Zdrawko

#121 PanDymOnium - podwędzany lager/podwędzana przenica(?) - receptura własna 12.20 Miałem już nie ważyć w tym roku ? Zostało mi słodu po grodziskim, jest w miarę świeża gęstwa po czarnych scenariuszach, więc padło na podwędzanego lagerka, bo dość dobrze mi idzie z tymi dolniakami. 20,5L/12,6P/IBU 38 SKŁAD: Pszeniczny wędzony dębem 2,5 kg Viking Pils 1,25 kg  Monachijski 0,55 kg Carabody 0,25 kg Iunga 20g Lubelski 30g Drożdże W34/70 gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 4,55kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -15,9l 52C - 15' 64C - 30'  70C - 30' WYSŁADZANIE:dodane ok. 3,25ml kwasu mlekowego do zbicia Ph do 5,5 ok 13 litrów /wysładzanie do 25 litrów - przed gotowaniem ~10,5P GOTOWANIE 60': 60' Iunga 20g 10' 30g Lubelski CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli, schłodzone do ok 16C Drożdże: gęstwa W34/70; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 20.5 L o gęstości 12,6P, IBU 37 Czas pracy 4h +20' sprzątanie/ wydajność ok 74%(wg BS) Pierwszy raz przypaliło mi się dno od GF, pszeniczny słód śrutowałem dość drobno więc pewnie ta mąka przeszła przez dolne sito. Domowe PBW poradziło sobie z tym dość szybko. FERMENTACJA: burzliwa 12-13C - 10 dni./Fermzilla w lodówce fermentacja ruszyła po ok. 12-16h z kopyta, gęstwy nie żałowałem ? Po burzliwej FG:x,xP, co daje ok x.x% podbicie pod koniec na 2 dni do 16 i znowu cold crash cicha: 10 dni albo więcej już w kegu, na balkonie najpewniej.

Ja robiłem sobie kiedyś na szybko piwo z tych ekstraktów - po jednej butli jęczmiennego i pszenicznego + zatarta jakaś minimalna garść słodu z płatkami owsianymi. Fermentowane albo OSLO albo Lutra i chmielone amerykańsko, miała być lekka APA. Byłem rozczarowany, bo ta słodowość była jakaś taka dziwna i chmielom było cięzko dojść do głosu, mimo, że mało ich nie sypnąłem. Po tym piwie resztę zapasów tego ekstraktów trzymam na startery i jakieś podbicia ekstraktu do mocniejszych piw. Zacząłem się po tym piwie zastanawiać czy jest różnica pomiędzy ekstraktem piekarskim a takim pod piwowarstwo, bo to mogłoby tłumaczyć konkurencyjną cenę. Ktoś wie?

#120 Komplet Witamin - berlinczyk z owocami - receptura własna 12.12 To chyba ostatnia już warka w tym roku, na styczniowo-lutowe upały będzie w sam raz. 24L/9P/IBU 20 SKŁAD: Viking Pils 1,25kg  Viking Pszeniczny 1,25kg Płatki owsiane 0,5kg Fawcett Oat 0,5kg Iunga 20g Pulpa owocowa - 2,5L guava+brzoskwinia(1,5+1) Drożdże Lutra gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 3kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -13l 67C - 60'  75-10' WYSŁADZANIE:dodane ok. 5ml kwasu mlekowego do zbicia Ph do 5,5 ok 18 litrów /wysładzanie do 29 litrów - przed gotowaniem ~6P GOTOWANIE n.1 30': Brzeczka zakwaszona 10ml kwasu mlekowego i zadane 3g lactobactillus plantarum, zostawione w temp 35-37c na 40h GOTOWANIE n.2 30': 30' Iunga 20g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli, temp po transferze 32c Drożdże: gęstwa Lutra ; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 24 L o gęstości 8P, IBU 20, cukier z owoców powinien podbić 1P wyżej FERMENTACJA: burzliwa: 23C - 7 dni./zwykłe "stare wiadro" - fermantacja w temp. pokojowej, bez kontroli temp drożdże zadane w ok. 30C, sama fermentacja ruszyła po ok. 18h, temp ustaliła się na 23C Po burzliwej FG:x,xP, co daje ok x.x% cicha: 10 dni - dodanie po pulpy owocowej - guava(1,5L)+brzoskwinia(1L),

#119 Czarne Scenariusze - mroczny lager - receptura własna 12.04 21L/11,7P/IBU 25 SKŁAD: Crisp Pils 1,2kg  Monachijski 1,7k Viking Pils 1kg Caramunich I 0,4kg Carafa Special III 0,25kg Iunga 22g Saaz 50g Drożdże W34/70 gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 4,55kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -15,2l 67C - 50'  75-10' WYSŁADZANIE:dodane ok. 3,75ml kwasu mlekowego do zbicia Ph do 5,5 ok 13,5 litrów /wysładzanie do 27,5 litrów - przed gotowaniem ~9,5P GOTOWANIE 60': 60' Iunga 22g 5' 1/2 Whirlfloc 0' po 50g Saaz - hopstand w 85C - 25 minut CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli, schłodzone do ok 16C Drożdże: gęstwa W34/70; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 21 L o gęstości 11,7P, IBU 25 Czas pracy 4h +20' sprzątanie/ wydajność ok 72%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 12C - 10 dni./Fermzilla w lodówce fermentacja ruszyła po ok. 18-20h Po burzliwej FG:3,5P, co daje ok 4.5% podniesione pod koniec na 2 dni do 16 i znowu cold crash cicha: 10 dni albo więcej już w kegu, na balkonie najpewniej.

#118 Peachy Kłaczek - łatwy cydr z brzoskwiniami - receptura(?) własna 12.02 11L/11P SKŁAD: Koncentrat tłoczonego soku jabłkowego(Purena) 1,8kg  Woda 9L Pulpa z brzoskwini - 1kg Fermaid O - garść Drożdże Omega Lutra - gęstwa Drożdże: gęstwa Lutra, brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5', dodane fermaid O Do fermentora: 10 L o gęstości 11P Czas pracy 20' FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 23-25C - 10 dni./zwykłe wiaderko fermentacja ruszyła po ok. 24h Po burzliwej FG: 0P, co daje ok 5.8% cicha: na zimno: pulpa z brzoskwini 1kg Poszło do kega xL i x butelki PET bez dodatków.

#117 Niemały Zamęt - hejzi chlejl ejl - receptura własna 12.01 22L/15,5P/IBU 36 SKŁAD: Crisp Pils 4.6kg  Bestmalz Chit 0.5kg Viking Owsiany 0.5 kg Carabody - 0.2 kg Laktoza 0.35kg Iunga 16g Citra 160g Mosaic 145g El dorado 100g Drożdże Lallemand New England/East Coast gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5,7kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): bez modyfikacji wody woda do zasypu -19,1l 66C - 40'  72- 20' WYSŁADZANIE:dodane ok. 3ml kwasu mlekowego do zbicia Ph ok 11,5 litrów /wysładzanie do 26 litrów - przed gotowaniem ~13P GOTOWANIE 60': 60': Iunga 16g 0' 25 min hopstand w 85C 25g Citra/25g Mosaic CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: gęstwa Lallemand New England Po gotowaniu(do fermentora): 22L o gęstości 15,5P, IBU 36 Czas pracy 4h +30' sprzątanie FERMENTACJA: burzliwa 19C - 7 dni./Fermzilla w lodówce - bez ciśnienia na początku, potem podbicie w pokojowej i pod ciśnieniem ok 15-20 PSI fermentacja ruszyła po ok. 12h Po burzliwej FG:ok 3,4P, co daje ok 6.6%, odfermentowanie 78% cicha: 5 dni; chmielenie na zimno po 100g Citra/po 80g Mosaic i El dorado, potem jeszcze do kega w woreczku po 30g Citra/20g Mosaic/20g El dorado

To jest spoko produkt ciekawszy niż te z keglandu, tylko dla mnie niestety odpadało to rozwiązanie przez wysokość. Mam podblatową lodówkę i max mi wchodzi ok 60cm, więc mieści się allrounder albo 'zilla bez pojemnika. Mogę wtedy jeszcze podpiąć spunding valve. Tak btw, jest jakiś polski dystrybutor, który ma to w ofercie?

A długo trzymaliście te naoh? Ja chyba raz zalałem, ale na godzinę, dwie i przepłukałem. Teraz stosuje PBW własnej roboty, ale tez nie trzymam dłużej niż kilka godzin. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

W sumie po roku używania też mam taką refleksję. Na początku kupiłem Fermzille, a potem jeszcze allroundera. Teraz jakbym miał wybierać, to zarówno jeśli chodzi o wygodę jak i cenę, lepiej kupić 2 allroundery, niż Fermzille. Tego pojemnika z Fermzilli na drożdże używałem na początku, potem przestałem, bo zawsze był jakiś problem, a to ciekłow, a to nie mogłem odkręcić(a używałem zawsze smaru). Ze 2-3 razy nachmieliłem przez pojemnik, potem doszedłem do wniosku, że efektywność takiego chmielenia jest mniejsza, chmiel się zbijał, itd... Koniec końców chmielenie na zimno robię w drugim fermentorze ciśnieniowym i robie transfer bez udziału tlenu. Takie rozwiązanie można spokojnie przy 2 allrounderach wykorzystywać.

#116 Pilzner Burduell - amerykański pils - receptura własna 11.01 20L/12P/IBU 40 SKŁAD: Crisp Pils 4,2kg  Carapils 0,3kg Monachijski 0,3 kg Iunga 30g Citra 50g Mosaic 75g Drożdże W34/70 gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 4,8kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -16,5l 66C - 55'  WYSŁADZANIE:dodane ok. 2,5ml kwasu mlekowego do zbicia Ph ok 12 litrów /wysładzanie do 24 litrów - przed gotowaniem ~10,2P GOTOWANIE 60': 14' Iunga 30g 10' 1/2 Whirlfloc 0' po 25g Citra i Mosaic - hopstand w 85C - 25 minut CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: gęstwa W34/70; ok 10; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 20 L o gęstości 12P, IBU 40 Czas pracy 3h +20' sprzątanie/ wydajność ok 70%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 10C - 10 dni./Fermzilla w lodówce - bez ciśnienia na początku, niech się samo zbuduje do ok 15Psi i podniosę temperaturę do 15C fermentacja ruszyła po ok. 24h, co jest dziwne, bo to gęstwa i stała ona w tej samej temperaturze, co chłodzące się piwo. Fermentacja zbierała się ociężale, ale jak już ruszyła to żwawo i po 7 dniach drożdże zaczęły opadać, a piwo klarować się. W okolicy 9 dnia, zacząłem podnosić temperaturę powoli do 16C, zostanie tam na 2-3 dni i potem zejście z temperaturą w dół i zlanie do kega Po burzliwej FG:x,xP, co daje ok 4.8% cicha: 10 dni albo więcej już w kegu, w kegu też planowane chmielenie na zimno - 50g Mosaic i 25g Citra edit: bardzo przystojnie się to udało, do tego to chmielenie w woreczku małą ilością chmielu sprawiło, że jest ten chmielowy "punch" zaraz po nalaniu do szklanki. Pachnie po amerykańsku, ale podbudowa słodowa jest wyczuwalna w smaku. Najs, do powtórki.

#115 Nie ma dublera dla sapera - amerykański podwójny dedeha chlejl ejl - receptura własna 10.22 20L/17P/IBU 60 SKŁAD: Crisp Pils 5,8kg  Carapils 0,3kg Brown 0.2 kg Cukier 0,3 kg Iunga 35g Amarillo 150g Simcoe 150g Drożdże Lallemand New England/East Coast gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 6,3kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): dodane 5,8g soli epsom, 5,45g chlorku wapnia woda do zasypu -20,5l 65C - 50'  75- 10' WYSŁADZANIE:dodane ok. 2,5ml kwasu mlekowego do zbicia Ph, 2,7g soli epsom i 2,55 chlorku wapnia. /finalny stosunek CL:SO4 ~=1:1=150ppm ok 9,5 litrów /wysładzanie do 25 litrów - przed gotowaniem ~14,5P GOTOWANIE 60': FWH: Iunga 35g 0' 40 min hopstand w 85C 30g Amarillo/20g Simcoe CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: gęstwa Lallemand New England Po gotowaniu(do fermentora): 20L o gęstości 17P, IBU 60 Czas pracy 4h +30' sprzątanie FERMENTACJA: burzliwa 19C - 7 dni./Fermzilla w lodówce - bez ciśnienia na początku, potem podbicie na koniec do max 15PSI fermentacja ruszyła po ok. 18h Po burzliwej FG:ok 2P, co daje ok 7.8% cicha: 5 dni; chmielenie na zimno120g Amarillo/130g Simcoe edit: coś mi tu nie pykło, najprawdopodobniej przy transferze z 'zilli do kega poszła mi uszczelka przy jednej szybkozłączce i pobierało tlen z boku, słyszałem takie jakieś syczenie i piwo w sumie przy końcu transferu się spieniło w kegu, tym samym pięknie się natleniło i całe chmielenie na aromat poszło w diabły. W smaku za to jest to całkiem prawilna podwójna. Można by rzec, że to double ipa w starym stylu, kiedy na aromat nie chmieliło się jeszcze tak agresywnie.

#114 Wyjściowa Jedenastka - lager - receptura własna 10.04 11L/11,7P/IBU 40 SKŁAD: Crisp Pils 2kg  Carapils 0,25kg Monachijski 0,2 kg Iunga 9g Lubelski20g Hallertauer Tradition 20g Drożdże W34/70 ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 2,45kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -10,7l 63C - 45'  72- 15' WYSŁADZANIE:dodane ok. 1,5ml kwasu mlekowego do zbicia Ph ok 8 litrów /wysładzanie do 15 litrów - przed gotowaniem ~9P GOTOWANIE 60': 60' Iunga 9g 15' 1/4 Whirlfloc 10' po 20g Hallertauer i Lubelski CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: rozkręcony 2 stopniowy starter z sucharów W34/70; trzymany ok 1,5 tygodnie w lodówce, ogrzany do temperatury ok 12C; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 11 L o gęstości 11,7P, IBU 40 Czas pracy 3h +20' sprzątanie/ wydajność ok 70%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 10C - 10 dni./Fermzilla w lodówce - bez ciśnienia na początku, niech się samo zbuduje do ok 15Psi i podniosę temperaturę do 15C fermentacja ruszyła po ok. 10h Po burzliwej FG:2,4P, co daje ok 4.6% cicha(planowana): 10 dni albo więcej już w kegu

#113 Żubra Karma - łatwy cydr - receptura(?) własna 09.26 11L/11P SKŁAD: Koncentrat soku tłoczonego soku jabłkowego(Purena) 2,1kg  Woda 9L Trawa żubrowa/cynamon macerowane w bourbonie Fermaid O - garść Drożdże Omega Lutra - gęstwa Drożdże: gęstwa Lutra, brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5', dodane fermaid O Do fermentora: 11 L o gęstości 11P Czas pracy 20' FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 23-25C - 10 dni./zwykłe wiaderko fermentacja ruszyła po ok. 12h Po burzliwej FG: 0P, co daje ok 5.8% cicha: na zimno: macerat bourbonowy: kilka trawek żubrowych i laska cynamonu, do kega w siateczce. Poszło do kega 9L i 3 butelki PET bez dodatków. edit: wyszła żubrówka z sokiem ? to moje pierwsze podejście do cydru z koncentratu, wybrałem sam koncentrat, który można kupić na allegro, a nie te zestawy z Profimatora, które w środku mają te same saszetki z Pureny. Pomimo, ze odermentowało do zera, to poza typowymi cydrowymi smakami jest odczuwalna słodycz(?!) i aromat jabłkowy, przyznam, że bardziej mi to smakuje niż cydry, które robiłem z soków NFC. Może to być też zasługa drożdży, ale na tą chwilę ten zestaw składników jest na pewno do powtórzenia.

#112 Sherlock Hops - amerykański dedeha chlejl ejl - receptura własna 09.19 18,5L/15P/IBU 45 SKŁAD: Crisp Pils 4,2kg  Owsiany 0,5kg Płatki owsiane 0,5 kg Carapils 0,2 kg Iunga 8g Sabro 100g Citra 100g Nelson Sauvin 100g Drożdże Lallemand New England/East Coast ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5,4kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -18l 65C - 45'  72- 15' WYSŁADZANIE:dodane ok. 3ml kwasu mlekowego do zbicia Ph ok 10 litrów /wysładzanie do 23 litrów - przed gotowaniem ~12,5P GOTOWANIE 60': 60' Iunga 8g/Sabro 5g 0' 40 min hopstand w 85C 35g Citra/25g Sabro CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: rozkręcony 2 stopniowy starter Lallemand New England z zepsutej warki;trzymany ok 2 tygodnie w lodówce, ogrzany do temperatury otoczenia; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 18,5 L o gęstości 15P, IBU 48 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 72%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 19C - 10 dni./Fermzilla w lodówce - bez ciśnienia na początku, potem podbije na koniec do max 15PSI fermentacja ruszyła po ok. 12h Po burzliwej FG:x,xP, co daje ok x.xx% cicha: 5 dni; chmielenie na zimno: 100g Nelson/65g Citra/70g Sabro edit: po półtora tygodnia w kegu bardzo ładnie się ułożyło. Kombo drożdżowo-chmielowe idealnie weszło i jestem znów zadowolony z efektu. Aromatowo i smakowo ładnie się to zblendowało, bo ani kokos nie dominuje ani białe owoce od Nelsona. Wygląd tez jest wzorowy jak na reprezentanta hejzi ipek.

#111 Zasadniczo Pobieżnie - freestyle amber chlejl ejl - receptura własna 09.03 Poprzednia warka idzie w kanał, więc trzeba te pustkę w kegach uzupełnić. Tym razem lekko improwizowany amber ale z ekstraktów, chmielony Ameryką, puszczony na kveikach OSLO - zobaczymy co z tego wyjdzie. 18L/10,7P/IBU 48 SKŁAD: Extra pale 0,3kg  Red ale 0,2kg Płatki owsiane górskie 0,4kg Ekstrakt słodowy jasny 1,2kg Ekstrakt słodowy pszeniczny 1,2kg Iunga 20g Sabro 50g Simcoe 100g Citra 50g Drożdże Oslo Kveik - gęstwa(po grodziskim) ŚRUTOWANIE: nie było - te słody do zatarcia płatków miałem już ześrutowane ZACIERANIE(Grainfather G30):w worku bawełnianym, wody około 10L 64C - 20'  WYSŁADZANIE: ok 12 litrów /wysładzanie do 20 litrów dolałem też ok 40% ekstraktu słodowego GOTOWANIE 30': 20' Iunga 20g 5' dodane reszta ekstraktów(tzw late addition) 0' 20 min hopstand w 85C Sabro 50g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 10 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Oslo -gęstwa, ok 5 łyżek stołowych; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 18 L o gęstości 10,7P, IBU 48 Czas pracy 2,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 27-24C - 10 dni./Fermzilla - pod ciśnieniem max 10PSI fermentacja ruszyła po ok. 12h. . Po burzliwej FG:2,6P, co daje ok 4.4% cicha: 3 dni; chmielenie na zimno: 50g Citra/100g Simcoe 2 dni coldcrash edit: ekstrakty jakie użyłem do tego piwa, to były jakieś tanie wersje z allegro, nie wiadomo czy to do piwowarstwa czy do piekarstwa, robione na Ukrainie. Jako główny składnik piwa z ekstraktów dają taki sobie efekt. Piwo odfermentowało tak sobie i jest w odbiorze słodkie, ponadto ta dziwna słodowość przykrywa chmiel, którego wcale mało tu nie poszło, jest odczuwalna w smaku, natomiast aromatu nie ma. Do wypicia i zapomnienia. Resztę tych ekstraktów pewnie wykorzystam do podbicia cukru w mocniejszych piwach, albo na startery.

#111 Nie ma takiego miasta Londyn - polski chlejl ejl - receptura własna 08.21 18L/12P/IBU 48 SKŁAD: Crisp Pils 3,2kg  Owsiany 0,4kg Pszeniczny 0,4 kg Pale cookie 0,27 kg Iunga 60g Zula 100g Izabella 100g Drożdże Lallemand New England/east coast ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,27kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -15l 67C - 60'  WYSŁADZANIE:dodane ok. 3ml kwasu mlekowego do zbicia Ph ok 10 litrów /wysładzanie do 23 litrów - przed gotowaniem ~10P GOTOWANIE 60': 60' Iunga 30g 0' 25 min hopstand w 85C 30g Iunga CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: uwodnione Lallemand New england; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 18 L o gęstości 12P, IBU 48 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 66%(wg BS) - wydaje mi się, że ten pszeniczny mógł się nie ześrutować dobrze, bo jechałem na jednym ustawieniu przy całym śrutowaniu. FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 19C - 10 dni./Fermzilla w lodówce - bez ciśnienia na początku, potem podbije na koniec do max 15PSI fermentacja ruszyła po ok. 36h - tyle producent drożdży zapowiadał przy starcie z sucharów po uwodnieniu, więc się nie stresowałem. Po burzliwej FG:x,xP, co daje ok x.xx% cicha(planowana): 5 dni; chmielenie na zimno: 100g Zula/100g Izabella edit: pierwsza warka w 2021, która zostanie wylana. Z bardzo prostego powodu: zechciało mi się eksperymentów i stwierdziłem, że może ta paczka drożdży pociągnie tą mniejszą warkę 12P. Producent twierdzi, że tam jest połowę komórek mniej niż w Verdant IPA, zatem aby było zdrowo musiałbym to puścić na minimum 2L starterze, żeby była wystarczająca ilość grzybków. Fermentacja w sumie przeszła w miarę ok, nie było smrodów. Po transferze do Allroundera gdzie miałem chmielić na zimno, wziąłem próbkę i ta niestety smakowała i śmierdziała w typowy sposób dla zestresowanych drożdży. Szkoda mi troche tych 200g chmielu - jeśli bym spróbował przed transferem to bym nie zmarnował. To jednak nie koniec z tymi New Englandami, zrobiłem 2 stopniowy starter z gęstwy i ten z drugiego stopnia pachnie już mega owocowo i poprawnie. Na Verdantach zrobiłem z sucharów 1,5 litrowy starter i obyło się bez przygód, więc jednak producenta trzeba słuchać(z umiarem ? )

#110 Ciepło na wątrobie - amerykański chlejl ejl - receptura własna 07.03 Oj to dokładnie znowu miesiąc(a nie planowałem tego). Warka kompletnie przestrzelona w założeniach, bo zamiast 9P wyszło 11P i jakaś kosmiczna wydajność, do tego pomyliłem chmiele i dałem na goryczkę ten z mniejszą ilością alfa kwasów, więc może wyjść słodziak, chyba dorzucę na zimno więcej chmielu, żeby jakieś odczucie goryczki podbić, tutaj w sumie pozbędę się zapasów chmieli na "C" z 2019. 23L/10,5P/IBU 23 SKŁAD: Viking Pils 3,4kg  Monachijski 0,3kg Brown 0,1kg Cascade 150g Centennial 100g Citra 50g Drożdże Lutra Kveik - OYL 071(jak kierunkowy do Wrocławia) ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3,8kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): z micropipe-em, bo zasyp poniżej 4kg, jakoś wydawało mi się, że to dość gęste było. Zacieranie główne wg. schematu poniżej+overnight mash woda do zasypu -15l 65C - 40'  72C - 15'+ zostawione na noc z utrzymaniem temperatury, bez pompy. WYSŁADZANIE:dodane ok. 4ml kwasu mlekowego do zbicia Ph ok 16 litrów /wysładzanie do 28 litrów - przed gotowaniem ~9P GOTOWANIE 60': 60' Cascade 20g(miał być Centennial) i wtedy goryczka docelowa byłaby na poziome 37IBU 0' 20 min hopstand w 85C po 30g Cascade i Centennial CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Lutra -gęstwa, ok 6 łyżek stołowych; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 23 L o gęstości 10,5P, IBU 23 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 82%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 25-22C - 10 dni./Fermzilla - pod ciśnieniem max 15PSI choć tym razem chyba puszczę w okolicach 5-10 średnio fermentacja ruszyła po ok. 4h. (bestie). Po burzliwej FG:2,7P, co daje ok 4.25% cicha: 5 dni; chmielenie na zimno: 50g Citra/70 Centennial/100g Cascade 2 dni coldcrash