dori

BaronVonZuk Samych wspaniałych piw Spełnienia wszystkich marzeń także tych z piwowarstwem związanych Sto Lat

Ja kiedyś uwarzyłam piwo imbirowe w następujący sposób: 4kg słodu pilzneńskiego 200g słodu Caraamber 100g słodu karmelowego jasnego 35g Marynki 25g Lubelskiego 90g startego korzenia imbiru na 10 minut przed końcem gotowania. drożdże Pilsen Lager Według mnie wyszło rewelacyjne Artus uważam więc, że imbiru wcale nie dałeś tak mało. Smak i zapach po fermentacji nie wzmocni się, ale na pewno zmieni się zupełnie charakter piwa, więc - cierpliwości. Nie ma co wyciągać wniosków z degustacji zielonego piwa, po leżakowaniu na pewno będzie bardzo dobre

Ja też codziennie mam ochotę na przynajmniej jedno dobre piwko, ale co z tego jak od prawie roku pić nie mogę PS Przeniosłam wątek do Hyde Park, bo chyba tutaj lepiej pasuje

Coder w warunkach domowych przy uchylonej pokrywce i nawet bardzo intensywnym gotowaniu chyba ciężko uzyskać temperaturę dużo wyższą niż 100°C. Problem przekształcania melonoidyn moim zdaniem odnosi się do produkcji przemysłowej gdzie można uzyskać wyższe ciśnienie i wyższą temperaturę. Oczywiście to tylko moje przemyślenia być może błędne.

Coder to może napisz skąd czerpiesz tą wiedzę, bo pierwsze słyszę, aby związki melanoidynowe miały posmaki warzywne... Jakoś bardziej jestem przekonana do intensywnego gotowania brzeczki tak jak zaleca to Sadownik.

Przemak, Szlangi - wszystkiego najlepszego Sto lat :)

Słód kupowałam w Czechach i dystrybutor udostępniał takie dane. Poza tym pamiętam jeszcze kilka miesięcy temu na stronie BA były atesty także do słodów Weyermanna.

Słód Pale Ale Weyermanna jaki ostatnio kupiłam miał ekstraktywność 79%.

dobre

Coder ja też zanim na to wpadłam to się namęczyłam chyba BA powinno załączać instrukcję do tego ustrojstwa

Coder właśnie myję butelki i już chyba odkryłam o co Ci chodzi, że ta metalowa rurka nie zawsze mieści się w szyjce? To nie jest problem, wcale nie musi, wystarczy wtedy mocniej przytrzymać butelkę. Przynajmniej dla mnie to nie żadne utrudnienie. Wkładając do butelki końcówka czyli elementy myjące są w osłonie. Musisz po prostu na maksa pociągnąć rączkę tak aby to metalowe"włosie" schowało się w osłonie i dopiero włożyć do butelki.

dokładnie o tym samym

Coder co Ci się nie mieści? Ja tą szczotką umyłam już kilkaset butelek po piwie i uważam że jest rewelacyjna, bez problemu można domyć najbardziej zabrudzone butelki. Szczotka dotrze w zagłębienia między ściankami a dnem, wyszoruje dno z czym przy użyciu plastikowych szczotek jest problem. Ma jeszcze jedną wielką zaletę nie można jej złamać. Ja zwykle szczotki z supermarketu łamałam przy pierwszym użyciu. Z resztą już w tym temacie chyba o tym pisałam Polecam z czystym sumieniem szczotkę z BA:)

Muszę Was przeprosić i przyznać rację mapajakowi - 6 piw musi być zgłoszonych do danej kategorii, aby w tej kategorii odbył się konkurs. Absolutne minimum piwa jakie trzeba wysłać w danej kategorii to 1l, najlepiej byłyby 2l. Jeszcze raz przepraszam za zamieszanie, ale niestety organizator odpowiada na maile z tygodniowym, a czasem i dłuższym poślizgiem. Sugerowałam się ubiegłorocznym konkursem, a na dodatek jak się okazuje moja znajomość czeskiego za dobra nie jest

Jeśli chcesz uwarzyć jakiegoś lagera to może według mojej receptury na warkę nr 30 wyszło bardzo dobre piwko, tylko że dość goryczkowe. Ja takie lubię ale nie każdemu może odpowiadać A jeśli chodzi o dominację mężczyzn w piwowarstwie to chyba jest ona niestety faktem, ale jak widać zdarzają sie wyjątki

Już pomału mam zamiar wrócić nie tylko do warzenia ale i do degustacji więc i powraca moja ulubiona pszenica. Jakąś widzę u siebie tendencję, że próbuję do prawie każdego piwa wcisnąć słód pszeniczny . W najbliższym czasie mam zamiar kupić drożdże do weizena i uwarzyć kilka pszeniczniaków

Wczoraj mój browarek wznowił działalność. Postanowiłam uwarzyć coś podobnego do mojej "Czekoladowej Fantazji" (warka 24). Było to jedo z najbardziej udanych moich piw. Warka 39 Czekoladowa Fantazja II Zasyp: 2,0 kg słód pilzneński 2,0 kg słód monachijski II 0,3 kg słód pszeniczny jasny 0,3 kg słód pszeniczny ciemny 0,25 kg słód Carawheat 0,25 kg słód pszeniczny czekoladowy 0,05 kg słód Carafa III 0,06 kg słód zakwaszający Przerwy: 10 minut w 55°C 45 minut w 63°C 20 minut w 72°C Słód Carafa i pszeniczny czekoladowy dodany po negatywnej próbie jodowej. Po dowierceniu dziurek w filtratorze BA filtracja poszła jak burza, nie mogłam nadążyć z grzaniem wody do wysładzania. Gotowanie 90 minut 40g Marynki w szyszkach na początku gotowania 30g Żateckiego w granulacie na 5 minut przed końcem gotowania Wyszło 20l o ekstrakcie około 15Blg. Zadane starterem Irish Ale. Dziś jest już piękna piana

Granulatu musisz użyć około 10% mniej niż szyszek. PS Jeśli jesteś zainteresowany Żateckim w szyszkach to mam do sprzedania

Niestety wciąż czekam na odpowiedź co do ilości piwa

Jestem prawie pewna, że trzeba wysłać 6 butelek, dla pewności wysłałam maila do Honzy więc się dowiemy Dodam tylko, że w ubiegłym roku minimalną ilością piwa którą trzeba było przesłać było 5l, później akceptowali jednak 3l.

Czyli koledzy po fachu Ja też skończyłam technologię żywności tyle, że w Krakowie. Specjalizacje robiłam z biotechnologi. Po studiach pracowałam w browarze, gdzie dodawało się "trochę" więcej surowców niesłodowanych niż Wy uwzględniliście w badaniach . Napiszcie coś na temat wpływu tych dodatków na smak piwa, bo ocenę organoleptyczną chyba też przeprowadzaliście

Ja jestem jak najbardziej zainteresowana A może przynajmniej zamieścicie na forum podsumowanie tych badań. PS jaki kierunek studiujecie?

Jeszcze jedna mała prośba: w kategorii open również proszę określić jaki to styl piwa.

Adres do wysyłki: Honza Kocka Pivovar Kocour Varnsdorf Rumburska 1920 407 47 Varnsdorf Czech Republic, Europe Do próbek trzeba dołączyć etykietki z następującymi informacjami: Imię i nazwisko, adres oraz kategoria do jakiej wystawiamy piwo co do ostatecznego terminu wysyłki to wysłałam zapytanie do Honzy, ale chyba mamy troszkę czasu, gdyż piwa można nawet przynieść osobiście tuż przed konkursem

Nie było to wskazane, niestety . Przelewając przez kranik nie tylko napowietrzyłeś brzeczkę co może negatywnie wpłynąć na smak i zapach gotowego piwa, ale też zapewne przelałeś bardzo dużo drożdży z dna fermentora. Tym, że piwo jest mętne nie bardzo bym się przejmowała - wyklaruje się w butelkach. Jeśli nie masz drugiego fermentora to lepiej jak najszybciej się w niego zaopatrzyć bo bez tego ani rusz.