dori
-
Postów
2 865 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
15
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Zdrój - Sto lat Twoje zdrowie
-
Ponieważ napisałeś: "Cukier (sacharoza) jest w 100% fermentowalny, a glukoza w 95%." a to jest nieprawda - glukoza jest fermentowalna w 100%, a różnica w ilości cukru i glukozy wynika z faktów które przedstawiłam powyżej.
-
Jasne' date=' wystarczy nakryć butelki z dojrzewającym piwem np. kocem i już jest gwarancja że nic się nie stanie. [/quote'] Jeśli bardzo chcesz podyskutować to może odnieś się do fragmentu o fermentowalności glukozy Tak jak napisałam każdy ma inne podejście i proszę żebyśmy to szanowali, zawsze przy swoich wypowiedziach staram się podkreślać, że to jest moje zdanie i nikogo nie próbuję przekonywać że jest jedyne i słuszne. W zdaniu przez Ciebie przytoczonym nie napisałam "nie ma różnicy przy dodaniu 150g glukozy i 150g sacharozy" tylko "nie widzę większej różnicy przy dodaniu 150g glukozy i 150g sacharozy", a to różnica. Ale skończmy dyskusję, bo zaśmiecamy wątek Jejskiemu. Jejski odpowiadając na Twoje pytanie, ja osobiście w tym przypadku dodałabym 160-170g cukru. Ale może koledzy wyliczą Ci to dokładniej.
-
Chodziło mi bardziej o wpływ glukozy i sacharozy na smak piwa, a nie o ilości. Poza tym dla mnie browar domowy to nie apteka i nie widzę większej różnicy przy dodaniu 150g glukozy i 150g sacharozy. Ale każdy ma inne podejście PS a gwoli ścisłości: odpowiednikiem 100g glukozy jest 86g sacharozy. Sacharoza to dwucukier, który rozkładany jest do glukozy i fruktozy, która z kolei jest przekształcana w glukozę. Poza tym sacharoza jest bezwodna, a glukoza występuje w postaci monohydratu. A więc Hasintus to te dwa czynniki powodują, że używamy mniej sacharozy niż glukozy, a to co napisałeś jest nieprawdą
-
ja osobiście nie widzę różnicy pomiędzy glukozą a cukrem. Do refermentacji dodaję albo jedno albo drugie, zależy co mam pod ręką
-
Moim zdaniem spokojnie możesz butelkować. W przypadku pszenicznego nie ma potrzeby robienia cichej tym bardziej że widzę, że fermentacja burzliwa była dość długa.
-
ro_y wszystkiego najlepszego Sto lat
-
Witam serdecznie nowego piwowara
-
Tak na babski rozum to piwo na burzliwej jest chyba bardziej podatne na zakażenie pochodzące z drobnoustrojów bytujących w mikrouszkodzeniach fermentora niż na cichej. Na cichej stężenie alkoholu jest na tyle wysokie, że środowisko staje się niesprzyjające dla większości mikrobów. Mogę się oczywiście mylić. Sama zwykle robię cichą w fermentorze plastikowym, czasem gdy brakuje mi fermentorów to w szklanym balonie. Ma to tą zaletę, że można szybko ocenić czy piwo jest już klarowne.
-
Tomku wszystkiego najlepszego, spełnienia wszystkich marzeń i samych radosnych chwil w życiu
-
Franekkk sto lat Twoje zdrowie
-
Witam serdecznie Życzę samych udanych warek. Po brew kicie bierz się za zacieranie to dopiero frajda W razie czego pytaj, chętnie pomożemy
-
A mnie się nie chce bawić, zaciągam brzeczkę czy też młode piwo ustami i odpukać jak na razie wszystko jest OK
-
Dziękuję wszystkim za gratulacje i życzenia ... a to kilka zdjęć Oliwki PS a na milk stouta to chyba jeszcze muszę poczekać
-
W ubiegły poniedziałek urodziłam śliczną córeczkę Oliwię 3450g wagi, 57 cm długości, długie czarne włosy, piękne ciemne oczy... PS A teraz jeśli Mała pozwoli to muszę nadrobić zaległości na forum, bo widzę, że przez 10 dni troszkę się działo...
-
Wątek raczej nie ten, ale odpowiem sąsiadowi Niestety z tego co widzę to w Browamatorze nie ma zbyt wielu zestawów. Jeśli już coś z tych zestawów to może Red Irish Ale, oczywiście tak jak radzili koledzy zmniejsz ilość chmielu. Możesz spróbować uwarzyć piwo pszeniczne, one są bardzo delikatnie chmielone. Przykładowa receptura: Zasyp: - 2,5 kg słodu pszenicznego - 2,0 kg słodu pilzneńskiego Przerwy: 44C - 20 minut 63C - 40 minut 72C - do negatywnej próby jodowej Chmielenie: 20g Lubelskiego na początku gotowania 20g Lubelskiego 15 minut przed końcem gotowania Drożdże najlepiej płynne Wyeast 3068 lub suche WB-06 Temperatura fermentacji 18-22C.
-
Dziś warka 38 powędrowała do butelek z 150g glukozy. Piwko zapowiada się ciekawie, niestety mimo długiej cichej nadal jest mętne, nie wiem czy to kwestia drożdży (Belgian Strong Ale) czy czegoś innego Czy ktoś ma doświadczenia z tymi drożdżami? ... i na razie browarek musi zawiesić działalność, mam nadzieję że na niedługo... a teraz znikam na kilka dni, wrócę z pomocnikiem lub pomocnicą
-
Nie jest to do końca obojętne jaki zestaw wybierzesz Ja radziłabym kupić zestaw na Koźlaka lub Marcowe - jśli masz odpowiednie warunki do przeprowadzenia dolnej fermentacji, jeśli nie to może Dunkel Weizen - z tym, że jest to piwo dość specyficzne i nie każdemu musi smakować. Nie wiem jakie piwa lubisz (oprócz tego, że małogoryczkowe), więc ciężko doradzać. Napisz może coś więcej o swoich upodobaniach to może uda się podpowiedzieć jakieś receptury, nie musiałbyś być skazany na gotowe zestawy.
-
mógłby być jeszcze Arnold
-
Bożonarodzeniowy konkurs piw domowych w Czechach
dori odpowiedział(a) na dori temat w Archiwum 2007-2018
Oczywiście serdecznie zapraszam do udziału Czyli chcesz startować w kategorii Czech Pale Lager, open czy w obu? Ktoś jeszcze chętny? -
Gratulacje dla rodziców Życzę aby Maleństwo rosło zdrowo
-
Makaron, Huanghua - wszystkiego najlepszego , samych piwowarskich sukcesów
-
pomożemy Witaj na forum i napisz koniecznie co już uwarzyłeś
-
Napowietrzenie gorącej brzeczki - niegroźne
dori odpowiedział(a) na coder temat w Piwowarskie wieści
...czyli unikania napowietrzania ... albo ja czegoś nie rozumiem :rolleyes: -
Prawdopodobnie typ 90, jest on chyba dużo bardziej popularny niż 45.