jkx6

Niestety to prawda.... Gozdawa to nie były moje pierwsze puchy. Zaczynałem od Coopersów, potem doszły Muntonsy, Brewfermy. Doszedłem do jakiejś tam wprawy i pojawiła się tania polska alternatywa. Skusiła mnie cena i czysta ciekawość. Doświadczenie w puchach już miałem. Efekty z Gozdawą niestety były mizerne. Po jakimś czasie przeszedłem na ekstrakty niechmielone - WES i Bruntal. Doszedłem do jako takiej wprawy i piwka wychodzą już naprawdę dobre (znajomi pytają kiedy zacznę sprzedawać... ). I znowu coś mnie podkusiło tym razem na Gozdawę niechmieloną.... i ponownie tragedia; tak jakby ich ekstrakty były zmieszane z jakimś tanim świństwem.... posmaki tanich landrynek, paskudnego sztucznego miodu, jakieś takie kwaśne... sam nie wiem; posmaki te są również mocno wyczuwalne w gotowym wyrobie... Takie mam doświadczenia.... Od jakiegoś czasu podejrzliwie patrzę na osoby, które zachwalają te produkty...

Ta jasne a piwo psuje się tylko jak było warzone podczas burzy  

Osobiście używam przeciwbieżnej. Zasadza działania jak przy wymienniku płytowym. Średnica 8 mm, grubość ścianki 1 mm. Jestem w stanie osiągnąć nią temperaturę około 15 stopni. Czas pracy to w przybliżeniu pół godziny. Co do ilości zużytej wody to przy napisanym warzeniu spiszę stan licznika i podzielę się informacją.

Mało być porównanie wad i zalet, a skończyło się na "a ja mam...". Temat póki co pomija przeciwbieżne i płytowe wymienniki, ale niech będzie. Ktoś miał więcej jak jedną i jest w stanie powiedzieć coś o wydajności? Czas chłodzenia brzeczki jest parametrem który w prawdzie robi wrażenie, ale o wydajności mówi niewiele. Gdybym ja miał dylemat jaką kupić, chciałbym wiedzieć choćby jaka jest temp. wody chłodzącej i ile litrów wody poszło na chłodzenie. Jeśli jedna chłodnica schładza brzeczkę w 30 minut zużywając 30l wody, a druga do tej samej temperatury w 15 minut zużywając 100l wody, to ja bym wybrał pierwszą, ale kto inny może drugą.
Czy można pchnąć dyskurs na ścieżkę porównywania innych niż tylko czas parametrów? Czy lepiej mniejsze, czy większe średnice? Grubsza ścianka rurki (większa bezwładność cieplna) sprzyja chłodzeniu, czy je spowalnia?

Witam
Chciałbym spytać forumowiczów o wasze doświadczenia związane ze stosowaniem mchu Irlandzkiego celem poprawy klarowności piwa. Czy stosowanie mchu nie powoduje zanikaniu aromatu chmielu w gotowym piwie ?
 
 

Coś kręcisz co prawda nie są tak szybcy jak CP, którzy wysyłają przed złożeniem zamówienia ale nigdy nie czekałem dłużej niż 2-3 dni od złożenia zamówienia.

Irlandzkim, który de facto jest glonem morskim?
 
A w temacie, od zawsze go stosuję i nie zauważyłem negatywnego wpływu na aromat piwa.

Mech nie wpływa na aromat, no chyba że wrzucisz go z 50 g to wyjdzie wtedy aromat glonowy w piwie, który może przykryć resztę

Ja jestem fanem prostych zasypów i nieskomplikowanego chmielenia. Do swoich piw używam maksymalnie dwa chmiele i zasyp ograniczony do minimum. Ale dopowiadając na Twoje pytanie. Tak citra coś da, pod warunkiem, że dasz ją na aromat, a nie na goryczkę czy na smak. Czyli od 15 min do kotła, a najlepiej na zimno. Ale z tego co widzę to całkiem fajne masz to chmielenie na zimno. Te 60 g w APA wydaje mi się całkiem sensowne. Aczkolwiek jak wrzucisz coś jeszcze to nie powinno to zaszkodzić. Tylko miej na względzie, że citra to bardzo intensywny chmiel więc zapewne przykrycje Ci pozostałe.

Uwarz w końcu to piwo

Każde z tych chmieleń jest aromatycznie takie samo. Takie same chmiele na zimno i ten sam na aromat.

To jest tak, że drożdże, o ile im pozwolisz, zjedzą to co potrafią, czyli nie wszystko. Potem dodajesz np. cukru do refermentacji w butelce, dojedzą go bo potrafią i znowu do spania, nie będą wtedy ruszały tego co pierwotnie zostawiły po fermentacji właściwej - o ile ich w jakiś sposób nie zniechęciłeś do fermentacji tego co potrafią, jeśli tak się stało to mogą zacząć dojadać w butelkach to czego wcześniej nie przerobiły, wtedy jest przegazowane piwo i ewentualnie granaty. Ja bym się jednak tym nie martwił, miałeś 2 tyg burzliwej, 1 tydzień cichej, nie sprowokowałeś drożdży do zatrzymania fermentacji (chyba, że o czymś nie mówisz), blg stoi, jak dla mnie wszystko okej, może taka charakterystyka tego brewkita i/lub drożdży, zresztą FG 4blg nie jest jakąś niespotykaną wartością. A generalnie to poczytaj jeszcze.

http://www.piwo.org/topic/22161-kocio%C5%82ek-do-nachmielania-z-hop-stopperem-i-ch%C5%82odnic%C4%85/?view=findpost&p=415966

Nie znalazłem tego co szukałem, jedynie takie coś:
 
"Naprzemienne zamrażanie i rozmrażanie
Metoda jest równie prosta, jak sugeruje jej nazwa i dokładnie na tym samym polega. Wzrost objętości wody zawartej w cytoplazmie oraz tworzące się kryształki lodu powodują uszkodzenie ściany i błony komórkowej oraz organelli. Podczas jednego cyklu uwalnia się do 10% wewnątrzkomórkowych białek. Zazwyczaj stosuje się kilka cykli, aby zwiększyć wydajność całego procesu. Ta metoda może być stosowana dla większości rodzajów komórek, jednak posiada istotne ograniczenie. Mianowicie może być wykorzystywana wyłącznie do izolacji białek odpornych na denaturację, ponieważ zamrażanie powoduje częściową utratę wody hydratacyjnej białek."
 
http://biotechnologia.pl/biotechnologia/artykuly/przewodnik-po-metodach-dezintegracji-komorek,12695.html?mobile_view=true
 
Wg tego wychodzi na to, że tylko część komórek zginie, co oczywiście potwierdza to co napisałeś - mrożenie gęstwy jak najbardziej będzie ok
Mój błąd i niedoczytanie.

Zamaceruj i dodaj na cichą.

Tylko miej na uwadze, że filtracja przy takim zasypie może być problematyczna.

Przepraszam nie doczytałem, na zimno chmiel już jest w planie. To daj tylko z 20 g cascade na 5' i jaj na mój gust będzie miodzio.

Uwydatni aromat. Co prawda bez szału będzie ten aromat ale zawsze większy niż na 30. Ja natomiast zostawiłbym te chmiele na smak (30 min) żeby goryczka nie spadła, a w zamian dorzucił ze 20 g czegoś na 5 oraz z 50 g na zimno. 
 
Edytka: trochę nie po polskiemu napisałem 

Zwykła strzykawka  z igłą,wciągasz mało nagazowane piwo i wstrzykujesz na powrót do szklanki, masz pianę jak na ginesie i efekt kaskadowy,warunek mało nagazowane piwo.

tutaj dla przykładu, trochę za dużo gazu kolo miał w piwie.

Ja bym jeszcze przesunął mandarine i citrę z 30 na jakieś 15 albo 10.  Zacieranie na lenia 67-68 + mashout i tyle. Jak dla mnie chyba ok ;-)

no ok to będziesz miał piwo ekonomiczne, ale nie tędy droga

A daj spokój z takim filmikiem-dyletanctwo, robisz brzeczkę jaką tam chcesz,gotujesz w garnku 15-20 min,w tym samym czasie słój  pakujesz do piekarnika nagrzewasz go do 150 sC, nakrętkę polewasz od środka spirytusem i podpalasz,palącą umieszczasz w nagrzanym piekarniku(trzeba uważać żeby się nie poparzyć),gorącą brzeczkę wlewasz do gorącego słoja i zakręcasz (najlepiej jakby słój opadł temperaturowo do 100sC,tu tez trzeba przyjąć,ze może pęknąć(mi się jesz cze nie zdarzyło,ale lepiej zrobić to w wannie, pod gorący słój deskę trzeba,żeby nie pękło od zimnej wanny,czy zlewu) ,czekasz aż wystygnie i paskujesz tam fiolkę,tyle filozofii.

Tak czytam Twoje posty i dochodzę do wniosku, że bardzo chcesz robić piwo. Widzę, że nawet chcesz robić dobre piwo. Lecz nie widzę chęci zdobycia wiedzy.
Od początku tematu strzelasz tylko pomysłami z głowy bez choćby odrobiny zastanowienia i wymagasz żeby sprawdzać czy dobrze kombinujesz. Zamiast pytać jak coś wyliczyć lub dobrać. Ech...

Taka cieniutka ta AIPA. Przy tym ekstrakcie celowanie w 40 IBU wydaje mi się błędną drogą, ale walcz. Walcz dzielnie młody padawanie.