 22.06.2020 - rozpoczęcie przedsprzedaży: https://jakwarzyc.piwo.org/jak-warzyc-piwo-kompendium-wiedzy-piwowara-domowego-p-1.html 01.10.2020 - zakończenie tłumaczenia. 11.12.2020 - dostawa na magazyn i rozpoczęcie dystrybucji. CDN.. FAQ: P: Czy będzie możliwość zakupu na allegro (w abonamencie Smart)? O: Tak, jak najbardziej. Książka będzie wystawiona jako przedsprzedaż i zakup będzie się kwalifikował na darmową wysyłkę do punktu odbioru. P: Czy będzie można zamówić do Paczkomatu lub Paczki w Ruchu? O: Będzie możliwość do Paczkomatu, do Ruchu nie przewiduję. P: Czy będzie można zamówić książkę za granicę? O: Tak, w ramach EU jak najbardziej poprzez Pocztex lub GLS (kosztów nie znam, bo nie znana jest dokłada waga :)) P: Płatność za pobraniem lub PayPal? O: W przedsprzedaży nie będzie możliwości zapłaty za pobraniem, PayPal oczywiście tak (jak i Dotpay/PayU lub klasyczny przelew)

Było kilka pytań na PW, to odpowiem też tutaj oraz zaktualizuję pierwszy wpis o FAQ. P: Czy będzie możliwość zakupu na allegro (w abonamencie Smart)? O: Tak, jak najbardziej. Książka będzie wystawiona jako przedsprzedaż i zakup będzie się kwalifikował na darmową wysyłkę do punktu odbioru. P: Czy będzie można zamówić do Paczkomatu lub Paczki w Ruchu? O: Będzie możliwość do Paczkomatu, do Ruchu nie przewiduję. P: Czy będzie można zamówić książkę za granicę? O: Tak, w ramach EU jak najbardziej poprzez Pocztex lub GLS P: Płatność za pobraniem lub PayPal? O: W przedsprzedaży nie będzie możliwości zapłaty za pobraniem, PayPal oczywiście tak (jak i Dotpay/PayU lub klasyczny przelew)

Konkursy piw domowych w roku 2020 W kolejności chronologicznej: Biela Vrana - 22 luty 2020 Grodziskie Irish Stout Sweet Stout Foreigh Extra Stout Belgian Dark Strong Ale Mixed Fermentation Sour Beer Wild Speciality Beer Dopplebock Slovak Herbal Ale VI Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze - 29 luty 2020 Belgijska IPA/ Triple IPA IX Szczeciński Konkurs Piw Domowych - 13-15 marca 2020 Berliner Weisse z owocami Pils Nowofalowy Belgian Blond Ale Double IPA III Krakowski Studencki Konkurs Piw Domowych - 28-29 marca 2020 - odwołany American Pale Ale Dry Stout Polish IPA VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - 18-19 kwiecień 2020 - przełożony na 12-14 czerwiec 2020 Czeski Pils (Svetly Lezak) Witbier Bitter Session IPA Sour Fruit Pale Ale Grodziskie z dodatkami RIS z dodatkami IV Krakowski Konkurs Piw Domowych - 8-9 maj 2020 - odwołany Session IPA Juicy Sour Belgian Blonde Ale V Beergoski Konkurs Piw Domowych - 15-16 maj 2020 - przełożony na 12-13 czerwiec 2020 Irish Dry Stout Owocowy Berliner Weisse XV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu - 29 maj 2020 - przełożony na 26-27 czerwca- odwołany American Pilzner/Nowofalowy Pils Weizenbock Porter Bałtycki Hoppy Sour - wariacja Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - 29-31 maja 2020 - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Koźlak (Bock) Pils Nowofalowy Czeskie półciemne (Polotmavé) Witbier Gose American Brown Ale American Pale Ale z herbatą Żytnie IPA Juicy Sour Belgian Tripel Angielskie Barleywine Pastry Imperial Stout Niskoalkoholowe NE IPA do 2% alk. Hazy IPA Stout Owsiany Brett Grodziskie Grodziski Konkurs Piw Domowych - 20-21 czerwca 2020 - odwołany Grodziskie Grodziskie-Wariacja VII Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie - lipiec 2020 - odwołany German Pils Tmave Doppelbock American Stout Belgian Dubbel Rauchweizen VIII Warmiński Konkurs Piw Domowych - 1 sierpień 2020 Rosanke Irish Stout Grodziskie Piwo kreatywne - kategoria otwarta X Międzynarodowy Cieszyński Konkurs Piw Domowych - 4-5 wrzesień 2020 Czeski Pils Porter Bałtycki XI Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego - wrzesień(?) 2020 Wee Heavy Fruit Gose Porter Bałtycki z dodatkami Pils Nowofalowy American Pale Ale Piwo niskoalkoholowe X Warszawski Konkurs Piw Domowych - 18-20 Wrzesień 2020 Fruit Saison Brett RIS Kveik IPA New England Imperial India Pale Ale Polska Pszenica Single Hop Schwarzbier Wariacja Pale Ale Wariacja Stout VI Flisacki Konkurs Piw Domowych - 17-18 Październik 2020 Albea Cerevisiae Belgian Pale Ale Black IPA XIV Pomorski Konkurs Piw Domowych - listopad 2020 Belgian Blond Porter Bałtycki X Krakowski Konkurs Piw Domowych - grudzień 2020 Piwo świąteczne Porter Bałtycki Sour Double IPA Weizenbock Belgian Blonde Juicy Sour IV Gwiazdkowy Konkurs Piw Domowych - grudzień 2020 Xmas Wheat (Świąteczne Pszeniczne) Rauchbock (Wędzony Koźlak) Fruit Sour Ale W kolejności alfabetycznej: Albea Cerevisiae - VI Flisacki Konkurs Piw Domowych American Pale Ale - III Krakowski Studencki Konkurs Piw Domowych - odwołany American Pale Ale - XI Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego American Pale Ale z herbatą - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 American Brown Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 American Pilzner/Nowofalowy Pils - XV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu - przełożony na 26-27 czerwca- odwołany American Stout - VII Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie - odwołany Angielskie Barleywine - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Belgian Blonde Ale - IV Krakowski Konkurs Piw Domowych - odwołany Belgian Blond Ale - IX Szczeciński Konkurs Piw Domowych Belgian Blond - XIV Pomorski Konkurs Piw Domowych Belgian Blond - X Krakowski Konkurs Piw Domowych- odwołany Belgian Dark Strong Ale - Biela Vrana Belgian Dubbel - VII Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie - odwołany Belgian Pale Ale - VI Flisacki Konkurs Piw Domowych Belgian Tripel - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Belgijska IPA/ Triple IPA - VI Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze Berliner Weisse z owocami - IX Szczeciński Konkurs Piw Domowych Bitter - VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-14 czerwiec 2020 Black IPA - VI Flisacki Konkurs Piw Domowych Brett Grodziskie - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Brett RIS - X Warszawski Konkurs Piw Domowych Czeski Pils (Svetly Lezak) - VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-14 czerwiec 2020 Czeski Pils - X Międzynarodowy Cieszyński Konkurs Piw Domowych Czeskie półciemne (Polotmavé) - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Dopplebock - Biela Vrana Doppelbock - VII Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie - odwołany Double IPA - IX Szczeciński Konkurs Piw Domowych Dry Stout - III Krakowski Studencki Konkurs Piw Domowych - odwołany Foreigh Extra Stout - Biela Vrana Fruiy Gose - XI Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego Fruit Saison - X Warszawski Konkurs Piw Domowych Fruit Sour Ale - IV Gwiazdkowy Konkurs Piw Domowych German Pils - VII Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie - odwołany Gose - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Grodziskie - Biela Vrana Grodziskie - VIII Warmiński Konkurs Piw Domowych Grodziskie - Grodziski Konkurs Piw Domowych - odwołany Grodziskie z dodatkami - VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-14 czerwiec 2020 Grodziskie-Wariacja - Grodziski Konkurs Piw Domowych - odwołany Hazy IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Hoppy Sour - wariacja - XV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu - przełożony na 26-27 czerwca- odwołany Irish Dry Stout - V Beergoski Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-13 czerwiec 2020 Irish Stout- Biela Vrana Irish Stout - VIII Warmiński Konkurs Piw Domowych Juicy Sour - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Juicy Sour - IV Krakowski Konkurs Piw Domowych - odwołany Juicy Sour - X Krakowski Konkurs Piw Domowych- odwołany Koźlak (Bock) - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Kveik IPA - X Warszawski Konkurs Piw Domowych Mixed Fermentation Sour Beer - Biela Vrana New England Imperial India Pale Ale - X Warszawski Konkurs Piw Domowych Niskoalkoholowe NE IPA do 2% alk. - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Owocowy Berliner Weisse - V Beergoski Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-13 czerwiec 2020 Pastry Imperial Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Pils Nowofalowy - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Pils Nowofalowy - IX Szczeciński Konkurs Piw Domowych Pils Nowofalowy - XI Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego Piwo kreatywne - VIII Warmiński Konkurs Piw Domowych Piwo niskoalkoholowe - XI Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego Piwo świąteczne - X Krakowski Konkurs Piw Domowych- odwołany Polish IPA - III Krakowski Studencki Konkurs Piw Domowych - odwołany Polska Pszenica Single Hop - X Warszawski Konkurs Piw Domowych Porter Bałtycki - X Krakowski Konkurs Piw Domowych- odwołany Porter Bałtycki - XV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu - przełożony na 26-27 czerwca- odwołany Porter Bałtycki - XIV Pomorski Konkurs Piw Domowych Porter Bałtycki - X Międzynarodowy Cieszyński Konkurs Piw Domowych Porter Bałtycki z dodatkami - XI Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego Rauchbock (Koźlak Wędzony) - IV Gwiazdkowy Konkurs Piw Domowych Rauchweizen - VII Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie - odwołany RIS z dodatkami - VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-14 czerwiec 2020 Rosanke - VIII Warmiński Konkurs Piw Domowych Schwarzbier - X Warszawski Konkurs Piw Domowych Slovak Herbal Ale - Biela Vrana Session IPA - VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-14 czerwiec 2020 Session IPA - IV Krakowski Konkurs Piw Domowych - odwołany Sour Double IPA - X Krakowski Konkurs Piw Domowych- odwołany Sour Fruit Pale Ale - VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-14 czerwiec 2020 Stout Owsiany- Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Sweet Stout - Biela Vrana Tmave - VII Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie Wariacja Pale Ale - X Warszawski Konkurs Piw Domowych Wariacja Stout - X Warszawski Konkurs Piw Domowych Wee Heavy - XI Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego Weizenbock - X Krakowski Konkurs Piw Domowych- odwołany Weizenbock - XV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu - przełożony na 26-27 czerwca- odwołany Wild Speciality Beer - Biela Vrana Witbier- Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Witbier - VII Łódzki Konkurs Piw Domowych - przełożony na 12-14 czerwiec 2020 Żytnie IPA- Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - przełożony na 25-28 czerwiec 2020 Xmas Wheat(Świąteczne Pszeniczne) - IV Gwiazdkowy Konkurs Piw Domowych

Niewielka

dziwny jabłkowy posmak - zbyt wysoka temperatura fermentacji i dodatek cukru zamiast ekstraktu słodowego nagazowanie - za krótko trzymasz w temperaturze pokojowej, im niższa temperatura tym refermentacja zachodzi wolniej. Ewentualnie mogłeś dodać za mało surowca do refermentacji

Najlepiej zacząć fermentacje od założonej temperatury. Pod koniec fermentacji podnoś stopniowo do 19. Zaleca się aby drożdże w czasie zadawania miały zbliżoną temperaturę do temperatury brzeczki.

Tak właśnie robię i niektóre butelki z piwem stoją do roku, lub dłużej i w smaku są ok.

RIS 27 blg, o którym wspominałem (ok. 14 litrów) leżakował na cichej przez prawie miesiąc z ok. 120g płatków bourbon gdzie część z nich (jakieś 30g) zalałem wcześniej na 2-3tyg. whisky Jack Daniel's Single Barrel. Polecam bardzo taki zabieg bo tyle ile wanilii, kokosa i beczki dał ten destylat temu piwu to po prostu bajka