dori

Grzesiu, nie wiem jak to się stało, że trafiłeś na taką feralną butelkę Oczywiście w ramach zadośćuczynienia dostaniesz ode mnie kilka butelek "pszenicy" jak tylko przyjedziesz w odwiedziny

...i to jest dobra myśl. U mnie po dowierceniu nowych otworów znikły wszelkie problemy z filtracją Za każdym razem muszę wręcz zmniejszać przepływ. Wcześniej bywało różnie

Z moją kondychą ostatnio słabiutko Co prawda pomału dochodzę do siebie po ciężkich przejściach (ciąża, poród, karmienie...) staram się ćwiczyć przynajmniej 3 razy w tygodniu, ale w moim przypadku to dużo za mało A na więcej brakuje czasu... Z utęsknieniem czekam na zimę, długie zimowe wieczory, które można wykorzystać na treningi i oczywiście łyżwy, narty...

W tematach piwowarskich cisza dziś na forum, więc może luźne nocne pogaduchy? Temat na dzisiejszą noc: sport lub może ogólniej aktywność fizyczna lub jeszcze bardziej ogólnie Wasza kondycha

Myślę że będzie dobry - u mnie jak zaatakwoały dzikusy (przez jedną noc) to piana była wysoka i kwaskowy posmak w piwie dobrze wyczuwalny. u mnie jedna z warek stała-chłodziła się 24h i fermentacja ruszyła przed zadaniem drożdży ' date=' strasznie "waliło" apteką[/quote'] Ta moja "cienka warka" nie ruszyła do tej pory czyli 24h od zadania drożdży, dlatego wspomogłam ją gęstwą S-04 z warki 53. Jak na razie pachnie ładnie

Warka 53 (Stout owsiany) właśnie została przelana na cichą

Waldi witaj na forum IV lokata w pilznerze przy takiej obsadzie to super wynik, gratulacje!!! Może napiszesz coś o sobie http://www.piwo.org/forum/f13-Poznajmy-sie--.html Chętnie poznamy kolejnego piwowara

Czy się nie uaktywniły to się dopiero okaże Po filtracji zniosłam go do piwnicy (temp około16°C) i czekał sobie 24h godziny na gotowanie. W smaku i zapachu wydawał się OK.

ale to forum to nie jest witryna reklamowa Wątek ląduje w "nie w temacie"

Sprawdziłam, około 19,5l. WARKA 54a Jak wspomniałam odebrałam 14l cienkuszu, dodałam do tego kilka łyżek starego, płynnego ekstraktu pszenicznego WESa oraz 0,4kg cukru kandyzowanego (własnoręcznie sporządzonego) Gotowanie 90 minut Chmielenie: 15g Marynki (szyszki) w 10 minucie gotowania 10g Sladka (granulat) po wyłączeniu palnika Wyszło 12,5l o ekstrakcie 10°Blg Zadane "pianką" z pięknie już fermentującej "Wani w kufajce" (drożdże London Ale) Zobaczymy czy będzie pijalne

gsb wszystkiego najlepszego Sto lat

Oczywiście mogę wziąć udział, czemu nie? Też jestem za podziałem tekstu, nie ma sensu, aby każdy nagrywał wszystko. Oczywiście trzeba nagrać pewnie więcej niż znajdzie się w wersji końcowej, tak aby montażysta miał z czego wybierać... Może część materiału udałoby się nagrać na jakimś piwowarskim spotkaniu, aby pokazać, że jesteśmy zgraną, towarzyską ekipą Kopyr na kierownika!!!

Podnosiłam do 76°C, zawsze tak robię "Wania w kufajce" rewelacja

Za parę tygodni mam zamiar. Od końca maja warzę serię piw na tych drożdżach. Z bardziej krzepkich zrobiłem coś w stylu Belgian Blonde 16' date='5°Blg , oraz mocniejszą wersję Witbiera 17°Blg. Zapowiadają się ok, ale na razie za wcześnie oceniać. Na marginesie straaasznie wolno fermentują. U mnie nawet przy zwykłych Wit'ach normą było dwa tygodnie, a jedno nawet dwa i pół tygodnia na burzliwej, w przedziale temperatury 18-20°C. W 22°C troszkę krócej, ale przy górniakach to chyba i tak nieprzyzwoicie długo. Niemniej jednak odfermentowało prawidłowo.[/quote'] Również robiłam na tych drożdżach mocniejszą wersję Witbiera, z tego co pamiętam powyżej 16°Blg, wyszło bardzo dobre Co do czasu fermentacji mam te same obserwacje, burzliwa czasami trwała nawet ponad 2 tygodnie. Wszystkie piwa które uwarzyłam na tych drożdżach jak dla mnie były rewelacyjnie Dlatego już zamówiłam kolejną saszetkę

Sprawdzę po południu, bo nawet nie popatrzyłam. Przyznam, że dało mi to warzenie popalić. Mieszanie tak gęstego zacieru nie jest proste, trzeba się nieźle łychą namachać. Przy przelewaniu zacieru do kadzi filtracyjnej też już mnie trochę ręce bolały... i do tego ten upał Piwo chyba powinno się nazywać "Gorąca Rosjanka" lub coś w tym stylu

Witam na forum Chyba nikt tego ważeniem nie nazwie, bo piwo się warzy A jeśli chodzi o ulepszenie piwa z brewkita to zamiast cukru dodaj ekstrakt słodowy. Z innymi ulepszeniami lepiej poczekaj, zobacz jak smakuje piwo bez dodatków, abyś później miał porównanie. Poczytaj trochę forum, znajdziesz sporo wątków o warzeniu piwa z brewkita. Ta "mapa" może pomoże Ci w wyszukiwaniu konkretnych tematów http://www.piwo.org/forum/t1531-Mapa-watkow-dzialu-Wsparcie-Piwowarskie.html Powodzenia

Z małym poślizgiem, ale wreszcie wczoraj uwarzyłam WARKA 54 RUSSIAN IMPERIAL STOUT Zasyp: 3,5kg pilzneński 1,0kg monachijski 1,0kg wędzony 0,7kg pszeniczny 0,4kg Carared 0,36kg melanoidynowy 0,3kg Caramunich II 0,3kg Carafa I 0,1kg jęczmień palony 0,5kg cukru Zacieranie infuzyjne: 65 minut w 64°C Carafa i jęczmień palony dodane dopiero tuż przed filtracją Gotowanie 75minut Chmielenie: 25g Marynka (szyszki) + 25g Premiant (granulat) na początku gotowania Cukier dodany na 10 minut przed końcem gotowania Ekstrakt 23,5Blg Schłodzone do 27°C i zadane starterem London Ale z warki 52. Odebrałam też 14litrów cienkuszu, jeśli nie skwaśnieje do popołudnia to może coś z niego zrobię

Chmiel zwyczajny (Humulus Lupulus) jest rośliną wieloletnią, dwupienną (kwiaty męskie i żeńskie występują na oddzielnych roślinach). Dla celów piwowarskich uprawia się jedynie rośliny żeńskie, które wykształcają owocostany zwane szyszkami. Skład chemiczny chmielu w przeliczeniu na suchą masę wynosi średnio: Substancje goryczkowe - 18,5% Olejki chmielowe - 0,5% Garbniki ? 3,5% Białko ? 20% Związki mineralne 8% Skład chemiczny jest uzależniony od odmiany chmielu, warunków uprawy, sposobu dalszego przerobu i przechowywania. Substancje goryczkowe (żywice chmielowe) Substancje te są najbardziej cenionymi składnikami chmielu. Nadają piwu gorzki smak, poprawiają pienistość piwa, dzięki właściwościom antyseptycznym zwiększają trwałość piwa. Substancje goryczkowe dzielimy na żywice miękkie (alfa-kwasy i beta-kwasy) oraz żywice twarde (nie przedstawiające wartości technologicznej w piwowarstwie). Alfa kwasy zwane też humulonami mają największe znaczenie w nadawaniu piwu charakterystycznej goryczki. Do alfa kwasów należą następujące związki: humulon, kohumulon, adhumulon. Alfa kwasy powstają w wyniku przekształcenia beta-kwasów (lupulon, kolupulon, adlupulon) w trakcie dojrzewania rośliny. Reakcja ta jest uzależniona ściśle od warunków pogodowych. Podczas pogodnego ciepłego lata większa ilość beta-kwasów zostanie przekształcona w alfa-kwasy niż podczas lata deszczowego i zimnego. Stosunek alfa-kwasów do beta-kwasów może wynosić od 0 do około 4. Nie wszystkie związki wchodzące w skład alfa-kwasów są pożądane. Jedną z substancji która nadaje nieszlachetną goryczkę jest kohumulon. W hodowli dąży się do tego, aby kohumulon nie stanowił więcej niż 20?25% całkowitej zawartości alfa-kwasów. Nierozpuszczalne alfa ?kwasy podczas gotowania przechodzą w rozpuszczalne izo-alfa-kwasy (izohumulon, izokohumulon, izoadhumulon) nadając piwu gorzki smak. Alfa-kwasy są substancjami nietrwałymi, są wrażliwe na wysoką temperaturę, wilgotność i tlen. Oszacowano, że podczas przechowywania chmielu w temp 18?C, przez 2 miesiące 25% alfa-kwasów uległo przemianie. Produktem utleniania zarówno alfa- jak i beta- kwasów są żywice twarde, nie mające żadnej wartości technologicznej, w wyniku ich dalszych przemian może powstać kwas walerianowy nadający piwu zapach starego sera. Olejki chmielowe Olejki chmielowe to mieszanina różnych substancji lotnych, ich skład jest cechą odmianową poszczególnych gatunków chmielu. Jednym z najważniejszych olejków decydujących o zapachu chmielu jest myrcen. Jest to związek nadający ostry, surowy, nieszlachetny zapach. Jego duża zawartość jest więc niepożądana. Do związków o przyjemnym, szlachetnym zapachu możemy zaliczyć beta-kariofilen, beta-farnezen oraz kumuleny. Podczas gotowania brzeczki z chmielem większość olejków chmielowych ulatnia się, te które pozostają nadają piwu przyjemny chmielowy aromat. Garbniki (polfenole) W skład polifenoli wchodzą: taniny, flawonole, katechiny i antocyjanogeny. Polifenole cechują się ściągającym smakiem. Tworzą one z białkami kompleksy białkowo-garbnikowe, które następnie ulegają wytrąceniu. Podsumowując najbardziej pożądane chmiele aromatyczne cechują się małą zawartością kohumulenów i możliwie wysoką zawartością humulenu i farnezenu. Na podstawie: Wolfgang Kunze "Technologia piwa i słodu"

Bez eksperymentów nie ma zabawy Warzyłam już dubble i triple na Belgian Strong Ale i wyszły bardzo dobre. Jest taka różnorodność drożdży polecanych właśnie do tych piw, że nie chcę się ograniczać do THG.

Ciekawa jestem efektów fermentacji tripla lub dubbla tymi drożdżami. Czy ktoś przeprowadzał może takie eksperymenty? Odzewu brak, więc chyba sama przetrę szlaki

Z tego co się orientuję to nasz kolega Maryush zmienił stan cywilny Mariusz wszystkiego najlepszego na nowej drodze życia i oby druga połówka też tak entuzjastycznie podchodziła do warzenia Wasze zdrowie :D:)

Chłopaki, browar to nie apteka!!!

Dzięki Jejski swoją drogą to już się chyba do tego przyzwyczaiłam, że warzenie piwa to raczej męskie zajęcie. Na konkursie w Żywcu też chyba kobiet pod uwagę nie brali, bo na dyplomie, który dostałam widnieje napis "... nawarzył Dorota Chrapek"

Ciekawa jestem efektów fermentacji tripla lub dubbla tymi drożdżami. Czy ktoś przeprowadzał może takie eksperymenty?

Niestety dziś nie udało się nic uwarzyć, w ostatniej chwili przypomniałam sobie, że mam wizytę u dentysty Może jutro się uda. Dziś ze 150g glukozy do butelek trafił Stout (warka 52). Zapowiada się obiecująco Otwarłam też testowo Weizenbocka (warka 50) i muszę przyznać, że piwo nie smakuje i nie pachnie najlepiej Mam nadzieję, że z czasem się polepszy...