profik

RIS odfermentował do 9 BLG czyli już prawie magiczna bariera 12% alko przekroczona! Pyszny jest...!

Na dniach będe warzył coffee stouta by rozruszać drożdzę dla: "American Barley doubel Wine" będę celował w baling 35+ ale to i tak później się zobaczy bo podbijac będe na końcu cukrem i ekstraktem słodowym. Planowany zasyp: 62,13 % - Pilzneński bruntal - 10,50 kg 5,92 % - Monachijski I - 1,00 kg 2,96 % - Karmelowy 300 - 0,50 kg 8,87 % - Cukier - 1,50 kg 20,19 % - Ekstrakt WES - 3,4 kg pożywka dla drożdzy (dodawana za każdym razem gdy podbijam ekstrakt) chlorowodorek tiaminy (Witamina B1). 6 mg /L ?? Zacierać będę przez 2h w 64°C w 26l wody Odbiore 8l brzeczki przedniej, która odparuję do objętości 3-4l to pójdzie do zamrożenia, posłuży mi później by podbić ekstrakt jak fermentacja zwolni. Zabieg celowy gdyż chcę skarmelizować trochę brzeczkę podczas odparowywania. Resztę odparuję gdzies do 15l - 28BLG Chmielenie: ??? Raczej IBU 110+ Drożdze US-05 zahartowane po coffee stoucie, Piwo musi zostać zlane znad osadów drożdzowych gdy te już odpadną, następnie drożdze winne Lalvin EC-1118 zahartowane w kilku litrowym starterze z pożywką dla drożdzy oraz wit b1 gdy fermentacja ruszy dodam do fermentora z piwem.

Też się nad tym zastanawiałem dlaczego w sklepach piwowarskich nie ma tej opcji... Ja i tak zawsze zamawiam za pobraniem. Wygoda podobna, bezpieczność 100%

To dla mnie pierszenstwo ze wzgledu na nowe zamieszkanie

U mnie najbardziej skróciło czas zastosowanie systemu: po pracy około 20-21 zaczynam, na noc zostawiam by się filtrowało, rano wstaje załączam gar i idę dalej spać

Ale po kiego takie eksperymenty i dodatkowe koszty...? Po przerzuceniu młuta do wiadra filtracyjnego, myję gar warzelny, nalewam ciepłej wody(20l bo zawsze z zapasem), stawiam na gazie i heja! Tylko raz mi się zdarzyło (przy risie), że woda miała 70°C, ale wystarczyło przykręcić kranik z filtratorem i prawie się dogrzała jak dolewałem na wysładzanie. aaa już rozumiem... jak się warzy w jednym garze, bez przelewania? tak?

Hej jak u Ciebie sytuacja z #43 - Dzień Sznura (Anarchoindividual Oatmeal Stout)?

Bardzo fajne to red ipa Dzięki za buteleczkę! Niestety troszkę uciekł już aromat chmielu ale generalnie super piwko!

Czyli aldehyd juz znikł z Trzeciej Ręki Imperatora... Bardzo się cieszę i dzisiaj otwieram

Test VIP'a: Jakiś taki słodki... Dziwne bo zeszedł do 1BLG... Nic więcej nie mozna o nim powiedzieć, czyli test zaliczony prawie na 6tkę tylko ta słodowośc mnie dręczy

Jak zamówiłeś dziś to wyślą zapewne jutro czyli w piątek dostaniesz

Planuje w coś podobnego ale z dużym udziałem słodów, bardziej coś jak barley wine 40BLG Za każdym razem napowietrzałeś fermentujące piwo czy już odpuściłeś? Ilość drożdzy zdumiewająca!

Whiskey z pod płatków jest wyborny mniam

Do RIS'a powędrował kilogram cukru rozpuszczony w litrze wody. Podbiłem ekstrakt z 26,5 do 28,1BLG Cała brzeczka została napowietrzona. Myślę, ze to finalny poziom ekstraktu w tym piwie...

Ja raz nie robilem cichej i akurat wtedy zlapalem infekcje. Haha

Wrzucam wzory ktore ostatnio mocno sie przydaja. Uzywam kartki i olowka do wszystkich wyliczen to i wzory trzeba pamietac. Moze komus sieprzydadza... O ile podniesie nam ekstrakt cukier, który dodamy do brzeczki: BLG = [ [waga cukru w brzeczce] + [cukier który dodajemy w Kg] ]X 100 / [waga brzeczki po dodaniu cukru] Jak obliczyć wagę brzeczki: [Objętośc brzeczki w L] X [Gęstość brzeczki w SG (specific gravity)] np mam 20l brzeczki 15blg 15blg---> 1.061 SG 20l x 1.061 = 21.22 kg Jak obliczyć zawartość cukru w brzeczce (kg): [Waga brzeczki w KG] X [bLG piwa] / 100 np mam 20l brzeczki 15blg 21.22 kg X 15BLG / 100 = 3,18 KG Ekstrakt słodowy WES 1,7kg w płynie ma w sobie 1,366(6)kg cukru. Przelicznik BLG/Plato ---> SG

Hej jak tam sytuacja z "Turbo Kozakiem"?? Od razu mam pytanie: napowietrzałeś zapewne sam ekstrakt, który później lądował w fermentującej brzeczce? Do ilu BLG zeszło na sam koniec?

Czyli pianka zadzialala fajna rzecz... U mni ris rzygal i to ostro ale ja mialem kilka litrow wiecej

Dzięki za recke, chyba już trzecia osoba pisze o mętności jak u waizena czyli coś jest na rzeczy Mętność z chmielin na zimno trochę ich poszło... tu masz moj przepis

RIS mocno zwolnił... Znak, że drożdże zezarły juz większośc prostych cukrów, no i alko też robi swoje. Po 5 dniach jest 11 BLG więc odfermentowało już 58%, dobry wynik jak na risa. Teraz co 2 dni podnosze temp o 1°C aż do 21. Zapewne po 2 tyg od zadania drożdzy zleję na cicha Płatki dębowe się moczą przed leżakiem, musze tylko ukraśc od mamy szklany balon

Polam ziarno na pol, zalej zimna woda i poczekaj 3-4 dni.

Jaka kawa, jak wypalona. z moich obserwacji wynika ze lepiej za grubo niz zadrobno

Panie..., to zalezy Jak zmielisz bardzo grubo to i pół ,kilo możesz wrzucic, jak zmielisz na pył to 50 gram będzie za dużo

Adamsky zalegajaca gorycz jest przez magnum wrzucony na koniec chmielenia bodaj 20min, taki mój test. Mętność przez brak cold crushingu...

Dzisiaj wrzuciłem do sterylnego (wyparzonego) słoika 160g płatków dębowych (mocno oraz średnio palone) to zalałem jakimś whiskey bodaj Jack Daniels. Wleję to wszystko do balona gdy będę przelewał RIS'a na leżakowanie... Ogolnie mocno zaciekawił mnie temat piw z wysokim ekstraktem poczatkowym... Następne mocne piwo będzie pewnie w stylu Barley Wine, a kolejne pewnie jakiś "Hiper Tripple RIS" 40BLG. Tutaj pewnie na początek pójda zahartowane drożdze (US-05, M07, ) a gdy już odpadną z boju dorzucę albo szampańskie (drożdże Lalvin EC 1118) albo winne. Albo WLP099 Super High Gravity??