Skocz do zawartości

INTseed

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 804

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    15

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez INTseed

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    zwykłe ciasto drożdżowe zrobione w domu pachnie tak samo jak te zrobione 30 lat temu …….
    dobre piwo wypite , zapamiętane 30 lat temu pamięta siem .
    Dawno temu pijałem warke strong. Pamiętam ten posmak karmelu. Jak już było go za dużo to kupowałem dębowe mocne. Z perspektywy czasu wiem że mi bardzo smakowało, bardziej niż to co z nich zostało. Ja nie chciałbym wracać do tamtych czasów dlatego że teraz jest dużo więcej smaków, zapachów w piwie. Dla mnie dzisiejsze piwa są ogólnie na plus, dla ciebie nie wiem bo zamykasz się na te które piłeś kiedyś. Na te dla ciebie najlepsze.

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    No i tu problem bo choć dobrze pamiętam smaki ,aromaty spożywanych piw  to jestem całkowicie zielony w fachowym nazewnictwie styli piw .
    Pewnie za jakiś czas się poducze tego .
    Może pewną pomocą będzie mój subiektywny opis piwa po prawie 30 latach .Było to na Ślasku prawie 30lat temu ,zajechałem do rodzinki i kupiłem w 
    osiedlowym sklepie Tyskie ale takie inne ,miejscowe,w wąskich butelkach .Było to najlepsze piwo jakie piłem .rok około 1991 .
    dodam ze znam smaki piw z tamtych czasów  a nawet cofając się do roku 1985.Pamietam smaki lecha ,żywca .Pamietam nawet legendarne Grodziskie .
    Wracając do tego co kocham ,lubie w piwie , lubie smak zboża ,chmielu ,z lekka słodkością ,geste odczucie na jezyku i w ustach wywołane odpowiednim nagazowaniem naturalnego piwa .Nie szukam w piwie zadnej egzotyki ,owoców itp. Umiem zrobić świetny kompot z rabarbaru albo z winogron .W piwie tego nie szukam .
    Smaki z dawnych lat się zmieniają. Zostaw je w spokoju. To nie tylko smak, zapach, ale i młodość.
    Zacznij szukać tych nowych, których w tedy nie było.
    Po pierwsze to pójdź na jakąś piwną impreze z piwami rzemieślniczymi.
    Drogo wyjdzie ;) Zobacz czy nie masz jakiegoś sklepu u siebie z piwami kraftowymi. Drogo będzie ;)
    Wejdź na youtuba i wpisz kopyra piwne style. Zobacz filmiki i kup piwo w tym stylu.
    Zrób ipe, stouta, pszenice, portera, risa, witbiera, itp. Coś z tego polubisz na pewno. Lagery, pilsy to wyższa szkoła. Do zrobienia, ale musisz mieć lodówke do fermentacji.

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Cze.
    zrobiłem przed kilkoma dniami pewną próbe ,przed swoją pierwszą warką .Ale o tym za chwile.
    ------
    Zakupiłem brewkit ,kilka dodatków do swojego pierwszego piwa ale postanowiłem coś poćwiczyć przed pierwszą warką .
    Niestety pierwszy brewkit zamówiłem nie czytając forum....
    Dopiero po fakcie zakupu zaczołem szukać info o brewkitach które warto wziąć na początek przygody i okazało się że zakupiłem trochę niefortunnie .
    W żadnym wypadku nie chce pisać nic złego o tym produkcie ale szukając po necie informacji jak udało się piwo z tego brewkita znalazłem tylko 
    niezachęcające opisy ludzi .Znalazłem też czyjeś zapytania o ten produkt i otrzymał tam opowiedzi w stylu iż należy robić piwo z czegoś innego .
    Tym brewkitem jest Gozdawa Pszeniczne .
    Jeśli już kupiłem co mogę zrobić aby nie być zawiedzionym na samym starcie ?
    Co mam poza samym brewkitem . 
    Mam jeszcze ekstrakt słodowy jasny 1,7l  z tej samej firmy .
    Kilogram erytrolu ,na dosładzanie ,cukier nie podlegający fermentacji .Tu nadmienię iż lubie aby w piwie było zachowane w odpowiednim poziomie odczucie słodkości , nie tyle co po dolanym soku malinowym ale rozumiecie mnie ,nie przepadam za wytrawnymi piwami .
    Chmiel 100G Lubelski .;) już teraz 75gram chmielu bo wspomniałem iż przeprowadziłem doświadczenie ale nie wyjaśniłem iż miało ono na celu sprawdzenia tego chmielu i tu był pierwszy szok .
    Czułem w kościach że z tym chmieleniem to trzeba sprawdzić cos .Oczywiście chodziło o to iż chciałem swoje pierwsze piwo dochmielić.
    W tym celu uwarzyłem zwykły podpiwek w 5 l wody ,cukier i około 25g lubelskiego chmielu na 10min gotowania .
    Po ostudzeniu tej "brzeczki" łyknołem małą łyżeczke płynu .I tu szok .
    --------
    Szok .
    ---------
    Teraz już coś wiem ale wtedy to był szok.
    Pierwsze sekunda miły słodowy słodki mocno smak ,oczywiste ale w drugiej sekundzie atak goryczy tak silnej że przez najbliższe 30 minut myślałem o wylaniu tej mikstury .
    Nie wylałem i słusznie .Dałem drożdze zwykle piekarnicze w ilości 5g ,fermentacja szła OK .Dziś przecedziłem ten płyn i rozlałem do butelek ,4 dzień .
    Ale nie do szkla tylko do butelek po koli plastikowych żeby kontrolować ciśnienie . 
    Ale to co mnie w tym doświadczeniu interesowało najbardziej to nachmielenie .
    Wiec po 4 dniach poziom goryczki spadł bardzo ,to co było nieznośne w swierzo wystudzonej "brzecce " teraz jest na poziomie średnim !
    Nie wiem czy z tego mojego chmielenia podpiwka wyjdzie coś pijalnego ale przynajmniej mam jakieś zaczepienie co do chmielenia tym Lubelskim chmielem .-----
    Teraz ,co zrobić aby z tego brewkita Gozdawa Pszeniczne nie tyle uzyskać super piwko ale takie po prostu pijalne na starcie ,żeby się nie zniechęcić .
    Tu przytocze wypowiedzi ludzi co robili piwo z tego :
    "Kwaśne ,brak aromatu ,wodniste itp."
    Nie znalazłem w niecie zadnej pozytywnej opinii iż udało się z tego brewkita zrobić pijalne piwo.
    Normalnie jestem załamany już na samym starcie …..
    -----------------------------
    Może darować sobie na start ten brewkit i kupić coś sprawdzonego ,a to potraktować jako dodatek do innych warek ?
    Czy jednak robić z tego ? 
    ----------------------------------------------------
    Tu wypada napisać iż jestem miłośnikiem piw o klasycznym słodowo chmielowym smaku ,sredniej zawartości alko .
     
     
     
     
    Do pszenicy dajesz ze 20g lubelskiego na 20l. Na 1h gotowania.
    Drożdze w pszenicy to najważniejszy składnik piwa plus fermentacja. Fermentacja 18-22C.
    Rozcieńcz tak puszki aby było 12blg. Puszki są na 20l ale nie zawsze tyle warto robić.
    Rób dezynfekcje fermentora, abyś żadnego syfu nie złapał.

    Rób to piwo i się tak nie przejmuj.

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Wlewałem 1.5l wrzątku z czajnika na jeden raz. Przy pierwszym bardziej mieszałem, przy drugim mniej. Tak ok 3l wlałem całkowicie. Może nie będzie tak źle ;)

    Jeszcze takie pytanie. Zrobiłem ape z linku: https://www.alepiwo.pl/?produkty/zestawy-surowcow/piwa-swiata/american-amber-ale.html

    Na finiszu mam taki dziwny smak. Dla mnie to posmak tynku, wapna, ściany ;)
    Czy to może być związane z jakimś chmielem? W żadnym innym piwie tego nie mam.

    Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.

    w Artykuły i opracowania

    Opublikowano

     
    Wyciągnąłem kolby po 2 tyg w NaOH i nie ma zmętnienia. Słoiki trzymane ok miesiąca również nie wykazały żadnych negatywnych cech.
     
    Zauważyłem ze po wyciągnięciu / przepłukaniu StarSanem czegokolwiek pojawia sie białawy śliski nalot. Nie wiem czy mam to od samego początku bo nie zwróciłem na to uwagi, od kilku warek uzywam kranówki. SS po ożyciu nie jest wykorzystywany ponownie. Czy jest to normalne?
    Ja filtruje wodę przez filt dafi i jest okey.

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Czesc! Czy jest program (najlepiej darmowy) albo przynajmniej kalkulator, ktory pomoze mi rozwiazac moj problem? Mam garnek dokladnie 23 l, dopiero zaczalem zacierac, dla piw o mniejszym zasypie jest bardzo dobry. Jednak, aby osiagnac warke 25l robi sie problem, chmielic moge co najwyzej 18-20 litrow (chlodnica, straty itp.). Chcialbym, aby program przeliczal mi recepture np na uzyskanie piwa 12blg o ustalonym ibu, ale droga warzenia np 19l o wyzszym blg aby pozniej dolac np 5 litrow wody (tak jak np robi sie przy warzeniu z ekstraktow). 
     
    Teoretycznie wystarczylylaby zwykla proporcja, ale czy np uwzglednienie skutecznosci chmielebia w mniejszej objetosci itp nie byloby dokladniejsze i lepsze?
     
    Ps. Przepraszam jesli mocno zakrecilem moje pytanie
    Tak, wiem, ze lepiej kupic wiekszy garnek, ale ostatnio zainwestowalem w inne elementy i na razoe chce sie skupic na prawidlowym wykorzystaniu obecnego sprzetu i przede wszystkim nauce, szlifowaniu umiejetnosci i wyeliminowaniu bledow poczatkujacego.
    Ja bym po mału myślał o nowym większym garnku.
    Ten kalkulator troche potrafi, jednak musisz wpisywać wszystko.
    https://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/

    1 warka, s-33 nieprzewidywalne drożdże

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Drożdze piwne to nie winne.
    Temperatura fermentacji najważniejsza.
    Jak będziesz używał jeszcze tych drożdzy to fermentuj w 15C
    2g przy piwie przefermentowanym to niskie nagazowanie.
    Rób test fft zawsze.
    Po dwóch tygodniach w temperaturze 20-22C fermentacja jest skończona przy 12BLG. Najlepiej przetrzymać dłużej, aby drożdze posprzątały i osad opadł.
    Jak chcesz zapach chmielowy jak w ipach syp chmiel 3-4dni przed butelkowaniem. Chmiel trzeba dobrze przefiltrować.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.