profik

#3 American India Pale Ale 14 BLG | 65 IBU 55% Wydajność Pale Ale - 5,20 kg Caramel Pils - 0,50 kg Karmelowy 30 - 0,30 kg Pszeniczny - 0,10 kg Zacieranie 2h - 67°C Chmielenie: Chinook (11,2%) - 30g - 45 min Simcoe (12,9%) - 20g - 30 min Citra (13,6%) - 10g - 30 min Citra (13,6%) - 20g - 10 min Cascade (7,1%) - 20g - 5 min Do gara przy przy chłodzeniu w 85°C wrzucone - Cascade - 20g, Polaris - 10g, Citra - 20g, Simcoe - 10g, Mosaic - 10g Fermentacja w 18°C, drożdze - Wyeast 1272 AAII. Na cicha wrzucone Citra 50g, Cascade 10g, Simcoe 10g, Mosaic 20g, #4 American Wheat Ale 13 BLG | 28 IBU 56% wydajność Pilzneński - 3,50 kg Pszeniczny - 2,27 kg Monachijski - 0,43 kg Carapils - 0,43 kg Zacieranie 2h - 66°C Chmielenie wszystkie chmiele na 20 min gotowania: Mosaic - 10g Chinook - 10g Polaris - 10g Simcoe - 10g Gęstwa Wyeast AA po #3 Fermentacja w 16-17°C

Dlaczego Yirgacheffe? Piwowarstwo to tak naprawdę moje drugie życie. Pierwszym jest kawa, oczywiście nie wliczam do tego rankingu rodziny, która jest i zawsze będzie na samym szczycie. Co ma wspólnego kawa, piwo i tajemnicza nazwa Yirgacheffe...? Najogólniej rzecz ujmując, wg mnie najlepsze kawy pochodzą z Etiopii, a Yirgacheff to rejon, z którego ziarna uwielbiam w szczególności! Prędzej czy później kawa musiała zagościć do mojego browaru stąd nazwa do niej nawiązuję. Moje zmagania z piwowarstwem: #3 AIPA #4 American Wheat Ale #5 Miodowe #6 Malinowe #7 American IPA #8 Szlochy Kaśki #9 VIP ala biedronka #10 Harcerskie #11 American IPA #12 Malinowe #13 RIS 28,5 BLG #14 Coffee Stout #15 Barley Wine #16 Żytnio Owsiany American Stout - poszedł w kanał... #17 Desperados #18 Lolek (Blond Ale) #19 FAH Amar #20 Szampan z dzikiego bzu #21 Grodziskie z kwiatem Bzu #22 Scotch Ale / Wee heave #23 Pale Ale #24 Harcerskie 2 #25 Pale Ale 2 #26 Pale Ale 3 #27 Pale Ale 4 #28 Pale Ale w pełnym słońcu #29 Sweet Pale Ale #30 Anty Pale Ale #31 Afryka dla Ameryki #32 AIPA #33 Sweet Pale Ale #34 Zwykłe Jasne #35 AIPA #36 Milk Stout #37 APA #38 AIPA v6 #39 AIPA v7 #40 APA v9 (ala Mild) #41 AIPA v8 #42 American Wheat #43 AIPA z trawą cytrynową #44 APA v10 #45 APA v11 (dekokcja) #46 APA v12 #47 SH Waimea #48 No boil hops #49 APA v13 #50 IPA v10 #51 APA v14 #52 APA v15 #53 APA v16 #54 APA v17 #55 IPA v11 #56 Szampan z bzu 2016 #57 Harcerskie 3 Likiery/nalewki #1 Miętówka I #2 Miętówka II #3 Truskawkówka #4 Lipówka #5 Orzechówka #6 Aroniówka Wzory etc Przydatne wzory calculator Odpowiedniki słodów Przelicznik BLG/Plato ---> SG W planach: Wheat Wine American wheat z wysłodków single hop chinook RIS słodczy, bardziej palony, bardziej goryczkowy Słodki Stout z wysłodków z dodatkiem dużej ilości wiśni Harcerskie takie jak wersja pierwsza, czyli coś w stylu oranżada pomarańczowa. Zestaw 2-3 piw. Każdy z innym karmelowym, jasnym 30, ciemnym 300 etc, goryczka 35-40 IBU na pewno single hop Desperados wersja bez cytryny, w zamian herbata cytrynowa przed rozlewem Saison lub IPA na dzikich drożdżach po szampanie z bzu

Ile tych jablek?

Robilem american wheat z ktorego przy zlewaniu na cicha zostawilem 3l piwa wraz z drodzami. Dodalem 1kg cukru, sok z 3kg malin oraz dopelnilem woda do 13l. Piwo wyszlo mega owocowe ale tez mocno kwaskowe przez co do 12l gotowego piwa musialem dodac az 700g ksylitolu. Finalnie wyszlo genialne piwo lecz ciut za drogie... Stad nast razem zrobie piwo z zacieraniem na slodko by zostalo duzo niefermentowalnych cukrow by dac mniej ksylitolu. Illsc owocow mozes zmniejszyc do 2/3 mysle ze bedzie ok

To zalezy od organizmu ale raczej nie. Nie problem z redukcja alkoholu i jego toksycznosci a z przyzwyczajeniem

Blaa bla bla... Dla swietego spokoju lepiej sie nawalic w sobote 10ma piwami niz wypijac te 10 piw codziennie po 1-2...

Ja dawalem sok z malin, ktore wczesniej ugotowalem i odcedzilem. Dodawalem do fermentora przy napowietrzaniu i zadawaniu drozdzy. Wyszlo super

Tylko sie cieszyc

To co chcesz sypnac na cicha podziel na pol i jedna czesc daj do gara przy chlodzeniu 70-80°C, a druga czesc zostaw na cicha.

Glowny problem alkoholizmu to nie ilosc ale to jak czesto pijesz... Pijac codziennie 1-2 piwa przyzwyczajasz organizm do trucizny

Ja gdy wypijam codziennie jedno (na przelomie tygodnia) to juz wlacza sie lampka sygnalizujaca - przystopuj...

Wyjdzie bo robisz dla siebie. Troche ciemny ten karmel. Jak wrzucisz wszystko bedzie mocno karmelowe, jak lubisz to OK.... Ja na warke wrzucam 0,4kg karmelu ale 30-40 EBC. Ja bym ograniczyl ten karmel do 200 max 300g, no chyba ze masz jasniejszy wtedy 0,5kg jest ok. Ile alfa kwasow masz w chmielach? Najlatwiej okreslic ile chcesz ibu w piwie pozniej dac na goryczk na 60min tyl chmielu by uzyskac okolo polowy finalbej goryczki. Masz citre on m duzo alfa kwasow wiec dojdzie ci troche ibu chmielac na smak i aromat...

Kup magnum lub chinook na goryczke tak 40ibu reszte przesun na smak i atomat 15-10-5min plus troche do gara przy chlodzeniu. Chinook ma lepsz goryczke ale magnum tanszy. Przez co bedziesz mial wiecej chmielu na smak i aromat

Piwo robilem pod siebie

Czy ja wiem czy ekstremalne? Ekstremalne jest na razie w zamysle. Nie mam zapisane ile bylo w czasie gotowania ale w fermentorze wyszlo 28l

Moje konkursowe piwo: AIPA 15Blg Pilznenski Bruntal - 6,00 kg Carapils - 0,70 kg Karmelowy 30 - 0,40 kg Pszeniczny - 0,15 kg Zacieranie 1h 30min - 68°C Chmielenie: Magnum - 50g - 20min Chinook - 35g - 15min Citra + Amarillo - po 20g -10min Citra + Amarillo - po 20g - 5min Citra + Amarillo - po 10g - 1min Do gara podczas chlodzenia (85°C) poszlo po 50g Citra + Amarillo Drozdze US-05 zadane do 16°C. Fermentacj mkedzy 16-17°. Na ostatnie dwa dni podniesion do 20°C. Chmielenie na zimno: 8g/l Na 5 dni poszlo 2g/l - Citra oraz 2g/l - Amarillo na 3 dni tak samo po 2g/l

Na wylanie zawsze jest czas. Nawet jesli bym mial infekcje, lekka ale nie kwasiura to bym butelkowal. Nauka o wadach musle ze jest trudniejsza niz nauk o dobrym piwie. na cichej latwiej zaobserwowac ewentualna infekcje niz na burzliwej. Jesli fermentacj sie zakonczyla to dwa dni na dozarcie resztek powinno wystarczyc. Zlej poczekaj, najwyzej zrezygnuj z chmielenia na zimno.

Wrzuce jutro!

Zabralem: Pacific pale ale - Ten Zielony American Imperial Pale Ale - Ten Zielony Pan I.A.P.A. - Browar Czyzyny Pacific pale ale: Piana ladna drobno pechezykowa, piekna! Bardzo metne, wrecz nieprzejrzyste. Pachnie mocno drozdzowo jak pszeniczne, troszke octowo... Dosc lekkie. Niestety w smaku ani aromacie nie czuc chmielu, troszke kwasku, wysycenie dosc wysokie. Ogolbie ok ale totalnie nie moj klimat. Ta octowosc przeszkadza... Niestety nie zapisala mi soe w telefonie notatka z pozostalych dwoch piw, wiec opisze tylko tyle co pamietam. Recka z I.A.P.A bardzo podobna do oceny StaSZka. Cos dziwnego w nim bylo to fakt. American Imperial APA bylo bodaj z maja wiec spodziewalem sie czegos strasznego, a okazalo sie najsmaczniejsze z tych trzech piw. Co prawda mialo baaardzo wyrazna nuta przejrzalego zielonego jablka, ktora po pewnym czasie zaczela przeszkadzac. Ogolnie ok.

W depozycie zostawiłem: 2x AIPA - jeden chmielony na zimno amerykańskimi drugi nowozelandzkimi, butelkowane 15 stycznia wiec dajcie im jeszcze z tydzień 1x Malinowe - na świeżym soku z malin We wtorek wrzucę recenzję z zabranych piwek!

Super spraw takie cos uwarze. Co myslicie o platkach owsianych do tego stylu?

W sumie racja przy 19blg 90ibu wydaje sie calkiem ok

Chcialbym uwarzyc mocno chmielona warke w stylu "ale" ale wazne by piwo mialo jak najmniej alko. Czy piwo ktore bedzie mialo 7-8 Blg ma szanse bytu? Myslalem nad platkami owsianymi w ilosci okolo 20% by zwiekszyc troche "ciezkosc" piwa... 60% pilznenki 20% pszeniczny jasny 20% platki owsiane blyskawiczne zacieranie 45 min w 64°C i nast 30min w 72°C Chmielone citra i amarillo (cascade?) zasadniczo na smak i aromat by uzyskac przy tym okolo 30 - 40 IBU Na zimno 8g/l ma szanse bytu?

Za 200zl dostaniecie uzywana lodowke (ja nawet znalazlem A+ w tej cenie) )

Jesli filtrujesz odpowiednio dlugo raczej problem zgniatania nie istnieje... Z regoly szybkie spuszczanie filtratu sprawia ze zloz mocno siezbija i sciska...