Zdrawko

#101 Sokrealizm - double hazy oaty ipa 27.01 21,5L/15 Blg/IBU 33 SKŁAD: Pils MEP 4,5 kg Owsiany Steinbach 1kg Owsiany Viking 0,5kg Cukier 0,2kg Citra 100g Mosaic 100g Nelson Sauvin 100g kwas mlekowy - 4,5 ml chlorek wapnia/sol epsom Drożdże Lallemand Verdant IPA gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 3'; łącznie 6kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -21,5l 68C - 60' WYSŁADZANIE: dodane 4,5ml kwasu mlekowego, PH 5,5(przygotowane do wysładzania 10L wody) ok 8L; do ~27L, po wysładzaniu ~13P, zleciało jeszcze do wiaderka potem ok 2L 8P GOTOWANIE 60': 0' po 30g Citra/25gMosaic i 25g Nelson Sauvin; hopstand w 88-85C, ok 40 minut. CHŁODZENIE: wymiennikiem płytowym do ok 16C, drożdże zadane w ok. 18C Drożdże: Verdant IPA - gęstwa po poprzedniej warce Po gotowaniu(do fermentora): 21,5 L o gęstości 15 brix, IBU 33 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 71%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 20C-22C - 10 dni. Fermentacja w Fermzilli, jak wystartuje, to ustawiam na 15psi, na koniec zamknąłem zawór, żeby się już zaczęło samo nasycać. . cicha 17C -4 dni - chmielenie na zimno: Citra 70g, i Mosaic/Nelson po 75g do fermentora, chmielenie pod ciśnieniem pomiędzy 10-30psi. Do kega poszło 15 litrów o 2 BLG , alkoholu ok 7% Spore straty przy chmieleniu, poprzednim razem do Fzilli poszło 100g a potem reszta do kega, tym razem do kega nic, więc całość tu, więc koniec końcó jakieś 4 litry zostały z osadem chmielowo drożdżowym, a wcześniej jeszcze robiłem zrzut drożdży do słoja. Przy takich stratach lepiej jednak robic te 23 litry i keg byłby pod korek.

Na razie mam 2 takie transfery na koncie więc ekspertem nie jestem. Za pierwszym razem piwa w fermentorze było poniżej pojemności kega, więc problemu nie było, natomiast za drugim razem po prostu postawiłem keg na zwykłej łazienkowej wadze, jak doszło do 18 kilo z kawałkiem, to przerwałem transfer. Jest takie bardziej pro rozwiązanie tego "problemu". https://www.morebeer.com/products/duotight-flow-stopper-automatic-keg-filler.html

@sly foxTo jest "spunding valve" do fermzilli, można to kupić jako dodatek, (np.na aliexpress od kegland-u). Są też inne wersje do kupienia(choć w większości raczej nie w Polsce) Służy do kontrolowania ciśnienia podczas fermentacji, ale przy przelewaniu do kega też się przydaje, bo wiadomo jakie ciśnienie jest w fermentorze i kegu i można sterować tempem przepływu.

Do mnie szło to 2 dni od momentu przelewu, w sumie to sam przelew przez Revolut był wąskim gardłem - normalnie pewnie 1 dzień by przyszło ? Jeśli chodzi o smarowanie uszczelek i tak dalej - to ja stosuje zwykłą wazelinę z apteki, też daje rade. Wczoraj próbowałem pierwszej warki(srogo chmielona hazy ipa) i powiem, że fermentacja i chmielenie pod ciśnieniem, plus beztlenowy transfer do kega to jest jednak wskoczenie na następny poziom jeśli chodzi o smak i aromat.

#100 Prima Aprilpils - fake pils 05.01 20,5L/12,6 Blg/IBU 27 Pierwsze warzenie w tym roku to setna warka wg tych zapisków. Nie będzie to nic specjalnego typu RIS czy porter, ale po piwo na drożdżach, które chciałem przetestować od kiedy je dostałem, ale zawsze coś innego do gara wskakiwało. Pilsowy zasyp, proste chmielenie z Saazem na aromat. Starter pachniał i smakował bardzo obiecująco. SKŁAD: Pils MEP 4 kg Monachijski 0,5kg Carapils 0,2kg Iunga 20g Saaz 50g kwas mlekowy - 6,5 ml Drożdże Oslo kveik ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,7kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -20,5l 68C - 60' dorzuciłem ok 2ml kwasu mlekowego, żeby zbić PH WYSŁADZANIE: dodane 4,5ml kwasu mlekowego, PH 5,2(przygotowane do wysładzania 10L wody) ok 9L; do ~27,5L, po wysładzaniu ~11P GOTOWANIE 60': 60' Iunga 20g 0' 50g Saaz - sypane w 2 porcjach co kilka minut; hopstand w 88-85C, ok 25 minut. CHŁODZENIE: wymiennikiem płytowym do ok 30C, drożdże zadane w ok. 27C Drożdże: Oslo - starter 1L z mrożonych zasuszonych płatków(mam je z grupy Kveik Polska na FB), dodałem też szczyptę pożywki Fermaid O, breczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 20,5 L o gęstości 12,6 brix, IBU 27 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 30C-3xC - 5 dni./Fermzilla - pod ciśnieniem max 15PSI fermentacja ruszyła po, ok 8h. cicha okolice 0C -4 dni - plus coldcrash - na balkonie pomiar po coldrashu - przefermentowało do 2,5P. W smaku jest wyborne - gdybym nie wiedział co to za drożdże, to bym strzelał, że to dolna fermentacja. Do kega poszło 18,5 litrów o 2,5 BLG , alkoholu ok 5.5% Kolejny transfer beztlenowy z Fermzilli do kega obył się bez problemów. Pro tip: jeśli resztka drożdży osiadła na bocznej ściance, to wężyk z kulką może zassać te grzybki, dobrze jest więc lekko przechylić fermentor, wtedy wężyk przesunie się na środek i będzie git. Wpadłem na to dopiero po 3 litrach z lekkim osadem, po prostu przechyliłem i podparłem poduszką. Mam nadzieje, że następnym razem będę pamiętał. Polecam ten styl życia. Poza tym to piwo jest już w miarę nagazowane i gotowe. W sumie to w tydzień można to ogarnąć od śrutowania do pierwszej nalanej szklanki.

#99 Beergeek King - double hazy oaty ipa 20.12 18,5L/16,5 Blg/IBU 60 Chyba przedostatnie piwo w tym roku - zasyp podobny co przy poprzedniej warce, zmieniam tylko chmielenie i sposób fermentacji SKŁAD: Pils MEP 4,6 kg Owsiany Steinbach 1,5kg Pale Cookie 0,4kg Citra 170g Sabro 150g kwas mlekowy - 3,5 ml chlorek wapnia/sol epsom Drożdże Lallemand Verdant IPA gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 3'; łącznie 6,5kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -23l 68C - 60' WYSŁADZANIE: dodane 3ml kwasu mlekowego, PH 5,2(przygotowane do wysładzania 10L wody) ok 8L; do ~25L, po wysładzaniu ~14P, zleciało jeszcze do wiaderka potem ok 4L 9P Tym razem już wysładzanie bez problemu, dałem też garść łuski ryżowej na wszelki wypadek, ale dobra ilość wody zrobiła swoje i nic się nie zatkało GOTOWANIE 60': 0' po 40g Citra/Sabro - sypane w 2 porcjach co kilka minut; hopstand w 88-85C, ok 40 minut. CHŁODZENIE: wymiennikiem płytowym do ok 20C, drożdże zadane w ok. 20C Drożdże: Verdant IPA - gęstwa po poprzedniej warce Po gotowaniu(do fermentora): 18,5 L o gęstości 16 brix, IBU 60 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 68%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 20C-22C - x dni. Pierwsza fermentacja w Fermzilli, jak się zacznie budować ciśnienie, to ustawie na 10 PSI i zobaczymy jak to będzie szło. fermentacja ruszyła po, ok 10h. Zrzuciłem drożdże do słoja pod fermentorem i odebrałem litr gęstwy z osadem. cicha 17C -4 dni - chmielenie na zimno: Citra 75g, Sabro 55g do fermentora(jeszcze nie kombinowałem z chmieleniem przez słoik - poszło normalnie górą), natomiast samo chmielenie na zimno było pod ciśnieniem ok 0,5bar. potem Citra 60g i 55g Sabro bezpośrednio do kega. Do kega poszło 14,5 litrów o 3,3 BLG , alkoholu ok 7% Transfer był beztlenowy, pod ciśnieniem z fermzilli bezpośrednio do kega , łącznie chmiel z resztą osadów zabrał około 2L. Fajnie to działa, leci sobie powoli i nic się dodatkowo nie brudzi, temperatura bliska 0C zapewne też robi tu robotę. Powinno to podnieść poziom chmielenia w moich ipkach, taką mam przynajmniej nadzieje. edit: no i napiłem się pierwszą szklaneczkę. To jest jednak przeskok technologiczny i wyjście poza "homebrew level" jeśli chodzi o utylizację chmielu. Smakowało i pachniało jak te wszystkie pyszne dedehy od Pinty, a morda mi się cieszyła z każdym łykiem. Piwo wyszło mocno gęste i pełne(od owsa), całkowicie nieprzejrzyste. Pełnia w połączeniu z mocnym aromatem i intensywnym smakiem chmielu daje trochę wrażenie picia przecieru z owoców tropikalnych. Jestem mocno zadowolony, piwo pewnie szybko zniknie, choć trzeba na te 7% uważać, bo jest to zdradliwe dość.

Właśnie jestem po próbie szczelności i miałem to samo, cieńszy oring nie dawał rady, po zmianie na grubszy(który chyba był w zestawie z z spunding valve), problem zniknął. Próba szczelności zakończona ;-) Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Brałem jeszcze spunding valve i tez wężyk z kulką, razem z wysyłka -725pln Sam fermentor u nas w podobnej cenie jak odliczysz koszt dostawy. Tylko tyle że oni maja akcesoria dostępne od ręki Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Radka Bahníková Dzisiaj kurier przywiózł paczkę. Wszystko trwało łącznie 2 dni. W środę rano zrobiłem przelew, dziś po południu paczka była u mnie w domu. Wszystko w komplecie, bez uszkodzeń, pani Radka Bahníková bardzo miła i po angielsku da radę się dogadać. Date re-testu na fermentorze mam czerwiec 2022. Polecam ten kanał dystrybucji.

Niby już przeprocesowali i idzie(gls), przelew był revolutowy, dam znac co i jak. A i jeszcze o tej dacie przydatności- to jest data kiedy nie zalecają fermentować pod ciśnieniem jeśli nie zrobisz testu ciśnieniowego(na wodzie na przykład). Jest tam takie magiczne słowo: re-test. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

update: Po złożeniu zamówienia i podaniu w uwagach wysyłki do Polski, odpowiadają na maile ? Zamówiłem więc, wyszło taniej niż w naszych sklepach, a do tego mieli wszystkie akcesoria.

Napisałem do nich maila ze 2 tygodnie temu i odezwałem się na FB, ale nie raczyli odpowiedzieć i teraz nie wiem czy po prostu tak mają i zamawiać jak kolega wcześniej pisał - na słowacje i dać polski adres w uwagach, czy dać sobie spokój..

#98 Łowsa Androidów - double hazy oaty ipa 29.11 16L/16 Blg/IBU 60 Miało być 17P, ale w sumie podwójne ipy zaczynają się od 15tu, więc dalej w widełkach(choć w sumie po co komu te style) SKŁAD: Pils MEP 3,9 kg Owsiany Steinbach 1,35kg Cookie 0,2kg Iunga 15g Citra 180g Mosaic 100g Simcoe 100g kwas mlekowy - 3 ml Drożdże Lallemand Verdant IPA gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 3'; łącznie 5,45kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -18l 68C - 60' WYSŁADZANIE: dodane 3ml kwasu mlekowego, PH 5,3(przygotowane do wysładzania 14L wody) ok 10L; do ~23L, po wysładzaniu ~12,5-13P No i kolejna niespodzianka podczas ważenia. Tym razem okazało się, że owsiany Steinbach w ilości 25% zasypu to za wiele:) Zapchało się na amen, trochę mieszałem, potem wrzuciłem trochę łuski, ale i to nic nie dało, zleciało do gara może coś koło 8L i musiałem się ratować sraczwężykiem. Czyli przelanie wszystkiego do wiadra i tradycyjne wysładzanie, tutaj już problemów nie było. Brzeczka nie była klarowna, taki złoty muł(to ten owies) i wysłodziłem tak 15 litrów już bez większych problemów. Potem zostało jeszcze ok 2L - pójdzie na jakieś startery. edit: no i doszedłem do wniosku czemu się zapchało ? I wcale nie była to wina owsa. W Beersmith zapomniałem dodać 3L wody na przestrzeń pod koszem i jakoś tak bezrefleksyjnie wlałem te 18L, co było głupie, bo przy tym zasypie wyszło 2,5L/kg słodu, co przy automacie jest proszeniem się o kłopoty. Jeśli bym wlał te 20-22L, to wtedy wody do wysładzania powinienem dać góra 5L i byłoby git. GOTOWANIE 60': 60' - Iunga 15g 0' po 30g Citra, Mosaic, Simcoe - sypane w małych porcjach co kilka minut; hopstand w 88-85C, ok 40 minut. CHŁODZENIE: wymiennikiem płytowym do ok 14,5C, drożdże zadane w ok. 15,5C Drożdże: Verdant IPA - gęstwa po poprzedniej warce Po gotowaniu(do fermentora): 16 L o gęstości 16 brix, IBU 60 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 68%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 18C-20C - 9dni. fermentacja ruszyła po, ok 12h. cicha 17C -4 dni - chmielenie na zimno: Citra 150g, Mosaic 70g, Simcoe 70g; podzielone na pół i druga porcja w skarpecie nylonowej poszła bezpośrednio do kega. Nie zrobilem coldrasha tym razem i jakoś tak spore straty przy przelewaniu do kega były Do kega poszło 12 litrów o 3 BLG , alkoholu 7% + 2 butelki PET 0,9L pod carbonation cap(przefiltrowane resztki, więc spodziewam się srogiego utlenienia, będzie do porównania.)

#97 Co mi zrobisz jak mnie chlapniesz - APA 31.10-01.11 22L/11,9 Blg/IBU 38 Na rozbujanie drożdży Verdant - prosta APA, która okazała się być troszkę problematyczna SKŁAD: Pils MEP 4 kg Monachijski 0,3kg Carapils 0,35kg Iunga 20g Amarillo 100g Cascade 70g Galaxy 50 kwas mlekowy - 4,5ml Drożdże Lallemand Verdant IPA ŚRUTOWANIE: ok 3'; łącznie 4,65kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -19l 68C - 70' +72C: "overnight mash", wysładzanie rano, kocioł zostawiony na 500W WYSŁADZANIE: dodane 4,5ml kwasu mlekowego, PH 5,4(przygotowane do wysładzania 14L wody) ok 12L; do ~28L, po wysładzaniu ~11P, dolewałem podczas gotowania sukcesywnie końcówkę wysłodzin, które miały ok 4P GOTOWANIE 60': 60' - Iunga 0' po 20g Amarillo, Cascade i Galaxy; hopstand w 88-85C, ok 30 minut. Niestety nie dopilnowałem i podczas recyrkulacji chmiel przeleciał przez hopspider, co skończyło się tym, że zlewanie/chłodzenie to była katastrofa. Hopstoper zapychał się kompletnie i koniec końców ok 18litrów zlałem przez wymiennik(a trwało to wieki)+fakap, że na ok 8 litrów zapomniałem włączyć zimną wodę w obieg i końcowa temperatura tych 18litrów to było 30C. Resztę z gara zagotowałem oddzielnie, schłodziłem i dolałem do wiadra CHŁODZENIE: wymiennikiem płytowym do ok 30C(patrz fakap wyżej)+ok 4 litry chłodzone oddzielnie w wannie jak za pierwszych warek. Drożdże: Verdant IPA - suchary, ale miałem jedną paczkę, więc kilka dni wcześniej zostały uwodnione i puszczone na 1,5L starterze, wg brewers friend namnożyłem w ten sposób wystarczającą ilość drożdży dla zdrowej fermentacji. Po gotowaniu(do fermentora): 23,5 L o gęstości 12,2 brix, IBU 38 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 80%(wg BS); przy 22 litrach było 12,3P, po dolaniu startera jest coś koło 11,6P FERMENTACJA: burzliwa 18C-20C - 12dni. fermentacja ruszyła po, ok 8h. Po 24h zjechało do ok 6P. Przy odpowiedniej ilości drożdży idzie jak burza, kveik style ? postało trochę bo nie miałem czasu, zjechało do 2,5P, czapka drożdży została na powierzchni, planowane przelanie na cichą, bo zbieram gęstwę na następne cicha 20C -5 dni - chmielenie na zimno: Amarillo 80g, Galaxy 30g, Cascade 50g, Amarillo i Cascade podzielone na 2 dawki w odstępach 4 dniowych; coldrash na balkonie 3 dni. Do kega poszło 18,5 litra+1L butelka PET o 2,5 BLG , alkoholu 4,9%

#96 Commango - sour mango ale 14.10-16.10 21L/12,5 Blg/IBU 23 Mango Sour Ale - dobre to było/jest piwko z Browaru Zamkowego Cieszyn, receptura autora gdzieś mi mignęła na fejsbuczku, to robie coś podobnego z dostępnych składników. SKŁAD: Pils MEP 3 kg Pszeniczny 0,9kg Słód owsiany 0,4kg Carapils 0,09kg Iunga 25g kwas mlekowy - 15ml Drożdże US-05 Kultura Lactobacillus Plantarum(serowar) - ok 2,5g Pure z mango alphonso - 3kg ŚRUTOWANIE: ok 3'; łącznie 4,7kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -19l 68C - 70' WYSŁADZANIE: dodane 5ml kwasu mlekowego, PH 5,4(przygotowane do wysładzania 14L wody) ok 12L; do ~28-29L, po wysładzaniu ~9P GOTOWANIE 30': Na koniec gotowania brzeczka zakwaszona do Ph4,8 - dodane ok 10 ml kwasu mlekowego schłodzona do ok 35C i zadane 2,5g bakterii, brzeczka przykryta wewnątrz gara folią spożywczą, tak aby ograniczyć dopływ tlenu, włączone grzanie na 500W. Zakwasiło się po 24h do PH3.53, po 40h do książkowego 3.21 - czyli ładnie. 2gie GOTOWANIE po zakwaszaniu: 30' 25g Jungi na 30 minut na goryczkę CHŁODZENIE: wymiennikiem płytowym do ok 18C Drożdże: US-05 uwodnione i zahartowane, drożdże zadane w ok 18C. Po gotowaniu(do fermentora): 22,5 L o gęstości 10,5brix, IBU 23 Czas pracy 4,5h + 30' sprzątanie/ wydajność ok 73%(wg BS); bez uwzględnienia cukru z pulpy mango FERMENTACJA: burzliwa 18C - 5dni. fermentacja ruszała powoli, bo ok 24h. pod koniec fermentacji burzliwej dodana pulpa z mango, po przefermentowaniu cukru powinno podbić OG do 12,5P; po ok 5 dniach pulpa opadła na dno, zostanie tam na ok 10 dni Do kega poszło 18,5 litrów+1.9L do Pet pod carbonation cap o 2,2-2,4 BLG , alkoholu ok 5,5%

#95 Bee Hoppy chmielony cyser 08.10 19L/9,5 Blg/IBU 0? Inspirowany Bitter bee z Groenefell Meadery https://www.groennfell.com SKŁAD: Miód wielokwiatowy ok 2kg Sok jabłkowy-gruszkowy tłoczony - Solevita 3L Woda Kraniczanka 14L Citra 50g 50g Simcoe Drożdże Hothead FermaidO - 6,2g Miód rozpuszczony w ok 14 litrach ciepłej wody - ok 40C, do tego 3 litry soku. drożdże(gęstwa - ok 100ml) z pożywką Goferm i zadane do "brzeczki" w okolicach 35C FERMENTACJA: burzliwa 35-30C - 10dni. cicha: 50g Citra/Simcoe na zimno ok 4 dni, potem coldcrash i do kega Ciekawa obserwacja dotycząca fermentacji hotheadami tego miodu. Fermentacja wystartowała dość żwawo po 8h, po czym zatrzymała się/znacznie zwolniła w okolicach 7P. W tym czasie temperatura spadła do ok. 23C(nie dogrzewałem fermentora tym razem). Podłączyłem więc grzanie do 29-30C i dorzuciłem szczypte fermaid 0. Ruszyło ponownie, i tutaj znowu 24h fermentacja była "burzliwa", potem drożdże opadły na dno, natomiast wg. wskazań Ispindle'a dalej fementowały tylko, że bardzo powoli jak na kveiki - bo schdziło ok 1P/24h. Dziwne więc zachowanie, bo poprzednią warkę przeżarły w 3 dni. Czyżby zmutowały i przystosowały się do oczekiwań względem drożdży "ejlowych" ? ? Do kega poszło: 18 litrów o 0 BLG , alkoholu 5,3% Manometr na 1,2bar w temp ok.10C -planowane nagazowanie 2,2- 2,5 vol