Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder

    Kolsch

    coder odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Receptury

    Ja bym im dał jeszcze z tydzień, aż przestanie bulkać zupełnie, piana powinna opaść do tego czasu i można będzie zlać na lagerowanie
  2. coder
    OK, ale nie spiesz się z ta cichą, zeby zdążył dofermentować prawie do końca, jak trzeba to zostaw na burzliwej i ze 2 tygodnie. Po przelaniu na cichą fermentacja z reguły utyka.
  3. coder

    Gal wita

    coder odpowiedział(a) na Gal temat w Poznajmy się :)

    Witam i pozdrawiam piwowara z mojej Alma Mater.
  4. coder
    To pewno jest szczep o szybkiej flokulacji, zawsze możesz trochę pokołysać fermentorem, żeby je podnieść z dna. Mój RIS z 21,5 Blg zszedł do 6.2 Blg. FFT był na poziomie 5.5, czyli drożdże i tak nie dały rady, choć zadałem 100% gęstwy ze słabszego piwa. A chciałem skończyć na 7-8 Blg, ale zatarłem zbyt wytrawnie i chyba źle się to odbiło na smaku - jak na razie czuć tylko alkohol i spaleniznę, ale może się jeszcze ułoży.
  5. coder
    RIS nie powinien odfermentować zbyt głeboko; ~65% odfermentowania jest OK. Przede wszstkim musisz mieć dużo zdrowych drozdży.
  6. coder

    Mrożenie drożdży

    coder odpowiedział(a) na coder temat w Surowce

    Jako podsumowanie dyskusji dodam, że zrezygnowałem z używania mrożonych drożdży. Odniosłem wrażenie, że piwa na rozmrożonych drożdżach wychodzą gorzej, szczególnie pierwszy pasaż. Czary goryczy dopełniła infekcja dzikich drożdży, która wylazła z ostatniej mrożonki. Never again.
  7. coder
    Odcinek durnej komedyjki z piwowarstwem domowym w tle: http://iitv.info/jak-poznalem-wasza-matke/s06e07-canning-randy.html
  8. coder
    Ja niespecjalnie lubię słody karmelowe, uważam je za sztuczny dodatek do piwa, który należy używać z umiarem. Przejrzałem moje receptury i nie znalazłem piwa gdzie bym użył więcej jak 15% karmelowych, podejrzewam, że większy udział tych słodów da nie najlepsze efekty.
  9. coder
    Próbowałem dolewać nieco wybielinki do kleju, ale nie pomogło. Totalna porażka, po miesiącu etykiety są całe czarne od pleśni. Przejadę się do Castoramy po ten preparat grzybobójczy, może lepiej zadziała. A może warto użyć jakiś bardziej odporny papier, czy drukujecie na zwykłym papierze xero, czy na czymś bardziej odpornym?
  10. coder
    ale po co to wszystko, co chcesz uzyskać?
  11. coder

    Analiza słodu.

    coder odpowiedział(a) na Makaron temat w Surowce

    Możliwy jest nawet przemiał na mąkę, ale Porkert strasznie niszczy łuskę, więc nie dokręcam śruby za mocno. Poza tym wiertarka już by nie uciągnęła.
  12. coder

    Analiza słodu.

    coder odpowiedział(a) na Makaron temat w Surowce

    Jaki jest problem z Porkertem? Za duże różnice w wielkości frakcji śruty?
  13. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    100 lat dla dzisiejszych solenizantów
  14. coder
    Przymierzałem się już do rozlewu Gose, fermentuje już miesiąc; ale niestety w ogóle się nie zakwasiło. Na powierzchni ma jakieś szczątki infekcyjnego kożucha, ale malutko. Chyba swieże drożdże pszeniczne przytłumiły bakterie. Nie czuję też słonego smaku, ale to można łatwo uzupełnić podczas rozlewu. Jak się nie zakwasi samo, to dodam trochę kwasu mlekowego, na razie dam mu jeszcze 2 tygodnie w trochę cieplejszym pomieszczeniu (25°C), a potem albo zleję na cichą, albo zabutelkuję. Za to Kriek ładnie dojrzewa w butelkach. Wrew moim obawom nie zaoctował się ani nie zaapteczył. Przykra goryczka łagodnieje, kwaśność nabiera szlachetności. Fajna, lepka, bakteryjna piana, ładny wiśniowy kolor. Siegam po niego z przyjemnością, choć jednak daleko mu do krieków belgijskich.
  15. coder
    Gdy początkujący piwowar spędzi 9 godzin przy garnku, a rodzina nie dostanie obiadu to może się skończyć jego przygoda z warzeniem. A przy zacieraniu infuzyjnym roboty o połowę mniej, a efekt podobny.
  16. coder
    Lepszą kontrolę osiągniesz przyklejając czujnik do fermentora.
  17. coder
    Można by powiedzieć, że nic nie da, ale przy piwo to strasznie skomplikowany mechanizm i pozornie nieistotne czynności mogą powodować róznice. Jak mi wyjdzie dobre piwo, to potem staram się nawet zacier mieszać w tą samą stronę, żeby wszystko było identycznie. Ale te zestawy sklepowe to moim zdaniem powinny mieć prostsze schematy zacierania, przecież często trafiają do początkujących.
  18. coder
    Spokojnie możesz zrobić jednotemperaturowo
  19. coder
    Warka #153 - Budziejowickie Lekkie Piwo w stylu Light American Lager Przewidywane OG: 9 Blg, FG: 3 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 70% IBU 10 Kolor 6 EBC skład: 6-row pils (castle) 3.20 kg ryż 0.87 kg //skleikowany w 6 litrach wody, 20 minut gotowania zacieranie: (kranówka +1/2 RO + 4ml kwasu 80% 17L 66°C) 65-66°C - 75' //ph 5.4; po 60' próba jodowa jeszcze lekko +; dolano ca. 8L wrzątku ->75°C wysładzanie 8L wody 80°C trudna filtracja, ok. 1h; dużo zwracania, trudno było uzyskać klarowny filtrat gotowanie 90' Mittelfruh '09 sz ~3.5% 25g 60' 3g mchu + 1g pożywki Enartis - 15' drożdże Wyeast Bohemian Lager starter 1l obudzony 1l świeżej brzeczki EDIT: wyszła za dobra ekstraktywność, piwo ma 11 Blg, więc dostało awans do kategorii Standard American Lager
  20. coder
    Zainwestuj w kilka kegów, zajmują mniej miejsca, a potem możesz z nich rozlać w butelki.
  21. coder
    A nie wiesz może, w jakiej temperaturze potem zostawiają butelki do nagazowania?
  22. coder
    Szkoda, ciekaw byłem jak Niemcy robią refermentację w butelkach; ale wygląda na to, ze robią ją tylko Belgowie.
  23. coder
    A nagazowanie skąd? Resztkowe z fermentacji (Grünschlauchen) ?
  24. coder
    Rozumiem, że wcześniej robią refermentację w butelce? Nie wiesz może w jakiej temperaturze?
  25. coder
    I co dalej? Dodaje świeże drożdże?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.