dori

Jestem zdecydowanie przeciwna. Przez wygadanie się ile kosztuje produkcja domowego piwa narobiłam sobie kiedyś niemałych problemów. Rozwijać nie będę, ale tak jak pisze Kopyr nie chcę aby klip przyciągnął tych dla których najważniejsze są niskie koszty...

Ja też się piszę na słów kilka

Kilka pstryknęliśmy http://www.piwo.org/galeria/thumbnails.php?album=95

Wszystkiego najlepszego Dagome Niechaj żona wspiera Cię w piwowarskim hobby

Baronie innym błędy wytykasz, a sam robisz podobne. Browar Belgia o ile się nie mylę do UniBrew nigdy nie należał. Poza tym zwróć uwagę, że autor wyraźnie podał, że to stan na grudzień 2004. O ile w przeciągu ostatnich lat nic się nie zmieniło to prawo dopuszcza minimalny udział słodu w zasypie na poziomie 55%. Nie wszystkie jednak browary stosują kukurydzę i nie wszystkie w tak dużych dawkach. Oczywiście post Kolegi/Koleżanki wozeczek to nic innego jak reklama

To czemu Cię Chłopie z nami nie było??? Następnym razem proszę stawić się na spotkanie!!! Muszę powiedzieć, że z mojego punktu widzenia spotkanie bardzo udane Mili goście, sympatyczna atmosfera, super piwo, kiełbasa, ogórki, chlebek, ser, ciasto.... Dziękujemy wszystkim za miły wieczór, a niektórym za miły poranek Do następnego razu :)

Kopyr wszystkiego najlepszego, samych piwowarskich i nie tylko sukcesów Sto lat

Dzięki Czekamy z niecierpliwością na nową piwowarkę bądź piwowara Pochwal się jak przyjdzie na świat. Jutro grilla odpalamy około 16.30

Miejsca jest pod dostatkiem

Mapy aktualizuję praktycznie na bieżąco. Można pomyśleć jak je udoskonalić lub wprowadzić inną koncepcję. FAQ można umieścić np. w wiki...

"Mapy" zrobiłam na szybko, bo mnie już samą wkurzało przeszukiwanie kilkunastu stron, aby znaleźć wątek dotyczący np. chmielenia na zimno. Jeśli macie jakieś koncepcje dotyczące FAQ to proszę o ich przedstawienie, może uda się coś takiego stworzyć

Pogoda na szczęście zapowiada się dobra Może jeszcze ktoś dołączy?

Witaj na forum Na przyszłość radzę Ci pojemnik do fermentacji nie tylko umyć, ale także zdezynfekować, np roztworem ACE lub innym preparatem chlorowym. Fermentacja piw z brewkita czasami kończy już po 3 dobach. Drożdże można dodawać, gdy temperatura nie przekracza 30°C.

Niby można... i w tym wypadku chyba tak zrobię z tym że koncepcja "mapy" była trochę inna. Miała ona na celu ułatwienie szukania wątków w poszczególnych działach. Ale może czas na zmiany... i zrobienie czegoś na kształt FAQ z linkami do poszczególnych postów bez względu na to w jakim dziale się znajdują...

Liczyłam na jakąś dyskusję, ale widzę, że prawie cisza Wrzucam więc opracowanie do wiki, najwyżej tam będziemy później edytować.

Ha, najpierw muszę pomyśleć jak to zrobić Poszczególne posty trudno z tej dyskusji wydzielić, no nic pomyślę

Wczoraj popełniłam kolejną warkę WARKA 55 PIWO BOŻONARODZENIOWE Zasyp: 2,0kg pilzneński 1,5kg monachijski II 0,8kg pszeniczny jasny 0,35kg Carawheat 0,3kg pszeniczny czekoladowy 0,3kg wędzony 0,3kg Carared 0,15kg jęczmień palony 0,4kg płatki owsiane błyskawiczne Zacieranie infuzyjne 45minut w 64°C 25minut w 72°C Słód czekoladowy i jęczmień palony dodane przy podgrzewaniu do 76°C Gotowanie 100 minut 40g Marynki (szyszki) w 5 minucie gotowania 20g Lubelskiego (granulat) tuż przed wyłączeniem palnika Wyszło 20l o ekstrakcie 18°Blg Zadane gęstwą London Ale ze Stouta (warka 52) Przyprawy dodam chyba przed rozlewem

Zapewne nigdzie. Sklepów piwowarskich jest jak na lekarstwo. Prawie wszyscy zaopatrujemy się w sklepach internetowych.

Dziś i tak już nie dam rady następnym razem postaram się być... może moje dziecko pójdzie wcześniej spać Napiszcie o czym rozmawialiście

Mam nadzieję, że nagrywacie. Następnym razem proponuję późniejszą godzinę

Dzięki za zabranie głosu Faktycznie może z tymi 30°C to przesadziłam, na pewno bezpieczniej jest zadać w niższej temperaturze

Jasne, że wrzucę, jak tylko dotrę do domu i sprawdzę ilości zużytych słodów Jeśli nie znajdę cynamonu to dam Ci znać Dzięki

Chcąc troszkę ruszyć z wiki postanowiłam napisać artykuł na temat warzenia piwa z brewkita. "Coś" napisałam, ale mam nadzieję, że jest to tylko wstęp do dyskusji, gdyż moje wiadomości na temat warzenia piwa z "puszki" są czysto teoretyczne, w artykule mogło znaleźć się masę błędów. Proszę zatem o wszelkie uwagi, poprawki, sugestie. Przygotowując opracowanie opierałam się na artykule Elroya "sposoby warzenia piwa" (część wręcz żywcem skopiowałam ) oraz na dyskusjach z forum. Brewkit jest to nachmielony ekstrakt słodowy w postaci gęstego syropu pakowany w puszki (od 1.6kg do 2kg). W komplecie mamy zawsze saszetkę z drożdżami (górnej fermentacji) oraz instrukcję obsługi. Naszym zadaniem jest poprawnie przeprowadzić fermentację brzeczki oraz zabutelkować młode piwo. Kupując brewkit możemy wybrać dowolnie styl piwa: pils, bock, stout itp - w ofercie rynkowej jest ich pełna gama. Przygotowanie piwa z brewkita jest najprostszym, ale równocześnie najdroższym sposobem warzenia piwa w domu Należy też pamiętać, że nie mamy wielkiego wpływu na smak gotowego wyrobu, gdyż większość procesu technologicznego przeprowadził za nas producent brewkita. Brewkity polecamy na początek przygody z piwowarstwem, aby wyrobić w sobie nawyki związane z fermentacją i rozlewem. Sprzęt: - podstawowy ? Fermentor, ewentualnie szklany balon o pojemności około 30l. ? Butelki zwykłe, kapsle i kapslownicę lub jeżeli nie chcemy na początek kupować kapslownicy możemy wykorzystać do tego celu butelki z zamknięciem patentowym (po piwie Grolsch, Kelt itp) lub ewentualnie butelki PET - opcjonalny ? Areometr ? Termometr ? Miarka do cukru/glukozy ? Garnek 10l Przygotowanie brewkita - z użyciem cukru Producenci najczęściej zalecają dodatek cukru do brewkitów. Jest to opcja ekonomiczna jednak piwo uzyskane w ten sposób jest niskiej jakości, może się cechować wyraźnymi posmakami bimbrowymi. Jeśli wybierzemy tą opcję wówczas puszkę ekstraktu podgrzewamy i zawartość przelewamy do zdezynfekowanego fermentora, ewentualną pozostałość syropu na ściankach puszki wymywamy gorącą wodą. Następnie dodajemy odważoną ilość cukru, całość uzupełniamy wodą do podanej przez producenta objętości i mieszamy intensywnie. Inna opcja to rozpuszczenie ekstraktu i cukru w gorącej wodzie (wystarczy 5-8l) i gotowanie przez około 10 minut, następnie uzupełnienie zimną wodą do wymaganej objętości. - bez dodatku cukru, ze zmniejszoną ilością wody Niektórzy piwowarzy nie chcąc stosować cukru decydują się na zmniejszenie o połowę ilości wody użytej do przygotowania, a co za tym idzie uzyskanie mniejszej ilości gotowego piwa. Opcja ta nie jest jednak zalecana gdyż poziom nachmielenia może być nieakceptowanie wysoki. Puszkę z ekstraktem podgrzewamy, zawartość przelewamy do zdezynfekowanego fermentora i uzupełniamy połową zalecanej w instrukcji wody. - z dodatkiem ekstraktu słodowego Opcja najbardziej polecana, polegająca na zstąpieniu cukru niechmielonym ekstraktem słodowym. Pozwala uzyskać dobre, odpowiednio chmielone piwo, bez posmaków bimbrowych charakterystycznych dla piw przygotowanych z dodatkiem cukru. Puszki z ekstraktem chmielonym i niechmielonym podgrzewamy i ich zawartość przelewamy do zdezynfekowanego fermentora. Następnie uzupełniamy wodą do zalecanej przez producenta objętości i mieszamy dość intensywnie. Zadawanie drożdży Przygotowując się do dodania drożdży do fermentora musimy się upewnić, że temperatura brzeczki nie przekracza 30?C. Drożdże z saszetki możemy rozsypać po powierzchni brzeczki lub też przeprowadzić tzw. rehydratację, czyli drożdże wsypujemy do filiżanki z ostudzoną (<30?C), przegotowaną wodą, nie mieszamy, czekamy około 20-30 minut i po tym czasie dodajemy zawartość filiżanki do fermentora. Fermentacja Drożdże dołączone do brewkita są z reguły drożdżami górnej fermentacji. Nawet brewkity nazwane lager, pils zawierają drożdże, które wymagają wyższych temperatur fermentacji czyli około 18-22?. Po zadaniu drożdży fermentor zamykamy, ustawiamy w miejscu o temperaturze pokojowej i czekamy aż fermentacja się zakończy, zwykle trwa to nie dłużej niż 5-7 dni. Czasami fermentacja kończy się już po 2-3 dniach, szczególnie gdy piwo było fermentowane w wysokiej temperaturze. Aby mieć pewność, że fermentacja zakończyła się najlepiej użyć cukromierza i za jego pomocą sprawdzać zawartość ekstraktu, jeśli nie zmieni się ona przez dwa kolejne dni piwo możemy rozlewać do butelek. Jeśli nie mamy cukromierza wówczas oznaką zakończenia fermentacji jest brak piany i unoszących się bąbelków gazu, w tym przypadku lepiej jest odczekać pełny tydzień, aby mieć pewność, ze fermentacja zakończyła się. Rozlew Przed rozlewem należy przygotować odpowiednią ilość zdezynfekowanych butelek i kapsli. Bardzo ważną sprawą na etapie rozlewu jest dodanie odpowiedniej ilości glukozy/cukru/ekstraktu słodowego w proszku, aby gotowe piwo było nagazowane. Mamy tutaj dwie możliwości. Surowiec do refermentacji sypać bezpośrednio do butelek używając miarki (lub też ewentualnie łyżeczki), na 0,5l będziemy potrzebować około 4g cukru lub glukozy (płaska łyżeczka od herbaty). Jeśli posiadamy dodatkowy fermentor z kranikiem wówczas przygotowujemy roztwór glukozy/cukru/ekstraktu (ilość surowca do refermentacji jest uzależniona od gatunku piwa i powinna być indywidualnie dobierana) w około 300ml wody, gotujemy około 5 minut. Następnie wlewamy do zdezynfekowanego fermentora z kranikiem, czekamy, aż się ochłodzi i przelewamy do niego piwo (dekantujemy z nad osadów za pomocą wężyka). Zabutelkowane piwo pozostawiamy jeden- dwa dni w temperaturze pokojowej, a następnie przechowujemy w ciemnym pomieszczeniu w możliwie najniższej temperaturze. Piwo jest gotowe do spożycia po upływie około 3-4 tygodni.

W takim razie już się nie czepiam, zostawmy "kilkanaście dni"

Ja dla przykładu mogę powiedzieć, że swego czasu w "ultranowoczesnym" browarze nie skracało się tego czasu poniżej 22 dni. Jak jest w innych browarach tego nie wiem...