Ranking

130 gram, ale na jaką ilość piwa? Co do zmieszania syropu z piwem, to ja zawsze robię dokładnie to samo co Ty i nigdy nie mieszam łygą i nigdy nie miałem żadnych przegazówek.

No i efekt końcowy jest całkiem niezły. Użyłem koło litra chmielu z ogródka (ale nie dzikiego), nie skompresowanego, po prostu wysuszonego o tak jak w tym filmiku: Piwo wyszło takie: - goryczka jest w porządku - nie ma smaku trawy (ale chmiel usunąłem przed wlaniem do fermentacji) - brakuje trochę takiej hm.. świeżości, zapachu jak z chmielu kupnego. Eksperyment zatem uważam za udany. Będę dalej sadził chmiel i używał go miksując z jakimiś aromatycznymi chmielami kupnymi.

Ten wątek to jednak ma swoją specyficzną dynamikę ? wrzucam receptury, które wcześniej przesłałem na priv tu podejście z ekstraktów: 2,5l ekstraktu jasnego bruntal 1kg słodu żytniego + 1 kg słodu karmelowego czerwonego strzegom 40-60 ebc (zacierane infuzyjne 60’ w 66-68st) Chmiel oktawia 10g na 60’ Cascade 20g na 20’ Centenial 20g na 5’ Yerba mate 250g na whirlpool Trawa cytrynowa 45g na whirlpool Citra 25g na whirlpool Ok. 13,5blg Drożdże s-04 zadane 11.08.2020 g. 19.15 18.08.2020 w okolicach 20 st. Po tygodniu w ok16-18 st blg spadło do ok. 6 fermentor wylądował w lodowce na 14 st. 24.08.2020 blg bez zmian od tygodnia (6blg) 27.08.2020 dodane pół szklanki skórki z cytryny zalane ginem 30.08.2020 blg spadło do 5,5 01.09.2020 zabutelkowane 20l z 150g glukozy A tutaj z pełnym zacieraniem: Zasyp: 2kg pilzneński 1kg pale ale zero 1kg żytni 1kg karmelowy 30 Zacieranie jednotemperaturowe 66-68st 90min mash-out 78st 10min Filtracja stanęła na koncowce (było jakies 11,5blg), poprawka była Chmielenie: Sybilla 10g 60’ Cascade 20g 10’ Iunga 20g 0’ Przy 70-80st 250g yerba mate pajarito + 50g guarani naranja Chłodzone na balkonie Po odfiltrowaniu 22l 11,5brix 11.12.2020 g. 12.20 zadana gęstwa s-04 10 łyżek, napowietrzne blenderem, temp. 22 i w dół (o 15 było 20) 13.12.2020 g. 11.00 temp. 15,5-16st. Fermentacja w toku 16.01.2021 zabutelkowane 21l z miarka glukozy na 0,5l blg 2,5

Ja tylko dodam, że jak piwo ma 18blg to łatwiej o jego przyciemnienie. Im więcej cukrów w brzeczce tym jest gęstsza i łatwiej o lekką karmelizację cukrów.

Wyglądają ok. Wychodzi na to, że za mocno gotowałeś

Kurcze, okazało się, że wcale nie taki zły ten sposób. Piwo oczywiście jeszcze nie przefermentowało ale smak tuż przed nie miał w sobie trawy, słomy i innych podobnych, za to miał goryczkę i posmak chmielu tak jak trzeba. Brakowało mu ewentualnie tej hm.. 'świeżości' chmielu z pelletów (trudno to opisać). Nie wyszło może tak jak moje najlepsze warki ale i zdecydowanie nie wyszło najgorzej. No zobaczymy jaki będzie efekt końcowy.

Wężykiem, wężykiem.