Ranking

Bardzo chaotycznie piszesz, nie rozumiem o co chodzi

Dodatkowo probe jodową się robi do momentu aż nie będzie się zabarwiało na ciemny kolor. To kolejny błąd. Oznacza że masz dalej skrobię w brzeczce.

Kazde słowo "gotowałem" zamień na "zacieralem" - niech wejdzie Ci w nawyk W którym momencie zrobiłeś próbę jodowa? Kiedy dodałeś resztę słodów? Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka Podstaw Twój proces do tego wzoru: Zagrzałem x litrow wody do x stopni i dodałem x słódu pszenicznego. Podniosłem temperaturę do x stopni i dodalem słody x w ilości x. Zacieralem całość w x temperaturze przez x czasu. Podniosłem temperaturę do x stopni i zacieralem całość przez x czasu. Zrobiłem próbę jodowa z wynikiem x (ciemny lub jasny wynik) Przeniosłem zacier do kadzi filtracyjnej (lub nie przeniosłem) i przeprowadziłem filtrację i wysladzanie woda o temperaturze x stopni w ilości x litrow. Zagotowałem brzeczkę w ilości x litrow i gotowałem x minut dodając chmiele w ilości x w minucie gotowania x. Schlodzilem x litrow brzeczki do temperatury x i zadałem x drozdzy

#77 Strange & Strong British Ale Kończę wymiatanie magazynu, stąd taki dziwny zasyp - czy w sumie dobry na weizenbocka ale na brytyjczyka? Ale nieważne, jest frajda. Zaczynam w sobotę 30.05 przed g.10 Sprzęt: Zacierno-filtracyjna: blaszak 15 l ze sprężyną, warzelna: blaszak 20 l zasyp: 2,0 monachijskie Souflet 2,0 pszeniczny Souflet 0,2 crystal red Fawcett zacieranie: 10 litrów wody zagrzałem prawie do 80°C, pozwoliłem ostygnąć nieco zbyt mocno, do 75°C i po zasypaniu i wymieszaniu (bardzo gęsty zacier) ustaliło się na 65°C. Podgrzałem do 67°C, zdjąłem z kuchenki, owinąłem kocami i zostawiłem na 90 min. 67°C -> 67°C z wierzchu i 62°C po przemieszaniu przez 90 minut podgrzanie do 78°C i odstawienie do układania się złoża filtracja i wysładzanie: tragicznie. Nie zadbałem o wysoką T wody, nie pilnowałem tego i bardzo słabo ciurkało w sumie od samego początku. Najpierw jedna porcja ~5,2 litra, potem 1,7 i kolejne 1,7. Naciurkało ok.13 litrów o BLG po przeliczeniach równym ok.17 warzenie 60 minut: 50g @ 60 min Pulawski granulat 2018 7,8 AA przez pomyłkę wrzuciłem Tradition 5,5AA więc jeszcze dodam na koniec 50g @ 10 min Tradition 5,5AA chłodzenie (zanurzeniową z karbowanki): do ok. 20°C przez jakieś pół godziny. Próbka pobrana 5 minut przed końcem warzenia miała ~19,3BLG Po zlaniu do fermentora miałem 9,5 litra brzeczki. Dolewam ok. 1,5 litra aby uzyskać ~17,9 BLG i ~11 litrów. Wiadro znoszę do piwnicy na lekkie dochłodzenie. Po kilku godzinach brzeczka osiągnęła 16°C. Do takiej zadałem świeżutką gęstwe i zostawiłem w wietrzonej sypialni (17-18°C otoczenia). drożdże: świeża gęstwa FM10 O czym szumią wierzby z warki #75 ~150 mililitrów. Kalkulator wyliczył 86, ale łyżkę mam jaką mam. fermentacja: sypialnia: 17-18°C otoczenia Parametry założone (Wort 70% wydajności) -> zaobserwowane (Wort ~64% wydajności) V: 12 l -> 10,9 BLG: 18 -> 17,9 FG: 4,8 -> 5,4 ABV: 7,3 -> 6,9 IBU: 58 -> edit 18.06: po prawie trzech tygodniach w temperaturach od 16°C brzeczki, przez 17-18°C otoczenia na początku do obecnego 23,5°C odfermentowało do ~5,4BLG. Trochę się cykam, ale butelkuję z 0,5 litra syropu z 55 g cukru białego. Nagazowanie planowane na poziomie 2 jednostek CO2. edit 7.09: pierwsza butelka. Wychodzi w średnim tempie. Albo infa albo zabutelkowalem niedofermentowane. W smaku dominuje solidna ziołowa goryczka. Nie wiem kiedy kolejna próba, pewnie już astronomiczną jesienią. Generalnie nie mam nadziei na dobre piwo. edit 23.10: druga butelka. Wychodzi szybciej. Raczej infa. edit 12.03.2021: nie wyszło z butelki. Piękna piana, piękny kolor. W smaku niestety farba emulsjyjna. IMO za wysoko fermentowało. Co zrobić. Wylać!

Ad 1. Jak wyszła próba jodowa pozytywnie to mozesz mieć problem. Napisz dokładnie jak zacierales. Ad 2. Wysladza się do momentu, gdy to co odbierasz ma 2Blg, jak będziesz wysladzal za długo, można wypłukać z zacieru garbniki i inne związki niekorzystnie wpływające na gotowe piwo. Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

NIe ma szans wygotować w godzinę z 15l aż 10l. Chyba że miałeś tyle strat to mimo wszystko. 1kg słodu mniej więcej chłonie 1l wody. Przy 4kg słodu powinieneś użyć około 12-14l wody do zacierania oraz zapewne 14-16l wody do wysładzania. Po wygotowaniu, stratach oraz stratach w słodzie powinieneś mieć mniej więcej 20l. A mam nadzieję, że nie chłodziłeś całej brzeczki by sprawdzić BLG, tylko pobrałeś próbkę i ją schłodziłes. Póki nie napiszesz ile litrów dokładnie wody użyłeś do wysładzania i w każdym etapie to cięzko Ci pomóc. Mi to wygląda jakbyś w ogóle nie wysładzał, zacierał, odebrał 8l brzeczki przedniej i zagtował to i otrzymał 5l Po wysładzaniu pownieneś mieć z 25l brzeczki 9-10 BLG

Pytanie, na które nikt nie zna odpowiedzi - czy zabutelkowałeś w pełni przefermentowane... Sprawdź kolejną butelkę, jeśli też wychodzi - odgazuj, spróbuj za kilka dni, jeśli znowu wychodzi - powtórz operację. Aż do momentu, gdy skończy wylatać, skończą się butelki lub skończy się cierpliwość