dori
-
Postów
2 862 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Adaś wszystko fajnie, tylko może napisałbyś mi na ile litrów jest ten przepis na Koźlaka
-
Dziś po 3 tygodniach cichej rozlałam ze 150g glukozy Russian Imperial Stout (warka 44). Odfermentował z 23,5 do 7,5Blg. W smaku baaardzo słodki
-
Na ile litrów piwa jest ten przepis? Receptura ta, jak i kilka innych wylądowały w wiki
-
Dekokcję już kiedyś zwięźle opisałam http://www.wiki.piwo.org/index.php/Dekokcja
-
My ze Staśkiem walczymy z recepturami http://www.wiki.piwo.org/index.php/Kategoria:Receptury_ze_s%C5%82od%C3%B3w Również prosimy o ewentualne uwagi, poprawki. Szczególna prośba do autorów receptur o przejrzenie czy wszystko się zgadza i o ewentualne swoje opisy, uwagi do receptur
-
Jesień się zbliża wielkimi krokami, więc chyba czas zakończyć sezon grillowy , a że i inne okazje do świętowania się znajdą więc zapraszam do mnie na degustację piw i coś z grilla w przyszłą sobotę Oczywiście mile widziani starzy znajomi jak i nowi piwowarzy
-
Makaron, huanghua spóźnione ale szczere, wszystkiego najlepszego Wasze zdrowie
-
Górskie Dubeltowe - III miejsce VII KPD Zywiec, II na Słowacji
dori odpowiedział(a) na adanjan temat w Bursztynowe i ciemne lagery
Otrzymałeś 19 czy 29l? Receptura wylądowała w http://wiki.piwo.org/index.php/Kategoria:Receptury_ze_s%C5%82od%C3%B3w -
Czy tak zapisane receptury są OK http://www.wiki.piwo.org/index.php/Saison,_Dorota_Chrapek_(dori)? Jeśli tak, to w przyszłym tygodniu postaram się wrzucić kolejne
-
Coder są pewne prawdy oczywiste np. to że stosując długą przerwę w 64°C uzyskamy piwo bardziej wytrawne, gdy tę przerwę pominiemy i zatrzemy piwo w 72°C uzyskamy piwo bardziej słodkie. Są to fakty potwierdzone naukowo, wypracowane przez wieki przez setki piwowarów. Nie zgodzę się zatem, że "niewiele rzeczy wiadomo na pewno". Owszem każdy doświadczony piwowar ma swoje patenty, ale moim zdaniem początkujących trzeba uczyć teorii ogólnie przyjętej, potwierdzonej naukowo. Chciałabym aby cała dostępna wiedza zarówno ta dla początkujących jak i dla zaawansowanych znalazła się w wiki. Niestety jeśli wiki tworzą tylko dwie czy trzy osoby jest to praktycznie niewykonalne
-
HUGO wszystkiego najlepszego Sto Lat
-
Konferencje na Skype -pomysły, sugestie, propozycje?
dori odpowiedział(a) na Makaron temat w Konferencje piwowarskie
Ekspertem nie jestem, ale początkującym mogłabym pomóc. Niestety nie wiem czy dam radę Trochę się pochorowałam, a poza tym ze względu na dziecko, które zasypia raczej późno, ciężko umawiać mi się na konkretną godzinę. Jeśli konferencja się odbędzie postaram się wziąć udział, ale obiecać na 100% nic nie mogę... -
Witam na forum Na pomoc zawsze możesz liczyć
-
Cicha, burzliwa, po co, jak i kiedy?
dori odpowiedział(a) na redachtor temat w Piaskownica piwowarska
Chciałam Ci odpowiedzieć, żebyś troszkę poszukał, poczytał, bo temat już był wałkowany wielokrotnie. Gdy jednak sama spróbowałam znaleźć te informacje okazało się, że nie jest to takie proste... Powraca więc temat napisania FAQa. A odpowiadając na Twoje pytania: Przy warzeniu piwa z ekstraktu nie ma konieczności przeprowadzania fermentacji cichej. Głównie ma ona na celu wyklarowanie piwa, ewentualne dofermentowanie. Cicha ma uzasadnienie w wypadku piw zacieranych. Koniec fermentacji można rozpoznać po opadnięciu piany, braku pęcherzyków gazu. Jednak pewny wynik uzyskuje się stosując pomiar ekstraktu, jeśli Blg nie zmieni się przez 2-3 kolejne dni piwo można rozlewać lub przelać na cichą. Piwo przelewamy na cichą w ten sposób, że dekantujemy delikatnie piwo znad osadów drożdżowych do innego fermentora i to wszystko -
Czas na debiut, parę kontrolnych pytań
dori odpowiedział(a) na redachtor temat w Piaskownica piwowarska
Musisz pamiętać, aby dawać spację między słowem, a "mordką" i powinno być OK -
Czas na debiut, parę kontrolnych pytań
dori odpowiedział(a) na redachtor temat w Piaskownica piwowarska
Bardzo długi czas warzyłam w bloku, piwa trzymałam w mieszkaniu w temperaturach w lecie czasami przekraczających nawet 24°C i jakoś się dało, z piw byłam zadowolona Pewnie, że lepsza jest piwniczka z temperaturą poniżej 10°C, ale "jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma" -
Można by receptury z forum (przynajmniej te na medalowe piwa) wrzucić do wiki. W związku z tym mam pytanie, czy nikt nie będzie miał nic przeciwko jeśli ja umieszczę je w wiki. Sądzę, że nie wszyscy autorzy, będą mieć czas/ochotę/umiejętności aby to zrobić, a tak chyba pójdzie sprawniej
-
Na razie wygląda w porządku, ale najlepiej będzie przetestować wrzucając kilka receptur. Musimy przyjąć jakiś sposób tytułowania receptur, jakieś propozycje?
-
...ale przydałby się jakiś szablon, wzór... i możemy wrzucać receptury
-
Rozmawiałam z nim dwa dni temu. Łychę piwowarską zamienił na wędkę, cieszy się życiem...
-
Szkoda, że Wielki_B zaniechał już warzenia piwa
-
Czy coś słychać temacie?
-
Też jestem przeciwna. Zwykle odpowiedzi na pytania pojawiają się dość szybko. W nagłych przypadkach zawsze można spróbować "zapukać" na GG do kogoś bardziej doświadczonego
-
Moim zdaniem temperatura w tym przypadku nie ma raczej wpływu na długość fermentacji cichej. Potrzymaj na cichej tyle ile standardowo trzymasz Nie wiem jakie piwa lubisz i jakimi dysponujesz surowcami. Może uwarzysz jakąś mocniejszą wersję stouta? Najlepiej załóż nowy wątek to pomyślimy
-
Raczej maksimum rok. Chociaż wszystko zależy od warunków przechowywania/magazynowania. Drożdże trzymane grubo po roku w lodówce wystartują wcześniej niż mówi teoria. Jeśli drożdże są prawidłowo przechowywane to bez problemu wystartują po ponad roku Niestety zdarzają się przypadki' date=' że drożdże mimo trzymanie w lodówce, nie chcą startować nawet gdy są jeszcze w terminie..., ale to już chyba mój pech... Zgadza się zwykle drożdże startują szybciej, ale dla pewności lepiej zaktywować je wcześniej Jeszcze nic nie planowałam, ale oktoberfestbier to chyba dobry pomysł. Żebyś się nie czepiał użyję niemieckich chmieli
