kolomar

Przerwy wakacyjnej w warzeniu nie mam, ale w uzupełnianiu swojego wątku na bieżąco już tak Jakieś 3 tyg. temu poczyniłem piwo: Warka 142- Zaklinacz deszczu, mam niestety tylko zasyp, jakie były chmiele zapisane już nie mam, wiem jednak, że miało być mocno chmielone i nie wiem, czy nie dałem na goryczkę jakiegoś kilera ok 16% AK zasyp (na 50 l.): pilzneński- 7,25 kg. wiedeński- 3 kg. cara 30 EBC- 0,54 kg. caragold 9 EBC- 0,5 kg. zacieranie: 65°C - 90 min Wyszła jakaś 13 z tego co pamiętam, zadana gęstwą German Ale. Fermentacja burzliwa w okolicach 16 °C Piwo wczoraj zostało przelane na cichą przy 4 °Blg. Testy smakowe wypadły bardzo pozytywnie. Wreszcie będę miał chmielowego killera na stanie

Kopyr czegokolwiek Twoja dusza pragnie, niech się spełni :)

Z kegami, to chyba lepiej się wstrzymać do jesieni, bo teraz są bardzo drogie. Śrutownika gratuluję

Do mnie też doszły dyplomy i fajniutki otwieracz. Dzięki

Wszystkiego najlepszego Szymon

Może pomyśl nad takim regałem piwnym. Miejsca trochę masz... Wtedy skrzynek używasz tylko do przenoszenia piwa

Jak się ma warunki, to czemu nie U siebie właśnie wczoraj aktywowałem saszetkę z Budvar Lager i w lato będę jechał z lagerami

Warka #141- Dotyk Anioła (pszeniczne) skład: (na 40 l.) słód pilzneński- 2,7 kg. słód monachijski ciemny- 0,58 kg. słód pszeniczny jasny- 3,8 kg. słód cara (20 EBC) - 0,5 kg. chmiel Spalt Select (ok 4,5% AK.)- 36 g. zacieranie: 42°C- 30 min 66°C- 90 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody o temp. 65 °C chmielenie 60 min: chmiel Spalt Select- 60 min Wyszło 40 l. Blg 12,0. Zadane gęstwą Wyeast 3068, fermentuje w temp ok. 18 °C. Wychodzi na to, że to nie ostatnia pszeniczka w tym cyklu. Zobaczymy jak sobie z następną warką poradzą drożdżaki, bo trochę już przeszły

Witaj Hubert. Środowisko kieleckich piwowarów rozrasta się cały czas (wolno bo wolno, ale się rozrasta). Na Twoje pytana z PW już odpowiedziałem. Powodzenia i pozdrawiam.

Ze swojej strony dziękuję i gratuluję Tomkowi i Wojtkowi pierwszych miejsc

Sto lat Stasiek i wszystkiego najlepszego

Postanowiłem trochę nadgonić z zapiskami, bo znowu mi kartki z recepturami giną Warka 138- Czarna Perła v2 Receptura przygotowana na podstawie warki 118 biorąc pod uwagę aktualny stan magazynu. Właśnie ta karteczka z recepturą zaginęła. Całe szczęście, że piwa jest 57/58 l. to szybko się nie skończy i zdąży się znudzić Warka 139- Osama (amerykańskie ale) skład na 50l: pilzneński 7,0 kg monachijsk IIi 1,0 kg amber- 0,7 kg Castle Crystal- 0,4 kg. chmiel Simcoe ok 12% AK- 40 g. chmiel Crystal ok 4% AK- 55 g zacieranie: 65°C- 90 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody o temp. 65 °C chmielenie: chmiel Simcoe (całość) na 60 min. chmiel Crystal- 20 g. na 20 min. chmiel Crystal- 35 g. na 5 min. Wyszło ok 50l. 11 °Blg . Całość zadałem gęstwą Zymoferm Z040-6-38 American Ale und Gewürz-Biere. Warka 140- Owocowy Raj v2 (Ale) Piwo to cieszyło się dużą popularnością i zostało bardzo szybko wypite, dlatego delikatnie zmodyfikowałem recepturę i uwarzyłem je ponownie skład na 50l: pilzneński 6,0 kg wiedeński 2,0 kg carapils- 0,5 kg aroma- 0,5 kg. karmelowy jasny- 0,18 chmiel Amarillo- 33 g. chmiel Liberty- 30 zacieranie: 66-67°C- 90 min podgrzanie do 75°C, filtracja i wysładzanie 30L wody o temp. 65 °C chmielenie: chmiel Amarillo (całość) na 60 min. chmiel Liberty (całość) na 5 min. Wyszło ok. 50l. blg 11, całość podzielona na dwa fermentory i zadana gęstwą London Ale III. W trzecim dniu fermentacji, do jednego fermentora dodałem 435 ml. soku malinowego Paola.

U mnie niestety dwa piwa, które wysłałem przepadły w eliminacjach. Za rok będzie lepiej, obiecuję

Coś się Michał wymyśli, nie zapominaj tylko, że w tych 70 kg. masz prawie 20 kg. karmelowego Może przed wakacjami przymierzysz się do klasycznej pszeniczki? Mam gęstwę Wyeast 3068. Co do wydajności, to wkleję Ci wzór z wiki: Przybliżoną wydajność domowej warzelni można obliczyć ze wzoru: CW*V[l]°Blg Wydajność [%] = ------------------ zasyp [kg] gdzie: V - objętość warki w litrach CW - ciężar właściwy brzeczki Przybliżone przeliczenie CW z BLG: 260 CW = --------- 260-BLG

Gratulacje dla medalistów

Podobnie jak przy Wyeast 3056, dla mnie ma to spore znaczenie, bo takie "kluski" w piwie są jednak trochę odpychające...

Admiro i Wesoły - najlepszego Wam życzę

Wypadałoby chociaż podziękować koledze klisz za cynk, jeśli ktoś z forum skorzystał...

Wielkie brawa i gratulacje

Gratuluję pozostałym laureatom a szczególnie Jankowi za pierwsze miejsce. Fakt, że przegrałem z Jankiem w dogrywce, jest dla mnie zaszczytem

Dobrze, że taka wpadka

Witam kolegę Tak jak poprzednicy napisali, Koelsch byłby dobrym rozwiązaniem. Mój właśnie kończy fermentację i w weekend będę dysponował gęstwą German Ale, jak coś, to słoiczek mogę odstąpić. Jeśli chciałbyś zrobić Koelscha z dodatkiem słodu pszenicznego, to 0,5 czy 1 kg. też się u mnie znajdzie, jakby co Jak jesteś zainteresowany, to pisz na PW. Pozdrawiam.

No właśnie. Jaka jest różnica ? Mógłbyś opisać wrażenia ? Z teorii wynika' date=' że temperatura powinna mieć wpływ na smak; ciekawe, jak to wygląda w praktyce.[/quote'] Hmm. Piwo fermentowane w wyższej temp. było nieco bardziej "ostre", mniej zharmonizowane. Jednakże różnica nie była znaczna. Trzeba było faktycznie przysiąść i porównać te piwa równocześnie, żeby coś wyczuć. W kwestii balansu goździkowo-bananowego, nie wyczułem, żeby się jakoś istotnie zmienił...

Na drugie pytanie odpowiedział już 19Mateusz87. A zużycie gazu mierzę właśnie w taki sposób jak napisałeś. Każdorazowo ważę butlę. Zapiski prowadzę od momentu zakupu butli i jak butla się skończy, to będę miał już jasność odnośnie zużycia gazu. Tak, ten gar to Rossler. Nawet przed zakupem pytałem o ten gar w wątku "emalia czy nierdzewka", bo jednak jak na taką poj. to cena jest atrakcyjna (w porównaniu do innych garów z nierdzewki )

Kupiłem chyba najtańszy z możliwych. Obawiałem się, że za 299 zł., to jakość gara będzie kiepska, ale niepotrzebnie. Jest solidny i wydaje się (odpukać), że posłuży dość długo. Generalnie to długo się biłem z myślami, czy warto, ale teraz nie żałuję Dużo lepiej jest jak już się operuje gęstwą. Wczoraj dałem ok 80 ml. gęstwy do fermentora i dziś rano drożdżaki pięknie pracowały.