Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    który caramunich? I?
  2. coder
    http://www.allegro.pl/show_item.php?item=841093711 Butle z tlenem, pełne, z legalizacją, za 100 zł + 25 wysyłka
  3. coder
    Bardzo dobry, poprawny metodologicznie eksperyment. Trochę szkoda, że tak mało było uczestników. Ale kazdy z nas może łatwo zrobić taki eksperyment i przekonać się jak to działa w lokalnych warunkach.
  4. coder
    Dość łatwo jest uzyskać dobre piwo. Piekielnie trudno jest zrobić piwo wybitne, lub choćby pozbawione wad technicznych. W zalezności od tego jakie cele sobie stawiamy, możemy stosować mniej lub bardziej wysublimowaną technologię.
  5. coder
    Jak będę zdesperowany to spróbuję. Z drugiej strony jest to ryzykowne, bo miedź jest katalizatorem oksydacji.
  6. coder
    wszystko, tylko nie lambik, jego właśnie trzeba fermentować w szkle, bo jak fermentuje cały rok to trzeba go odciąć od dopływu tlenu, inaczej będzie strasznie kwaśny
  7. coder
    W lagerach mam nieustające problemy z aromatem siarkowym, nie widzę innego rozwiązania niż lepsze przewentylowanie piwa. Poza tym wiele słyszałem o piwach belgiskich typu: "tylko fermentacja otwarta, zamknięta to błąd" itp....
  8. coder
    Coś w tym jest co piszesz. Ja robię fermentację zamkniętą, nie ma zarazków, nie ma infekcji, ale myśle o powrocie do fermentacji otwartej, wtedy to może stanowić problem... Scooby_brew - czy Ty fermentujesz w carboyach z airlockiem?
  9. coder
    Ja podobnie. Czy zauważasz u siebie problemy z pianą? Ja tak i podejrzewam, ze jest to wina wydłużonego kontaktu z drożdżami, staram się teraz skracać fermentację do max 3 tygodni poprzez podnoszenie temperatury.
  10. coder
    Na ten temat jest debata od dawna: czy korzystać z dobrodziejstw żywych drożdzy w butelce i narażać sie na obecność osadu? Zdania sa podzielone. Ale zauważcie, że najlepsze piwa swiata sa ciągle refermentowane w butelce. Zacytuję fragment "Belgian Ales" ... oksydacja podczas rozlewu jest nieunikniona [...] i powoduje stary, kartonowy smak piwa [...] drożdże w butelce zużyja ten tlen [...] i zapobiegną przedwczesnemu starzeniu się piwa. Podobnie dalej pisze, że to pomaga też w unikaniu infekcji, bo drożdże zużyją wszystkie składniki odżywcze. Jeżeli dodamy świeże drożdże, pomagają też one w oczyszczeniu piwa z złych składników. Co do suchego lodu: słyszałem, że techniczny suchy lód jest zaolejony.
  11. coder
    Książkowe ilości drożdży dla lagera 14 Blg 22L wg http://www.mrmalty.com/calc/calc.html to: drożdże suche - 2 paczki starter na mieszadle - 2L starter potrząsany - 3L
  12. coder

    Jakie drożdże do marcowego?

    coder odpowiedział(a) na maku13 temat w Surowce

    Mozna wszystkie, najlepsze będą chyba Bohemian
  13. coder
    Wytłumaczenie jest takie, że suszenie jest dla drożdzy poważnym stresem, na który reagują mutacją. Dawniej suche drożdże były tez poważnie zanieczyszczone mikrobiologicznie (teraz jest coraz lepiej). Obie te wady potęgują się w starterze lub ponownym uzyciu. Tyle wiedzy teoretycznej, praktyka idzie sowją drogą.
  14. coder
    tu jest ten problem wyjaśniony: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Dro.C5.BCd.C5.BCe_suche.2C_rehydratacja
  15. coder
    zabija dokładnie tak samo
  16. coder
    zbyszek73, nie denerwuj się jedni robią tak, drudzy śmak, każdemu podchodzi co innego. Ja piwo rozlewam czasem bez kranika, czasem z kranikiem; z kranikiem wygodniej. Gdyby nie ryzyko infekcji, i te upierdliwości z dezynfekcją i przeciekami przeszedłbym na fermentory tylko z kranikiem.
  17. coder
    Z mojego doświadczenia idealna długość wężyka to 1.80 m
  18. coder
    63. Michael Jackson to dla Ciebie starszy Anglik z brodą. 64. Nawet butelkowe Tyskie nalewasz do kufla jednym ciągiem, zostawiając trochę na dnie 65. Rozumiesz skróty THG EKG IBU IPA SEBA NEBA RIS BPA 66. Liczba 3086 kojarzy Ci sie z pszenicą 67. Dostrzegasz błąd ortograficzny w zdaniu "To mało waży" 68. Poczęstowany szampanem narzekasz na przytłaczający aromat owocowy, podejrzaną kwaskowatość i żałosną stabilność piany
  19. coder
    A, ten 120 EBC. Ja bym go nazywał z angielska Crystal 60, bo ma 60 stopni Lovibond. Oj, będą problemy z tym nazewnictwem... Ja potrzebuję Crystal 120 Lov, to by było ok. 240 EBC, na razie robię go sobie samodzielnie przyciemniając Cara-crystal w piekarniku.
  20. coder
    Pomaga gdy są 2 uszczelki, wewnątrz i na zewnątrz
  21. coder
    skąd wziąłeś crystal 120?
  22. coder
    Wysoki poziom cieczy pomaga w zwiększeniu ciśnienia, ale jednocześnie zgniata i zbija młóto.
  23. coder
    Postaw gar wyżej, krzesło na stół itp.
  24. coder
    Warka #109 - Belgijska Blondynka Piwo w stylu Belgian Blond Ale Przewidywane OG: 15.6 Blg, FG: 3 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 85% IBU 20 Kolor 12 EBC skład: castle pils 4.25 kg pszeniczny 0.23 kg aroma 0.20 kg cukier stołowy 0.68 kg zacieranie 18.5L 50% kranówki + 50% RO w 71°C 66-65* 1h , pH=5.6 ->72* // +8.5L wrzatku wysładzanie: 10L + 2ml kwasu. O 2 l za dużo - wyszło za słabe gotowanie 90' hersbruecker '07 ~1.8% sz 42g 60' marynka '08 ~8% gr. 12g 60' drożdże Wyeast Belgian Ardennes 120ml gęstwy z BPA
  25. coder
    Nie tyle dłuższy filtrator co dłuzszy wężyk odprowadzający, a dokładnie to różnica poziomów między lustrem brzeczki a wylotem wężyka - da większe ssanie. Lepiej też śrutować możliwie grubo.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.