Zdrawko
-
Postów
473 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Zdrawko
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 18
-
Z albumu: HOPSZTOS
-
Z albumu: HOPSZTOS
-
#141 - JeSaaz 5.0 niby czeskie; 21 czerwca, 17L/10 Blg/IBU 25 SKŁAD: Pale Ale Viking 2,1kg Monachijski Viking 0,7 kg Carapils 0,15 kg Saaz 75g FM Lutra Kveik ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 2,85 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -12l 66C - 50' 75C - 5' WYSŁADZANIE: ok 12L; do ~23L; GOTOWANIE 60': FWH' Saaz 5g 15' Saaz 25g 10' pół tabletki whirfloc 0' po 25g Saaz; hopstand w 82-75C, ok 10 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 10 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: FM Lutra Kveik - prosto z fiolki bez startera, w końcu to kweje i mało cukrów, zadane w ok 24C, dodane trochę Fermaid O Po gotowaniu(do fermentora): 17 L o gęstości 10 Plato, IBU 25 Czas pracy 3h +30' sprzątanie/ wydajność ok 76%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 25C -14 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi przy końcu, pierwsze 3 dni puszczone na wolno cicha 5C -5dni(cold crash, okolica 5C) Do kega poszło ~16 litrów o 1,9 BLG , alkoholu ok 4,2%
-
#140 - Kandelabry Alchemika MAG ipa; 26 maja, można powiedzieć, że festiwalowe, bo machnięte przed wyjściem na WFDP 23L/14,1Blg/IBU 33 SKŁAD: Pale Ale Viking 4kg Pils Viking 1,7 kg Płatki ryżowe 0,5 kg Citra 200g Mosaic 200g Iunga 15g London Fog gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5,7 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: tutaj trochę kombinacji woda do zasypu -20l 64C - 30' 70C - 25' WYSŁADZANIE: ok 12.7L; do ~28L; bardzo powoli się wysładzało, a płatków połowę mniej GOTOWANIE 60': FWH' Iunga 15g 0' po 40g Citra i Mosaic; hopstand w 82-75C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: London Fog -gęstwa, całość, zadane w ok 19C Po gotowaniu(do fermentora): 23 L o gęstości 14,5 Plato, IBU 33 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 78%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 18C -11 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi przy końcu, pierwsze 3 dni puszczone na wolno cicha(planowana) 20-14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 140g Citra i Mosaic, Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~18 litrów o 2,6 BLG , alkoholu ok 6,2% no i pyszniutkie wyszło. 🙂
-
#139 - Diabelskie Liczydło cold ipa; 19 kwietnia, troszkę wzorowana na Relapse Ipa browaru Wayfinder 23.5L/13.8 Blg/IBU 42 SKŁAD: Pils Viking 4,4 kg Płatki ryżowe 1 kg Nelson Sauvin 100g Sabro 100g Iunga 7g Zappa 28.5g W34/70 ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,4 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: tutaj trochę kombinacji 5.5L wody zagrzane w garze do 65C, wrzucone 600g słodu i 1kg płatków ryżowych, doprowadzone do 75C i kleikowanie przez 15min(cały czas mieszane), potem doprowadzone do wrzenia i gotowane przez 30minut(mieszane od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło) -można powiedzieć, że taka mini dekokcja. w międzyczasie: woda do zasypu -12.5l 62C - 30' 68C - 25' WYSŁADZANIE: ok 14.2L; do ~26L; bardzo powoli się wysładzało, chyba koło 40 minut i musiałem w połowie przemieszać, bo płatki przypchały się przy dolnym sicie, blokując przepływ, przy kolejnym podejściu, dodam łuskę GOTOWANIE 60': FWH' Iunga 7g 10' po 15g Sabro i Nelson Sauving 5' pół tabletki Whirfloc 0' po 15g Sabro i Nelson Sauvin; hopstand w 84-85C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: W34/70 -gęstwa, zawartość jednego słoika i połowy drugiego, zadane w ok 18C Po gotowaniu(do fermentora): 23,5 L o gęstości 13,8 Plato, IBU 42 Czas pracy 5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 80%(wg BS), dużo, ale to może przez te diabelskie dekokty FERMENTACJA: burzliwa 18C - 7 dni Fermentacja w Fermzilli, ok 10-15 psi cicha(planowana) 14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: po 70g Sabro i Nelsona, Zappa 28,5g(1 oz. opakowanie promo) Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~xx litrów o x,x BLG , alkoholu ok x,x%+ xL P długo stało poza kegatorem, zrobiło się ciepło i jak podpiąłem, to jednak coś mi się wydaję, że mi się gdzieś utleniło, bo zapodaje landryną, być może skończy to w kanalizacji, albo jako dodatek do gotowania.
-
#138 - Polska Agencja Kosmiczna hazy oaty ipa; 10 marca London Fog po raz trzeci, tym razem na tegorocznych aromatycznych z Polish hops. 24L/12.7 Blg/IBU 25 SKŁAD: Pils Viking 4,25 kg Owsiany Viking 0,5 kg Pszeniczny 1 kg Zula 200g Amora Preta 100g Rody Hodowlane 2/20 (EXP 2/20) 100g chlorek wapnia/sól White labs London Fog ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 5.75 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: dodane 2,6g chlorku wapnia i 1g soli woda do zasypu -19l 68C - 50' 75C - 10' WYSŁADZANIE: ok 14.6L; do ~27L; dodane po 1g chlorku wapnia i soli GOTOWANIE 60': 10' Zula 20g 0' 50g Zula; hopstand w 84-85C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: London Fog -gęstwa po #136 zadane w ok 18C Po gotowaniu(do fermentora): 24 L o gęstości 12,7 Plato, IBU 25 Czas pracy 4,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 73%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 19C-20C - 10 dni Fermentacja w Fermzilli, bez ciśnienia przez 1-2 dni, żeby estrów nie zdusić, potem podbicie naturalne do 15 psi cicha(planowana) 14C -2-3dni dni - chmielenie na zimno: Zula 130g, Amora Preta 100g, Rody Hodowlane 2/20 (EXP 2/20) 100g do fermentora, chmielenie pod lekkim ciśnieniem. Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~xx litrów o x,x BLG , alkoholu ok x,x%+ xL PET
-
Niższy alkohol ale pełny smak. Co podpowiadacie?
Zdrawko odpowiedział(a) na Rolnik Sam w Dolinie temat w Receptury
Kiedyś obejrzałem sobie to na temat piw niskoalkoholowych https://beerandbrewing.com/full-video-brewing-techniques-for-low-alcohol-beers/ Koleżka w miarę prosto wykłada na czym to polega, celem oczywiście jest piwo, które mimo niskiego plato ma wszystkie cechy swoich większych braci. Generalnie trzeba dodawać słody, które wypełnią lukę, także te, które mają sporo cukrów niefermentowalnych. Do tego zacierać wysoko i przemyśleć chmielenie. Niby to nie jest jakieś "rocket science" ale trzeba recepturę przemyśleć. -
#137 Schwarz Schwanz - cold black ipa albo american schwarzbier ? receptura własna; 15 luty(środa) 16,5L/12.2P/IBU 25 SKŁAD: Pils Viking 2.5kg Monachijski 0,5kg Brown 0,2kg Płatki jęczmienne 0,2kg Carafa Special III 0,12kg CHÂTEAU CAFÉ 500 EBC 0,15kg Barwiący Viking - 0,1kg Sabro 50g Mosaic 100g Drożdże W34/70 gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 3,8kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -13,7l 67C-60' WYSŁADZANIE ok 10,3 litrów /wysładzanie do 21 litrów - przed gotowaniem ~10,5P GOTOWANIE 60': 20' Sabro 2g, tak na smaczek 0' hopstand 20 min w 85C 48g Sabro CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do KegPet Junior Drożdże: po jeden słoik gęstwy z poprzednich warek(miałem tych słoików 2 duże i jeden mały), zadane w okolicach 16C; dość mocno się schłodziło Po gotowaniu(do fermentora):16,5L o gęstości 10,5P, IBU 35 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 72%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 18C - 12 dni./KegPet Junior w lodówce, bez ciśnienia na początku, niech się samo zbuduje do ok 15Psi fermentacja ruszyła po ok. 18h. Po burzliwej FG:x,xP, co daje ok x.x% cicha 3 dni max na chmielenie na zimno, 100g Mosaic, potem cold crash i do kega.
-
Z albumu: HOPSZTOS
-
Z albumu: HOPSZTOS
-
#136 - Riffy Kasetowe hazy oaty ipa; 4 luty London Fog po raz drugi 24L/14.4 Blg/IBU 25 SKŁAD: Pils Viking 4,25 kg Owsiany Viking 0,5 kg Pszeniczny 0,85kg Płatki owsiane 0.25kg Iunga 10g Wai-iti 100g Citra 100g Trident 100g Ahhhroma 50g chlorek wapnia/sól White labs London Fog ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie5.85 kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: dodane 2,6g chlorku wapnia i 1g soli woda do zasypu -19l 69C - 50' 75C - 10' WYSŁADZANIE: ok 13L; do ~27L; dodane po 1g chlorku wapnia i soli FWH 10g Iunga Polish hops GOTOWANIE 60': 0' 50g Ahhhroma; hopstand w 83-85C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: London Fog -gęstwa po #135 Po gotowaniu(do fermentora): 24 L o gęstości 14,4 Plato, IBU 25 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 77%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 19C-20C - 7 dni Fermentacja w Fermzilli, bez ciśnienia przez 1-2 dni, żeby estrów nie zdusić, potem podbicie naturalne do 15 psi cicha(planowana) 20C -4 dni - chmielenie na zimno: Trident 100g, Citra 100g, Wai-iti 100g do fermentora, chmielenie pod lekkim ciśnieniem. Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~xx litrów o x,x BLG , alkoholu ok x,x%+ xL PET
-
Używam ich już około 2 lata. Mam 2 sztuki czarny: nukatap i chromowany intertap. Kompensatora mi nie brakuje, jeśli piwo jest prawidłowo nagazowane w kegu, to nalewa się bardzo dobrze, jeśli się pieni pierwsza szklanka, tu upuszczam gaz zaworkiem, żeby zmniejszyć ciśnienie nad taflą piwa i tyle. Pomaga też mniejsz masa samego kranu i to, że szybciej się schładza sam w sobie. Podoba mi się ten "ficzer", że się nie zalepiają. Przy tradycyjnych kranach po tygodniu już trzeba było starsanem psikać i gmerać, bo resztki piwa zaklejały przepływ, Tutaj konstrukcja jest taka, że to się po prostu nie dzieje. Poza tym są mniejsze i jakoś tak wizualnie mi bardziej siadły. Jedyna wada, to krótki odstęp "rączki do miejsca zamocowania kranu i jeśli zamontujesz przy ścianie i nie jest to górna krawędź, to już żadnej fikuśnej rączki z drukarki 3d nie zamontujesz ?
-
#135 - Grymas Tysiąclecia hazy oaty ipa; 15 stycznia London Fog po raz pierwszy i druga warka w ten weekend. 24L/14 Blg/IBU 35 SKŁAD: Pils Viking 4,1 kg Owsiany Viking 1kg Pszeniczny 0,5kg Płatki owsiane 0.5kg Iunga 15g Wai-iti 100g Mosaic 150g Ahhhroma 130g chlorek wapnia/sól White labs London Fog ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 6.1kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: dodane 2,6g chlorku wapnia i 1g soli woda do zasypu -20l 69C - 50' 75C - 10' WYSŁADZANIE: ok 13L; do ~27L; dodane po 1g chlorku wapnia i soli FWH 15g Iunga Polish hops GOTOWANIE 60': 0' 40g Mosaic i 30g Ahhhroma; hopstand w 83-85C, ok 20 minut. CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: London Fog -rozbujane na starterku 1,5L Po gotowaniu(do fermentora): 25 L o gęstości 14 brix, IBU 35 Czas pracy 4h +30' sprzątanie/ wydajność ok 73%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 19C-20C - 7 dni Fermentacja w Fermzilli, bez ciśnienia przez 1-2 dni, żeby estrów nie zdusić, potem podbicie naturalne do 15 psi cicha 20C -4 dni - chmielenie na zimno: Wai-iti 50g, Mosaic 110g, Ahhroma 100 do fermentora, chmielenie pod lekkim ciśnieniem. Coldcrash 2 dni ok 5C Do kega poszło ~17,5 litra o 2,5 BLG , alkoholu ok 6,1%+ 2L PET Po wypiciu kilku porcji tego piwa, mam na twarzy bardzo przyjemny grymas. Bardzo mi się profil tych drożdży podoba, do tego jest hejzi, że hej. Być może przy następnej warce na gęstwię zmniejszę ilość chmielu na goryczkę(albo go nie dam wcale). W planach mam połączenie london fogów ze tegoroczną dostawą chmieli z Polish hops
-
#134 Lublin Bulls - w sumie podobne, jak poprzednia warka, tylko monachijski zamieniony na wiedeński, a saaz na lubelski ? receptura własna; 13 stycznia(piątek) 21L/10.5P/IBU 35 SKŁAD: Pils Viking 3.1kg Carapils 0,2kg Wiedeńskii 0,5 kg Lubelski 80g Iunga 10g Drożdże W34/70 gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 3,8kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -13,6l 66C - 50' 72- 10' WYSŁADZANIE ok 14 litrów /wysładzanie do 28 litrów - przed gotowaniem ~9,5P GOTOWANIE 60': 60 FWH' Iunga 10g 15' Lubelski(polish hops 2020 - trzymany w zamrażarce, bardzo ładnie pachnie dalej) 30g 10' 1/4 Whirlfloc 0' hopstand 20 min w 85C 50g Lubelski(polish hops 2020) CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: piwo zlane do fermzilli, jeden słoik gęstwy poszedł z poprzedniej warki(a zebrałem 2) Po gotowaniu(do fermentora):21L o gęstości 10,5P, IBU 35 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 77%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 18C-20C - 10 dni./Fermzilla bez lodówki, po prostu w pokoju - bez ciśnienia na początku, niech się samo zbuduje do ok 15Psi fermentacja ruszyła po ok. 24h, jak na dolniaki w sumie normalnie Po burzliwej FG:2,8P, co daje ok 4.2% cicha(planowana): 10 dni albo więcej już w kegu na balkonie, nasycenie w stylu "burst carb" - 48h/2 bary w okolicach 0stopni
-
Z albumu: HOPSZTOS
-
Z albumu: HOPSZTOS
-
Z albumu: HOPSZTOS
-
#133 Dług niewdzięczności - klon jesaaza ? receptura własna 12.10 21L/10.8P/IBU 35 SKŁAD: Pils Viking 3.1kg Carapils 0,2kg Monachijski 0,5 kg Lubelski 25g Saaz 100g Drożdże W34/70 ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 3,8kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -14l 66C - 50' 72- 10' WYSŁADZANIE ok 14 litrów /wysładzanie do 28 litrów - przed gotowaniem ~9,8P GOTOWANIE 60': 60' Lubelski 25g 15' Saaz 50g 10' 1/4 Whirlfloc 0' hopstand 20 min w 85C 50g Saaz CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: piwo zlane do fermzilli na całe drożdże, które zostały po warce #131, mniej mycia Po gotowaniu(do fermentora):21L o gęstości 10,8P, IBU 35 Czas pracy 3h +20' sprzątanie/ wydajność ok 77%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa(planowana) 18C - 10 dni./Fermzilla w lodówce - bez ciśnienia na początku, niech się samo zbuduje do ok 10Psi fermentacja ruszyła po ok. 12h Po burzliwej FG:x,xP, co daje ok 4.7% cicha(planowana): 10 dni albo więcej już w kegu No i okazuje się, że amerykanie nie kłamią. Do pomysłu fermentacji na w34/70 w wyższych temperaturach podchodziłem sceptycznie, ale okazało się, że można i tak, a jakże... Być może fermentacja pod lekkim ciśnieniem też jakoś redukuje estry, ale czy efekt końcowy jest dla mnie osobiście inny od fermentacji w 10-12C? #mniesmakuje i tyle. Czuję charkter lagera, jest słodowość, chmiel tam gdzie ma być, nie ma smrodków, itp. Czy poznałbym w ślepym teście, że poleciało w 19C - nie sądze. Do tego przefermentowało praktycznie w 4 dni, przerwa diacetylowa nie była potrzebna, sklarowało się bez coldcrasha, dlatego spróbuje jeszcze raz, patrz warka 134 ?
-
Dalej używam, choć już zbliża się termin na "pressure test". A kupiłem, żeby spróbować, co konkurencja proponuje. Ze szczelnością wszystko w porządku, montaż łatwy. Natomiast czy jest to lepsze rozwiązanie niż keglanda, to nie wiem. Z jednej strony fajne jest to, że to ma szerokość kega i mieści się w lodówce bez kombinacji, z drugiej strony właśnie pojemność mi przeszkadza, szczególnie gdyby miał zrobić w tym jakąś mocno chmieloną na zimno ipke. Realna ilość brzeczki jaką można tu wlać, to myślę ok 16 litrów, drożdże podczas fermentacji podlazły mi pod samo wieko, musiałem robić blowoffa i do tego jeszcze prawdopodobnie pozalepiały zawór bezpieczeństwa. Efekt tego jest taki, że piwa na pełen keg z tego nie będzie. Ale już na mniejsze wareczki, to jednak dobre rozwiązanie.
-
#132 Zimni się - cold ipa czy jak to tam zwą - receptura własna 11.30 21,5L/11,9P/IBU 39 SKŁAD: Viking Pils 3,5kg Viking Monachijski 0,6kg Iunga 12g Nelson Sauvin 100g Ahhhrohma 50g Drożdże w34/70 ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 4,1kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -14.5l 66C - 50' 75-40' WYSŁADZANIE: ok 13.7 litrów /wysładzanie do 23 litrów - przed gotowaniem ~10P GOTOWANIE 90': 60' Iunga 12g 0' hopstand w 85C przez 25 minut 50g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, Drożdże: suchary w34/70 1 paczka uwodniona i prosto do brzeczki w temp 18C ; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 21,5 L o gęstości 11.9P, IBU 38, FERMENTACJA: all rounder burzliwa: 18C - 7 dni./ pod ciśnieniem ok 10 psi drożdże zadane w ok. 18C, sama fermentacja ruszyła po ok. 18h, Po burzliwej FG:1,3P, co daje ok 5.5% cicha: 5 dni - dodanie 100g chmielu na zimno
-
#131 Kasa Zapomogowo-Porzeczkowa - gose z czarną porzeczką - receptura własna 11.19 18,5L/10P/IBU 12 SKŁAD: Viking Pils 1,6kg Viking Pszeniczny 1,6kg Płatki owsiane 0,5kg Iunga 10g sól 11g kolendra 14g Pulpa owocowa - 1L czarna porzeczka Drożdże K-97 gęstwa ŚRUTOWANIE: ok 2'; łącznie 3,2kg - na Roller Crusher ZACIERANIE(Grainfather G30): woda do zasypu -12l 66C - 50' 75-10' WYSŁADZANIE: ok 13 litrów /wysładzanie do 23 litrów - przed gotowaniem ~9P GOTOWANIE n.1 15': Brzeczka zakwaszona 9ml kwasu mlekowego i zadane 3g kultury PG z serowara, zostawione w temp 37c na 30h, zakwasiło się w okolice ph 3 GOTOWANIE n.2 30': 30' Iunga 10g 10' kolendra 14g, sól 11g CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, Drożdże: gęstwa K-97 ; brzeczka napowietrzona mikserem, ok 5' Po gotowaniu(do fermentora): 18,5 L o gęstości 10P, IBU 12, cukier z owoców powinien podbić 0,5P wyżej FERMENTACJA: w kegking junior po raz pierwszy burzliwa: 18C - 10 dni./ pod ciśnieniem ok 10 psi drożdże zadane w ok. 18C, sama fermentacja ruszyła po ok. 18h, Po burzliwej FG:2P, co daje ok 4.1% cicha: 7 dni - dodanie po pulpy owocowej - czarna porzeczka(1L), coldcrash
-
Z albumu: HOPSZTOS
-
Takie tam z amerykańskiego Piwowara - niestety z nagrody nie skorzystam, bo przesyłka do Polski przekracza wartość nagrody, ale jest fejm ?
- 225 odpowiedzi
-
- 3
-
-
-
- zacieranie
- fermzilla
- (i 4 więcej)
-
#130 Wolniutko po szybciutku - hejzi kolsz 22.10 Dość spontanicznie i nietypowo bo w sobotę po 18 zdecydowałem się jednak coś uwarzyć. Reanimacja gęstwy była jeszcze w trakcie, ale sumie nie było przeciwskazań. Jakoś tak gładko i bezproblemowo poszło, że o 22 już było posprzątane. 25L/11.1 Blg/IBU 40 SKŁAD: Viking Pils 4,9kg Iunga 25g Sabro 35g Citra 150g Simcoe 100g Fermentis K-97 ok 5'; łącznie 4,9kg - rollercrusher czas łączny z odważaniem, i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE: woda do zasypu -16l 65C - 50' 75C - 5' WYSŁADZANIE: ok 15L; do ~27-28L, po wysładzaniu ~9P GOTOWANIE 60': 45' 25g Iunga 0' hopstand 25 minut; 35g Sabro CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 15 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: K-97, stara gęstwa reanimowana na 2 stopniowym starterze(litr+litr) Po gotowaniu(do fermentora): 25 L o gęstości 11,1P, IBU 40 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 70%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 20C - 10 dni. Fermentacja w Fermzilli, pod ok 10PSI, ruszyła po ok 8h, w sumie 2 stopień startera był zdjęty z mieszadła kilka godzin wcześniej i jeszcze się w nim działo. 25 litrów do tego baniaka przy aktywnych grzybkach, to jednak za dużo, musiałem robić blow-off. cicha chmielenie na zimno(3 dni) i coldcrash(3 dni, ale w temperaturach oscylujących wokół 10C na balkonie) - 100g Simcoe/150g Citra Do kega poszło ~18 litrów o 2,4 BLG , alkoholu ok 4,6%+ 2L PET a styl ukradłem od Lobstera, bo jest mętne i na drożdżach do Niemców ? edit: Nagazowało się, fajnie to wyszło. Jest lekko zaznaczona słodowość w kierunku skórki chlebowej, do tego chmielenie na aromat jest wystarczające jak na takie "codzienne" piwko, chmiele swoje przeleżały w zamrażarce, jeszcze sobie radzą. K-97 dały tą podstawę słodową właśnie, której w przy drożdżach new englandowych by nie było, a z wyglądu nie przypomina kolsza wcale ?
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 18