Wiktor

a ja jak pytałem się w aptekach (kiedyś) o płyn lugola to usłyszałem że na zamówienie na receptę...

mojej drugiej połówce się to na pewno spodoba teraz była taka próba jak to się sprawdzi i będzie miało do smażenia w oleju.

otóż ja i moja lepsza połowa bardzo przepadamy za kawałkami kurczaka w panierce z płatkami kukurydzianymi, tylko jest jedne problem - większość przepisów chce żeby to smażyć w głębokim oleju a to niepotrzebne kalorie a po za tym mojej damie to szkodzi. Dlatego poszukałem i przetestowałem taki wynalazek tylko że pieczemy bez tłuszczu w piekarniku. Pierś kurczaka myjemy czyścimy i kroimy na kawałki (w miarę cienkie żeby się dobrze upiekły) i solimy. Obtaczamy je w mące z przyprawami (ja użyłem soli czosnkowej, majeranku i papryki słodkiej i ostrej) potem w jajku z mlekiem i w bułce tartej z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. Kawałki układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut. Ja dziś jadłem z ryżem i warzywkami, ale równie dobrze może być z np z sosem czosnkowym (przeciśnięte 4 ząbki czosnku, łyżeczka cukru 4 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki majonezu, majeranek). Ten przepis ma zaletę nad smażeniem w głębokim oleju że roboty z przygotowaniem podobnie, z tym że zwykle smażymy po 2-3 kawałki a tu wszystko naraz do piekarnika. Po za tym jest zdrowiej bo bez tłuszczu i panierka jest fajnie chrupiąca.

ja mam absynt domowy na ziółkach i kolor jest ładny jak jest świeży, potem ciemnieje i już nie jest taki ładny.

a nie niebieskiego? ja spotkałem się z opinią że to jak z farbkami - żółte piwo + niebieski barwnik dadzą zielony i chyba tak się na świętego Patryka robi w pubach - dodaje się niebieski sok z malin (niektórzy twierdzą że to lepsze niż barwnik bo sok jest naturalny, ale oni chyba nigdy maliny na oczy nie widzieli)

ale prosto z tanku jest dużo lepszy a najlepiej smakuje z 5 litrowej erlenmayerki

a mi się z Absyntem kojarzy tylko pianka nie pasuje

PC to skrót od Private Collection - szczepy które były dostępne sezonowo. Szczerze mówiąc to nie znalazłem tego szczepu na wiki więc pomyślałem że nie został przetłumaczony i umieściłem i tu i tu. W takim razie wątek do wycięcia, a post Codera można przenieść do pierwotnego wątku

Wyeast 3763-PC Roeselare Ale Blend Profile: Our blend of lambic cultures produces beer with a complex, earthy profile and a distinctive pie cherry sourness. Aging for up to 18 months is required for full flavor profile and acidity to develop. Will produce a very dry profile due to super-attenuative nature of the mixed cultures. Alc. Tolerance 11% ABV Flocculation variable Attenuation 80%+ Temperature Range 65-85°F (18-30°C) Beer Styles: Lambics, Geuze, Fruit Lambic, Flanders Red Ale Profil: Nasza mieszanka kultur lambikowych daje piwa o złożonym, ziemnym profilu i charakterystyczną kwaśność ciasta wiśniowego. Wymaga dojrzewania aż do 18 miesięcy aby rozwinąć pełen profil smakowy. Daje piwa bardzo wytrawne w smaku ze względu na wysoką żarłoczność mieszanki. Podstawowe informacje: Tolerancja na alkohol: 11% ABV Flokulacja: różnie Odfermentowanie: 80%+ Przedział temperatur: 15-22°C Style: Lambiki Geuze Lambiki owocowe Flamandzkie czerwone

drożdże bez maltazy rzeczywiście w brzeczce nie poszaleją... ale takie piwo musi mieć niski blg bo inaczej będzie nie do picie.

ja też wszystkie mocarze staram się lać w bączki, raz że wychodzi więcej butelek a dwa że często takich mocnych piw pół litra to za dużo

ja miałem zasilacz do anteny telewizyjnej z regulacją napięcia - zmieniliśmy opornik i regulator grzał się tak, że przestawało działać, ale wymieniliśmy jeszcze (nie pamiętam co to było w każdym razie to co się przegrzewało) na takie o większej mocy i już mieszadło śmiga.

my z kolegą testowaliśmy mieszadło na silniku od magnetofonu i skończyło się na tym że regulacja jest od 2 do 5 volt, bo powyżej mieszadło pracowało niestabilnie i magnes się urywał.

te spirale pochodzą ze schładzarek do piwa a Wesoły tylko je rozprowadzał ze swojego źródełka które niestety wyschło

jak teraz przelewałem portera to drożdże były w takiej ciekawej formie - coś na kształt grudek, ale trochę przypominających sześciany. Zwłaszcza ciekawie to wyglądało przy tej ilości drożdży które użyłem.

dlatego ja otwieram piwo jak już się zaczyna chmielić. I do przelania i zadania drożdży można wypić 1. chyba że się warzy z kimś. Wtedy 2

ja nic z wiórkami nie robiłem i nic się nie dzieje. Ale nie wiem co oprócz drożdży przeżyje w 24 blg

u mnie 4 wiórki mocno palone zdominowały 0,33 tak ze nie da się wypić.

jak się ma dobry kamień i mały przepływ to piany tyle nie ma.

ja słabe piwa przelewam, a do mocniejszych stosuję pompkę.

jest w zawiązanym worze, trochę potrwa zanim się uda mi zebrać do grodzisza. Najwięcej pracy będę miał z namnożeniem drożdży, tak więc myślę że będzie dobrze.

o teraz zauważyłem że mój krajan mi te drożdże dość leniwie pracowały, poczekaj jeszcze kilka dni i wtedy przelej na cichą. Jak mierzyłeś blg to jak wyglądała powierzchnia? była jeszcze piana czy tylko trochę drożdży pływających po powierzchni?

no te z platboxa są dobre bo jak je człowiek zabije na głucho to nie otwiera człowiek bez potrzeby

to decyzja serca czy rozumu ?

dawno piwa ze sklepu nie piłeś ostatnio barmanka z mojego zaprzyjaźnionego pubu narzekała ze jak naleje piwo to zanim doniesie na stolik to piana znika. Chociaż muszę powiedzieć że jak ostatnio piłem żubra to piana utrzymała się do samego końca, a nie piłem wcale szybko.