Skocz do zawartości

Zdrawko

Members
  • Postów

    462
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

Treść opublikowana przez Zdrawko

  1. #152 - #LetJaceknow zimna ipa/indiański lager ; 10 luty Idzie luty, podkuj słody 22L/12.5Blg/IBU 40 SKŁAD: Pils Viking 4,5kg Płatki ryżowe błyskawiczne 0.5kg Iunga 22g Trident 50g Citra 100g Lallemand Nova Lager ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4.5 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -17l 67C - 55' WYSŁADZANIE: ok 14L; do ~28L; GOTOWANIE 60': FWH/60' Iunga 22g 0' 50g Trident., hopstand w 78C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: NovaLager - gęstwa zadane w ok 17C. Po gotowaniu(do fermentora): 22L o gęstości 12.5 Plato, IBU 40 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 70%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 16C -7 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 14 -13 psi, dobite od razu zamknięciu wieczka cicha(planowana) 7 C -5 dni, chmielenie na zimno - Citra 100g. Do kega poszło ~xx,x litra o x,xx BLG , alkoholu ok x,x%
  2. Wg kalkulatora lallemanda ze strony 2 paczki akurat przy tych parametrach to wystarczająca ilość.
  3. możesz wierzyć temu kalkulatorowi do suchych drożdży. jak sypnąłem mniej drożdży, to fermentacja nie szła dobrze, albo produkowane były nieakceptowalne aromaty w związku ze stresem. pzdr
  4. a widzisz 🙂 błąd, skopiowane z poprzedniej warki. Tutaj, korekta - jako, że nie chcę tu estrów, to od razu nabiłem do 0.7bara i czekam na rozpoczęcie fermentacji a wpis już koryguję. czujny piwowar, to skarb 🙂 pzdr
  5. #151 - Novy pils/Novy Ja pilsiwko ; 5 styczni To pod ten nowy rok, żeby jakoś ruszyć 17.5L/11Blg/IBU 32 SKŁAD: Pils Viking 3,1kg Wiedeński Viking 0.3kg Carapils 0,3kg Iunga 20g Hallertauer Mittelfrueh 30g Lallemand Nova Lager ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3.7 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -13.5l 67C - 60' WYSŁADZANIE: ok 12L; do ~23L; GOTOWANIE 60': 60' Iunga 20g 10' Hallertauer M. 15g 0' 15g Hallertauer M., hopstand w 78C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: NovaLager - rozsypane na brzeczce podczas zlewania do 'zilli , , zadane w ok 16C. Skorzystałem z nowego kalkulatora na stronie Lallemanda i wyszło, że przy 11P i ilości 17.5L i temperaturze fermentacji 16C powinna starczyć jedna paczka tych akurat drożdży. Ogólnie ten kalkulator i to co liczy w miarę zgadza się z moimi doświadczeniami, więc wszedłem w to. Wg tego kalkulatora na warke #147 pomimo, że mniejsza litrażowo i tylko 10P, powinienem użyć 2 paczki tych philly sour'ów, bo przy tych parametrach potrzeba minimum 16g drożdży(a startera nie zrobisz, bo nie rekomendują). Piwo skończyło w kiblu, aromaty zestresowanych grzybów były dominujące. Przy Verdantach na przykład też miałem to samo jak użyłem jednej paczki prosto do fermentora, a wg kalkulatora zabrakło 2-3g, żeby osiągnąć prawidłowy pitch rate. Potem z jednej paczki robiłem mały starter na mieszadle i fermentacja szła gładziutko. Po gotowaniu(do fermentora): 17.5L o gęstości 11 Plato, IBU 32 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 68%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 16C -7 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 14 -13 psi, dobite od razu zamknięciu wieczka cicha 7 C -14 dni, ciśnienie w okolicach jednego bara, więc piwo delikatnie już nasycone CO2 Do kega poszło ~16,5 litrA o 1,45 BLG , alkoholu ok 4,9% Próbka siorbnięta przy transferze do kega pozwala mi myśleć, że to dobijanie ciśnienia przed rozpoczęciem fermentacji może robić różnicę, jest jakby czyściej. Przy ilości drożdży kalkulator ze strony producenta też się sprawdził.
  6. #150 - Ostatnia krzywa prosta małe pale ale ; 1 grudnia, 21L/10Blg/IBU 36 SKŁAD: Pale Ale Viking 3,86kg Monachijski 0.3kg Płatki owsiane 0,5kg Iunga 25g Trident 120g Citra 100g Mosaic 100g S-33 ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,66 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -16l 67C - 60' WYSŁADZANIE: ok 16L; do ~28L; troszke za dużo wysłodziłem i koniec końców wyszła tylko dyszka GOTOWANIE 60': 60' Iunga 125g 0' 50g Citra hopstand w 78C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: S-33-gęstwa, , zadane w ok 16C Po gotowaniu(do fermentora): 24L o gęstości 10 Plato, IBU 36 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 65%(wg BS), za dużo wody do wysładzania poszło FERMENTACJA: burzliwa 22C -7 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi przy końcu, pierwsze 3 dni puszczone na wolno cicha(planowana) 22-14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 100g Mosaic i 50g Citra i 120g Trident Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~xx,x litrów o x,xx BLG , alkoholu ok x%
  7. #149 - Małego to nie pije micro ipa ; 11 listopada, 21L/8Blg/IBU 23 SKŁAD: Pale Ale Viking 1,8kg Monachijski 0.5kg Płatki owsiane 0,5kg Płatki jęczmienne 0,5kg Iunga 10g Trident 40g Citra 50g Mosaic 50g łuska ryżowa S-33 ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 2,3 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -12,5l 67C - 15' 72C - 45' WYSŁADZANIE: ok 15,5L; do ~25L; GOTOWANIE 60': 60' Iunga 10g 0' 40g Trident hopstand w 78C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: S-33-gęstwa, prost z paczki do fermentora podczas zlewania, zadane w ok 21-22C Po gotowaniu(do fermentora): 22 L o gęstości 8 Plato, IBU 23 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 68%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 22C -7 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi przy końcu, pierwsze 3 dni puszczone na wolno cicha(planowana) 22-14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 50g Mosaic i Citra - do kega Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~xx,x litrów o x,xx BLG , alkoholu ok x%
  8. #148 - Dymi się na kurią piwną podwędzany brown ale/mroczne grodziskie ; 3 listopad 22L/10Blg/IBU 30 SKŁAD: Pszeniczny wędzony dębem Viking 3kg /"data przydatności" do listopada zeszłego roku/ Monachijski Viking 1 kg Brown Castle Malting 0.25kg Jęczmień prażony 0.15kg Barwiący obłuszczony 0.1 kg Iunga 20g Saaz 20g FM Lutra Kveik gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,5 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -15.6l 67C - 60' WYSŁADZANIE: ok 14L; do ok ~27l GOTOWANIE 60': 60' Iunga 20g 10' po 20g Saaz CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: FM Lutra Kveik gęstwa, zadane w ok 22C Po gotowaniu(do fermentora):22 L o gęstości 10 Plato, IBU 30 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 22-23C -10 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10 PSI Do kega poszło ~xx,x litra o x,xx BLG , alkoholu ok x%
  9. #147 - Strach ma kwaśne oczy kwaśna ipka ; 1 listopad 17L/10Blg/IBU 21 SKŁAD: Pale Ale Viking 2,5kg Owsiany 0.5 kg Iunga 5g Trident 100g Citra 50g Wildbrew Philly Sour ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -11.5l 66C - 60' WYSŁADZANIE: ok 13L; bardzo powoli się wysładzało GOTOWANIE 60': 60' Iunga 5g 0' po 40g Trident, hopstand w 75C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Wildbrew Philly Sour suchary z paczki prosto na zlewaną brzeczke do allroundera, zadane w ok 22C Po gotowaniu(do fermentora):17 L o gęstości 10 Plato, IBU 21 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 22C -10 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10 PSI, pierwsze 3 dni puszczone na wolno, fermentacja "kwasowa" trwała ok 2 dni, po 3 dniach pojawiła się piana czyli rozpoczęła się fermentacja alkoholowa cicha 22-10C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: 60g Trident i 50g Citra, w worku do prosto do kega Do kega poszło ~xx,x litra o x,xx BLG , alkoholu ok x% edit: ostatecznie po fermentacji i powąchaniu poszło do kibla, kwaśne było słabo - na pewno to nie było w okolicach ph 3.5(nie mierzyłem), do tego śmierdziało zestresowanymi drożdżami i sama fermentacja alkoholowa nie poszła w dobrą stronę. Wg kalkulatora jedna paczka przy tym plato powinna pociągnąć te 17l, ale może swoje odleżały w złych warunkach po drodze i nie dały rady. Chyba nie będę podejmował drugiej próby na tej hybrydzie.
  10. #146 - Polska Kronika Chmielowa polskie jasne górne ; 29 września 23,5L/12.5Blg/IBU 25 SKŁAD: Pale Ale Viking 4kg Monachijski 0.35kg Carapils 0.3kg Iunga 15g Amora Preta 100g Zula 100g Rody hodowlane EXP 2/20 100g FM Lutra Kveik gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,65 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -16l 65C - 50' 75C - 10' WYSŁADZANIE: ok 14L; do ~28L; bardzo powoli się wysładzało znowu, chyba trzeba podregulować śrutownik GOTOWANIE 60': FWH' Iunga 15g 0' po 20g każdego z chmieli od Polish hops, hopstand w 75C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: FM Lutra Kveik -gęstwa, całość, zadane w ok 26C Po gotowaniu(do fermentora): 23,5 L o gęstości 12.5 Plato, IBU 30 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 80%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 25-24C -9 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 PSI, pierwsze 2 dni puszczone na wolno, wystartowała po ok 6h, widoczny koniec w 3 dniu, potem czekało na chwile wolnego czasu. cicha 22-14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 80g Zuli, Amora Preta i EXP 2/20 Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~18,5 litra o x,xx BLG , alkoholu ok x%
  11. #145 - Pieniste Jasne 2.0 niby niemieckie jasne; 13 września 22L/12,2 Blg/IBU 35 SKŁAD: Pale Ale Viking 4kg Monachijski Viking 0,15kg Carapils 0,3 kg Hallertauer Mittelfrueh 100g Iunga 6g FM Lutra Kveik ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,45 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -15,5l 67C - 60' WYSŁADZANIE: ok 14L; do ~27L; GOTOWANIE 60': FWH' Iunga 6g 20' Hallertauer Mittelfrueh 25g 10' Hallertauer Mittelfrueh 25g 5' Hallertauer Mittelfrueh 50g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: FM Lutra Kveik - gęstwa zadane w ok 25-26C Po gotowaniu(do fermentora): 22 L o gęstości 12,2 Plato, IBU 35 Czas pracy 3h +30' sprzątanie/ wydajność ok 79%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 25C -7dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10 psil; drożdże odpaliły z kopyta po ok 4h(!). Żeby mi w nocy nie zjadły fermentora. po 48h piana opadła - wydaje się, że główne zadanie wykonały - postoją przez weekend i teoretycznie można będzie w 5 dniu zrobić coldcrash cicha(bez transferu) 5C -3-4dni(cold crash, okolica 5C)
  12. #144 - 0:zero Mordo ; hop water czy tam woda chmielowa; 6 września, Taki fajny tekst przeczytałem i jest jeszcze tam do tego filmik jak to robią w Lagunitas. Próba pierwsza, potem spróbuję z drożdżami tak jak radzą. 19L/0Blg/IBU 11 SKŁAD: woda 21L Mosaic 50g Citra 50g kwas mlekowy ok 9ml chlorek wapnia 4,5g sól 2,5g GOTOWANIE 10': przy temperaturze ok. 76C odlałem 4,5 litra wody do oddzielnego gara, wrzuciłem po 30g Citra i Mosaic i przykryłem folią aluminiową(nazywa się to dip hopping) 0' po 20g Citra i Mosaic; hopstand w 85C- 80C, ok 10 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli. po transferze 4,5L z osobnego gara(60g chmielu) poszło do Fermzilli wraz z całą zieloną zawartością. Po gotowaniu(do fermentora): 19 L / IBU 11 Czas pracy 1h +10' sprzątanie FERMENTACJA :-) brak 3 dni stało w temperaturze 5C, żeby chmieliny opadły na dno. Do kega poszło 18,5 litra, poszło do szybkiego gazowania
  13. #143 - Rampapampa Apa Papampa pale ale ; 19 sierpnia, 22L/12Blg/IBU 30 SKŁAD: Pale Ale Viking 4kg Monachijski 0.5kg Iunga 10g Trident 130g Mosaic 100g Nelson Sauvin 100g Iunga 15g FM Lutra Kveik gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,5 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -16l 66C - 50' 75C - 10' WYSŁADZANIE: ok 14L; do ~28L; bardzo powoli się wysładzało, a płatków połowę mniej GOTOWANIE 60': FWH' Iunga 15g 0' po 30g Trident i Mosaic; hopstand w 80C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: FM Lutra Kveik -gęstwa, całość, zadane w ok 26C Po gotowaniu(do fermentora): 22 L o gęstości 12 Plato, IBU 30 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 72%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 24C -7 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi przy końcu, pierwsze 3 dni puszczone na wolno cicha 22-14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 100g Nelsona i Trident plus 70g Mosaic Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~17,5 litrów o 2,37 BLG , alkoholu ok 5%
  14. #142 - Genetix vs Archeo pale ale; 21 lipca 22L/12,1Blg/IBU 34 SKŁAD: Pale Ale Viking 4kg Owsiany Viking 0,5 kg Pszeniczny o 0,43 kg Citra 100g Mosaic 100g Trident 170g Saaz 10g London Fog gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,9 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -20l 67C - 60' WYSŁADZANIE: ok 12.7L; do ~28L; bardzo powoli się wysładzało, a płatków połowę mniej GOTOWANIE 60': FWH' Saaz 10g 0' po 35g Citra i Mosaic; hopstand w 82-75C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: London Fog -gęstwa, całość, zadane w ok 19C Po gotowaniu(do fermentora): 22 L o gęstości 12,1 Plato, IBU 34 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 72%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 18C -21 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi przy końcu, pierwsze 3 dni puszczone na wolno cicha 20-14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 65g Citra i Mosaic i 170g Trident Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~18 litrów o x,x BLG , alkoholu ok x,x%
  15. #141 - JeSaaz 5.0 niby czeskie; 21 czerwca, 17L/10 Blg/IBU 25 SKŁAD: Pale Ale Viking 2,1kg Monachijski Viking 0,7 kg Carapils 0,15 kg Saaz 75g FM Lutra Kveik ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 2,85 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -12l 66C - 50' 75C - 5' WYSŁADZANIE: ok 12L; do ~23L; GOTOWANIE 60': FWH' Saaz 5g 15' Saaz 25g 10' pół tabletki whirfloc 0' po 25g Saaz; hopstand w 82-75C, ok 10 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 10 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: FM Lutra Kveik - prosto z fiolki bez startera, w końcu to kweje i mało cukrów, zadane w ok 24C, dodane trochę Fermaid O Po gotowaniu(do fermentora): 17 L o gęstości 10 Plato, IBU 25 Czas pracy 3h +30' sprzątanie/ wydajność ok 76%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 25C -14 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi przy końcu, pierwsze 3 dni puszczone na wolno cicha 5C -5dni(cold crash, okolica 5C) Do kega poszło ~16 litrów o 1,9 BLG , alkoholu ok 4,2%
  16. #140 - Kandelabry Alchemika MAG ipa; 26 maja, można powiedzieć, że festiwalowe, bo machnięte przed wyjściem na WFDP 23L/14,1Blg/IBU 33 SKŁAD: Pale Ale Viking 4kg Pils Viking 1,7 kg Płatki ryżowe 0,5 kg Citra 200g Mosaic 200g Iunga 15g London Fog gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5,7 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: tutaj trochę kombinacji woda do zasypu -20l 64C - 30' 70C - 25' WYSŁADZANIE: ok 12.7L; do ~28L; bardzo powoli się wysładzało, a płatków połowę mniej GOTOWANIE 60': FWH' Iunga 15g 0' po 40g Citra i Mosaic; hopstand w 82-75C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: London Fog -gęstwa, całość, zadane w ok 19C Po gotowaniu(do fermentora): 23 L o gęstości 14,5 Plato, IBU 33 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 78%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 18C -11 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi przy końcu, pierwsze 3 dni puszczone na wolno cicha(planowana) 20-14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 140g Citra i Mosaic, Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~18 litrów o 2,6 BLG , alkoholu ok 6,2% no i pyszniutkie wyszło. 🙂
  17. #139 - Diabelskie Liczydło cold ipa; 19 kwietnia, troszkę wzorowana na Relapse Ipa browaru Wayfinder 23.5L/13.8 Blg/IBU 42 SKŁAD: Pils Viking 4,4 kg Płatki ryżowe 1 kg Nelson Sauvin 100g Sabro 100g Iunga 7g Zappa 28.5g W34/70 ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,4 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: tutaj trochę kombinacji 5.5L wody zagrzane w garze do 65C, wrzucone 600g słodu i 1kg płatków ryżowych, doprowadzone do 75C i kleikowanie przez 15min(cały czas mieszane), potem doprowadzone do wrzenia i gotowane przez 30minut(mieszane od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło) -można powiedzieć, że taka mini dekokcja. w międzyczasie: woda do zasypu -12.5l 62C - 30' 68C - 25' WYSŁADZANIE: ok 14.2L; do ~26L; bardzo powoli się wysładzało, chyba koło 40 minut i musiałem w połowie przemieszać, bo płatki przypchały się przy dolnym sicie, blokując przepływ, przy kolejnym podejściu, dodam łuskę GOTOWANIE 60': FWH' Iunga 7g 10' po 15g Sabro i Nelson Sauving 5' pół tabletki Whirfloc 0' po 15g Sabro i Nelson Sauvin; hopstand w 84-85C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: W34/70 -gęstwa, zawartość jednego słoika i połowy drugiego, zadane w ok 18C Po gotowaniu(do fermentora): 23,5 L o gęstości 13,8 Plato, IBU 42 Czas pracy 5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 80%(wg BS), dużo, ale to może przez te diabelskie dekokty FERMENTACJA: burzliwa 18C - 7 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi cicha(planowana) 14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 70g Sabro i Nelsona, Zappa 28,5g(1 oz. opakowanie promo) Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~xx litrów o x,x BLG , alkoholu ok x,x%+ xL P długo stało poza kegatorem, zrobiło się ciepło i jak podpiąłem, to jednak coś mi się wydaję, że mi się gdzieś utleniło, bo zapodaje landryną, być może skończy to w kanalizacji, albo jako dodatek do gotowania.
  18. #138 - Polska Agencja Kosmiczna hazy oaty ipa; 10 marca London Fog po raz trzeci, tym razem na tegorocznych aromatycznych z Polish hops. 24L/12.7 Blg/IBU 25 SKŁAD: Pils Viking 4,25 kg Owsiany Viking 0,5 kg Pszeniczny 1 kg Zula 200g Amora Preta 100g Rody Hodowlane 2/20 (EXP 2/20) 100g chlorek wapnia/sól White labs London Fog ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5.75 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: dodane 2,6g chlorku wapnia i 1g soli woda do zasypu -19l 68C - 50' 75C - 10' WYSŁADZANIE: ok 14.6L; do ~27L; dodane po 1g chlorku wapnia i soli GOTOWANIE 60': 10' Zula 20g 0' 50g Zula; hopstand w 84-85C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: London Fog -gęstwa po #136 zadane w ok 18C Po gotowaniu(do fermentora): 24 L o gęstości 12,7 Plato, IBU 25 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 73%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 19C-20C - 10 dni Fermentacja w Fermzilli, bez ciśnienia przez 1-2 dni, żeby estrów nie zdusić, potem podbicie naturalne do 15 psi cicha(planowana) 14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: Zula 130g, Amora Preta 100g, Rody Hodowlane 2/20 (EXP 2/20) 100g do fermentora, chmielenie pod lekkim ciśnieniem. Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~xx litrów o x,x BLG , alkoholu ok x,x%+ xL PET
  19. Kiedyś obejrzałem sobie to na temat piw niskoalkoholowych https://beerandbrewing.com/full-video-brewing-techniques-for-low-alcohol-beers/ Koleżka w miarę prosto wykłada na czym to polega, celem oczywiście jest piwo, które mimo niskiego plato ma wszystkie cechy swoich większych braci. Generalnie trzeba dodawać słody, które wypełnią lukę, także te, które mają sporo cukrów niefermentowalnych. Do tego zacierać wysoko i przemyśleć chmielenie. Niby to nie jest jakieś "rocket science" ale trzeba recepturę przemyśleć.
  20. #137 Schwarz Schwanz - cold black ipa albo american schwarzbier ? receptura własna; 15 luty(środa) 16,5L/12.2P/IBU 25 SKŁAD: Pils Viking 2.5kg  Monachijski 0,5kg Brown 0,2kg Płatki jęczmienne 0,2kg Carafa Special III 0,12kg CHÂTEAU CAFÉ 500 EBC 0,15kg Barwiący Viking - 0,1kg Sabro 50g Mosaic 100g Drożdże W34/70 gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 3,8kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -13,7l 67C-60'  WYSŁADZANIE ok 10,3 litrów /wysładzanie do 21 litrów - przed gotowaniem ~10,5P GOTOWANIE 60': 20' Sabro 2g, tak na smaczek 0' hopstand 20 min w 85C 48g Sabro CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do KegPet Junior Drożdże: po jeden słoik gęstwy z poprzednich warek(miałem tych słoików 2 duże i jeden mały), zadane w okolicach 16C; dość mocno się schłodziło Po gotowaniu(do fermentora):16,5L o gęstości 10,5P, IBU 35 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 72%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 18C - 12 dni./KegPet Junior w lodówce, bez ciśnienia na początku, niech się samo zbuduje do ok 15Psi fermentacja ruszyła po ok. 18h. Po burzliwej FG:x,xP, co daje ok x.x% cicha 3 dni max na chmielenie na zimno, 100g Mosaic, potem cold crash i do kega.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.