Skocz do zawartości

lesiux

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    182

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez lesiux

  1. lesiux
    No właśnie to jest ciekawe w tych drożdżach, że płytko odfermentowują, ale piwo nie sprawia wrażenia słodkiego, a wręcz smakuje wytrawnie.
  2. lesiux
    FES 18 BLG zszedł do 5,9 = 67% - pierwszy pasaż ze startera. Teraz mam portera 21,5 BLG na gęstwie z poprzedniego FES-a i po tygodniu fermentacji w temp 17-18 stopni mam 8 BLG = 62%, mam nadzieję, że jeszcze trochę zejdzie. Generalnie mam wrażenie, że dość płytko odfermentowują, szczególnie mocniejsze piwa.
  3. lesiux

    Barley Wine 100% pale ale?

    lesiux odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Tak, wlałem płatki razem z JD. Tego jest tak mała ilość, że w piwie tego nie wyczujesz. Co prawda jeśli chodzi o płatki to można by odsączyć, ale jak macerujesz np wanilię czy ziarna kakaowca, to alkohol wyciąga smak i aromat z tych rzeczy więc trzeba wlać z alko.
  4. lesiux

    Barley Wine 100% pale ale?

    lesiux odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Też jak szukałem receptury na BW to na zagranicznych forach często pojawiają się smash-e, ale ostatecznie zrobiłem bardziej złożony zasyp. Co do płatków to ja do swojego BW 28 BLG na 14l dałem 15g, miało być 1g na litr piwa, ale ostatecznie trochę zostało w osadach stąd nieco zawyżona ilość per litr. Płatki macerowały się miesiąc czasu w JD. Wniosły fajne nuty do piwa, nie dominując go. Piwo było dopiero w ten weekend rozlewane, więc ciężko coś więcej powiedzieć, ale ilość 1g na litr wg mnie jest ok. Jakiś czas temu robiłem Whisky Stout i dałem całą paczkę 50g na 23l piwa i generalnie w piwie było czuć tylko drewno. Dopiero po 3 miesiącach się ułożyło i zaczęło dobrze smakować.
  5. lesiux

    INFEKCJE

    lesiux odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Zbożowy posmak może być od wody. Masz tutaj cytat z pdf-a opisu cech sensorycznych piwa. ZIARNA / ZBOŻOWY / GRAINY (0130) (2-metylopropanal, aldehyd 2-metylopropionowy) Przyczyny powstania: – użycie niedoleżakowanego lub zbyt drobno ześrutowanego słodu – zastosowanie dużej ilości ziarna niesłodowanego – wypłukanie garbników z łuski (uczucie cierpkości) poprzez wysładzanie zbyt długie, zbyt gorącą wodą (>76°C) lub wodą o zbyt wysokim pH (>6 pH) – obecność skrobi w brzeczce – woda do zacierania i wysładzania zawiera zbyt dużo siarczanów – nie usunięcie gorącego osadu z brzeczki przed fermentacją – zbyt długo gotowany dekokt
  6. lesiux
    Być może zadałeś w innej temperaturze lub inaczej napowietrzyłeś brzeczkę, stąd ta różnica, aczkolwiek ja u siebie też mam czasem start już po 3h a czasem po 24 a staram się wszystko robić tak samo, także ciężko znaleźć jakąś konkretną przyczynę.
  7. lesiux
    Dokładnie, w czasie i po fermentacji musisz przeliczyć kalkulatorem. Z tym 1.04 to też nie jest do końca prawdziwe, bo każdy refraktometr pokazuje nieco inaczej. Ja np. dzielę przez 1.06, żeby mieć to samo co na spławiku. Polecam tą apkę na fona http://www.piwo.org/topic/16718-android-kalkulator-do-refraktometru/
  8. lesiux
    Jesteś pewny, że BLG a nie brix? Raczej niemożliwy jest taki wynik.
  9. lesiux
    Bez mierzenia temperatury piwa może być ciężko ją precyzyjnie kontrolować. W lodówce może być 8 stopni, ale piwo może mieć więcej. Pytanie też jaka histereza jest w standardowym termostacie.
  10. lesiux
    Owszem, da się zejść niżej (choć mi się nie udało), ale biorąc pod uwagę, że to był zestaw z BA, to drożdże zapewne US-05. A u nich to wątpliwe, żeby zeszły niżej moim zdaniem. Robiłem ostatnio west cost ipa na nich, zacieranie 64-62 i zeszły z 15 do 2. Tutaj mamy 12-stkę, więc 2blg na końcu to bardzo dobry wynik. Nie stresujmy chłopaka przy pierwszej warce
  11. lesiux
    2blg to bardzo nisko. Nie powinno być granatów. Otwieraj co tydzień jedną kontrolnie i będziesz wszystko wiedział.
  12. lesiux

    INFEKCJE

    lesiux odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    wygląda zdrowo
  13. lesiux

    Płatki dębowe

    lesiux odpowiedział(a) na grzesiuu temat w Surowce

    50g mocno opiekanych przez 3 tygodnie zrobiły małą masakrę w whisky stoucie. Mocno drewniane i taniniczne zrobiło się piwo.
  14. lesiux
    Robił ktoś może Barley Wine na FM42?
  15. lesiux
    Po czym poznać, że starter jest już gotowy do użycia? Podczas kręcenia na mieszadle osad nie zbierze się na dnie, a mętność jest już praktycznie od czasu zadania drożdży. Po czym poznać, że kręcenie 24h to za mało?
  16. lesiux
    przeniesienie do zimnego pomoże, tylko musiałbyś ciągle trzymać w takiej temperaturze. Aby uzyskać permanentny efekt trzeba by ubić drożdże, a tu chyba pomoże tylko pasteryzacja. Generalnie póki piwo nie wylata z butelki to bym nie panikował.
  17. lesiux
    czy gotowanie nie szkodzi rdzeniom? Neodymy nie lubią wysokich temperatur, nie wiem z czego zbudowane są rdzenie.
  18. lesiux
    mi 2 paczki s-04 zjadły z 25blg do 8. Ale piwa miałem tylko 14L.
  19. lesiux
    Czy dając granulat zamiast szyszek trzeba brać jakąś poprawkę czy przeliczyć tylko GPH?
  20. lesiux
    a jak długo trzymacie wanilię na cichej? u mnie jedna laska, przez tydzień zdominowała całe piwo (8 litrów).
  21. lesiux

    INFEKCJE

    lesiux odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Pitch black
  22. lesiux
    no dokładnie, drożdzy nie zatrzyma, także też do końca nie można zasysać jak się chce mieć klarowne piwo.
  23. lesiux
    rajstopa na końcu wężyka jest ok.
  24. lesiux
    daj na dolną granicę stylu i kontroluj otwierając co tydzień butelkę czy nie przegazowane, ewentualnie napełnij pet-a i tam sprawdzaj.
  25. lesiux
    polecam zainwestować w alla france bo ze spławikami z biowinu to jest loteria.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.