nike21

Szczelinomierz https://www.bricoman.pl/warsztat-otoczenie-domu/warsztat/akcesoria-samochodowe/szczelinomierz-20-listkow

u mnie zostało 1,1 mm i w zasadzie mam powtarzalne warki po ok 80% wydajności wg BS

A ja mam hopstopera i hopspidera. Oba sprzęty od lewatywy i jestem zadowolony. Rurka w hopstoperze jest z zagięciem który ustawiam w dół w garze tak że po wypompowaniu brzeczki zostaje sam osad i chmieliny. Hopspidera używam jak dużo chmielę, tak powyżej 100g na warkę. Jeszcze mi się nie zdarzyło żeby stanęła filtracja brzeczki po gotowaniu. Czasami tylko hopspider się przytka od chmielin i długo z niego brzeczka ścieka ale po dobrym czyszczeniu w NAOH starcza na kilka warek.

Ja straty na stronce GF zmieniam na 3 litry. Gotuje na max. Używam hopstoper i hopspider oraz na dolnym sicie dodatkowa siatka. Zacieranie zawsze robię min 90 minut, zauważyłem wzrost wydajności po dłuższym zacieraniu.

Ja mam ustawioną w BS ( tam tworze receptury) 75% wydajność. Po zaimportowaniu receptury na stronke GF sama się dobiera ilość wody. Tą do zacierania mierzę w kotle, tą do wysładzania odmierzam do warnika wiadrem z Leroya. Ja celuje w 25l brzeczki nastawnej więc mi przed gotowaniem wychodzi zawsze 30-31l. Śrutowanie na śrutowniku od Patryka na szczelinie 1,1mm i powtarzalność zawsze ta sama. Sprawdzone od 21 warek. Ostatecznie wydajność oscyluje w granicach 80%.

Zobacz jak na foto. Niestety opcja ta działa jak już osiągniesz temp gotowania i leci czas a ja następna warkę będę robił pewnie wrzesień/październik

Ja warzyłem... Od początku. Jest problem żeby wyeksportowany z BS plik *.xml zaimportować na brew.grainfather.com. Tzn jest opcja importuj ale po wybraniu pliku i zaimportowaniu go receptura nie ma żadnych wartości, ani nazwy ani składników. Po wpisaniu jej ręcznie kolejny problem, nie zapisują się wartości po przecinku. Czyli wpisując np 4,5 kg słodu zapisze się 4. Z pozycji aplikacji w telefonie jest ok i można to zmienić. Szkoda tylko że nie zauważyłem tego ciut wcześniej i do gara poszło ok 0,5 kg słodu mniej. Start warki z poziomu aplikacji, prowadzenie procesu, alerty przerw, chmielenia itd w porządku. Nowa szata graficzna jest ok. Fajna jest możliwość np wydłużenia przerwy w trakcie jej trwania, np gotowania. Jak będzie wyeliminowany problem z importem i zapisem będzie spoko. A no i niech to share'ują z jakiegoś lepszego serwera bo strasznie muli...

Warka #41 uwarzona 09.06.2019 - Fear The Walking Dead 12 Brix 27L słody: - Pilzneński 4,5 kg - Pszeniczny 1 kg - Wiedeński 0,5 kg - Płatki owsiane 0,5 kg chmiel: - Hallertau Magnum 15 g - Saaz/ Żatecki 70 g - Styrian Goldings 40 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Hallertau Magnum 15 g 60 min - Saaz/ Żatecki 70 g 10 min - Styrian Goldings 40 g 5 min Na cichą: - Jaśmin 20 g 7 dni Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's M29 French Saison -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 26L (alc 4,9% Brix z 12 do .5)

Ja kupowałem taki https://allegro.pl/oferta/warnik-podgrzewacz-20l-do-wina-wody-camry-1259-6907915265 Sprawdza się idealnie. Większa pojemność nie jest potrzebna. Zrobiłem na GF 20 warek i maksymalna ilość wody jaką mi podawała apka to było coś koło 18 litrów.

Warka #40 uwarzona 11.05.2019 - Szczypta Ameryki 14 Brix 25L słody: - Pale Ale 5 kg - Karmelowy 60-80 EBC 0,5 kg chmiel: - Citra 100 g - Cascade 100g Zacieranie: -62o C - 50 min -72o C - 30 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Citra 20 g 30 min - Cascade 20 g 30 min - Citra 20 g 15 min - Cascade 20 g 15 min - Citra 20 g 0 min - Cascade 20 g 0 min Na cichą: - Citra 40 g 5 dni - Cascade 40 g 5 dni Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże Us-05 -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 25L (alc 5,3% Brix z 14 do 7 )

Warka #39 uwarzona 27.04.2019 - Herbatka u Tadka (Earl Grey IPA) 16 Brix 25L słody: - Pale Ale 5,5 kg - Karmelowy 30 EBC 1 kg chmiel: - Citra 90 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Citra 20 g 60 min - Citra 35 g 30 min - Citra 35 g 0 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 20o C Fermentacja: -drożdże Us-05 -fermentacja 14 dni + cicha 7 dni (herbata Earl Grey Dilmah 200g na 48h) Zabutelkowano 25L (alc 6,2% Brix z 16 do 8 )

Do rad kolegi wyżej dodałbym jeszcze propozycje przemieszania słodu minimum z raz na każdej przerwie. Jak wydajność nie podskoczy to następnym razem odbierz cały filtrat brzeczki przedniej, potem zalej młóto wodą do wysładzania, wymieszaj porządnie, odczekaj 5-10 minut i odbierz filtrat ponownie. Wydajność powinna wzrosnąć. Myślę że minimum 75% powinieneś wyciągnąć. Napisz jeszcze coś o śrutowaniu. Zamawiasz ze sklepu już słód ześrutowany czy sam śrutujesz? Jeśli sam to jak drobno?

Też w kuchni. Żona woli jak zajmę kuchnię na 4h niż łazienkę

Warka #38 uwarzona 14.04.2019 - Be wheat me 12 Brix 25L słody: - Pilzneński 2,7 kg - Pszeniczny 2,7 kg chmiel: - Magnum 10 g Zacieranie: -45o C - 20 min -63o C - 50 min -72o C - 20 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Magnum 10 g 60 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 20o C Fermentacja: -drożdże Mauribrew Weiss -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 8L + 19L keg (alc 4,1% Brix z 12 do 6,8 )

Mi raz wyszło po wysładzaniu prawie pod sam rant a po gotowaniu w fermentorze miałem ok 27 litrów. Problem w tym że nie ma już miejsca na pianę w kotle, a jak piwo mocno fermentuje to piana wyłazi rurką fermentacyjną. Optymalnie robię też warki 25 litrowe i uważam że ta objętość jest idealna. Jak chcesz przeliczyć recepturę to jak kolega wspomniał wyżej, użyj aplikacji do tworzenia receptur. Chociaż różnica pomiędzy 25 a 27 litrów to będzie z 0,5 kg słodu więc jak nie chcesz idealnie skalować co do grama każdego słodu to sypnij podstawowego w Twojej recepturze więcej o tą ilość i wysładzaj więcej o 2 litry.

Warka #37 uwarzona 01.04.2019 - Wujek WITold 13 Brix 26L słody: - Pilzneński 3,kg - Pale Ale 0,5 kg - Pszeniczny 0,5 kg - Karmelowy 60-80 EBC 0,4kg - Płatki owsiane 0,75 kg - Płatki jęczmienne 0,25 kg - Płatki ryżowe 0,25 kg chmiel: - Lubelski 25 g Dodatki: - skórka słodkiej pomarańczy 100 g - skórka cytryny 100 g - kolendra 20 g Zacieranie: -45o C - 15 min -68o C - 45 min -72o C - 10 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Lubellski 25 g 60 min Dodatki: - skórka słodkiej pomarańczy 50 g 10 min - skórka cytryny 50 g 10 min - kolendra 10 g 10 min - skórka słodkiej pomarańczy 50 g 5 min - skórka cytryny 50 g 5 min - kolendra 10 g 5 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's Belgian Wit M21 -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 18L + 9L keg (alc 4,3% Brix z 13 do 7,8 )

Warka #36 uwarzona 16.03.2019 - NEIPA 17 Brix 25L słody: - Pilzneński 3,5 kg - Pale Ale 2 kg - Płatki pszenne 0,5 kg - Płatki owsiane 0,5 kg - Caramel Pils 0,35 kg - Cukier kandyzowany 0,35 kg chmiel: - Mosaic 160 g - Citra 160 g - Azacca 160 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 75 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Mosaic 40 g whirlpool 30 min - Citra 40 g whirlpool 30 min - Azacca 40 g whirlpool 30 min Na zimno: - Mosaic 60 g na 10 dni - Citra 60 g na 10 dni - Azacca 60 g na 10 dni - Mosaic 60 g na 5 dni - Citra 60 g na 5 dni - Azacca 60 g na 5 dni Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's U.S. West Coast M44 -fermentacja 14 dni + 7 dni coldcrash Zabutelkowano 5L i 19L w keg (alc 7,4% Brix z 17 do 7 )

Warka #35 uwarzona 03.03.2019 - Trzeci miesiąc z kolei 16 Brix 26L słody: -Wiedeński 3 kg -Monahijski 3 kg - Pilzneński 0,5 kg - Karrmelowy 30EBC 0,5 kg chmiel: -Perle 35 g -Hallertauer Hersbrucker 15 g Zacieranie: -62o C - 30 min -72o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: -Perle 35 g 60 min -Hallertauer Hersbrucker 15 g 10 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's Bohemian Lager M84 -fermentacja 14 dni + 7 dni coldcrash Zabutelkowano 26L (alc 5,8% Brix z 16 do 9 )

Czy ktoś przerabiał już zaworek bezpieczeństwa (ten ze sprężynką i kulką ) na jakieś szybkozłącze? Wczoraj już mnie szlak trafił z przypychaniem się tego tworu i muszę na coś to zamienić.

Warka #34 uwarzona 16.02.2019 - I'll be right black (Porter Bałtycki) 22 Brix 25L słody: -Wiedeński 3,5 kg -Monahijski 2 kg - Pale Ale 1 kg - Caraamber 0,5 kg - Biscuit 0,5 kg - Karmelowy 40-60 EBC 0,4 kg -Barwiący 1450 EBC 0,2 kg chmiel: -Marynka 50 g -Lubelski 50 g Zacieranie: -55o C - 10 min -64o C - 30 min -72o C - 50 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 90 min Chmielenie: -Marynka 50 g 60 min -Lubelski 30 g 15 min -Lubelski 20 g 5 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże W34/70 -fermentacja 14 dni + 7 dni coldcrash Zabutelkowano 25L (alc 8,5% Brix z 22 do 12 )

Widocznie zestaw który kupiłeś tylko nazywa się lager a nim nie jest. Teraz to już nic nie zmienisz, czasu nie cofniesz. Następnym razem trzymaj się temperatur fermentacji.

Ziarno niepewności zasiałeś jak napisałeś że sporo czytałeś. Lagera się fermentuje w okolicy 8-10 stopni.

Jodowy wskaźnik skrobi przydaje się początkującym. Po kilku warkach stwierdzisz że używanie go jest bez sensu skoro po godzinie zacierania i tak już cała skrobia jest zatarta. Do tego zestawu dobrałbym jeszcze jeden pojemnik z kranikiem i zaworkiem grawitacyjnym bez rurki fermentacyjnej do użytku tylko do butelkowania oraz ze dwa pojemniki bez kranów i bez rurek - przydaje się do przechowywania piwa na cichej. Dalej polecam refraktometr - szybszy i łatwiejszy niż spławik oraz Starsan. Kupowałem ten najmniejszy i mam go do dziś a zaraz będzie 4 lata jak zacząłem zabawę w piwowarstwo domowe... To sitko z IKEA używałem jako FD wspomagające sraczwężyk. Polecam się doposażyć z biegiem czasu w ten gadżet. PS. nie porównywałem zestawów startowych ale sklep twojbrowar.pl jest chyba najtańszy... Ja się tylko tam zaopatruję.

Warka #33 uwarzona 02.02.2019 - Mandarynka 13 Brix 25L słody: -Pilzneński 3 kg -Pszeniczny 1 kg -Karmelowy jasny 7-9EBC 1,9 kg chmiel: -Mandarina Bavaria 100 g Zacieranie: -50o C - 30 min -65o C - 75 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: -Mandarina Bavaria 20 g 60 min -Mandarina Bavaria 25 g 20 min -Mandarina Bavaria 25 g 5 min -Mandarina Bavaria 20 g na zimno 13 dni Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże W34/70 -fermentacja 14 dni + 13 dni coldcrash Zabutelkowano 25 L (alc 4,6% Brix z 13 do 7,1 )