dori
-
Postów
2 858 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
ja należę do tych "zacofanych" co to filtrują w wiadrze Po dowierceniu kilkuset otworów jak na razie nie miałam żadnych problemów z filtracją Może i teraz jakoś pójdzie...
-
Drożdże były przechowywane w lodówce więc mam nadzieję, że przeżyły dla pewności zanim zacznę warzyć przygotuję starter
-
czym filtrowałeś?
-
Chętnie bym użyła ekstraktu gdybym go miała , a Portera chcę uwarzyć w weekend, więc trochę późno na zakupy. Pomyślałam, że używając samych słodów może za jednym zamachem uda się zrobić dwie warki: portera i jakiegoś cienkiego ciemniaka. Pomieszać łychą jakieś 8kg słodu to chyba jest wyzwanie
-
Przymierzam się do uwarzenia mojego pierwszego Portera. Styl ten jeśli chodzi o warzenie przeraża mnie jak żaden inny Czy macie może sprawdzone receptury (najlepiej z użyciem samych słodów), którymi moglibyście się podzielić? Wszelkie uwagi co do warzenia również mile widziane
-
Nie wiem czy ktokolwiek sprzedaje nowe, szklane butelki do kapslowania. Nie ma ich w ofercie sklepów internetowych. Koszty przesyłki byłyby też dość duże. Dlaczego nie chcesz wykorzystać butelek używanych?
-
Extra Stout został dziś zlany na cichą. W lodówce mam dwie paczki S-23 z terminem ważności 10.2008. Mam ochotę uwarzyć portera i zastanawiam się czy przeterminowane drożdże ruszą i dadzą sobie radę z fermentacją, i stąd pytanie: czy używał ktoś suchych drożdży po terminie? Jeśli tak to z jakim skutkiem? Niestety są to jedyne drożdże jakie w tej chwili posiadam i trochę boję się ryzykować
-
Koniec marudzenia, chociaż ponarzekać byłoby na co... 14.01.09 IRA (warka 40) poszła na cichą, a w ubiegłą niedzielę czyli 01.02.2009 powędrowała do butelek z 140g glukozy. Mimo, że tak się obawiałam, piwo póki co zapowiada się dość dobre 01.02.2009 uwarzyłam też kolejną warkę: WARKA 41 FOREIGN EXTRA STOUT Zasyp: 4,0 kg słód pilzneński 0,4 kg płatki pszeniczne 0,2 kg Caramunich I 0,15 kg Carafa Specjal III 0,15 kg jęczmień palony przerwy: płatki wstępnie skleikowane 60 minut w 64°C 10 minut w 72°C Gotowanie 60 minut Chmielenie: 25g Marynki (szyszki) na początku gotowania 20g Lubelskiego (granulat) 10 minut przed końcem gotowania Wyszło 21l o ekstrakcie 15°Blg. Brzeczka wlana bezpośrednio do fermentora z drożdżami po poprzedniej warce.
-
Nie radzę zlewać piwa kranikiem - za dużo osadów dostanie się do drugiego fermentora, a tego właśnie chcemy uniknąć. Piwo lepiej zdekantować znad osadów, czyli ściągnąć z góry za pomocą wężyka.
-
Niestety również Kolegę odeślę do czytania: http://www.wiki.piwo.org , cichą fermentację masz opisaną przy warzeniu z zacieranie gdyż zwykle w tym przypadku się ją stosuje. - Jeśli chodzi o surowiec do refermentacji to rozpuszczasz odważoną ilość glukozy/cukru/ekstraktu w niewielkiej ilości wody (200-300ml) zagotowujesz studzisz, dodajesz do pustego odkażonego fermentora z kranikiem gdzie następnie za pomocą wężyka dekantujesz (przelewasz) piwo z fermentora w którym przebiegała fermentacja. Możesz lekko poruszać (zakręcić) fermentorem, aby roztwór glukozy/cukru/ekstraktu się wymieszał. Następnie piwo należy rozlać do butelek. - Cicha fermentacja przede wszystkim ma na celu sklarowanie piwa, nie zmienia właściwie smaku Oczywiście surowiec do refermentacji dodajesz tuż przed rozlewem, a nie podczas cichej fermentacji!!!
-
Pleśń tak jak napisał Anteks wcześniej czy później wyjdzie na każdym piwie. Może szybszy wzrost pleśni w piwach aromatyzowanych jest wynikiem tego, że piwa te są dosładzane przed rozlewem, zawierają więc więcej cukrów prostych, które są doskonałą pożywką dla pleśni.
-
Witam serdecznie
-
Zdarza się że dużo więcej niż 15Blg. A kto kupił dawny BB niestety wiem doskonale ... fakt może coś się zmieniło, ale Gingersa nie pijam więc ciężko mi oceniać.
-
Tutaj akurat się mylisz - baza jest standardowa, chmielona tylko tak rozcieńczona wodą (HGB), że chmiel jest słabo wyczuwalny :o Co do reszty oczywiście się zgadzam
-
Szukaj w warzywniakach
-
Popieram Jejskiego, w żadnym wypadku nie dodawaj imbiru z torebki, a tylko świeży korzeń starty tuż przed dodaniem do gotującej się brzeczki
-
Moim skromnym zdaniem jest dużo lepsze od Gingers'a Przede wszystkim nie jest tak słodkie, a naturalny imbir smakuje i pachnie o niebo lepiej niż sztuczny aromat
-
Dzięki za pozdrowienia ale to nie ja się przykleiłam Tomek wyróżnił wątek bo na to zasługuje PS Mam nadzieję, że o tym przyklejeniu myślałeś
-
Kiedyś dawno temu przeszłam dość rygorystyczne szkolenie z oceny sensorycznej piwa, zdałam nawet egzamin. Przez dwa lata byłam w panelu degustacyjnym więc jakieś "zboczenie" pozostało . Ale to było dawne czasy, niestety sporo od tego czasu zapomniałam...
-
oooo Wnuczek jak miło, że znów się pojawiłeś wszystkiego najlepszego Sto lat
-
Witam serdecznie mam nadzieję, że będziesz dzielił się z nami swoją wiedzą
-
Jako ostatnia ze sprawców zamieszania oświadczam, że obrażona nie jestem Uważam tak jak Darko, że celowym byłoby stworzenie bazy artykułów o piwowarstwie. Na początek dobrze byłoby stworzyć listę artykułów do przygotowania, a później znaleźć chętnych którzy by się tym zajęli.
-
Ja mogę pomóc jeśli chodzi o opracowywanie definicji , ale jeśli chodzi o samą formę to nie mam zdania, dostosuję się.
-
szczerze to nawet tej pozycji niestety nie miałam w ręku. Z tego co widzę chyba nie ma sensu kontynuować prac w takiej czy innej formie gdyż wszyscy są na nie.
-
Komentarze/uzpełnienia/propozycje lepiej moim zdaniem umieszczać w tym wątku inaczej zrobi się bałagan. Na bieżąco oczywiście będziemy uwzględniać wszelkie uwagi
