Wiktor
-
Postów
4 319 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wiktor
-
dzisiaj w ramach eksperymentu zacząłem zbierać sok z brzozy i wpadłem na pomysł, żeby wlać do butelki dodać drożdży i zakapslować. Co o tym myślicie?
-
tak, ale chodzi o to ze w brzeczce przedniej jest jeszcze białko które wytrąca się jako osad gorący, jeśli dodamy chmiel przed wytrąceniem tych białek, zaczną się one wytrącać w większej mierze na chmielu, co pogorszy jego kontakt z brzeczką. Przynajmniej ja to tak widzę. Z drugiej strony chmiel ma dłuższy kontakt z brzeczką więc ten efekt może nie być aż tak odczuwalny. Jeśli już ktoś chce tak robić to najlepiej podzielić chmiel na 2 połowy, jedna od razu po filtracji, druga chwilę po zagotowaniu. Przy następnych pilsach będę tak robił.
-
jak dla mnie to brak gotowania piwa przed dodaniem chmielu powoduje gorsza utylizację, przez co trzeba dać go więcej i więcej brzeczki zostaje w chmielinach. Warzenie to dla mnie przyjemność i nie zamierzam sobie zabierać przyjemności
-
a to ze względu na oszczędność czasu, energii czy z lenistwa?
-
Tylko widzisz Tomku, niektórzy (np. ja) przed dodaniem chmielu gotuje brzeczkę przez 15 minut, nie zawsze ale zazwyczaj i wtedy będzie: Ty wrzucasz chmiel od razu jak zacznie wrzeć?
-
to może jeszcze poczekam, na razie u mnie pędy wyrastają prosto z karpy, mają po kilka cm i są prawie całe fioletowe. Poczekam może jeszcze trochę, mam kilka krzaków to może się uzbiera na posiłek dla dwojga
-
ktoś jadł coś takiego? albo nawet robił? żal mi po prostu uciąć pędy chmielu, ale jak będę mógł je spałaszować to jakoś to lepiej zniosę. Wyczytałem w necie że można je usmażyć na maśle. A wie ktoś może jaką powinny mieć długość?
-
W Belgii te młode pędy to przysmak' date=' które się je właśnie jak szparagę. Wiec śmiało.[/quote'] no to pewnie w piątek będzie smakowe danie u mnie
-
Żytnie trafiło do butelek. Fermentowało w 16°C wiec wyszło dość czyste w smaku, choć jest to "coś" z żyta. Nigdy nie piłem żadnego żytniego więc ciężko mi się określić wyszło 40 butelek + szampanówka, rozlane z 130 g cukru.
-
nie, on jest ozdobny i się nie nadaje. Myślę że jak się uśmiechniesz do jakieś okolicznego piwowara, który ma 2-3 letnie uprawę to Ci odstąpi. Ktoś nawet karczował chmiel w tym roku. Ja mam teraz te moje piękne szparagi które mi wyrastają upierdzielić? jakoś nie mam serca żeby je usunąć.
-
http://allegro.pl/kontroler-rs232-com-na-expresscard-szeregowy-wy4-2-i1536155067.html
-
można kupić przejściówkę na PCMIA za 40 zeta pytanie tylko czy będzie dobrze...
-
Teraz się zacząłem zastanawiać czy to rzeczywiście były US-05. Mogły to być też S-23. otworzyłem butelkę z pierwszym podejściem do marcowego i nie jest złe. Co prawda caraaroma maskuje wszystko inne, ale po za tym nie czuję w piwie nic obcego. Spróbuje jeszcze 2 pozostałych dzisiaj.
-
to teraz na serio w takim razie: Jeśli chodzi o przełom to może on być bez chmielu, jak robiłem warkę brzeczki to gotowałem ją 15 minut a w garze miałem śliczne kłaki bez chmielu. Dlatego dobrze jest pogotować chwilę brzeczkę bez chmielu i dopiero go dodać. Chmiel też pomaga w tworzeniu przełomu dzięki garbnikom, ale te występują w brzeczce też z jęczmienia, dlatego może być przełom bez chmielu, ale jest to zależne od temperatury, pH i sposobu wysładzania. Z resztą to już było na forum wałkowane @Zgoda a jak działa maszyna piwosza? mieszasz proszek z wodą (fermentujesz) i wychodzi piwo
-
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
Wiktor odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
ja też dziś rozlałem rogena to mój drugi rogen i myślę że pierwszy pijalny więc może pojedzie do Częstochowy. Weźmiesz Pieronie swojego do Wisły dla porównania? -
to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy, tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy
-
powiem tak, wszystko było myte i dezynfekowane OXI, było to pierwsze podejście z gruszką, a pomieszczenia gdzie pracowałem były naświetlane UV przed każdym rozlewem. Ale powoli godzę się z myślą o infekcji patrząc na to jak zarasta butelka po wypiciu piwa - cała butelka się pokrywa błonką od środka. Najbardziej mnie teraz intryguje skąd się to cholerstwo wzięło.
-
dodałem tych drożdży do refermentacji lagerów, świeżo uwodnione, piwo szybko się nagazowało, ale we wszystkich butelkach mam kożuch w szyjce. Rozlewałem wtedy 5 wiader i wszystko było za każdym razem dokładnie myte i dezynfekowane więc nawet jakby to był kran, to myślę że po 5 myciach i dezynfekcjach to ostatnie rozlewane piwo powinno być ok. Dla pewności wymieniłem wąż i kran rozkręciłęm na części wyszorowałem i zalałem izopropanolem. Piwo jest poprawne w smaku nie czuć żadnej infekcji, ale powiem szczerze że taki kożuszek mało apetycznie wygląda i wcześniej nigdy czegoś takiego w butelkach nie miałem mimo moich doświadczeń z infekcjami.
-
ja teraz konsultowałem z Bolkiem użycie przejściówki RS->usb i dzisiaj będę dalej działał tylko muszę grzmota na dół znieść. Jak masz złącze PCMCIA możesz spróbować czegoś takiego
-
II Konkurs o Puchar Piwo.org - czas start :)
Wiktor odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
Tomek, ile piw już zostało zgłoszone? -
jak się je prawidło (czyli co dzień ) używa to nie ma tego problemu
-
obaczcie swoje chmielniki, ja dziś swój oczyściłem i znalazłem coś ciekawego
-
II Zlot Piwo.org 8-10 kwiecień 2011 - zaproszenie
Wiktor odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
ja mogę wziąć reduktor z trójnikiem na 2 kegi, połączenie przez szybkozłączkę 1/2' ale wszystko mam. -
tak szczwany że gdyby mu przyczepić ogon można by go pomylić z lisem?
-
tylko weźcie pod uwagę że te wszystkie klimatyzatory nie dadzą rady zejść dużo stopni poniżej 16 bo taki jest czynnik chłodniczy i jego temperatura parowania.