Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder

    Refraktometr

    coder odpowiedział(a) na coder temat w Sprzęt

    Za te pieniądze można kupic miernik rozpuszczonego tlenu, dużo bardziej przydatny.
  2. coder
    Na koniec podgrzej wysoko, do 78* i szybko filtruj, zeby nie zdążyło wystygnąć. jak się zatka, pogrzej znowu
  3. coder
    Jak najbardziej, lagerowe drożdże w nieco wyższej temperaturze - ~15*, będzie OK
  4. coder
    WOW! :o Tym bardziej gratuluję, to chyba rekord. Niech to będzie natchnieniem i zachętą dla wszystkich poczatkujących piwowarów. Zamieść proszę recepturę swojej pszeniczki, z mozliwie dokładnym opisem fermentacji.
  5. coder
    I ja gratuluję zwycięzcom. Stasiek: nie masz co się wahać, jeszcze nie piłem złego piwa od ciebie, masz technikę solidną jak skała. BTW: 19 złoszeń przy miesięcznym terminie wysyłki? Albo weizen jest bardzo popularnym piwem, albo lawinowo rośnie ilość piwowarów. Można obejrzeć listę startową? Podejrzewam, że jest sporo nowych nazwisk..
  6. coder
    Trzeba by dodać parę scen z rozmnażania drożdży.
  7. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    wena - 100 lat
  8. coder
    Tak właśnie przewidywałem' date=' ale rodzi się pytanie jakie ten błąd niesie za sobą skutki, bo co do opanowywania to chyba zależy od kondycji drożdży. Uważam jednak, że piwowarskie trochę pociągną i coś tam przerobią. .[/quote'] Też tak sądzę, drożdże się nie zwalczają tylko konkurują. Ale winiarskie zjedzą wszystko co zostawią piwne.
  9. coder
    [delete]
  10. coder
    Saflager W 34/70 są ogólnie uznawane za lepsze drożdże. Kalkulator http://www.mrmalty.com/calc/calc.html wylicza, że na 23L lagera 20Blg potrzeba 3 saszetek.
  11. coder
    Trudno to ocenić na oko, możesz założyć że tak, fermentacja jest skończona. Pewnośc masz dopiero kiedy zawsze robisz szybki test fermentacji.
  12. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Darko, Seta, Wielki_B - 3* 100 lat!!! :)
  13. coder
    Pojechałem wreszcie do Almy, kupiłem i sprobówałem. Musze się zgodzić z powyższym, trochę za mało "do przeżucia", ale piwko przyjemne i nie widze tych wad technicznych. Goryczka nie męczy, nie czuję rozpuszczalnika, czy też (a, co tu mogę bezkarnie uzywać wyrazu na o) octanu etylu, czuję natomiast wyrażnie alkohol w aromacie - może fuzle? Piwo dobre, kufelek dokończyłem z przyjemnościa. GŻ może zaliczyć akcję po stronie sukcesów jak sądze, mam nadzieję, że finansowo też.
  14. coder
    Roztwory stosuję niskie - wodorotlenek może 0.5%, tyle, zeby ręce były śliskie. Kwasu odrobinke, tak, żeby zneutralizował wodorotlenek - kapkę na 5 l wody.
  15. coder
    Filtrat zwracaj aż przeleci to najgorsze błotko. Jak masz wątpliwości, zwróć pierwsze 5 litrów,na pewno wystarczy.
  16. coder
    Jak najbardziej, właśnie tak teraz myję butelki - płukanie zasadowe, kwaśne i dezynfekcja
  17. coder
    Nie musisz sie go niewolniczo trzymać, browar to nie piekarnia. 2 tygodnie burzliwej możesz trzymać śmiało, zresztą koelsch to bardziej lager niż ale.
  18. coder
    Czyli w tym wypadku można postawić na wysoki ekstrakt. Temperatura może też, na zdjęciach weny jest metryczka temperatury, pozwalali jej się bujać aż do 14 stopni.
  19. coder
    Pisz co wiesz, moderator przeniesie wątek. Temat estrów bardzo mnie interesuje, szczególnie w kontekście piw belgijskich - jak uzyskać dużo owocowych estrów, jednocześnie trzymając fenole pod kontrolą.
  20. coder
    .. a przyczyną ich nadmiernej ilości są drożdże wyrzucające zbyt dużo estrów z powodu np. zbyt wysokiej temperatury fermentacji
  21. coder
    Ten przeczytałem ten wątek; w sumie rozumiem że się przejmujesz krytycznymi opiniami, ale też i niepotrzebnie - kazdy piwowar wie, ze piwo uwarzone w 20 litrowym kubełku to co innego niż w x-hektolitrowym tanku, receptura to jakieś 1/3 drogi dopiero, reszta to technologia, fermentacja i osobowość browaru. A to dopiero pierwsza warka, jakby zrobili ze 100 to by doszli do optimum, nie od razu Salvatora zbudowano.
  22. coder
    Według materiałów ze szkolenia: rozpuszczalnik, zmywacz do paznokci, klej. Też tak sądzę. Zapach gruszki to raczej octan izoamylu.
  23. coder
    Koelscha robiłem raz i odfermentował zaskakująco szybko, w jakies 2 tygodnie i był już prawie klarowny. Dałem mu jeszcze 3 tygodnie w chłodzie na sklarowanie i w sumie niepotrzebnie, przy butelkowaniu był tak samo 'prawie' klarowny
  24. coder
    Dekokcję najbardziej zaleca się dla piw pszenicznych i dla bocków. Czasem też mówi się o Altach. Mógłbyś ją też stosować do niektórych belgów, ale nie wiem, czy bardzo na tym zyskają.
  25. coder
    Warka #108 - Aventinus Piwo w stylu Weizenbock Przewidywane OG: 19 Blg, FG: 4 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80% IBU 14 Kolor 23 EBC skład: pszeniczny castle 4.00 kg castle pils 2.30 kg monachijski II 0.68 kg carawheat 0.30 kg czekoladowy 40g zacieranie: 30 litrów (kranówka + 1/4RO) 41* - 90' dodaję 100g zakwaszającego// pH 5.8 dekokcja 40*->67* [...] odbieram 14 litrów rzadkiego do fermentora w garnku zostaje 16L wody+ słody pogrzewam to do 68°C na 25', próba jodowa - podgrzewam do 100*, gotuję 30' wracam całość z fermentora szybkim chlustem, mieszam: 69*; +2 litry kranówki: 67* [...] 67* - 20' // próba - 70-72* - 60' ->77* wysładzanie 12L wody 72* + 2 ml kwasu fosforowego gotowanie 70' //pH 5.6 lubelski '09 3.9% gr. 30g 60' drożdże Wyeast 3086 130 ml czystej gęstwy (z warki 3 zboża)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.