Ranking

Tyle samo. Kalkulatory są. Np. producent Notków ma swój: https://www.lallemandbrewing.com/en/global/resources/brewers-corner/brewing-calculators/

Dodam, że jeżeli ma to być mała lodówka (niska 84 cm albo coś koło tego) to warto szukać chłodziarki, tzn. bez zamrażalnika, aby bez problemu wszedl fermentor z rurką. Ja szukałem z miarką w ręku

Kveiki są mniej popularne, bo są drogie W tym przypadku jak najbardziej warto zbierać gęstwę, na jednej paczce zrobisz spokojnie 4-5 warek. Przy tanich szczepach typu S04 czy US-05 zazwyczaj wylewam do kibla, nie chce mi się męczyć z czyszczeniem i sterylizacją słoików. Gęstwa jak najbardziej jest potrzebna dla mocnych piw (powiedzmy 15BLG<). Co do estrów, zależy to od szczepu, np. Lutra daje piwo o czystym profilu, zbliżonym do lagera. Nie będzie to czysty lager zrobiony "po bożemu", ale na pewno wyjdzie lepiej niż na drożdżach lagerowych puszczonych bez kontroli temperatury. Jak się wkręcisz w hobby, to prędzej czy później zainwestujesz w lodówkę ze sterownikiem Jeśli masz miejsce w piwnicy, to lodówka daje Ci nie tylko kontrolę temperatury (a to jedna z najważniejszych kwestii w piwowarstwie), ale też izolację od czynników zewnętrznych, m.in. grzyba o którym wspominałeś. Wystarczy Ci najtańsza używana, sprawna lodówka z OLXa + sterownik (koszt od 20 do 200zł w zależności od modelu, najpopularniejszy: https://allegro.pl/kategoria/automatyka-przemyslowa-sterowniki-i-regulatory-121448?string=stc 1000&order=p).

Nottinghamy to drożdże zbliżone do S-04, standardowe brytyjczyki ale mniej wymagające. O kwejkach jest osobne podforum i wątki (np. Danstar Voss). Odnośnie chmielu, żeby trzymać się UK, możesz chmielić na goryczkę Pilgrimem, czy Challengerem, ale na początek bym nie zmieniał. Co do sklepów to masz całe podforum im poświęcone. Ale Piwo, Centrum Piwowarstwa, Home Brewing, Twój Browar to te najstarsze obok BA. edit: o miejsce pytałem bo jakbyś był w okolicach Poznania to z drożdżami bym pomógł.

To zrób na Nottingamach. Zdecydowanie mniej problematyczne niż S-04. Skąd klikasz/gdzie warzysz?

1. Te drożdże pracują wg instrukcji w zakresie 15-24, a fermentację zaczyna się od mniejszej temperatury. Tak więc na początek piwnica. 2. Im mniej otwierasz tym lepiej, zwłaszcza w piwnicy. Najlepiej cichą przeprowadzać już w kegu lub butelkach 3. Przed wyjazdem możesz przenieść do ciepłego na dofermentowanie, tak 5-7 dni po zadaniu drożdży. 4. Nie otwierać. Ale taka piwnica to zawsze ryzyko. 5. Gęstwa lepiej działa zazwyczaj, jest tam więcej komórek po prostu, o ile jest świeża. Na pewno nie musisz. Dodam jeszcze, że ja bym robił w mieszkaniu na kwejkach. Są bezobsługowe i trudniej coś spaprać. Powodzenia.