profik

Nie ma opcji by było aż tyle... wg mnie maxymalnie 1% czyli jakieś 0,25 g

kawa jest tlusta nawet bardzo mysle ze wiecej jest tam tluszczu niz jakiegos cukru...

ostatnio sprawdzalem i zlewam 40g piwa do pomiarow

W 95% albo nawet 98 kawa to po prostu woda wiec duzo tam czegos innego niz woda nie znajdziesz

Nad testem tez sie zastanawialem. W sumie racja ale i tak sprawdze

No ok ale co to zmienia? Cukier zwieksza gestosc przeciez w kawie podejrzewam tak samo

Dobre pytanie. Naprawde dobre Nigdy nad tym sie nie zastanawialem pod tym wzgledem. Na pewno espresso zawiera cukry, gdyz mozna to wyczuc organoleptycznoe. Jednak mysle ze nie sa to duze ilosci, gdyz trzeba sie wysilic by wyczuc naturalna slodycz kawy. No i nie mam pojecia czy sa one fermentowalne przez drozdze. Zaciekawiles mnie tym pytaniem. Sprawdze w czwartek w domu splawikiem Ps. Ja nie zmniejszylem ilosci cukru do refermentacj w partii z kawa wiec jesli bedzie mocniej nagazowane to bedzie to latwo zauwazyc!

tutaj masz wzory jak obliczyc o ile podniesie sie blg gdy dodasz cukier do brzeczki. Wszystko bedzie zalezalo od soku tzn o ilosci cukru w nim. Sok przefermentuje w calosci zostanie tylko sztuczny aromat, chyba ze dasz naturalny sok wtedy aromatu zostanie jeszcze mniej. ja daje maliny i trzeba ich dac naprawde sporo by bylo to dobrze czuc. Sprawdz sobie piwo malinowe w moich notatkach.

#16 Żytnio Owsiany American Stout zlany na cichą przy 3 może 3,5 BLG. W smaku dziwny, nawet bym powiedział bardzo dziwny, niedookreślenia...

#14 Coffee Stout zszedł do 5,5BLG. 14l zabutelkowane z 69g cukru oraz 20 shotami espresso (gwatemala) wychodzi około 1,5 shota na butelkę 0,5l. 15l zabutelkowane z 74g cukru bez kawy. #15 Barley wine dostał 0,7kg miodu gryczanego

Złałem #15 Barley Wine znad gestwy US'ów i dodałem zahartowane drożdże Lalvin oraz pożywkę. Widać wydzielający się dwutlenek węgla, czyli pracują. Jutro po aklimatyzacji dodam miód.

Ten cukier by dal przynajmniej po 2-3 dniach fermentacji.

Od wczoraj czyli od 26 marca w fermentorze #16 "Testowy super hiper żytnio owsiany amerykański stout" cicho.... Aż się zaniepokoiłem bo to 3 dzień od wrzucenia drożdży ale bezzasadnie bo jest 5 BLG (oczywiście zapomniałem zrobić FFT) czyli koniec żarcia i czas na dojadanie. Uwadniam drożdze Lalvin EC 1118 dla barley wina, które chcę dodać najpewniej w poniedziałek rano.

Myślę, ze to raczej lenistwo Z tego co czytałem, drożdże dostając proste cukry na początek, oduczają się rozkładac te złożone, stad nie są w stanie później nic zeżreć...

Czemu nie chciałes dodawać miodu partiami jak drożdże zwalniają?

Żona nie kontroluję mojego browaru... na szczęście! Ale ostatnio poprosiła o zachowanie miodowego i malinowego na czas gdy będzie mogła już pić alkohol! Więc jest sukces! PS. Moje piwa w tym momenci piję tylko ja i teściowa hahaha

Ciekawi mnie ten twój braggot, skąd takie niskie odfermentowania? Może przez początkowe 33BLG? Zeżarły miód i reszte olały...

Już ostatnio pepkowi mówiłem, że jakos tak wychodzi, że nie mogę sie opanować i otwieram... ale spokojnie nie ubywa więcej niż 70ml co 3/4 dni

Ciut mocno podskoczyła mi temperatura w Barley Wine i aktualnie jest 27C. Za to dalej nie chce zwalniac tempa i zszedł do 9BLG Chyba czas zacząć hartowac winne!

Planuje uwarzenie jakiegoś dolniaka z płatkami ryżowymi dla barwy i wytrawności. Myślałem nad czymś takim. Pilzneński Bruntal - 3,50 kg Płatki ryżowe - 1,20 kg Carapils - 0,30 kg Nie mam pojęcia jakie drożdze do tego... Celuje w 11-12 BLG oraz 30-35 IBU najpewniej na samym chinooku. Ma ktoś uwagi?

Wydajność Stouta wyszła naprawde fajna, więc skrobi tam nie powinno być. Barley wine jak czołg - wciąż fermentuje, równo i pod górkę. Aktualnie jest 10 BLG EDIT: Jestem pełen podziwu dla Barley Wine'a 18sty dzień fermentacji a ten działa jak szalony... No i dalej czekam z dodaniem miodu oraz drożdży winnych bo USy nie dają za wygraną. Fermentor stoi w kartonowym pudle z podpiętą od 2 dniu grzałką 15W.

Robiłem, po 60 min już praktycznie nie barwiło, wtedy wrzuciłem palone i potrzmałem jeszcze 45 min w 72C. Na końcu już nie robiłem. Założyłem że wszystko już zatarte...

Wlasnie filtruje i nie bylo problemow z zacieraniem. po 1,5h jest wszystko zatarte Palone wrzucilem po godzinie zacierania czyli ponad 50 min siedzialy liczac czas podgrzewania, przerwe w 72c oraz czas ppdrzewania do wygrzewu. Niedlugo koncze!

23.03.2015r Kanał #16 Żytnio-Owsiany American Stout, 12 Blg , 26 litrów , 40,5 IBU 68% wydajność Zasyp: Pilzneński - 1,70 kg Płatki owsiane - 1,50 kg Płatki żytnie - 1,20 kg Carafa II (special) - 0,15 kg Jęczmień palony - 0,15 kg Karmelowy 30 - 0,15 kg Karmelowy 300 - 0,15 kg Zacieranie: Płatki owsiane oraz żytnie wsypane do 12l wody, a następnie zagotowane. Dolanie 10l zimnej wody oraz słody: pilzneński oraz karmelowe. 49 - 45C - 30 min 64C - 60 min (wrzucenie palonych) 72C - 45 min 80C - wygrzew Chmielenie: 60 min - 20g - Magnum 12% [17,6 IBU] 15 min - 20g - Citra - 13% [10 IBU] 15 min - 20g - Amarillo - 9% [7,2 IBU] 5 min - 15g - Citra - 13% [3,4 IBU] 5 min - 15g -Amarillo - 9% [2,4 IBU] Przy chłodzeniu w 80C dodane 16g Amarillo oraz 42g Citra. Drożdże: Suche S-04 rozsypane na powierzchni piwa, w zasadzie to na pianie. Temp Zadania 19C, wrzucenie do lodówki i po 2-3 godz 16C - w takiej też będe fermentował z powolnym wzrosten do 20C Edit: Filtracja przy użyciu druciaków oraz oplotu, zobaczymy jak sobie poradzę z 54% płatków życzcie powodzenia bo może być długa noc... Od wczoraj czyli od 26 marca w fermentorze cicho.... Aż się zaniepokoiłem bo to 3 dni od wrzucenia drożdży ale bezzasadnie bo jest 5 BLG (oczywiście zapomniałem zrobić FFT) czyli koniec żarcia i czas na dojadanie. 31.03 - zlane na cichą przy 3 może 3,5 BLG.

Ja dodaje herbate do piwa na zimno. Pierw sprawdzam w wodzie po jakim czasie czuc trawiastosc i taninowosc. Pozniej w piwie nie pzekraczam tego czasu. Ostatnio w malinowym herbata lezala tylko 12h i gdybym potrzymal dluzej byloby tylko gorzej...