josefik

A skąd pewność że trzeba kalibrować akurat refraktometr?

Ciężki dzień w browarze dobiegł końca. Wrażenia z warzenia sa takie ze wyszły 2 warki o gęstości 17,6 i 17,8 Można przyjąć że świeżo zakupiony słód strzegomski pale ale spełnił swoje zadanie, rozczarowanie przyniósł za to maris otter mocno zanieczyszczony i mnóstwo zapleśniałego niewykiełkowanego ziarna, co od razu odbiło się na spadku wydajności i blgie niższe 0 1 stopień. Do obu warek dodam cukru podbije do 18,5 blg i tak zamiast planowanych dwóch AIPA bedę miał 2 IIPA.

To bardzo dobre wieści przekazujesz. Dziś startujemy ok. 11

Pozdrawiam kolegę Mateusza z tego co usłyszałem z Krakowa, który dzisiaj mi towarzyszył przy myciu garów. Więc "komunikacja" w jedną stronę działa.

Zapewniam Cię że tam nie ma żadnej filozofii, na razie stouty mi się obyły ale może jeszcze zrobię i nagazuję. zrobię jakiś filmik. Azot tutaj pierwsze skrzypce odgrywa, najlepiej działa na kranie bez kompensatora, większe ciśnienie, szybki przepływ żeby w szkle wirowało. U mnie idealnie to działa na starej pipie - zwykłym mosiężnym kranie.

Bez tego efekt kaskady też można uzyskać.

Czas goni, nie będzie powtórek.

Przecież to Jadwiga ona się nie zna.

Sesyjne powiadasz? jedno 17 blg drugie 19.

warka 178 Imperial IPA skład pale ale Strzegom - 9kg pale ale maris otter - 3kg pale ale optic - 3kg pale ale halcyon - 3kg pilzneński - 4kg monachijski - 1,5kg amber - 1kg płatki jęczmienne - 0,4kg wakatu 70g Zacieranie Zasyp 50°C 66°C - 80 min. 72°C - 10 min. podgrzanie do 78°C chmielenie/dodatki 50 g (7,6%) Glacier (5,7%) - added during boil, boiled 90 m 50 g (7,6%) Delta (8%) - added during boil, boiled 80 m 50 g (7,6%) Delta (8%) - added during boil, boiled 70 m 50 g (7,6%) Ahtanum (6,0%) - added during boil, boiled 60 m 60 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 50 m 60 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 40 m 60 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 30 m 50 g (7,6%) Galaxy (12,2%) - added during boil, boiled 20 m 50 g (7,6%) Galaxy (12,2%) - added during boil, boiled 10 m 50 g (7,6%) Sorachi Ace (12,9%) - added during boil drożdże brewlab 2000 sommerset blg 17,8 dodano cukier muscovado, cukier trzcinowy, ustalono blg na poziomie ok. 18,5 temperatura fermentacji 18,19, 21, 20, 22, 21 -> 14-02-2013 fermentacja cicha, pomiar blg 2,7 25-02-2013 chmielenie na zimno 190g citra, 60g casscade 01-03-2013 rozlew, blg końcowe 4,1 alk 8,1%

Receptury na jutro bo czasu za wiele nie będzie warka 177 AIPA skład pilzneński - 12kg pale ale - 8kg amber - 2,7kg płatki jęczmienne - 0,4kg Pride of Ringwood 100g Zacieranie Zasyp 50°C 66°C - 80 min. podgrzanie do 78°C chmielenie/dodatki 30 g (7,0%) Warrior® (15,0%) - added during boil, boiled 60 m 100 g (23,3%) Glacier (5,5%) - added during boil, boiled 52 m 20 g (4,7%) Warrior® (16,0%) - added during boil, boiled 44 m 50 g (11,6%) Centennial (10,0%) - added during boil, boiled 35 m 40 g (9,3%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 30 m 40 g (9,3%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 25 m 30 g (7,0%) Glacier (5,7%) - added during boil, boiled 15 m 20 g (4,7%) Glacier (5,7%) - added during boil, boiled 10 m 50 g (11,6%) Ahtanum (6,0%) - added during boil, boiled 5 m 50 g (11,6%) Centennial (10,0%) - added during boil drożdże wlp 022 essex blg 17,6 dodano cukier mucovado, cukier trzcinowy, ustalono blg na poziomie ok. 18,5 temperatura fermentacji 18,19, 21, 20, 21 -> 14-02-2013 fermentacja cicha, pomiar blg 2,9 /refraktometrem/ 25-02-2013 chmielenie na zimno 200g casscade, 30g mosaic, 01-03-2013 rozlew, blg końcowe przy pomiarze balingomierzem wykazało 3,9 alk 8,3%

Hasło?

Ale nie kumam tego, ja mam zwykły kran i butlę z azotem i stouty wychodzą jak z puszki widgetem. Jakieś fajerwerki można dodatkowo uzyskać?

A po co ten SPECJALNY kran do stouta?

Moim zdaniem chmielenie na zimno na goryczkę w piwie ma wpływ, jednak z moich doświadczeń wynika że nie jest to proces jak trwały jak przy gotowaniu. Piwo z wyraźną goryczką, powiedziałbym przegięciem po chmieleniu na zimno /moim przypadku był to witbir / po 3 miesiącach jest na tyle ułożone, traci tą szorstkość i gorycz. A co za to odpowiada alfa czy beta czy jeszcze coś innego, to już pytanie do fachowców.

Chyba E.T go home Mi się udało jedno zdjęcie zrobić przez całą imprezę ale co tam pochwalę się.

Dzięki Fidel, piwo zacne. Trochę oczy ze zdziwienia przecieram, ile to osób przez nasz pokój hotelowy sie przewaliło.

Bingo. Amap nagroda w postaci kolacji przy świecach z Jadwigą jest Twoja. Oczywiście nikt nie wnika czy ta kolacja przeciągnie się do śniadania.

Pewno w użyciu ;P No więc konkurs, kto pierwszy znajdzie Jadwigę. Będzie nagroda.

Tak jak tam wypisane u góry Tenvis ale to model uniwersalny i u nas moze występować pod inną nazwą, na allegro na pewno coś podobnego jest, moja jest rodem z HongKongu.

Tak, tak już sobie przypominam pamiętam nawet numer warki Dzięki.

Ja się chciałem zapytać kogo piwo mi tak smakowało że chciałem recepturę, niestety pewne zdarzenia zostały zatarte na tyle, że może być tak i sobie samodzielnie nie przypomnę. Miałem jej szukać w zapiskach z tym że nie wiem u kogo.

Czyli ktoś już odwrócił horyzonty

Wreszcie udało mi się znaleźć w miarę korzystne rozwiązanie i w browarze znów kamerka obrotowa. Stary adres http://piwo.org/jozek.html działa dalej jednak tam nie będzie możliwości kręcenia. Natomiast adres kamera3 to już dostęp do obrotówki. W zasadzie nie ma większych z tym problemów. Na Firefoksie, Chrome działa bez dźwięku, natomiast w IE można się pobawić bardziej może powiedzieć "Dzień dobry" piwowarowi bo kamerka jest dwukierunkowa i teoretycznie przy średnio dużym obciążeniu łącza może uda się kilka zdań sklecić. Jeśli chodzi o instalacje to nie jest mocno wymagająca, jedynie w IE trzeba nieco zweryfikować zabezpieczenia, podobnie jak to było z poprzednią obrotówką i zezwolić na instalację niepodpisanych formantów. Jeśli byłyby problemy to proszę dać znać, z czasem dam na pierwszej stronie samouczka jak to bywało wcześniej. Zapraszam do testów.