rkkr

Warka nr 51 - Hefe-weizen - 29/30.03.2019 Słody: słód pilzneński Viking Malt 2kg - 48% słód pszeniczny Viking Malt 1,5kg - 36% słód pszeniczny Besmaltz 0,5kg - 12% pszenica niesłodowana 0,2kg - 4% Chmiele: Iunga 10g, ak 11,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kwas mlekowy 80% 1ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: FM41 Gwoździe i Banany - starter 0,8L Zacieranie: 12,5L wody - 46°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 45°C - 15min 63°C - 30min 72°C - 15min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 25L brzeczki 11BLG. Dodano 1L wody -> zbicie do 10,5BLG. Chmielenie: 60 min - Iunga 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 21L brzeczki 12BLG Czas pracy: 7h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 17,5°C. 17,5°C (temp.brzeczki) - 1 dzień 18,5°C (temp.brzeczki) - 1 dzień 20,0°C (temp.brzeczki) - 23 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 25.04.2019 Zabutelkowano 20l piwa z syropem z 135g białego cukru. Wyszło 36x0,5l, 4x0,4l, 4x0,3l Uwagi: Piwo warzone na raty. 29.03 zacieranie, filtracja i wysładzanie+zagotowanie. 30.03 reszta. Rano w brzeczce pływały ogromne kluchy z przełomu. To dziwne bo wg. wiki przełom to "Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem". A chmielu nie dawałem...

Żarówka zwykła. Dzięki sterownikowi wahania temp brzeczki (bo czujnik jest przyklejony do ścianki fermentora i zaizolowany) są w granicach +/- 0,2°C. Ten sposób ma dla mnie tylko jedną wadę... Jak wyjeżdżam gdzieś to się martwię, żeby się coś nie zapaliło:) Ale u mnie dogrzewanie to dosłownie parę razy w ciągu roku jest używane....

Ja mam do takich celów metalową puszkę do której włożona jest żarówka + sterownik temp.

Zostaw i nie ruszaj - nic nie przelewaj. A na przyszłość fermentuj w niższych temp. bo z Twojego opisu wnioskuje, że fermentacja przebiegała w temp. otoczenia powyżej 20°C..

Warka nr 50 - Weizenbock - 02.02.2019 Słody: słód pszeniczny Viking Malt 1,5kg - 48% słód wiedeński Viking Malt 1,0kg - 32% słód monachijski I Viking Malt 0,5kg - 16% słód karmelowy 300 Viking Malt 0,15kg - 4% Chmiele: Perle 15g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: brak Drożdże: Safbrew WB-06 - 90ml gęstwy z poprzedniej warki III pokolenie Zacieranie: 9L wody - 53°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 52°C - 10min 62°C - 30 min 72°C - 30min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 14L brzeczki 14BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 11L brzeczki 16,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 17,0°C. 17°C (temp.brzeczki) - 17 dni 18°C (temp. brzeczki) - 9 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 28.02.2019 Zabutelkowano 10l piwa z syropem z 60g białego cukru. Wyszło 19x0,5l, 1x0,4l

Warka nr 49 - Roggenbier - 12.01.2019 Słody: słód pilzneński Viking Malt 1,5kg - 60% słód żytni Viking Malt 0,5kg - 20% - przez pomyłkę dałem za mało słodu żytniego - będzie a'la Roggenbier słód monachijski I Viking Malt 0,5kg - 20% Chmiele: Perle 10g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: brak Drożdże: Safbrew WB-06 - 100ml gęstwy z poprzedniej warki II pokolenie Zacieranie: 10L wody - 53°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 52°C - 10min 62°C - 30 min 72°C - 35min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 18L brzeczki 9,5BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 14,5L brzeczki 11,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 17,0°C. 17°C (temp.brzeczki) - 6 dni 18°C (temp. brzeczki) - 12 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 1,5BLG Butelkowanie: 31.01.2019 Zabutelkowano 13l piwa z syropem z 90g białego cukru. Wyszło 24x0,5l, 1x0,4l, 1x0,33l

Fermentacja w 17°C i burzliwej nie tydzień, tylko do jej skończenia. Fermentacja cicha niepotrzebna...

Warka nr 48 - Hefe-weizen - 15.12.2018 Słody: słód pszeniczny Viking Malt 2kg - 57% słód pilzneński Viking Malt 1,5kg - 43% Chmiele: Perle 10g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1ml Drożdże: Safbrew WB-06 - uwodnione w 20°C - 20 minut Zacieranie: 10L wody - 46°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 45°C - 15min 55°C - 15 min 62°C - 30min 72°C - 30min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 22L brzeczki 11BLG. Dodano 2L wody -> zbicie do 10BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 19,5L brzeczki 12BLG Czas pracy: 7h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 16,0°C. 16,0°C-16,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 17°C (temp.brzeczki) - 4 dni 17,5°C (temp. brzeczki) - 10 dni 18°C (temp. brzeczki) - 6 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 1BLG Butelkowanie: 05.01.2019 Zabutelkowano 20l piwa z syropem z 125g białego cukru. Wyszło 32x0,5l, 6x0,4l, 1x0,33l

Scalone nie bo to dwa różne konkursy. ale poprawiłem nazwę. Dzięki

Dodane.

Dodane.

Dodane.

Informację o tym stylu wziąłem z postu z Fb link

Lista kategorii na konkursy 2019 (kolejność alfabetyczna): 1. Albae cerevisiae - II Owidzki Konkurs Piw Domowych 2. Altbier - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie 3. American Barleywine - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 4. American Barleywine - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 5. American Porter - Biela Vrana 2019 6. American Stout - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 7. American Wheat- Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 8. American Wit z dodatkami - Kuźnia Piwowarów 2019 9. APA niskoalkocholowee - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 10. APA z herbatą - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 11. Belgian Blond - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie 12. Belgian Dark Strong Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 13. Belgian Dubbel - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 14. Belgian Tripel - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 15. Best Bitter - IV Beergoski Konkurs Piw Domowych 16. Brett Cider - Konkurs Cydrów Domowych Pomona 2019 17. Black IPA - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 18. Black Rye IPA - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 19. Black IPA z dodatkami - Kuźnia Piwowarów 2019 20. Brett English Barleywine - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 21. Brett IPA - Biela Vrana 2019 22. Brett IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 23. Bristish Golden Ale - Biela Vrana 2019 24. Brut IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 25. Brut IPA - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 26. Brut IPA - V Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze 27. Brut IPA - Kuźnia Piwowarów 2019 28. Coffee American Pale Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 29. Cydr - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 30. Cydr wytrawny - Konkurs Cydrów Domowych Pomona 2019 31. Doppelbock - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 32. Double Dry Hopped New England -Kuźnia Piwowarów 2019 33. Double India Pale Ale - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 34. Earl Grey APA - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 35. Eisbock - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 36. English Barley Wine - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 37. Fruit Gose - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 38. German Wheat Beer - Biela Vrana 2019 39. Grodziskie - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 40. Grodziskie - Grodziski Konkurs Piw Domowych 2019 41. Grodziskie - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 42. Grodziskie - Wariacja - Grodziski Konkurs Piw Domowych 2019 43. Gruit - Piwo Ziołowe - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 44. Herbaciana IPA - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 45. Jasne Pełne (Světlý Ležák) - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 46. Kellerbier - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 47. Koźlak - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie 48. Lager Wiedeński - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 49. Lager Wiedeński - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie 50. Milk Stout - I Raciborski Konkurs Piw Domowych 51. Monachijskie Ciemne - I Raciborski Konkurs Piw Domowych 52. Munich Dunkel - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 53. Oud Bruin - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 54. Oud Bruin - Biela Vrana 2019 55. Owocowy Berliner Weisse - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 56. Owocowe Pszeniczne - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 57. Petite/Belgijskie Piwo Stołowe - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 58. Piwo niskoalkoholowe - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 59. Piwo świąteczne - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 60. Pila amerykański - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie 61. Pils bohemski - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 62. Pils Czeski - IX Międzynarodowy Cieszyński Konkurs Piw Domowych 2019 63. Pils Niemiecki - III Krakowski Konkurs Piw Domowych 64. Polski Pszeniczne - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 65. Porter angielski - VI Międzynarodzowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie 66. Porter Bałtycki - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 67. Porter Bałtycki - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 68. Porter Bałtycki - IX Międzynarodowy Cieszyński Konkurs Piw Domowych 2019 69. Red Flanders Ale - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 70. Red Flanders Ale - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 71. Roggenbier - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 72. Rosanke - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 73. Russian Imperial Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 74. Saison - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 75. Schwarzbier - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 76. Smash Polish Hops - III Gwiazdkowy Konkurs Piw Domowych 77. Smoked Stout - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 78. Sour Imperial IPA - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 79. Sour Saison - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 80. Speciality IPA - Red IPA - Biela Vrana 2019 81. Speciality Smoked Beer - Biela Vrana 2019 82. Under Ten Sour Ale - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 83. Wędzony Foreign Extra Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 84. Weizen Stout - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 85. West Coast IPA - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 86. Wheat Wine - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 87. White IPA - IV Beergoski Konkurs Piw Domowych 88. Wild APA - III Krakowski Konkurs Piw Domowych 89. Wild Belgian Strong Ale - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych

Warka nr 47 - Grodziskie z jarzębiną - 21.07.2018 Słody: słód pszeniczny wędzony z Grodziska 1,75kg - 100% Chmiele: Marynka 8g, ak 9,5%, granulat Lubelski 15g, ak 4,0%, granulat Dodatki: jarzębina 60g - zamrożona i przelana wrzątkiem Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1ml Drożdże: Safale S-04 - uwodnione w 20°C - 30 minut Zacieranie: 6L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 60g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 13L brzeczki 8BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 8g - luzem 15min - 60g rozgniecionej jarzębiny - w siateczce 10 min - Lubelski 15g - luzem Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 10L brzeczki 10BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 21,0°C. Zbicie temperatury w ciągu 15h do 18,5°C. 18,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 19°C (temp. brzeczki) - 5 dni 19°C -20,5°C (temp. brzeczki) - 5 dni 20,5°C-24°C (temp. brzeczki )- 3 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 06.05.2018 Zabutelkowano 9l piwa z syropem z 80g białego cukru. Wyszło 18x0,5l

Warka nr 46 - Grodziskie z miętą - 22.06.2018 Słody: słód pszeniczny wędzony z Grodziska 1,5kg - 100% Chmiele: Marynka 10g, ak 9,5%, granulat Lubelski 15g, ak 4,0%, granulat Dodatki: mięta pieprzowa 12g - liście - ilość, czas i sposób dodania wzorowany na warce Miętus kolegi Undeath Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: FM 51 Grodzie Dębowe - starter 0,8L - bez płynu znad drożdży Zacieranie: 5L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 60g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 15L brzeczki 6BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 10g - w siateczce 10 min - Lubelski 15g + mięta 6g roztarta w moździerzu- w siateczce 5 min - mięta 6g w całości - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 11,5L brzeczki 7,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 16,5°C. 16,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 17,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 3 dni 18,5°C (temp. brzeczki) - 3 dni 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni Infekcja. Piwo do wylania...

Hej... ja używam na indukcji gara o średnicy 40 cm.. kładę go w ten sposób, żeby leżał na dwóch polach grzewczych (1,8kW+3,7kW)... rekordowo miałem w nim ok 28l brzeczki i nic się nie stało (ale wiadomo pewnie płyta płycie nie równa)... ważne żeby nie przesuwać garnkiem, gdy masz w nim brzeczke... dodatkowo przy gotowaniu wspomagam się od czasu do czasu grzałką zanurzeniową, żeby szybciej osiągnąć temp. wrzenia.. Mam taką https://www.agdhome.pl/plyta-indukcyjna-bosch-pie-611f17e,id13726.html Z tym, że u mnie pola mają trochę inną moc niż w tej płycie z linku...

Warka nr 45- Whisky Stout - 05.06.2018 Słody: słód pilzneński Viking Malt 1,1kg - 40% słód whisky Viking Malt 1kg - 36% słód palony Muntons - 0,15kg - 5% słód carapils Weyermann 0,1kg - 4% słód karmelowy 300 Viking Malt 0,1kg - 4% słód carafa I Weyermann 0,1kg - 4% płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2kg - 7% Chmiele: Iunga 15g, ak 12,5%, granulat Lubelski 10g, ak 4,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kreda 6g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 100ml gęstwy z poprzedniej warki - IV pokolenie Zacieranie: 9L wody - 63°C - wrzucenie słodów - pH=5,8 62°C - 40 min 72°C - 20 min - wrzucenie słodu palonego 150g na początku przerwy 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 17L brzeczki 10BLG. Chmielenie: 60 min - Iunga 15g - w siateczce 15 min - Lubelski 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 14L brzeczki 12,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 19°C. Zbicie temperatury w ciągu 6h do 18,5°C. 18,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19°C (temp. brzeczki) - 4 dni 19,5°C (temp. brzeczki) - 6 dni 20°C (temp. brzeczki) - 3 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 20.06.2018 Zabutelkowano 13l piwa z syropem z 65g białego cukru. Wyszło 26x0,5l

Warka nr 44- Robust Porter - 09.05.2018 Słody: słód pale ale Viking Malt 2kg - 71% słód wiedeński Viking Malt 0,5kg - 18% słód karmelowy 300 Viking Malt - 0,15kg - 5% słód czekoladowy ciemny Viking Malt 0,10kg - 4% słód palony Muntons - 0,05kg - 2% Chmiele: Magnum 10g, ak 13,5%, granulat Mosaic 10g, ak 11,8%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kreda 7g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - III pokolenie Zacieranie: 9,5L wody - 69°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 67°C - 60 min wrzucenie słodu palonego 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 15L brzeczki 11,5BLG. Chmielenie: 60 min - Magnum 10g - w siateczce 10 min - Mosaic 10g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 11L brzeczki 14BLG Czas pracy: 5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 14°C. 14°C - 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C - 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19°C - 21°C (temp. brzeczki) - 14 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 29.05.2018 Zabutelkowano 11l piwa z syropem z 75g białego cukru. Wyszło 21x0,5l, 1x0,4l, 1x0,33l Robust Porter - temperatura fermentacji.pdf

Warka nr 43- Stout - 19.04.2018 Słody: słód pilzneński premium Weyermann 1,75kg - 57% słód pale ale Weyermann 0,75kg - 24% słód palony Muntons - 0,25kg - 8% słód carafa I Weyermann 0,15kg - 5% płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2kg - 6% Chmiele: Challenger 25g, ak 5,8%, granulat Marynka 16g, ak 9,5%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 70ppm|HCO206ppm|SO4 64ppm|Cl 16ppm|Na 6ppm|Mg 15ppm dodatki do zacieru: kreda 10g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 5ml profil po dodatkach - Ca 143ppm|Mg 15ppm|Na 6ppm|Cl 16ppm|SO4 64ppm|A 283|RA 172 Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 10L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 55 min 72°C - 35 min - wrzucenie słodu palonego 100g na początku przerwy 78°C - wrzucenie słodu palonego 150g przed filtracją Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 9BLG. Chmielenie: 60 min - Challenger 20g - w siateczce 60 min - Marynka 10g - w siateczce 15 min - Challenger 5g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 17L brzeczki 11BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 15,5°C. 16,5°C - 17°C (temp. brzeczki) - 3 dni 17°C - 18°C (temp. brzeczki) - 4 dni 18°C (temp. brzeczki) - 7 dni 18°C - 21,5°C (temp. brzeczki) - 4 dni 07.05.2018 Piwo zlane do innego pojemnika i wstawione do temperatury ok. 15°C. Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 13.05.2018 Zabutelkowano 15l piwa z syropem z 75g białego cukru. Wyszło 28x0,5l, 3x0,4l Stout - temperatura fermentacji.pdf

Ja mam od jakiegoś roku i jestem zadowolony. Na ten moment ześrutowałem na nim ok 100kg słodu i nie widzę, żeby jego stan się pogarszał. Jedyną rzeczą, która mnie denerwowała od początku to rozsypywanie śruty (mój śrutownik nie ma osłony, która by temu zapobiegała), ale z tym można sobie łatwo poradzić zakładając jakiś worek w czasie śrutowania albo robiąc osłonę z zaślepki do rury kanalizacyjnej.. Tutaj jest coś w rodzaju recenzji tego śrutownika.

Warka nr 42 - Irish Red Ale - 29.03.2018 Słody: słód pilzneński premium Weyermann 3kg - 88% słód carared Weyermann 0,2kg - 6% słód caraamber Weyermann 0,15kg - 4% słód palony Muntons - 0,05kg - 2% Chmiele: Challenger 25g, ak 5,8%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 23ppm|HCO56ppm|SO4 24ppm|Cl 6ppm|Na 2ppm|Mg 4ppm dodatki do zacieru: kreda 2g, chlorek wapnia 4g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1,5ml profil po dodatkach - Ca 76ppm|Mg 4ppm|Na 2ppm|Cl 75ppm|SO4 24ppm|A 64|RA 8 Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - starter 1L Zacieranie: 10,5L wody - 67°C - wrzucenie słodów - pH=5,2 66°C - 40 min wrzucenie słodu palonego 72°C - 20 min 78°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 10,5BLG. Chmielenie: 60 min - Challenger 25g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 17L brzeczki 13BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 17,0°C. 17°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 17,5°C (temp. brzeczki) - 6 dni 17,5°C-21°C (temp. brzeczki) - 11 dni 18.04.2018 Piwo zlane do innego pojemnika i wstawione do temperatury ok. 15°C. Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2,5BLG Butelkowanie: 24.04.2018 Zabutelkowano 15l piwa z syropem z 90g białego cukru. Wyszło 28x0,5l, 1x0,4l, 1x0,33l Irish Red Ale - temperatura fermentacji.pdf

American Stout - Svantevit Piana: drobno pęcherzykowa, kolor kremowy, długo się utrzymuje, ładnie oblepia szkło Zapach: na pierwszym planie słody palone, lekko wyczuwalny alkohol, potem można wyczuć delikatny aromat chmielu Kolor: czarny, nieprzejrzysty Smak: na pierwszym planie słody palone, kawowe, potem pojawia się goryczka, piwo fajnie zbalansowane, treściwe, minimalny alkohol w smaku Schwarzbier - Kulik Brew Piana: drobno pęcherzykowa, kolor lekko żółty, redukuje się do obrączki Zapach: najpierw zapach czekolady, potem na drugim planie kawa Kolor: czarny z rubinowymi przebłyskami pod światło Smak: na pierwszym planie słodowość, lekko wyczuwalna goryczka, niskie wysycenie, brak wyczuwalnego lakoholu

8°C będzie ok... to dolna fermentacja więc fermentacja nie jest tak burzliwa jak przy górnej...

Pobrałem z depozytu: American Stout - Svantevit Schwarzbier - Kulik Brew Zostawiłem: 1xMarcowe 1xAltbier