dori
-
Postów
2 858 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Z tego co pamiętam to optimum działania hemicelulolaz rozkładających beta glukany to 40-45°C.
-
Na pewno w butelce się wyklaruje z czasem, tyle tylko, że na dnie będzie bardzo dużo osadu, który często podnosi się w trakcie nalewania piwa. Oczywiście zwykle nie jest to problem, jednak moim zdaniem zbyt mętne piwo w kuflu nie wygląda zbyt dobrze (o ile nie jest to pszenica). Poza tym zbyt dużo osadu w butelce może z czasem nadać piwu posmak drożdżowy na skutek autolizy drożdży.
-
Faktycznie troszkę mętne to piwo, ale raczej nie jest to wina chmielu. Ja potrzymałabym to piwo jeszcze tydzień lub dwa na cichej, na pewno mu nie zaszkodzi, a powinno się w tym czasie wyklarować
-
Widzę, że BA nie umieszcza już analiz słodu. Mam gdzieś wydrukowane stare analizy słodów Weyermanna i Strzegomia jak tylko je znajdę to wrzucę skany lub przepiszę wartości. Jeśli chodzi o parametry słodu jeśli uważacie, że jest taka potrzeba to uzupełnię ten artykuł http://www.piwo.org/artykuly/rodzaje-slodow-oraz-ich-zastosowanie/ o bardziej szczegółowe wyjaśnienie poszczególnych wyróżników słodu.
-
Ja mogłam po prostu źle trafić. Pewnie słód zalegał im na magazynie, więc wyprzedawali po niskich cenach. Mógł to być tylko incydent. PS ... i napisałam 10 000 posta
-
Z jakiej słodowni słód biorą tego nie wiem, ale wiem jedno kiedyś u nich taki słód zakupiłam na tak zwanych aukcjach testowych, co prawda po atrakcyjnych cenach, ale słód był bardzo kiepskiej jakości. Chyba bardzo zleżały, nie chciał się scukrzać - czas scukrzania około 90 minut
-
Zawsze piszę, że nie ma większego sensu ocenianie smaku/zapachu piwa w trakcie fermentacji szczególnie gdy nie ma się dużego doświadczenia. W trakcie fermentacji wydziela się szereg związków, które często nie pachną zbyt przyjemnie. Jeśli chodzi o objawy zakażenia to u mnie pojawiała się cieniutka biała warstewka na powierzchni młodego piwa i zapach też faktycznie nie był miły - acetonowy Niestety na etapie fermentacji nie masz już dużego wpływu na stopień odfermentowania. Jeśli piwo nie odfermentuje do końca w fermentorze to stanie się to w butelkach, a to już grozi przegazowaniem. Dlatego radziłabym Ci to piwo przetrzymać standardowo 1-2 tygodnie na cichej, a w przyszłości wziąć się za zacieranie będziesz miał większy wpływ m.in. na stopień odfermentowania
-
Dobra, dobra już nie narzekajcie tak na te Wasze żony Ciekawa jestem kto sprząta po Waszym warzeniu :cool2: Witaj D2 tak jak napisali poprzednicy daruj sobie ten gar po kapuście jeśli masz balony do wina to najlepiej ich użyj, jeśli nie to kup plastikowy fermentor W przypadku piwa niestety łatwiej o zakażenia, niż w przypadku wina, więc dezynfekcji trzeba poświęcić więcej uwagi. Na początek faktycznie najlepiej użyć wybielacza na chlorze np ACE.
-
Elroy przygotował kiedyś taki artykuł http://www.piwo.org/artykuly/sposoby-warzenia-piwa/
-
Coder sto lat wszystkiego najlepszego
-
Pewnie, że Mała już się uczy, miesza zacier razem z mamą Mam nadzieję, że za kilkanaście lat sama zacznie piwowarzyć PS z dzisiejszej rozmowy z nowym szefem wyniosłam kilka wniosków: jestem za ambitna, za młoda i oczywiście główna moja wada to jest to, że jestem kobietą, więc na dyrektora się nie nadaję i trzeba mnie zdegradować... i muszę się znów wykazać
-
A wracając do tematu piwa. gotowanie 65 minut 30g Marynki (szyszki) na początku gotowania 30g Cascade (granulat) po wyłączeniu palnika. Teraz piwko się chłodzi. Zostanie zadane starterem z gęstwy Irish Ale z poprzedniej warki. Jak coś wypijalnego wyjdzie z tej warki to chyba będzie cud
-
Wiem, poklęłam sobie i już mi lepiej Dam sobie radę, zawsze sobie radziłam, a różnie w życiu bywało...
-
Na dzień dzisiejszy nie, ale za miesiąc, dwa... a że o robocie, którą mam się zająć nie mam bladego pojęcia więc mój wylot jest już bliski ... a ja chyba nie mam ochoty na to czekać.
-
Dzięki za pocieszenie U mnie chyba jednak nieszczęścia chodzą nie parami ale przynajmniej czwórkami. Do pracy po macierzyńskim wróciłam, tyle tylko, że na moim stanowisku jest już ktoś inny, a ja nie mam ani biura, ani nawet biurka i dostałam tak rewelacyjną propozycję, że siąść i płakać Szkoda gadać... ale moze dzięki temu będę mieć więcej czasu na warzenie Grunt, że dziecko zdrowe A jeśli chodzi o piwo to wczoraj je przefiltrowałam i doprowadziłam do wrzenia, a następnie poszło sobie do zimnego garażu. Teraz się podgrzewa i będę chmielić. Mam nadzieję, że się nie zepsuje ... ale po kolei: WARKA 40 IRISH RED ALE Zasyp: 2,9 słód pilzneński 0,9 słód monachijski II 0,3 słód melanoidynowy 0,15 słód Caramunich 0,1 palony jęczmień
-
Dziś chciałam uwarzyć jakieś dobre piwko, ale chyba nie dane mi będzie Rano mąż zmielił mi słody, ja musiałam zająć się Małą, później obiad, spacer z Maleństwem, jak już wreszcie około 14-tej podgrzałam sobie wodę do warzenia, przyszła sąsiadka... później Młoda była głodna... jak już wreszcie wsypałam słody, zatarłam i chciałam podgrzać do filtracji to... brakło mi gazu Teraz muszę czekać do 20-tej aż mąż wróci z treningu i zmieni mi butlę. Nie wiem czy coś z tego piwa będzie i kiedy uda mi się go dokończyć, bo na domiar złego jutro wracam do pracy po macierzyńskim :/ No to się wyżaliłam Pocieszcie biedną Dorotkę bo za chwilę zacznę ryczeć
-
Witam serdecznie i dzięki za miłe słowa o forum Pochwal się kiedyś efektami słodowania. Najlepiej załóż oddzielny watek. Z tego co przeczytałam dysponujesz zdjęciami, więc również możesz je wrzucić. Na pewno relacja ze słodowania będzie przydatna gdyż wiele osób o to pyta, a niewielu jest takich którzy słodowali z powodzeniem, więc wszelkie wskazówki są cenne
-
... i jeszcze się zastanawia czy jest się czym chwalić... Wielkie gratulacje!!!! Niech Maleństwo rośnie zdrowo
-
Gratulacje!!!!!! Niech synek rośnie zdrowo, może wyrośnie z niego piwowar
-
Jeśli to Saaz ode mnie to ma 3,5 alfakwasów. J a osobiście dodałabym Marynki dla goryczki, ale na pewno zrezygnowałabym z Lubelskiego.
-
Witam serdecznie Napisz co dobrego/domowego produkujesz
-
Cóż nic oryginalnego nie wymyślę :rolleyes: więc przyłączam się do życzeń moich poprzedników Wszystkiego naj, naj, naj...
-
Wielkie dzięki Makaron za tłumaczenie na pewno wiele osób z niego skorzysta Twoje zdrowie Oczywiście podziękowania należą się też pozostałym osobom zaangażowanym, a więc również Wasze zdrówko
-
POMOCY fermentacja nie chce ruszyć!!!, diacetyl w piwie
dori odpowiedział(a) na pako1 temat w Wsparcie piwowarskie
Nie przejmuj się tak diacetylem, tak jak pisał kopyr drożdże w butelkach i tak go zredukują i nie zostanie po nim śladu. Diacetyl jest problemem w browarach przemysłowych, gdzie jest jednym z wyznaczników dojrzałości piwa. Jeśli diacetyl jest jeszcze wyczuwalny, a piwo zostanie poddane filtracji i pasteryzacji, a więc pozbawione drożdży, będzie on wyczuwalny w wyrobie gotowym. Moim zdaniem w piwowarstwie domowym taki problem nie występuje. -
Na nartach jeszcze nie byłam, ale z tego co wiem to warunki w Ustroniu są mizerne. Chodzi tylko wyciąg na Czantorii. Śniegu naturalnego spadło niewiele, ale armatki pewnie uruchomione, bo u mnie za oknem - 10°C. Jak dobrze pójdzie to może w Sylwestra lub w Nowy Rok uda się poślizgać na pobliskim stawie
