nike21

Dzięki @Wuuujaszku pocieszyłeś mnie

Cześć. Mam piwko w piwnicy, które mi nie podeszło. Jest to kilkanaście butelek Berliner Weisse. Ogólnie piwo pójdzie w kanał ale chciałbym odzyskać szkło. W związku z tym mam pytanie czy trzeba te butelki potraktować czymś specjalnym zanim zabutelkuję w nie inne piwo? Po wypłukaniu wodą butelka niczym nie pachnie, ale nie chciałbym zakazić lactobakterią innego piwa. Ktoś ma w tym jakieś doświadczenie? Ja ogólnie nie myję butelek, po prostu dobrze je płuczę po wypiciu piwa i potem przed butelkowaniem tylko dezynfekuję Starsanem. Od kilkunastu warek 0 problemów. Zastanawiam się jak potraktować te po kwasie.

Hej, od wczoraj jak wchodzę w nieprzeczytaną zawartość to nie zmienia się widok z rozszerzonego na kompaktowy. Akurat używałem tego drugiego co by widzieć więcej treści. Można rzucić okiem czy coś się nie rozjechało?

Kolejna warka za mną. Wydajność zamiast zakładane w BS 75% uzyskałem 82,5%. Poniżej kilka fotek. Śrutownika, oraz specyfikacji, którą ja stosuje z powodzeniem już od ponad 20 warek. Dzisiaj było: słody: - Pale Ale 4 kg - Monachijski 0,2 kg - Płatki kukurydziane 1 kg chmiel: - Hallertauer 30 g - Motueka 80 g Zacieranie: -65o C - 75 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Hallertauer 30 g 60 min - Motueka 80 g 15 min Chmieliłem bezpośrednio do kotła bez hopspidera.

Warka #47 uwarzona 01.01.2020 - Funky Mexican Lager 13 Brix 25L słody: - Pale Ale 4 kg - Monachijski 0,2 kg - Płatki kukurydziane 1 kg chmiel: - Hallertauer 30 g - Motueka 80 g Zacieranie: -65o C - 75 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Hallertauer 30 g 60 min - Motueka 80 g 15 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 8o C Fermentacja: -drożdże Fermentis W34/70 -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 25l (alc 4,7% Brix z 13 do 7)

Szczęśliwego Nowego Roku! Tym razem ja zacznę 25 litrów

Niczego już w tym roku nie uwarzę więc dopisuję swoje 410 litrów co daje Razem: 7962,5 l

Wiem o jakie sito chodzi ale jego otwory jakoś nie sprawiają wrażenia jakby miały zatrzymać chmieliny a piszesz że wszystko ładnie zostało na sicie stąd moje pytanie o siatke.

Ja idę z telefonem w którym mam recepturę do piwnicy, odważam potrzebny słód i wsypuję go do fermentora. Wkładam ten fermentor do drugiego pustego fermentora, pakuję to na wózek, na fermentory zakładam śrutownik i całość wiozę do mieszkania. Ściągam śrutownik z jednym, pustym fermentorem, podłączam do prądu, z drugiego fermentora zasypuję słód i włączam śrutowanie. Minuta lub dwie pracy śrutownika i mam gotową śrutę. Fermentor ze śrutą i drugi pusty zostawiam w mieszkaniu a śrutownik odwożę do piwnicy. Całość operacji 10 minut. Faktycznie kupa roboty... Masz jakąś dodatkową siatkę na tym sicie?

Ten program jest naprawdę łatwy i prosty. Raz dodajesz sprzęt i tyle. Potem tworzysz tylko receptury. Ja nie korzystam np z magazynu bo mi się nie chce tego wszystkiego wpisywać. Tylko tworzę receptury i eksportuje je do Grainfathera choć na ich stronie również można je tworzyć to jakoś łatwiej mi to idzie w BS.

Zacznij od pobrania i wgrania spolszczenia. Później musisz dodać swój sprzęt na którym będziesz warzył. Wydajność ustaw taką jaka Ci wychodzi na sprzęcie, po prawej stronie u góry wpisz objętość brutto kadzi zaciernej, a po prawej niżej ustaw ile masz strat na chmieliny i wielkość uzyskiwanej warki. To wszystko. Później w razie czego sobie zmodyfikujesz jak już przetestujesz warkę stworzoną w BS.

Ja mam 1,1 mm.

Chodziło o samą zmianę PH oczywiście. Zmiękcza się na filtrach czego też nie robię...

Polecam gniotownik od Patryka z forum który możesz kupić na OLX. Ja mam to fajnie poskładane na stałe z dedykowaną wiertarką, najtańszą z Castoramy za ok 50zł i śrutowanie trwa chwile. Ja wody nie zmiękczam, zresztą po chwili zacierania i tak PH spada w okolicę 5 także spróbuj raz bez kwasu. Z ciekawości następnym razem zmierzę PH po tych 10 minutach przerwy przez rozpoczęciem zacierania i dam znać. Edit: https://www.olx.pl/oferta/srutownik-walcowy-do-slodu-kukurydzy-zboza-na-kolach-zebatych-CID628-IDfFhhW.html#d7b3d4ca1f

A skąd kupujesz słód do pozostałych warek? Zamawiasz też śrutowany przez sklep? Wrzuciłem ten zestaw na Lemon IPA do BS i przy tych założeniach 20 litrów 14 blg daje 75% wydajność. Moim zdaniem problem może leżeć w zbyt grubo ześrutowanym słodzie. Nie wiem też jaki wpływ może mieć woda, u mnie jest dość twarda. Z tego co kojarzę to jak mi kiedyś kumpel we WIOSiu badał to było 22 stopnie niemieckie. PH właśnie zmierzyłem - 7,54.

Ja zaczynałem od zestawów surowców z TB i nigdy nie osiągałem tego co oni tam na instrukcji napisali... Robiłeś na GF coś nie z zestawu?

Ja śrutuje sam, słód z TB z Niemiec czyli Bestmaltz. Wody nie modyfikuje. Dzisiaj mniejszy wzrost niż wcześniej ale też mnie słodu bo tylko 4,5 kg. W zasadzie to z Niemiec było 4 kg słodu, a 0.5 kg z Wrocławia. U mnie to dzisiaj wyglądało tak: słody: - Pilzneński 4 kg - Karmelowy EBC 20-30 0,5 kg chmiel: - Saaz 150 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Saaz 50 g 60 min - Saaz 50 g 15 min - Saaz 50 g 0 min

Kolejna warka za mną. Założenia wg BS 10,3 plato 25 litrów 75% wydajność. Uzyskane 11 brix 26 litrów. Wg BS daje to 83% wydajności. Oczywiście zastosowałem metodę, o której pisałem wcześniej... Chyba to działa...

Warka #46 uwarzona 14.12.2019 - Desitka 11 Brix 26L słody: - Pilzneński 4 kg - Karmelowy EBC 20-30 0,5 kg chmiel: - Saaz 150 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Saaz 50 g 60 min - Saaz 50 g 15 min - Saaz 50 g 0 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 8o C Fermentacja: -drożdże Fermentis W34/70 -fermentacja 18 dni Zabutelkowano 25l (alc 3,8% Brix z 11 do 6)

W temperaturze zasypu słodu. Jak się woda zagrzeje do pierwszej przerwy wsypujesz słód, mieszasz, zostawiasz na 10 minut, mieszasz jeszcze raz, zakładasz górne sito i włączasz pierwszą przerwę zacierania. @Piotr Ba już próbowałem różnych sposobów z wysładzaniem i nie dawało to pożądanego efektu. Maksymalnie uzyskałem 80% wydajności i to nie zawsze było powtarzalne. Od dwóch warek zastosowałem sposób j/w i jest efekt 2/2 - wydajność ponad 90%.

Ja testowałem zwiększanie długości przerwy i nie specjalnie się sprawdzało. Natomiast zastosowanie metody opisanej powyżej od dwóch warek dało super rezultaty. Metoda ta wyczytana została przeze mnie na fecabookowej grupie GF.

@Janciuncio ja bym dawał mniej wody do zacierania a więcej wysładzał. Zacząłbym od dawania na 1 kg słodu 3 litry wody do zacierania. Wtedy dla przykładu zacierasz 6kg słodu to dajesz 18 litrów wody. Jak chcesz uzyskać docelowo wybicie 25 litrów to w sumie musisz użyć wody 25 + tyle ile masz kg słodów czyli w tym przypadku 6 co razem daje 31 litrów plus strata na odparowanie i to co zostanie w kotle po odfiltrowaniu. Skoro 18 litrów dałeś do zacierania to wysładzasz też 18 litrów. Razem masz 36 litrów minus 6 litrów wchłonie słód, ze 4 litry na odparowanie i ze 2 na straty w fermentorze co daje wybicie 25 litrów. Spróbuj tak raz i zobacz co Ci wyjdzie i ewentualnie zmniejsz ilość całkowitej wody przy czym jak bym nie schodził poniżej 3 litrów na kg słodu. Wg aplikacji GF ilości wody na kg słodu to trochę więcej jak 3 litry. Właśnie zerknąłem na jedną z receptur i podaje mi 21,05 litrów wody na 6,5kg słodu co daje jakieś 3,2 litra/kg i 15,15 litra wody do wysładzania. W sumie 36,2 litra a w przepisie celowałem w 25 litrów wybicia.

Wpisałem te parametry do BS i myślę że całkiem nieźle

Ostatnio kupowałem wszystko w TB, podstawowe z Niemiec, specjalne z Polski. Mam też resztki ciemnych słodów z Optimy. Akurat w w/w przepisie było Pale Ale z Weyermana, pozostałe z Optimy no i dwa ekstrakty ciemne WES kupione w TB. Ja w zasadzie wszystko zawsze kupowałem w TB i ostatnio kilka worków z Optimy. Nigdy nic nie kupiłem z innego sklepu, może coś ze sprzętu na początek ale już nie pamiętam no i coś tam od majfrenda. Jak miałem kadź z kega kupowałem w TB słody z Wrocławia i miałem zawsze 85% wydajność. Po przejściu na GF spadło do 75% i zdarzyło się ze 2 razy 80% przez 20 warek. Ostatnie dwie warki z tą przerwą 10 minut dało ok 90%. Teraz będę domawiał słody na resztę warek zaplanowanych w tym sezonie i chyba kupię znowu z Optimy. Jest sporo taniej i sprawdzę dalej tą wydajność. Dodam że nigdy nie modyfikowałem wody i nie dodaje żadnego kwasu. Czysta kranówianka z Warty

@Robert87 piwa się nie destyluje tylko warzy...