dori
-
Postów
2 858 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
3
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Mam ochotę jutro coś uwarzyć, a tu zapowiadają na przyszły tydzień upały ponad 35C
-
Temperatura 22-23C. Dziwnie ta fermentacja przebiegała - zobaczymy co z tego wyjdzie :rolleyes:
-
Właśnie przelałam na cichą Witbier'a z warki 21. Ekstrakt zszedł do 3 Blg. Pobiłam chyba rekord - 2 tygodnie fermentacji burzliwej. Ale piwko pachnie ładnie i jeszcze lepiej smakuje
-
Warka 22 została przelana na cichą
-
A więc ogłaszam pierwszy konkurs: Jako, że mój browarek działa już ponad dwa lata, a wciąż nie ma nazwy (bo właścicielka mało kreatywna ) ogłaszam konkurs na jego nazwę. Za najciekawszą (moim zdaniem) propozycję autor otrzyma kilka piw z browaru "póki co bez nazwy" Termin zgłaszania propozycji to 31.07.2007 godzina 23.59. Propozycje proszę zamieszczać oczywiście na forum. Logo i inne bajery mile widziane ...więc - do dzieła!!!
-
Te drożdże jakieś leniwe są Dziś zmierzyłam zawartość ekstraktu w obu Witbierach: warka 21 - 5Blg, warka 22 - 3Blg. W obu przypadkach jeszcze widać oznaki intensywnej fermentacji, więc z przelewaniem na cichą jeszcze poczekam. Zapach i smak super, szczególnie aromatyzowanej warki 22
-
sugerowałam sie pianą i dopiero pierwszy raz zmierzyłam Blg. Jutro (czyli dziś )wieczorem powtórzę pomiar i wtedy zdecyduję co dalej
-
Piana (drożdże) nadal tworzy gruby kożuch na powierzchni piwa. Przez 9 dni fermentacji Blg spadł z 14 do 7 . Więc nie wiem czy przelać na cichą, czy jeszcze czekać...
-
Ja tak robię i jest OK, ale może inni się jeszcze wypowiedzą...
-
ja po prostu zakładam zwykłą pokrywkę (bez rurki). Dociskam, ale oczywiście nie jest to super szczelne zamknięcie, gaz i tak sobie znajdzie ujście
-
na pewno wyjdzie pyszne . Więc za miesiąc liczę na jakąś wymianę
-
Witam prawie sąsiada Cieszę się, że piwowarów przybywa. Wkrótce przekonasz się, że w domu można zrobić piwo jeszcze lepsze niż Paulaner
-
Według mnie większych różnic między białym cukrem i glukozą nie ma, i jedno i drugie jest zmieniane w całości na CO2 i alkohol. Czasami do refermentacji używam cukru brązowego i tutaj co prawda bardzo delikatną, ale jednak różnicę można zauważyć. Można wyczuć ciekawe posmaczki . A tak przy okazji: używaliście kiedyś miodu bądź soku do refermentacji?
-
Burzliwa fermentacja warki 21 trwa już tydzień jednak piana na obu piwach trzyma się w najlepsze, więc z przelewaniem na cichą jeszcze się muszę wstrzymać :rolleyes:
-
Wyszło 21l bardzo mętnej brzeczki o ekstrakcie 12Blg. Zadane drożdżami Wyeast Belgian Witbier. Zobaczymy co z tego wyjdzie na razie daję sobie spokój z Witbier'ami
-
Filtracja trwała 5 godzin, filtrat bardzo mętny w sumie po tym zasypie można się było tego spodziewać. Gotowanie 60 minut. Na początku gotowania 25g Marynki (granulat) w 45 minucie gotowania 8g kolendry i 10g curacao w 55 minucie gotowania 7g kolendry i 10g curacao tzi liczę, że zdasz relację z warzenia
-
Linki do stron z recepturami: http://www.beertools.com/html/recipe.php?browse=recent http://www.beerrecipes.org/findrecipe.php http://www.hobbybrauer.de/rezepte.php
-
Płatki i mąka skleikowane w 6l wody. Przerwy: 65C - 100 minut 72C - 30 minut A filtracja trwa już czwartą godzinę, i końca nie widać
-
Warka numer 21 ładnie fermentuje, a teraz powstaje kolejna wariacja na temat Witbier'a Warka nr 22 WITBIER II Zasyp: - 2,0 kg słód pilzneński - 0,5 kg słód pszeniczny jasny - 0,8 kg płatki pszeniczne - 0,2 kg mąka pszenna - 0,4 kg płatki owsiane
-
Gotowe. http://www.google.pl A dałoby się zrobić tak, żeby linki ze strony głównej również otwierały się w nowym oknie?
-
fermentacja ruszyła . Temperatura spadła do 23C. A tak wygląda pianka:
-
Nie mogła wytrzymać To chyba jedyne logiczne wytłumaczenie Piwo gotowało się 70 minut. Na początku gotowania dodałam 20g granulatu Marynki. Wyszło 20,5l brzeczki o ekstrakcie 14Blg. Starter drożdżowy 3944 Belgian Witbier zadany w temperaturze 26C.
-
Ale wreszcie chłodniej się zrobiło . Na sobotę planuję kolejną warkę. Filtracja trwała prawie dwie godziny, ale teraz już się gotuje
-
Po dwumiesięcznej przerwie mój browarek (jeszcze bez nazwy) wznowił działalność. Właśnie trwa przerwa w kadzi filtracyjnej. Ale po kolei... Warka nr 21 WITBIER Zasyp: 2,3 kg słód pilzneński 1,0 kg słód pszeniczny jasny 1,2 kg płatki pszeniczne Płatki skleikowałam w 3l wody. Kleik przelałam do gara zaciernego dodałam 8l zimnej wody. Temperatura ustaliła się na 49C. Następnie wsypałam całość słodu. Przerwy: 45C -20minut 65C - 90minut (pozytywna próba jodowa) 72C - 40minut (negatywna próba jodowa) Duża ilość surowców niesłodowanych sprawia, że zacier bardzo długo się scukrza . A teraz czeka mnie zapewne horror związany z filtracją...
-
Już nic nie będziesz musiał dokupywać
