Ranking

Też tak może być. Jednak najczęstrzym powodem są złogi. Foto dla ciekawostki.

Temp brzeczki w srodku zbiornika który jest zewnętrznie chlodzony jest wyzsza . (Tak samo jak za dzieciaka kazali jesc zupe z brzegu talerza bo nie jest gorącą) Konieczne nie są lecz pozwalają lepiej sprawdzać sytuację w fermentorze. Ja tak robie i uważam że efekty są zadowalające. Wg mnie powinieneś ustawić temp docelowa a nie obniżona. Ale mozliwe ze nie mam racji.

Cześć. W zestawie widzę niewielką ilość słodu czekoladowego zapewne do jakiegoś steepingu czy innego minimasha. Ale, ekstrakty słodowe ciemne zawierają już w sobie słody specjalne, karmelowe i barwiące. Przy tym balingu nie wydaje mi się aby piwo wyszło puste, nie ma szans... ?. Kluczowa będzie tutaj dobra, kontrolowana fermentacja, najlepiej jakąś świeżą gęstwą. Za rok się okaże jak wyszło to będziesz mógł sobie stuningować kolejne. ??

Monachijskie ciemne, Doppelbock. Jak masz lodówkę do fermentacji to bym się jednak pokusił o portera. Są na wiki fajne receptury, a taki porter tylko zyskuje po długim leżakowaniu.

Zadawanie drożdży do brzeczki o w niższej temperaturze niż docelowa temperatura fermentacji to dobry pomysł i częsta tu i ówdzie praktyka. Zwłaszcza jak ma się zdrową i silną gęstwę. Ze starterem też tak można ale powinien być duży i odpowiednio schłodzony do tych np. 8C. Ma to wiele zalet o których pisał @Łachim. Lagery powinny wyjść czystsze. Oczywiście, mówimy tu o bardzo małych różnicach i średnio wtajemniczony piwosz ich nie rozpozna. Czy wystartujemy z 8 czy 10 czy z 12 i schłodzimy w praktyce nie ma to dużego znaczenia. Ale różnice są i jeśli zależy komuś na dopracowaniu piwa pod każdym względem (np. na konkurs) warto spróbować, na pewno nie zaszkodzi. Browary komercyjne badają zawartość piwa pod kątem prekursorów, dicetylu i DMSu w świeżym piwie praktycznie zawsze, i mają na to normy. Przy zadawaniu świeżych drożdży z fiolki lub tylko uwodnionych tu bym już raczej nie ryzykował i ulżył im żywot zadając w w wyższej nieco temp. Lag przy 8C mógłby trwać w nieskończoność. @Krzyżak , @Hary86 Precyzyjne sterowanie temperaturą fermentacji za pomocą regulatora podłączonego do lodówki jest jak najbardziej możliwe. Oczywiste jest że pracująca lodówka zawsze chłodzi (odbiera ciepło) tak samo. Jednak częstotliwością włączania możemy precyzyjnie ustawić temperaturę w fermentorze. Widać że staropolskim zwyczajem - nie znamy się ale się wypowiemy i jeszcze skrytykujemy. Ja w lodówce mam 4 punkty pomiarowe temperatury a nawet 5... Pierwszy czujnik zanurzony jest w kieliszku ze starsanem i podłączony jest do regulatora od lodówki (na zdjęciu po na prawej ściance) Druga sonda jak u @Łachim'a jest w rurce i zanurzona jest w piwie, tak w 2/3 wysokości (na drugim zdjęciu czujnik 3) Trzeci termometr mam w iSpindlu czyli pływa u góry. Czwarty bezprzewodowy na wifi - dołożyłem kiedyś jak ustawiałem wszystko Piąty, od drugiego regulatora jak grzeję. Obserwując temperaturę na czujniku 2 i 3 w piwie, wiem jaką mam ustawić na regulatorze od lodówki. W moim przypadku: w piwie teraz mam 10.4 C (czujnik 3 i 10,5C ze iSpindla. Termostat lodówki ustawiony na maxa. Na regulatorze od lodówki histereza 0.3. Temperatura zadana 9.5C. Mogę zejść precyzyjnie do 10.0 do 9.9 ile chcę. Teraz chcę 10.5. I tyle mam.

Strzelam: India Black Lager!

To jest hobby, tu się nie oszczędza, tylko wydaje ciężko zarobione pieniądze. To się nigdy nie kończy

No raczej im nie pomogłeś Generalnie w trakcie fermentacji idziemy w górę z temperaturą. Oczywiście w sposób możliwe kontrolowany. Masz już lodówkę, dokup STC-1000 i pas grzewczy /w sumie jakieś 80zł/. Fermentację będziesz miał pod kontrolą.

Wygląda, że wszystko robiłeś ok. Jak możesz sprawdź innym instrumentem pomiar Blg, aby wykluczyć błąd pomiaru. Jak potwierdzi wynik, to podniósłbym na twoim miejscu temp. brzeczki do 12C. Jak zejdzie do 5Blg podnieś do 15C.

Jakie były widoczne oznaki fermentacji? Wytworzyła się jakaś piana?

Napowietrzyłeś tą brzeczkę przed zadaniem drożdży ?

Czym mierzyles? Jeśli spławikiem, to w jakiej temperaturze i czy przeliczyłeś. Jeśli refraktometrem to czy przeliczyłeś? Edit: e, przy spławiku właściwie nieistotne różnice wychodzą.

Mienia uczcili ruskowo jazyka w obsciaobrazywatylnym liceje. ?