coder

Też tak słyszałem, że zwiększa to złożoność smaku. Tyle, że nie powinno ich być więcej niż 3 i róznica w kolorze między nimi nie mniejsza niż 20 lov (40 EBC)

To by dużo tłumaczyło, ale skąd masz te dane? Ja sądziłem, że SRM dobrano tak, zeby odpowiadał tradycyjnej skali Lovibond, pierwszy z brzegu link: http://beersmith.com/blog/2008/04/29/beer-color-understanding-srm-lovibond-and-ebc/ "The SRM color is approximately equal to the old lovibond scale in most cases"

U mnie się ładuje bez problemu. Przekopiuję zawartość: EBC controversy? Q -Why does the BCL-BCR guide have the older EBC color values? A- Actually the guide has both or either depending on your preference. Review – Early on the British Institute of Brewing (IOB) and the European Brewing Convention (EBC) use different methods for quantifying the color of beer and malt. Even after 1950 when the American Society of Brewing Chemists (ASBC) adopted the standard spetrophometric measurements of beer color using 1/2'” samples and a light wavelength of 430 nm ( ultrablue or ultra-powderblue), the other IOB and EBC were using different methods and a light wavelength of 530 nm (Green). These methods were not linearly related but generally the conversion formulas SRM = 0.377 EBC + 0.45 and EBC = 2.65 SRM – 1.2 were used Since 1991 the EBC uses a 1 cm sample and a wavelength or 430. So now the ASBC SMR is measured for ½” at 430 nm with its corresponding absorbance multiplied by 10. While the EBC is measured for a 1cm sample at 430 nm but itÂ’s absorbance is multiplied by 25. So todayÂ’s conversion is much simpler - SRM X 1.97 = EBC and EBC / 1.97 = SRM However many maltsters and brewers still, especially in the US, use and reference to the older SRM-EBC conversion. So for convenience and to avoid some problems the older EBC values were used – hard to break old habits. SRM is primarily seen in the US for beer and L° for grain. However since the Lovibond measurements are more subjected to human error more grain values are being presented with color references of the ASBC SRM. The default guide for the time being is the older EBC values. However #2 The BCL BCR guides are also available with the newer, subsequent to 1991, values on them for those, especially in Great Britain and Europe who would prefer them. Hopefully with time and more beer consumption a common system will come about.

EBC : "Since 1991 the EBC uses a 1 cm sample and a wavelength or 430"

stosunek EBC:SRM wynosi 1:0,508, czyli z grubsza 2:1 http://pl.wikipedia.org/wiki/EBC_(barwa_piwa) a wy zapewne używacie starego wzoru, sprzed 1991: SRM = 0.377 EBC + 0.45 tu jest to wyjaśnione: http://www.beercolor.com/ebc_controversy.htm Ale prosze się upewnić w innych źródłach, bo i Weyermann i Castle Malting uparcie używają starego wzoru, mimo, że już zwracałem im uwagę, może coś jeszcze jest na rzeczy.

Ci co próbowali, mówili, że fatalnie.

I podobnie jak wszystkie inne słodownie źle przeliczacie Lovibond na EBC

Łatwo można wyrobić sobie samodzielnie zdanie na ten temat - należy zakupić któryś Witbierów robionych w Polsce i porównać z Hoegaarden, też dość łatwo dostępnym. Jeżeli nie zauważysz różnicy, możesz śmiało używać S33.

Aż się płakać chce jak to czytam

Gratulacje dla zwycięzców! Szczczególnie dla darko - debiutanta na pudle!

Hehe, przemawiał dziad do obrazu. My im, że bezsens i absurd i szkoda dla przesiębiorczości, oni nam, że przecież zgodne z paragrafem takim i dyrektywą śmaką.

Przyzwoite piwo bezalkoholowe można zrobić tylko metodą przemysłową - trzeba wziąć zwykłe piwo, odparować alkohol, i sztucznie uzupełnić elementy smakowe, które odparowały razem z alkoholem. Druga metoda to wymuszenie bardzo niskiego odfermentowania - ale wtedy otrzymujesz bardziej brzeczkę niż piwo.

prodakt: tu jest wszystko z grubsza opisane: http://artezan.pl/?page_id=47

Wchodzi całka oznaczona do pociągu, patrzy - a to nie jej przedział!

Słody są jak farby w palecie. Czy potrzebny jest róż pompejański? Zależy od malarza i od obrazu.

Warto zatem zrobic przynajmniej szybki starter, na brzeczce przedniej. Dopóki on nie ruszy, to nie ma co wlewać drożdzy, bo 20L nie ruszy tym bardziej.

Ja bym kupił Rice Hulls. I może słód Special Roast, spróbować, co to za cudo.

O żesz, zapomniałem Ci przelać wpisowe. Zaraz zrobie przelew.

Potrzebuję przelać wrzącą brzeczkę do fermentora z kranikiem, czy on wytrzyma 100°C, czy ją trochę schłodzić?

Ja w sumie użyłem może 5 Activatorów jak dotąd, ale jestem z nich zadowolony, zawsze pęczniały w parę godzin, stertery wychodzą duże i zdrowe, fermentacja tez bez zarzutu.

1. W domu dużo łatwiej o infekcję, która jest pierwszorzędnym zagrożeniem dla piwa. A zebranie deki da w najlepszym przypadku efekty trzeciorzędne, rachunek potencjalnych strat i zysków wskazuje, ze lepiej w fermentorze nie grzebać, zresztą w pszeniczkach deka często przykleja się po prostu do pokrywki, bo piana jest tak wysoka. Ale poeksperymentować można. Druga sprawa to to, że w tym kontekście zbieranie zanieczyszczeń ma na celu głównie oczyszczenie pola dla zbierania drożdży. 2. W przemyśle fermentację i drożdże przygotowuje się zwykle dużo lepiej. Drożdże sa zdrowe, rozruszane i w odpowiedniej ilości, dlatego fermentacja trwa krócej.

1. Ten szczep tak ma, wtedy daje najlepsze efekty smakowe 2. Drożdże się zbiera do ponownego użycia, tzw. top-croping, faktycznie gdy zbierze się je za szybko i za dużo mogą być problemy z dofermentowaniem, ale da się to opraktykować.

Podejrzewam, że głównie lepsze nasycenie CO2

Gratulacje dla zwycięzców!

Może. Ja Saisony zaczynałem od 20°C, dopiero potem podnosiłem do 26-28. Słyszałem, ze są browary belgijskie co robią go od razu w 25°C, ale w tankofermentorach, to trochę inna bajka.