Zwiazkowiec

Mnie dziwi trochę wylewanie żali na organizatora konkursu. Po 1 czy wszystko jest zgodne z zasadami dobrej praktyki na dzień ogłoszenia ? - JEST. Czy da się zrobić dobrego risa w 5 miesięcy? - DA. Czy ris byłby lepszy gdyby dłużej poleżakował? Pewnie tak, 2 lata byłoby OK i przy mocnych piwach trzeba zdać sobie z tego sprawę, że nikt raczej nie ogłosi konkursu z 2-3 letnim wyprzedzeniem. Ja osobiście raz - dwa razy w roku robię porter bałtycki i risa. Robię bo lubię a i mam świadomość że i konkurs prędzej czy później się trafi z taką kategorią. Czy w poprzednich edycjach konkursu były jakieś problemy? czy konkurs nie był klasyfikowany? BYŁO WSZYSTKO OK, a widzę że czasem jakby człowiek się nie starał to i tak będzie źle....

A tam... od razu "tak wściekli" - w ferworze walki przegapiłem Waldek Twój wpis, bo to chyba o tym mówisz:
Tak: w Cieszynie będę na pewno - zaplanowałem wyjazd ze znajomymi już kilka miesięcy temu.
 
A generalnie to jako najbardziej "pokrzywdzony" oczywiście że jestem zły. Pewnie że nie podoba mi się że jakaś komisja może jeden konkurs tak po prostu odrzucić a drugi wejdzie, ale nie chce mi się tu jeszcze raz tego roztrząsać - wszystko co mógłbym napisać już zostało w tym wątku napisane.
Mogę się obrazić na PSPD i nie wysyłać już nic na konkursy (przyznaję że przemknęło mi to przez głowę. ), ale mogę też warzyć jeszcze lepiej żeby za rok nie było już takich niepewności. Ech... nie wiem tylko czy będzie mi się chciało, bo myśl ze znów jakaś komisja nie uzna któregoś konkursu trochę zniechęca to tej zabawy...

błędne założenie - wcale nie musi być inny koncern, ale takie zmiany wymagają czasu a nie napisania posta na forum...
ogólnopolskie stowarzyszenie jest jakby nie było poważnym partnerem a nie chorągiewką

W imieniu organizatora, Mazowieckiego Oddziału Terenowego PSPD, chciałbym poinformować, że we Wrześniu 2014 odbędzie się :
 
 
 
 

II Warszawski Konkurs Piw Domowych


 
 
Konkurs przeprowadzony zostanie zgodnie z wytycznymi zawartymi w Przewodniku dla organizatorów konkursów piw domowych PSPD w następujcych 5 kategoriach :
 
1. Dry Stout (13A według BJCP)
2. Saison (16C według BJCP)
3. Marcowe (3B edług BJCP)
4. Wędzone pszeniczne 11 - 14 BLG (połączenie bawarskiego piwa pszenicznego (weisse/dunkel weizen) z aromatem i smakiem słodów wędzonych (również mogą być torfowe), kluczem oceny będzie pijalność oraz balans pomiędzy estrami, fenolam i nutami słodowym)
5. Belgian IPA 18-21 BLG (połączenie jasnego piwa trappistów z nowymi odmianami chmielu, podwyższona goryczka oraz aromat chmielowy nie może nadmiernie zdominować cech typowych dla piw belgijskich)
 
Regulamin, szczegóły na tema nagród oraz dokładny opis kategorii 4 i 5 zostnie zamieszczony w późnejszym terminie.
 
Życzę powodzenia,

Style te dość mocno zachodzą na siebie. Belgian Golden Strong Ale jest stosunkowo młodym stylem a jego główny reprezentant i protoplasta - jasny Duvel po raz pierwszy uwarzony został w 1970 roku.
 
Tak jak pisał Bogi podstawowa różnica pomiędzy Triplem a BGSA to poziom fenoli (nuty przyprawowe) i estrów (nuty owocowe). BGSA będzie bardziej owocowy podczas gdy Tripel przyprawowy. BGSA ma większy udział cukru (sacharoza/glukoza a nie żadne kandyzowane) w zasypie w związku z czym będzie charakteryzował się głębszym odfermentowaniem i jaśniejszym kolorem.
 
Ponieważ w domowej fermentowni raczej trudno kontrolować proporcje estrów i fenoli to może się zdarzyć że uwarzysz BGSA a wyjdzie Tobie głębiej odfermentowany tripel ( i na odwrót). Anyway oba style są niezwykle smaczne i pijalne.
 
Lukasz

Style te dość mocno zachodzą na siebie. Belgian Golden Strong Ale jest stosunkowo młodym stylem a jego główny reprezentant i protoplasta - jasny Duvel po raz pierwszy uwarzony został w 1970 roku.
 
Tak jak pisał Bogi podstawowa różnica pomiędzy Triplem a BGSA to poziom fenoli (nuty przyprawowe) i estrów (nuty owocowe). BGSA będzie bardziej owocowy podczas gdy Tripel przyprawowy. BGSA ma większy udział cukru (sacharoza/glukoza a nie żadne kandyzowane) w zasypie w związku z czym będzie charakteryzował się głębszym odfermentowaniem i jaśniejszym kolorem.
 
Ponieważ w domowej fermentowni raczej trudno kontrolować proporcje estrów i fenoli to może się zdarzyć że uwarzysz BGSA a wyjdzie Tobie głębiej odfermentowany tripel ( i na odwrót). Anyway oba style są niezwykle smaczne i pijalne.
 
Lukasz

Muszę cię zawieść nie jestem moderatorem, tylko redaguje niektóre działy na forum i tyle. Po drugie staram się ignorować tego człowieka, ale czasem się po prostu nie da... Sory za ton, ale nie rozumiem co jake chce udowodnić nam swoimi wywodami i postawą, nie robi nic poza skłóceniem wszystkich ze sobą. Wytłumaczcie mi czemu służy ta dyskusja? Podważyć autorytet sędziów? Odkryć grupę wzajemnej adoracji w PSPD, która wybiera zwycięzców w konkursie? bo nie rozumiem, konkurs to loteria, każdy to wie. Sam też nie raz miałem tak, że piwa które się kwalifikowały do finałów konkursów na Śląsku, w Poznaniu i innych miastach nie dostawały się do finałów w Żywcu, nie mam do nikogo pretensji z tego powodu. Co do metryczek przestałem liczyć na rzeczową ocenę z nich już dawno. Jak ktoś nie chce niech nie wysyła piw na konkursy i z głowy, a jak wysyła znaczy że akceptuje regulamin. To co zrobił jake na Żywcu to zwykłe oszustwo i on zachował się nie w porządku, bo złamał regulamin i ogólnie przyjęte zasady konkursów. Tyle ode mnie na temat.

Jedno i drugie jest istotne. Trochę tak jak w sporcie - nie wystarczy być super uzdolnionym aby wygrać Olimpiadę a ciężko pracujący choć słabo rokujący zawodnik będzie nieraz wygrywał z utalentowanymi nierobami.

Zależy, czego chcesz się nauczyć:
 
podstawy i przekój wiedzy - How To Brew (Palmer)
zaawansowane - New Brewing Lager Beer (Noonan) albo Technologia piwa i słodu (Kunze)
receptury - Brewing Classic Styles (Zainasheff)
filozofia - Brewing Better Beer (Gordon)
drożdże - Yeast (White)
chmiele - coś z Hops w tytule, Hieronymus,
kwaśne piwa - Wild Brews ( ? )
belgijskie piwa - Brew Like a Monk (Hieronimus)
szalone pomysły - Radical Brewing (Mosher)

Myślę, że przynależność do PSPD nie ma nic tu do rzeczy.
Jak chcesz się się z kimś wymienić piwem to piszesz do niego na PW z propozycją wymiany (lokalizacja piwowarów Warszawskich jest stosunkowo prosta przy użyciu funkcjonalności piwo.org). W kolejnym mailu ustalacie warunki (miejsce, czas, ilość i rodzaje piw). Samo spotkanie jest już przyjemnością i okazją do pogadania, zapoznania się oraz wymiany doświadczeń. Proste i nie potrzeba do tego żadnych sklepów ani regulaminów.
 
Lukasz
 
ps. Zapomniałem dodać, że status PSPD zezwala członkom na kontakty oraz wymianę piwa z piwowarami niezrzeszonymi.

Zapraszamy na panel degustacyjny, na którym będziemy próbować piwa domowe z kategorii konkursu Birofilia. Przynieście swoje piwa, wspólnie porozmawiamy o tym, czy mają szanse na konkursie, będzie też okazja samemu pobawić się w sędziowanie.
 
Spotykamy się w piątek, 17 maja, o godzinie 18, w warszawskiej kawiarni Bel Posto na ul. Kredytowej 8.
 
Jeśli jesteście zainteresowani udziałem, napiszcie mi maila na adres pfelix@acn.waw.pl ile piw z jakiego stylu chcielibyście przynieść. Na Wasze wiadomości czekam do 12 maja, wtedy też wszystkim chętnym napiszę, które style będziemy degustować i ile można spodziewać się osób (a więc też ile piwa warto przynieść).
 
Paweł Leszczyński
prezes Mazowieckiego Oddziału Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych

Jake, a ja Ci proponuję zająć się tutaj piwowarstwem, poważnie. Mam wrażenie, że ostro pomyliłeś miejsca, bo to naprawdę forum o piwie i jego warzeniu.
Koniec tematu.

NIe. IPAs się wcale nie leżakuje. IPA to nie Lager ani nie Porter Baltycki. IPA musi być
świeże, im świeższe tym lepiej. IPA warzysz, butelkujesz i pijesz jak najświeższe.
 
Przeczytaj naklejke tego IPA:

 
Nie. Ponownie, IPA to nie Lager. Diacetyl jest porządaną częścią smaku wielu ales, w tym IPAs. To jest cytat z "How To Brew" Johna Palmera. :
 
Ogólnie wydaje mi się że ta sprawa z Sępem to jest zwykła nagonka na Kopyra, na kogoś kto się "wybił" z szarych szeregow. Komuś się coś udało więc zaraz trzeba mu dać w pysk i ogólnie go pokopać leżącego żeby on znał swoje miejsce.
 
Nie znam Kopyra, ale z youtuba wydaje mi się on trochę naiwny. Pewnie wypaplał coś o jakimś diacylu, coś o przelaniu piwa i wszyscy jego "koledzy i koleżanki" teraz sie cieszą i go mobbingowo kopią na internecie. Bo przecież on sobie myśli że kto on jest, no nie?
 
 
Sępa nie piłem i nigdy nie będę miał szansy wypić, ale większość krytykujących też nie wypili, bo gdzie ty go kupiłeś w Kołbrzegu, Oscaliber? Zakładam, że jeżeli wypuścili to piwo i jeżeli Kopyr otwarcie mówił o tym dicetylu, to pewnie on nie mógł być taki zły. Zresztą w aleach diacetyl pojawia się jako butterscotch i to smaczny. Sam uzyskuje diacetyl w moim House Ale poprzez dodanie monachijskiego + drożdży Chico - i robię to specjalnie. BTW, ciekawie czy w Sępie przypadkiem dodali monachijskiego+ drożdży Chico i z tad ten diacetyl?

Troche odwracasz kota ogonem, albo nie zrozumiałeś.
Raczej nikt nie usiłował wmówić osobom, które zajmują się piwowarstwem że albo już są albo będą alkoholikami. Natomiast wielokrotnie wypowiadano się że może zostać.
Regularne spożywanie zwiększa ryzyko.
To że jest się smakoszem, znawcą etc nie broni przed alkoholizmem, podobnie jak przed tą chorobą nie broni bycie psychoterapeutą, lekarzem, prawnikiem, policjantem etc
Etanol jest z medycznego punktu widzenia twardym narkotykiem, niezależnie od stężenia i smaku.
 
PS są ludzie którzy spożywają codziennie i nie są alkoholikami i są ludzie którzy od lat nie piją a są alkoholikami. Wiele jest czynników determinujących rozwój choroby.

Z tego co mi tłumaczyła koleżanka pracująca jako psycholog w więzienictwie (pomaga skazanym wyjść z nałogów) to dużo gorsze od uzależnienia fizycznego (ilość spożywanego trunku) jest uzależnienie psychiczne i właśnie dlatego coraz częściej w szpony tego nałogu wpadają ludzie z wyższych sfer oraz kobiety, które piją dobre trunki i stosunkowo niewiele (swoją drogą według mojej koleżanki płeć piękna dużo szybciej się uzależnia).
Na swoim przykładzie zauważyłem że "w krew" mi weszło picie niewielkich ilości alkoholu (piwo, wino) w ramach wieczornego relaksu jak tylko dzieci położą się już spać. Jest to rodzaj rytułału i jak nie mam niczego w szklance/kieliszku to czuję się jakoś nieswojo.
Myślę, że na wszelki wypadek warto stosować się do zaleceń wypracowanych przez lekarzy w UK czyli nie więcej niż 2 piwa dziennie oraz dwa dni w tygodniu zupełnie bez alkoholu.
 
Pozdrawiam,
 
Lukasz

@Krzyko,
 
Niższa temperatura wspomaga osadzanie drożdży ale z powodzeniem można to zastąpić czasem. Jeżeli masz możliwość schładzania to stosuj na cichej o ile ją stosujesz.
Przy górniakach po tygodniu burzliwej stosuję 2 tygodni cichej w temperaturze około 17 stopni. Znakomita większość moich piw jest klarowna i przy umiejętnym nalaniu nie do odróżnienia wzrokowo* od piw filtrowanych.
 
Z mojego doświadczenia wynika, że jeżeli szczep jest flokujący (np. S-04) to tydzień, max dwa po zabutelkowaniu piwo jest już klarowne ze zwartym osadem na dnie. W przypadku nisko flokujących trzeba trochę dłużej poczekać ale prędzej czy później osad osadzi się i piwo będzie klarowne.
 
Reasumując: jeżeli masz możliwość schłodzenia na cichej to warto to zrobić (nawet jeżeli to kilka stopni). A jak nie schłodzisz to nic złego się nie stanie i piwo wyjdzie świetnie – daj mu więcej czasu jak chcesz aby było klarowne.
 
Pozdrawiam,
 
*Oczywiście można poznać po pianie i jej trwałości.
 

Robert,
 
W zapale nie przeczytałeś mojego posta co potwierdza moją tezę n/t polityczno-światopoglądowego charakteru tej dyskusji. Pomimo, że w żaden sposób nie odniosłem się do zawartości merytorycznej filmu to od razu postawiłeś mnie po drugie stronie barykady strzelając do mnie z pytaniem o dowody n/t historii przedstawionej w tym filmie.
Drugą tezę (poklepywanie po plecach) możesz zweryfikować przeglądajac historię dodawancyh punktów. Są tu osoby które nagminie nawzajem się doceniają za wypowiedzi o charakterze tylko i wyłącznie ideowym. Mnie osobiście nie pasuje to do formuły tego portalu.
Teza numer 3 - dyskusję prowadzą osoby które nie widziały i nie zamierzają oglądać tego filmu. Prawdziwa. Spójrz choćby na swój pierwszy post. Tylko dwie osoby w tym wątku przyznały się, że widziały film.
 
W twoim poście pojawił się tekst " Mącisz celowo albo nieświadomie" . Chciałbym Tobie zwrócic uwagę, że to raczej Ty wprowadzasz w błąd użytkowników forum pisząc, że jest to film historyczny. To nie jest film historyczny. Wszędzie jest opisany jako fabularny, kryminał, dramat.
 
I na sam koniec: Staram się zawsze trzymać swoją godność i poczucie wartości na tyle wysoko aby żaden Pasikowski nie był w stanie napluć mi w twarz/nasrać na głowę przy użyciu jakiegoś tam filmiku. Czego i Tobie życzę ponieważ wiem, że jesteś dobrym piwowarem i fajnym facetem.
 
Pozdrawiam,
 
Lukasz

.... o widzę, że kącik patriotyczny przepasażował się na inny wątek. Nie ma to jak pohuczeć i poklepać się po plecach za podobne poglądy polityczne.
 
Jakie to ...skie. Gorąca dyskusja n/t filmu którego nikt nie widział a co więcej nie zamierza oglądać. I oczywiście obce, złe siły w tle oraz poczucie wyższości wobec innych nacji.

Tak mi się skojarzyło.

Reasumując - więcej luzu, mnie też denerwuje, że moje piwa słabo wypadły w Żywcu, ale to nie powód do depresji i podkręcania forum.
Wiem, że w przyszłym roku będę miał więcej szczęścia i jakieś podium.

Zwierzak
 

Audycja jest od 21 do 22.
 
Proszę trzymać kciuki to mój debiut radiowy.
 
Pozdr

Audycja jest od 21 do 22.
 
Proszę trzymać kciuki to mój debiut radiowy.
 
Pozdr

Audycja jest od 21 do 22.
 
Proszę trzymać kciuki to mój debiut radiowy.
 
Pozdr

Audycja jest od 21 do 22.
 
Proszę trzymać kciuki to mój debiut radiowy.
 
Pozdr