Ranking

Pierwszy wątek już założyłem ale zapomniałem się przywitać Zatem cześć wszystkim. Mam na imię Maciek i nadaję z miasta Łodzi. Jestem zupełnym żółtodziobem w temacie warzenia piwa - niedawno zabutelkowałem swoją debiutancką produkcję, czyli stout z brewkitu. Mam nadzieję, że to początek miłego hobby i że kiedyś uda mi się uwarzyć coś, z czego będę serio dumny. Jedyny problem jest taki, że na starość już nie piję tyle piwa, co kiedyś, więc nie mogę za szybko warzyć, bo mi miejsca w domu braknie Prawdopodobnie można się spodziewać głupich pytań z mojej strony, ale mam nadzieję że szybko ogarnę o co chodzi i wtedy już tylko będą mądre

Kupujesz śrutowany słód owsiany z łuską - jakieś 0.4kg Płatki owsiane błyskawiczne - pakowanie 0,4kg Osobiście dodałbym jeszcze 0,2kg słodu diastycznego Wrzucasz to wszystko na godzinę, do 4-6l wody o temperaturze 66-68C. Mieszasz co jakiś czas. Po godzinie podgrzewasz o 75C, po czym przecedzasz używając sita (firanki, ściereczki bawełnianiej Przez pozostałe młóto przelewasz jeszcze 8-10 litrów wody o temp 75C Późnej dodajesz ekstrakt, chmiel, uzupełniasz wodą do wymaganej objętościi gotujesz

Dorota już opisała https://www.blog.homebrewing.pl/czy-mozna-dodac-platkow-zbozowych-do-piwa-warzonego-z-ekstraktow/ https://www.blog.homebrewing.pl/steeping-czyli-warzenie-z-ekstraktow-z-namaczaniem-slodow-specjalnych/

Cytrynowy. Askorbinowy ma wyższe pH, więc trzeba go dodać więcej, jest tez silnym przeciwutleniaczem, nie wiadomo, jak wpłynie na drożdże Czasem nie trzeba - jeśli masz przewagę słodów podstawowych, plus 20% karmelu, to często (w zależności od twardości wody) pH zacieru stabilizuje się w okolicy 5.4 Z drugiej strony przy piwach ciemnych spada poniżej 5.4 i trzeba iść w górę za pomocą kredy. Jeśli masz pełny raport wody, to ten kalkulator dokładne określi pH i ewentualny dodatek kwasu/kredy, tudzież soli https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/

18 dni po zabutelkowaniu, próba testowa jednej butelki. Gushingu nie ma. Mętność jest. Aromat chmielowy z chmieli citra i mosaic świetny 🙂

Już to skorygowałem

Otworzyłem sobie testowo tego stouta po powiedzmy 6,5 dnia. Póki co jest wszystko w porządku, psyklo, pianka się jakaś zrobiła przy nalewaniu, ale nie jest jakieś póki co nagazowane mocno. Oczywiście wiem, że jeszcze mało czasu minęło, ale przynajmniej się póki co nie boje ze wybuchnie W smaku jest póki co całkiem w porządku, tylko na sam koniec czuję trochę taką nazwałbym to "szampanowość". Nie jakąś super wyraźną ale coś tam czuję takiego. Moja mama mówi, że nie czuje wcale więc dramatu nie ma Ale czarne jest jak sam szatan

Jeśli zatrzesz ten kg surowców, który zaproponowałem wyżej i dodasz 1kg suchego ekstraktu, to powinieneś otrzymać 10l BLG= 13.5, lub 12l BLG=11.4 Trzeba to uwzględnić w ilości chmielu i drożdży

A do przecedzania polecam Ci takie sito tylko fi 250(akurat na fermentor): https://winodomowe.pl/wino-domowe/740-product-pol-740-Sitko-GESTE-do-filtracji-i-plukania-wegla-fi-200.html Kup, nie pożałujesz. Sam je tutaj z polecenia od kolegi z forum zakupiłem. Rewelacja. Mycie ludwik, pod prysznic, potem spryskujesz Desamem: https://allegro.pl/oferta/desam-spray-dezynfekcja-malych-powierzchni-1l-13493352272 Po chwili opłukujesz wodą suszysz i cała filozofia. Ta siateczka jest specyficznie wykonana i gęstość taka akurat.

@DonKamilo Mimo solidnego mycia, u mnie też, fermentory pachną piwem. Zwykle jak jest to za mocny zapach, to staram się je wywietrzyć i dodatkowo przed kolejnym użyciem umyć, a potem zdezynfekować. Zawsze przed wlaniem brzeczki, dezynfekuje je albo Sanipro/Starsanem albo Oxi. Jak do tej pory nie miałem problemu z zakażeniem.

Taka różnica ................